Bánh cà chua với cà chua phơi nắng (nhào nặn: đầu bếp nấu ăn kenwood) - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Bánh cà chua với cà chua phơi nắng (nhào: đầu bếp nấu ăn kenwood)

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Nước ép cà chua	190 g
bột mì	300-330g
Muối	1 muỗng cà phê
dầu thực vật (không mùi)	40-50g
dầu ô liu	10-15g
tỏi	2 tép
gia vị (Tôi có một hỗn hợp ớt (	0,5 giờ l.
men ép	15g
cà chua phơi khô *	50g
phô mai bào	50g
trứng cộng với nước để bôi trơn
mè để rắc

Phương pháp nấu ăn

Nước cà chua đã biến mất ở nhà và tôi nghĩ, tại sao không nướng thứ gì đó ra khỏi nó?
Nó ngon đến mức tôi không thể cưỡng lại và quyết định chia sẻ công thức với bạn ngay lập tức. Vâng, và bản thân tôi cũng đã ăn được 2 cái bánh rồi, mặc dù tôi không thể (hy vọng đứa con trong bụng sẽ tha thứ cho tôi vì tôi không kiềm chế được)
Nói chung, mọi thứ rất đơn giản.
Đổ nước trái cây vào bát, 2 muỗng canh. l. Bột mì, gia vị và men nở, trộn tất cả mọi thứ bằng máy trộn flexi spatula, bật lửa ở nhiệt độ khoảng 37-39 độ, khi đạt nhiệt độ thì tắt máy nhào và đợi xuất hiện bọt nhẹ.
Lúc này, phi thơm tỏi, bóc vỏ và cắt thành 2-4 miếng trong dầu thực vật. Lấy tỏi ra, đổ dầu vào một hộp đựng nào đó và đổ dầu ô liu lên trên, sao cho 50 g ra cùng nhau
(Mình để trên bếp 50g bơ, sau khi đổ vào cốc thì ra 40g, như vậy tốn 40-50g, còn 10-15g thì bỗng dưng mất hút ở đâu đó).
Rây bột mì với muối.
Chúng tôi cắt cà chua thành những miếng nhỏ, chà xát phô mai (nếu chưa được bào) (thực tế là tôi đã có một món sur bình thường, chỉ đơn giản là nấu chảy trong một búi tóc, nên nạo nó cũng giống như vậy, nhưng bạn cũng có thể sử dụng pho mát, sau đó, có lẽ, nó sẽ được hiển thị trong một sản phẩm hoàn chỉnh). Chúng tôi trộn phô mai với cà chua.
Khi men trong nước cà chua của chúng ta bắt đầu lên men một chút thì (lúc này để máy trộn flexi) bật máy (đun khoảng 35 độ) và cho 1/3 lượng bột vào, bật tốc độ 1 phút, tăng lên 2. và nhào trong khoảng 30 giây (có thể điều này và không nhất thiết, nhưng tôi đã làm điều này để phá vỡ các cục nhanh hơn). Sau đó, chúng ta tháo vòi và đặt vòi móc, và đã nhào bột ở chế độ thông thường, dần dần cho tất cả bột. Định kỳ, với một cái thìa, tôi lấy nó ra khỏi thành và đáy. Cuối cùng, để lại một ít bột mì trong tô, đổ bơ ra bát, trộn đều với bơ, đợi mọi thứ quyện lại thì cho cà chua với phô mai vào, nhào lại, bột sẽ hơi dính tay, nếu thấy dính tay là được. bạn cần thêm phần còn lại của bột mì. và nhào kỹ một lần nữa. Tháo móc (chúng tôi không cần nó nữa). đặt một lớp bảo vệ chống tia nước và phủ một chiếc khăn. Để bột nghỉ trong 1,5 giờ, cứ nửa giờ khởi động lại.
Khi bột đã se mặt, ta lấy ra bàn đã nhào bột, nhào cho hơi dính tay (không nhào quá tay, không làm khô hoàn toàn) rồi chia thành từng phần 60g, mình được 10 viên.
vo thành từng viên và đặt trên khay nướng, để thêm 30 phút nữa.
Bôi trơn bánh bằng trứng đã đánh tan với một ít nước và rắc mè.
Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 200g.
Chúng tôi đặt tấm nướng vào lò và giảm nhiệt độ xuống 180 độ. nướng trong 25-30 phút. (Tôi để chúng ở 180 độ, sau 20 phút chúng vẫn hoàn toàn nhẹ, tôi nướng thêm 7 phút nữa ở 200g, tôi nghĩ có lẽ nếu tôi đặt 190 ngay và trong 20 phút thì nó đã là thứ tôi cần)
Vâng đó là tất cả. Ăn ngon miệng nhé.
Đây là một búi tóc bên trong đã ra mắt (xin lỗi, ảnh không rõ lắm, không có nhiều thời gian để kiểm tra kỹ và vì lý do nào đó tôi chỉ chụp được 1 ảnh)

Món ăn được thiết kế cho

10 miếng

Thời gian chuẩn bị:

2,5 giờ (có kiểm chứng)

Ghi chú

Cà chua phơi nắng của tôi khô mà không có dầu, tôi nghĩ nếu bạn có chúng trong dầu, thì bạn có thể sử dụng dầu cà chua thay vì dầu ô liu.

Tôi cũng nghĩ rằng chức năng làm nóng trong máy nhào trong công thức này cũng bổ sung. Một lựa chọn thuận tiện, nếu không phải như vậy, bạn hoàn toàn có thể đun nước trái cây theo cách thông thường hoặc trộn chúng trong cùng một máy làm bánh mì.