Cá chép - sóc

[Nước xốt:]

Cá chép - sóc

Thể loại: Những đĩa cá

Phòng bếp: người Trung Quốc

Thành phần
cá chép	1 cái (700-1000 gr)
tinh bột vụn
Nước xốt:
tương cà chua	5 muỗng canh. l.
Nước	100 ml
rượu vang trắng khô	1 muỗng canh. l.
Giấm	1 muỗng canh. l.
Đường	2 muỗng canh. l.
Muối	1 muỗng cà phê
tỏi	2 tép
gừng	2 cm
tinh bột
dầu thực vật (mè)
hạt thông, đậu xanh	một số ít

Phương pháp nấu ăn

• Một lần, trong một chuyến thị sát ở miền nam Trung Quốc, Hoàng đế Càn Long * đã đến thăm thành phố Tô Châu và mặc trang phục thường ngày đi lang thang trên đường phố, lắng nghe những cuộc trò chuyện của người dân trong thị trấn.
• Đói bụng, hoàng đế đến nhà hàng Thông và Hạc. Nhìn thấy cá chép tươi trên bàn thờ cúng tế (theo một số nguồn tin, đó là cá rô Trung Quốc - auha), Càn Long * đã ra lệnh nấu món cá này cho ông. Mặc dù cá được bày trên bàn thờ nhằm mục đích cúng tế thần linh và tổ tiên, nhưng không phải để làm thức ăn, người đầu bếp không thể từ chối du khách, vì ông đã nhận ông là cá hoàng.
• Để tránh cơn thịnh nộ của các vị thần, người đầu bếp đã chuẩn bị con cá để nó có hình dạng giống một con sóc, vì cách phát âm của từ sóc (songshu) được phụ âm với tên nhà hàng của anh ta (songhe). Hoàng đế rất thích món ăn này, và người đầu bếp đã nhận được những lời khen ngợi cao nhất.
• Kể từ đó, cá được chế biến theo cách này được gọi là cá protein. Món ăn nhanh chóng nổi tiếng khắp Trung Quốc và hiện có thể được tìm thấy trong thực đơn của bất kỳ nhà hàng Trung Quốc danh tiếng nào.
• 
• Cá chép làm sạch vảy, bỏ ruột và mang, cắt bỏ đầu, để riêng.
• 
• Lật mặt da cá xuống. Cắt thành các miếng phi lê, loại bỏ xương sống, nhưng sao cho cả hai miếng phi lê đều được giữ ở phần đuôi.
• Chúng tôi lùi lại nửa cm khỏi vây lưng và bắt đầu xay cá. Chúng tôi cố gắng giữ con dao để nó trượt dọc theo xương sườn.
• 
• Lặp lại ở phía bên kia
• 
• Cắt ngang miếng phi lê theo góc xiên so với mặt bàn theo từng bước khoảng một cm rưỡi mà không làm hỏng da.
• 
• Sau đó, thực hiện các vết cắt dọc theo miếng phi lê, giữ cho dao vuông góc với bàn.
• 
• (Fuh! Sau đó tôi nhận ra rằng trong kiếp trước tôi không phải là người Trung Quốc ... Và, mặc dù buổi sáng mắt tôi giống người Trung Quốc, nhưng bàn tay của tôi không được mài giũa bởi người Trung Quốc!)
• Chúng tôi xem xét cẩn thận và lấy ra các xương lớn.
• Dùng đuôi nhấc cá lên và lật da vào trong, lắc nhẹ để phần thịt đã cắt ra khỏi da.
• 
• Bây giờ rắc tinh bột (tôi đã sử dụng tinh bột ngô) và phi lê và đầu cá chép. Trước đó, sẽ tốt hơn là lau khô phi lê bằng khăn ăn để ít tinh bột hơn (tôi chỉ rắc nó bằng ngón tay của tôi).
• 
• Một lần nữa, nhấc đuôi cá lên và rũ bỏ tinh bột thừa.
• Đun nóng ria trong một chảo lớn. bơ. Nên có nhiều dầu - ít nhất 1,5 cm.
• Nhẹ nhàng, cố gắng giữ hình dạng của cá, nhưng hết thịt, hãy chiên cá chép trong lớp mỡ dày được đun nóng.
• 
• Chiên đầu riêng. Khi cá đã sẵn sàng, lấy ra và đặt cá trên khăn giấy, để cho hết mỡ thừa.
• Chuẩn bị nước sốt: cho giấm, rượu khô, đường, muối vào tương cà đã pha loãng với nước và trộn đều, đạt được vị chua ngọt. (Tôi không có rượu vang, nhưng có giấm rượu nhẹ, tôi uống 1,5 muỗng canh. L. Và đường 1,5 muỗng canh. L.)
• 
• Cho một ít dầu thực vật vào chảo, phi nhanh tỏi và gừng đã thái nhỏ.
• 
• Thêm nước sốt.
• Khi nước sôi, đổ từng giọt tinh bột loãng với nước (1: 2) đến khi đạt độ sệt cần thiết, thêm một chút dầu mè (mình không cho tinh bột vào nên nước sốt đặc sệt lại là được. tinh bột trong cá; tôi đã có dầu thực vật thông thường, bạn có thể thêm ớt vào nước sốt cùng với gừng và tỏi, nhưng tôi đã xay và rắc hỗn hợp ớt) và lấy ra khỏi bếp.
• Cho cá ra đĩa, rưới nước sốt đã chuẩn bị lên, rắc đậu xanh và hạt thông tươi (tôi không có đậu xanh và hạt - tôi làm vảy cần tây và rắc mè lên).
• 
• Vì một lý do nào đó, người ta tin rằng đặt một quả cà chua bi vào miệng cá chép là chiều cao của sự hoàn hảo! Vâng, bạn có thể cho rất nhiều thứ vào miệng anh ấy ... Chanh, dưa chuột ngâm chua, cắt khúc đuôi ...
• Tôi quyết định làm cho anh ta lưỡi vì hạt tiêu và đôi mắt xanh lục vì dưa chuột
• 
• Tôi hiếm khi thưởng thức bất kỳ món ăn nào, nhưng nó ngon điên cuồng !!! Nước sốt là một thứ gì đó kỳ diệu! Nó chỉ ra khá nhiều, và sẽ còn lại cho ngày mai, nó sẽ phù hợp với bất kỳ món ăn nào. Nói chung là các đĩa đã được liếm sạch !!!
• Tái bút Và lớp vảy giòn tươi từ thân cây cần tây hóa ra rất tiện dụng !!!

Ghi chú

Một nguồn: 🔗
và 🔗

Cá rất đẹp và ngon miệng!
Gasha, bạn là đầu tàu của chúng tôi trong tất cả các giao dịch! Làm tốt! Tôi sẽ không bao giờ có thể giết một con cá như thế.

Gashenka - như mọi khi, tôi ghi chú lại công thức - chẳng bao lâu nữa, đá sẽ tan và tôi hy vọng tôi sẽ có nhiều cá chép

[Vitalinka]

Các cô gái, cảm ơn!

Vitalinka, Tôi cũng nghĩ rằng tôi không thể, tôi đã có công thức trong năm năm ... Vì vậy - hãy thử

[Ganya]

Chúa ơi, thật là đẹp !!! GanyaKhi nào thì màn hành hạ cá chép này mới dừng lại !!!!

Bạn thấy đó, bạn ... ở khu vực này là tươi nhất ... Vì vậy, sho, tha thứ cho tôi!

[Gasha]

Gasha, con cá ngon đến nghẹt thở!

Cảm ơn bạn, Marisha! Và những gì một ngon !!!

Và những gì một ngon !!! Om-Nom-nom

Tôi đã liếm toàn bộ màn hình. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng làm điều đó!

Tôi chắc chắn rằng bạn có thể xử lý anh ta tốt hơn tôi !!!

[Gasha!]

Gasha!
Không, tôi không thể xử lý việc đó. : Tốt hơn hết là tôi nên đến đây để chiêm ngưỡng.

Gan, chà, bạn là phù thủy, rồi ẩm thực Nhật Bản, bây giờ là Trung Quốc ... Tôi ngồi đọc và tôi muốn thử và ... chà, sau này, tôi sẽ cắt da! Chà, nó sẽ không hoạt động, chết tiệt, con sóc

Nhiều người !!! Đầu tiên, bạn có thể làm chủ nó! Thứ hai, bạn chỉ cần chiên cá cho đến khi giòn rồi rưới nước sốt lên là có thể tưởng tượng được, hóa ra chả cá sốt cũng như vậy!

Tanya, mọi thứ sẽ ổn thôi! Ta cũng chém ở hai chỗ, cũng không có chết người ... Bùm bùm luyện!

Tôi vẫn chưa rời xa bánh pho mát, nhưng đây là một loại protein cá!

Tôi không thích cá sông và hầu như không nấu nướng (đầu tiên là vảy khắp bếp, sau đó là xương trong họng). Nhưng không thể bỏ qua tùy chọn này.

Lucy, con cá chép có vảy lớn, em dùng ngón tay và móng tay kéo nó ra ... nhanh hơn cho em

Hầu như không có xương trong phiên bản này ... Vì vậy, sho nấu !!!

Tôi chắc chắn sẽ nấu nó (nếu tôi nói với chồng tôi để làm sạch cá).

Bây giờ, ngay bây giờ, đã đến lúc nói chuyện! Sau bánh pho mát !!!

Không thể nào qua được một tuyệt phẩm như vậy, trong một tuần với chồng DR, tôi sẽ cố gắng nấu ăn

Cố lên, Svetik! Bạn cần một chiếc chảo có đường kính lớn! - Có lần, chúng tôi cùng với một bà mẹ già giết một con cá chép nặng kg trong một lần ngồi, nghĩa là phải có ít nhất hai con cá chép!

không được, có hai cái thì không được, phải kiếm cả đàn sóc, bà con sẽ đến đông đủ.

Vậy thì hãy đếm đi !!! Nhưng, bạn sẽ lấp đầy bàn tay của bạn như thế nào !!! Bạn có thể đến đầu bếp của hoàng đế !!!

tốt, tuy nhiên, quan điểm

theo cách đó 6-7 con cá chép, tôi chắc chắn cần phải biến nó thành protein

Vì vậy, điều đó thật tuyệt! Bạn sẽ vào thẳng chủ !!! Nhân tiện, nó rất ngon và lạnh!

Bạn có thể tạo ra một loại protein đại diện, và cắt phần còn lại của cá thành phi lê, cắt thành từng miếng, cuộn trong tinh bột, chiên giòn và phục vụ với nước sốt ... Với những phần này, bạn có thể thêm khối lượng bổ sung vào protein, và làm cho hình dạng giống protein hơn!

cảm ơn bạn, Gashenka, bạn thực sự đã truyền cho tôi món ăn này

Nhìn!



Ảnh Trung Quốc, không phải của tôi ...

Bạn thấy đấy, hai nửa phi lê được xếp chồng lên nhau, và bạn có một cái đuôi ... đó là lý do tại sao - một con sóc!

Tôi không hiểu: thân cành làm bằng gì?

phát điên lên, thật là một vẻ đẹp

[Gasha!]

Tôi không hiểu: thân cành làm bằng gì?

: smartass: làm bằng sâu. họ ở đó ở Trung Quốc, mọi người ăn những gì di chuyển

Gasha!, FUCK NHƯ ĐẸP

Những thứ này không di chuyển ...xem, làm khô! Cảm ơn bạn, Ailen!

Về bức ảnh Trung Quốc trong hình một con sóc ... Đây là một phần ... Đó là, con cá chép phải nặng 500-600 gram, và chủ yếu là cá chép lớn được bán ... Nếu một gia đình bốn người, như IRR, thì bạn cần bốn con cá chép nhỏ. Cá nhân tôi, tôi sẽ chạm khắc chúng trong nửa ngày ... cả vì thiếu kỹ năng, và vì khó cá chép một con cá chép nhỏ hơn - phi lê của nó sẽ mỏng hơn ... Nhưng một chiếc chảo thông thường sẽ làm được ở đây! !!

... Nếu một gia đình bốn người, như IRA,

à ... bây giờ đã có 2 người rồi, những con mèo còn lại là vapshcht ... do đó, tôi có một gia đình, chắc hơn 4 người

: smartass: làm bằng sâu. họ ở đó ở Trung Quốc, mọi người ăn những gì di chuyển

Bản tin hôm nay có một câu chuyện về một món ăn ngon của Trung Quốc. Tôi không biết liên kết đến nó ở đâu, nó rất cụ thể.

Bản tin hôm nay có một câu chuyện về một món ăn ngon của Trung Quốc. Tôi không biết liên kết đến nó ở đâu, nó rất cụ thể.

Chuẩn bị và một chủ đề riêng đã có sâu.

không phải?

Ngay bây giờ, tôi sẽ cho bạn một link trong link cá nhân, bạn sẽ nấu nó!

_{Gashenka, tôi xin lỗi! Xóa tất cả sau đó.}

Đó là những gì mà các cuộc tụ họp trong quán rượu đã mang lại - con sóc đã ở cùng với cá chép!

M-dyaya, có vẻ như đây chỉ là phần nổi của tảng băng trôi - vẫn sẽ có một con sóc ở dạng cá ...

Lấy hai - Sóc!

Hôm nay tôi đã làm cho người bán không may đổ quá nhiều cá chép trong bể cá, nhưng tìm cho tôi một con 800 gram !!!

Tôi không có đĩa dẹt, giun khô làm cành - cũng phải ... Một nửa cái đuôi phải hy sinh để lấy chân, nếu không - theo tôi thì có nét giống con sóc ... Dù thế nào đi nữa , Chắc sẽ làm hài lòng vị hoàng đế khiếm thị !!!

Chính xác, con sóc!

Dù thế nào đi nữa, tôi có lẽ sẽ làm hài lòng một vị hoàng đế khiếm thị !!!

Vâng, vâng, nếu anh ta không bị lạm dụng quá mức trước "con sóc"!

Người nghiện rượu không được nhận làm hoàng đế ... Quan của ta chỉ phải mù một chút thôi ...

Người nghiện rượu không được nhận làm hoàng đế ... Quan của ta chỉ phải mù một chút thôi ...

... nói cho tôi biết .... họ đã hút thuốc phiện, hay nó đã được hút bằng gì ....?

Tôi xấu hổ hỏi - làm sao bạn biết được điều này? Thực sự - cũng từ kinh nghiệm bản thân ??? !!!

Với hoàng đế hay sao?
Vâng, như ngày hôm qua, trong cuộc Chiến tranh Nha phiến lần thứ hai giữa Trung Quốc và Pháp-Anh .... thêm trong văn bản .......

Gashenka, và tôi đã làm điều này Một đàn sóc nhỏ chia nhỏ từ một con lớn 4 kg ..... SALMON !!! Thật không thể tưởng tượng nổi nó ngon như thế nào và điều đáng ngạc nhiên nhất là SALMON cuối cùng hóa ra lại có mùi vị như CARP.
Cơ hội, họ ăn gần hết tất cả mọi thứ đã được dọn sạch, nhưng, tuy nhiên, một chiếc bát nhỏ với phần còn lại nằm trong vai, và cô ấy đã không chụp ảnh, bằng cách nào đó không thể đại diện được.

Vì vậy, nhận được rất nhiều, rất nhiều cảm ơn từ khách của tôi

URRRRAAAA !!! Đây là POBEDAAA !!! Nhẹ thôi, em lo quá !!!