Adjika từ ớt đỏ

Thể loại: Khoảng trống
Phòng bếp: người armenia
Adjika từ ớt đỏ

Thành phần

Ớt đỏ Bungari 1,6kg
Cà chua luộc / sốt cà chua 250 g
tỏi 160 g
Dầu hướng dương 160 ml
Mùi tây nếm thử, rất nhiều
Muối 40 g
Đường 60 g
Ớt đỏ đắng 1-2-3 ... chiếc.
Ớt đỏ xay nếm thử

Phương pháp nấu ăn

  • Xay tỏi và cho vào chảo đun cùng với dầu ăn.
  • Nghiền hạt tiêu Bungari và có vị đắng.
  • Cho dầu và tỏi vào đun trên lửa, sau 2-3 phút, đổ tiêu xay vào chảo, đảo đều, giảm lửa và nấu trong khoảng một giờ, không để cháy. Thêm mùi tây cắt nhỏ, cho cà chua luộc hoặc tương cà chua vào, trộn đều và bắt đầu thêm muối, đường và nếu chưa đủ độ đắng thì có thể xay ớt đỏ. Thêm một ít, khuấy đều mỗi lần và thử xem có đủ không. Khi đạt được sự hài hòa, đun sôi adjika thêm 10 phút, cuộn lại, giấu "dưới một chiếc áo lông".

Món ăn được thiết kế cho

1,7 l

Thời gian chuẩn bị:

2 giờ

Chương trình nấu ăn:

bếp, nhưng có thể là một cái đa năng? ..

Ghi chú

Công thức từ các diễn đàn SAY7, cảm ơn tác giả Yeva64 từ Yerevan.

Vì lý do nào đó, cô ấy xay mọi thứ trong máy xay thịt - à, và tôi đã làm điều đó ...

Tác giả gợi ý kiểm soát việc thêm cà chua, như cô viết: "Đừng lạm dụng cà chua! Nó chỉ là thêm hạt tiêu! Để làm đều và làm dịu hương vị!" Tôi sẽ nói thêm rằng khi sử dụng tương cà chua, cũng cần phải kiểm soát số lượng của nó, bởi vì, ví dụ, ở Kuban chúng tôi bán tương cà chua tuyệt vời, đặc, chua, v.v., nó sẽ phải được đặt ít hơn nhiều.

Adjika rất, rất, rất ngon !!

Thật tiếc là trong vườn của tôi có rất ít ớt đỏ ...

Ailenk @
Tanya, một công thức hay, tôi cũng đã đọc nó từ bà này và lên kế hoạch làm nó, hạt tiêu lớn lên, bắt đầu đỏ mặt, tôi sẽ làm
ang-kay
Tôi đã từng làm phép bổ trợ như vậy trong vài năm liên tiếp. Lần đầu tiên dùng thử với mẹ chồng của bạn mình, tôi đã yêu ngay. Bạn phải làm lại. Tôi đã quên mất cô ấy. Cảm ơn vì đã nhắc nhở, Tanyusha. Một công thức rất cần thiết. Và vào mùa đông adjichka là tốt, như một bổ sung cho borscht hoặc súp.
TATbRHA
ang-kay, có thể nó có thể được làm từ hạt tiêu bình thường (nhạt và xanh)? .. Hương vị của nó sẽ khác nhau rất nhiều?

Chưa hết - nếu lần đầu tiên bạn đun sôi nó và sau đó bẻ nó bằng máy xay sinh tố, nó sẽ không mịn hơn sao? Vì da tiêu vẫn sống ...
ang-kay
Tôi thậm chí chưa bao giờ xem xét một sự thay thế như vậy. Tôi nghĩ bạn có thể. Nhưng ớt đỏ là ớt chín. Nó ngon hơn và thơm hơn. Và đẹp hơn! TRONG KHOẢNG! Và nếu tôi không nhầm, tôi có một công thức không có cà chua. và với việc bổ sung giấm. Bạn cần khuấy động sổ ghi chép của mình.
Và tôi đã làm mọi thứ với máy xay thịt. Không có lớp vỏ nào được cảm nhận.
Rada-dms
Tôi cũng ở trong công ty của bạn! Để đánh dấu!
ang-kay
Tatyana, tìm thấy và nhận ra rằng tôi có một lựa chọn hoàn toàn khác. Tôi có nó mà không có cà chua và không luộc. nhưng thô. Đó là lý do tại sao lớp vỏ không được cảm nhận.
TATbRHA
Trích dẫn: ang-kay
Nhưng ớt đỏ là ớt chín.
Cũng có những giống không bao giờ chuyển sang màu đỏ mà chỉ có màu cam và cam đậm. Và có những giống không vàng thậm chí còn có màu đỏ sẫm ngay lập tức. Chính từ điều này mà nên làm ra adjika này. Về lý thuyết. Và nếu tôi đã hết màu đỏ? .. Và có đủ loại màu trắng, vàng, cam và xanh lá cây, sẽ không bao giờ trở thành màu đỏ. Giống như củ cải chống Liên Xô: đỏ ở bên ngoài và trắng ở bên trong !!

Raw là một hương vị hoàn toàn khác. Bột phụ trợ thô của tôi đã ăn rồi ...Và dưới tủ lạnh cao su ẩm ướt là cần thiết, bạn không thể làm gì nhiều, vì vậy, hãy liếm nó ba hoặc bốn lần.
ang-kay
đồng ý. Tôi bằng cách nào đó đã không nghĩ. Sau đó, màu vàng là tốt hơn.
TATbRHA
Tôi sẽ làm cho nó ra khỏi bất kì tiêu và ngược, sau đó hủy đăng ký.
ang-kay
Trích dẫn: TATbRHA
Và dưới tủ lạnh cao su ẩm ướt là cần thiết, bạn không thể làm gì nhiều, vì vậy, hãy liếm nó ba hoặc bốn lần.
Đúng! giữ trong tủ lạnh. Nhưng hương vị !!!
TATbRHA
Trích dẫn: TATbRHA

Tôi sẽ làm cho nó ra khỏi bất kì tiêu và ngược, sau đó hủy đăng ký.
Tôi xin lỗi vì đã tự trích dẫn. Tôi đã cố gắng làm điều đó. Adjiki đã không thành công trong nỗ lực này. Và đi ra ngoài - Tương ớt chuông nóng trong nồi nấu chậm.
mamusi

TATbRHA, Tanya, chà, nếu thực sự lười, bạn không thể chỉ xay cà chua ~ kem và không luộc chúng riêng biệt.
Bằng cách nào đó, tôi cũng không sử dụng bột cà chua, và ...
Nó sẽ rất lỏng? Không ...
TATbRHA
Tôi không biết, mamusi... Đánh giá những gì tác giả viết
Trích dẫn: TATbRHA
"Đừng lạm dụng nó với cà chua! Nó chỉ là một thêm vào hạt tiêu! Để làm đều và làm dịu hương vị!"
, nó có vẻ khả thi. Có lẽ sau đó đặt chúng ít hơn và nấu lâu hơn? ..

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

bản đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì