Bánh "Đêm" (Liên Xô)

Các bác công nghệ cho em hỏi cách làm bán thành phẩm tí hon cho "Đêm" tại nhà được không ạ?

Hai lần tiếp cận - nó không được đưa ra và đó là nó. Tôi đã cố gắng tạo một p / f nhỏ trên bánh quy. Không vượt quá! Có nghĩa là, tất cả các loại "Khoai tây" đều tuyệt đẹp, nhưng "Đêm" thì không. Tôi hiểu rằng việc đi đến điểm gần nhất của Dobryninsky sẽ dễ dàng hơn, nhưng tôi vẫn muốn giành được kết quả trên sân nhà.

Cảm tạ!

Nochka cake - Tôi sẽ nấu và phơi skoka
300 g bánh mì lúa mạch đen, 100 g đường, 80 g bơ, 2 quả trứng, 20 g ca cao, 200 g kem chua, vani.

Trộn bánh mì xay với bơ nghiền. Thêm lòng đỏ, đường, ca cao, kem chua, vani. Khuấy đều rồi cho lòng trắng trứng gà đã đánh bông vào. Đặt vào đĩa nướng đã được bôi mỡ và nướng vụn rồi nướng.
chỉ cần ngâm bánh thật kỹ và để bánh ủ. khá chật.
kem có thể là bất kỳ.

và xa hơn. phụ thuộc rất nhiều vào bánh mì được lấy để làm bánh quy giòn.

Tumanchik, đây là một loại bánh hoàn toàn khác. Đêm không bao giờ được làm với bánh mì hoặc kem chua. Có một bán thành phẩm nhỏ xíu, tẩm đường và Charlotte.

Ira, hôn tôi đi, bạn đã biến ước mơ bấy lâu nay của tôi thành hiện thực! Tôi đã tìm kiếm một công thức trong nhiều năm ... xin vui lòng - phát hành nó với một công thức riêng để không bị thất lạc, tôi đã viết nó trong tập sách bí mật

Tumanchik, đây là một loại bánh hoàn toàn khác. Đêm không bao giờ được làm với bánh mì hoặc kem chua. Có một bán thành phẩm nhỏ xíu, tẩm đường và Charlotte.

Một cách tự nhiên. Nhưng chúng tôi sẽ không làm một bán thành phẩm như vậy, có những chất phụ gia đặc biệt. Nó có thể được thay thế bằng vụn bánh mì. Không phải tất cả bánh mì. Tôi đã viết về sự ngâm tẩm. Charlotte, tất nhiên.

Ira, hôn tôi đi, bạn đã biến ước mơ bấy lâu nay của tôi thành hiện thực! Tôi đã tìm kiếm một công thức trong nhiều năm ... xin vui lòng - phát hành nó với một công thức riêng để không bị thất lạc, tôi đã viết nó ra trong một tập sách bí mật

Lesik, vâng, đã bao lần xé xác và hứa với các cô gái. Nhưng ... cần phải gắp bánh. Đi chợ để mục sở thị. Sản lượng của anh ấy không lớn. Ngâm kỹ. Nói tóm lại là khó cho tôi. Tôi đã nướng nó và sẽ triển lãm nó với một bản vẽ ban đầu. Khi tôi nhớ về anh ấy. Nhưng để đưa nó đến sự hoàn hảo. Nhưng cho đến khi đến tay. Nó không phải là tất cả đơn giản ở đó.

[Irinka]

Irinka, bùng nổ thử nghiệm cùng nhau

yêu cầu - đưa ra một công thức riêng để không bị lạc

Tôi tham gia theo yêu cầu !!!

Chưa bao giờ "Đêm" ...

VÀ đến cà vạt thậm chí chưa thử ...

Và tôi thậm chí còn không cố gắng buộc nó

Kroshik, Inus, bạn có thật không? : empathy: bánh này là sô cô la, với lớp bánh bông lan xốp đặc rất lạ, ngon !!!

bạn có thật không?

Sự thật là, vàng của tôi ...

Bùng nổ chờ thông báo công thức

cô gái trong tương lai gần không hứa hẹn. nhưng tôi chắc chắn sẽ nấu ăn

cô gái không hứa sớm bất cứ lúc nào

rằng chúng tôi không vội vàng, chúng tôi chỉ mơ

phụ thuộc rất nhiều vào bánh mì,

ado nhặt bánh mì. Đi chợ để mục sở thị.

Irus, bạn cần loại bánh mì nào? Tôi đã đọc về lúa mạch đen ... Thậm chí tôi chưa bao giờ nghe nói về một loại bánh như vậy, nhưng tôi quan tâm đến công thức.
Tôi sẽ đợi công thức

Không, tôi sẽ nghe. Một chiếc bánh bán thành phẩm nhỏ xíu làm bằng bánh mì ... không biết ...

Đêm là chiếc bánh cao quý nhất, là ngày mang tên trái tim tuổi trẻ của tôi. Chà, anh ấy không phải là một chiếc bánh, thực sự.

Và các chuyên gia khoa học về bánh kẹo sẽ không thêm từ nặng nề của họ vào chi nhánh?

Cuốn sách ba tập về công thức làm bánh ngọt, bánh quy và bánh ngọt từ những năm 70 có công thức làm bánh và phân tích theo sản phẩm. Bạn có thể xem trên mạng.

[Zmeika]

Zmeika,

Tôi có nó trong Bộ sưu tập. Lên kế hoạch.Nhưng có bán thành phẩm sơn riêng, vết cháy riêng, vết loang riêng. Và toàn bộ bí mật của chiếc bánh là nó thực chất là một chiếc bánh quy (trên nền melange đánh bông), mặc dù có bột nở, NHƯNG !! Khối lượng lớn của nó được tạo thành từ một đống bột vụn được đúc sẵn từ các loại bánh khác nhau (bánh quy, bánh phồng, bánh ngắn) ...

Natasha, đừng để nó đi, hãy trình bày công thức

[qdesnitsa]

qdesnitsa,

Giờ mình sẽ cố gắng chụp lại, nếu không thì sẽ phình to ra để viết))).

[bù nhìn]

bù nhìn, cảm ơn Natasha

Tôi có nó trong Bộ sưu tập.

Giờ mình sẽ cố gắng chụp lại, nếu không thì sẽ phình to ra để viết))).

tốt hơn để nấu ăn!

[Tumanchik]

Tumanchik,

Ôi không. Thứ nhất, tôi không phải là người làm bánh. Thứ hai, lấy đâu ra nhiều phế liệu như vậy - tôi không biết ...)))

Đây có phải là từ loạt bài "súp từ túi, cháo từ bột"?

[bánh "Đêm"]

Chà, các cô gái, cố lên. Tôi chán chụp ảnh và chắt lọc tất cả trên máy tính, nhưng bạn vẫn phải kể lại!)))

Vì thế, bánh "Đêm" bản thân anh ấy:



Công nghệ bào chế bán thành phẩm:


Đây là loại kem chính Charlotte số 39 và công nghệ sản xuất nó, công thức kem đề cập đến:


Zhzhenka №66

Thứ hai, lấy đâu ra nhiều phế liệu như vậy - tôi không biết ...)))

nướng bánh

Chà, các cô gái, cố lên. Tôi mệt mỏi với việc chụp ảnh và chắt lọc tất cả trên máy tính, và bạn vẫn phải kể lại!)))

niiii, tôi tốt hơn từ những mảnh vụn

[Tumanchik]

Tumanchik,

Phần lớn của bánh là bánh phồng, bánh ngắn, bánh quy, bánh nướng xốp. Đây là loại bánh được làm bằng bánh kẹo không đạt tiêu chuẩn. Nướng ít nhất hai loại bánh khác nhau, cộng với sau đó nướng một bán thành phẩm nhỏ xíu ... Tôi nói chung là không thích bánh kẹo để đạt được kỳ tích như vậy))).

Albina,
Không, Albin, chỉ là ban đầu nó được thiết kế để sản xuất bánh kẹo, nơi có rất nhiều thứ còn sót lại. Để sự thơm ngon không bị biến mất, các sản phẩm bánh kẹo đã được phát triển từ thức ăn thừa (như bánh "Khoai tây", v.v.).

niiii, tôi tốt hơn từ những mảnh vụn

Nó không phải là bánh Nochka, nghiêm túc. Nó không được làm từ bánh mì. Nó được làm từ những gì còn sót lại của ngành công nghiệp bánh kẹo. Nhưng không phải từ bánh mì, chắc chắn. Tốt hơn là bạn nên làm một chiếc bánh quy riêng, một chiếc bánh pesony riêng và cho chúng vào làm. Với bánh mì sẽ có một loại bánh hoàn toàn khác.

[Nata]

Nata, Tôi không biết một loại bánh như vậy Và tôi chợt nhớ đến một gói bánh tráng trộn bán ở Liên Xô.

bánh "Nochka" chỉ là một loại bánh bông lan kỳ dị, rất đặc, và ẩm, độ ẩm có lẽ là do ngâm tẩm

Bù nhìn, tôi đã cố gắng tiếp cận chiếc bánh này. Thành thật mà nói, tôi đã mang theo tất cả các tỷ lệ, nhưng bột đã khô, và những chiếc bánh chỉ là cao su sồi ở lối ra. Có lẽ vì tôi giới hạn mình trong một chiếc bánh quy cho một bán thành phẩm?

[Zmeika]

Zmeika,

Có lẽ. Đánh giá theo công thức - có một hỗn hợp. Có lẽ sẽ rất tuyệt nếu có một chiếc bánh mì ngắn cho những chiếc bánh ngọt. Không chỉ là một chiếc bánh quy. Bởi vì nó có kết cấu hoàn toàn khác.

Nó không phải là bánh Nochka, nghiêm túc. Nó không được làm từ bánh mì. Nó được làm từ những gì còn sót lại của ngành công nghiệp bánh kẹo. Nhưng không phải từ bánh mì, chắc chắn. Tốt hơn hết bạn nên làm một chiếc bánh quy riêng, một chiếc bánh pesony riêng và đưa chúng vào hoạt động. Với bánh mì sẽ có một loại bánh hoàn toàn khác.

Và chúng tôi thích nó. Chỉ tẩm thực sự cần rất nhiều. Tôi không thể tìm thấy cái nào. Nhưng nó thực sự là cháy! Sau đó, bạn không cần phải lấy bánh mì rất sẫm màu. Và bánh không được đâm mạnh, nếu không bánh sẽ không được bão hòa.
Nói chung, có lẽ các cô gái của chúng ta sẽ lấy bánh kem?

Và tôi chợt nhớ đến một gói bánh tráng trộn bán ở Liên Xô.

Albina, tôi nhớ những gói này mọi lúc nên đối với tôi nó dường như là thứ gì đó rất ngon ..

Ban đầu nó được thiết kế để sản xuất bánh kẹo, nơi có rất nhiều thứ còn sót lại.

Tôi có một cuốn sách. Sản xuất bánh ngọt và bánh ngọt "được sản xuất năm 1972. Chỉ có khoảng những chiếc bánh nhỏ như vậy. Tôi thực sự không nhớ bánh" Penguin ", nhưng có lẽ là có như vậy, vì có trong sách ... Còn rất nhiều những điều đẹp đẽ trong cuốn sách này .. ...
chỉ ví dụ, tôi đã chụp một bức ảnh ...

[Galina]

Galina, Tôi cũng có một cái, và bán thành phẩm "Lyubitelsky" đã được nghiên cứu kỹ lưỡng, đây chính là bán thành phẩm nhỏ xíu được làm từ phế liệu của quá trình sản xuất các loại bánh khác

bán thành phẩm "Lyubitelsky" là cùng một bán thành phẩm nhỏ được làm từ phế liệu của quá trình sản xuất các loại bánh khác

Ý tôi là, thật khó hiểu khi làm những chiếc bánh như vậy ..

[Galina]

Galina, vâng, nó khó xử .. nhưng nó rất ngon

nhưng nó ngon

Tốt

Tất cả chúng ta đều có sách, nhưng chúng dành cho vũ hội. các tác phẩm đã được viết, nơi mọi thứ đều tốt đẹp với cuộc hôn nhân và sự trở lại.

Đối với tôi, ví dụ, "Khoai tây" và trên bánh quy là tuyệt vời.

và tôi làm "khoai tây" từ vụn bánh mì của cửa hàng giàu có

và tôi làm "khoai tây" từ vụn bánh mì của cửa hàng giàu có

Trong bài viết của tôi, "người thợ" có vẻ là từ 19 .. năm làm việc quá sức, công thức vẫn được giữ nguyên, nó được gọi là "Bánh quy giòn" ...
Bất kỳ công thức nào cũng có quyền tồn tại ...

Tại sao sau đó tôi hấp và bày ra. nếu mọi người có một cuốn sách ... họ sẽ nói))).

[Nata]

Nata, nhưng tôi có chính xác là Nights trong cuốn sách và không))))

Tôi cũng có rất nhiều sách ... với các tiêu đề khác nhau.

Tôi có bù nhìn, có người không.

Cá nhân tôi ban đầu có một câu hỏi khác: làm thế nào để tạo ra một bán thành phẩm nhỏ ở nhà.

[Zmeika]

Zmeika,

Theo tôi, nước Mỹ không thể ở đây: giống như họ làm trong tiệm. Đặc biệt. rằng đó không phải là một loại công nghệ vũ trụ nào đó của quá trình sản xuất. nhưng chỉ là nguyên liệu thô. mà sẽ có trong kho. Tôi nghĩ. rằng bạn cần nướng ba loại bánh: bánh quy, cát và bánh muffin. Tốt. tối thiểu 2: bánh quy và bài hát. vò chúng (chúng được làm vụn và sàng thêm, như trong công thức.

Hmm ... thôi, tôi sẽ bắt đầu nướng bánh nướng xốp Giáng sinh, tôi sẽ cố gắng lái xe đến Nochka một lần nữa.

[Zmeika]

Zmeika,

Theo tôi, nước Mỹ không thể ở đây: giống như họ làm trong tiệm. Đặc biệt. rằng đây không phải là một loại công nghệ vũ trụ của quá trình sản xuất. nhưng chỉ là nguyên liệu thô. mà sẽ có trong kho. Tôi nghĩ. rằng bạn cần nướng ba loại bánh: bánh quy, cát và bánh muffin. Tốt. tối thiểu 2: bánh quy và bài hát. vò chúng (chúng được làm vụn và sàng thêm, như trong công thức.

Nata tốt, nướng đi, làm ơn aaaaa!
Tôi thực sự muốn thử nó phải không!

Các cô gái, ai là tác giả của cuốn sách này? Đừng viết một cách tình cờ.