Bột chua nhiều hạt và bánh mì men lỏng

Bột chua nhiều hạt và bánh mì men lỏng

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Bột
Men lúa mì	200 g
Men lỏng	300 ml
Vảy nhiều hạt	60 g
Bột
Bột	560 g
Bột mì	400 g
Muối	1 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng cà phê
Bơ	20 g

Phương pháp nấu ăn

• Bột
• Trong một cái bát, trộn bột chua, men lỏng và bột vụn (bạn có thể sử dụng bột ngũ cốc hoặc bột yến mạch). Đậy bằng màng bọc thực phẩm và để ấm trong 2,5-3 giờ.
• Bột sẽ không tăng nhiều, vì nó là chất lỏng. Khi có nhiều bong bóng xuất hiện trong đó, tức là nó đã sẵn sàng.
• Bột
• Thêm muối, đường, bơ, bột mì vào âu bột. Nhào kỹ. Bột hơi dính. Cho bột vào tô đã thoa mỡ, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nở gấp đôi. Tôi mất 2 giờ.
• Đặt bột đã hoàn thành trên một bàn bột. Kéo dài, gấp lại. Tạo hình bánh mì. Để kiểm tra trong 1,5 giờ. Độ phóng đại lên đến 2x.
• Mình có lò nướng điện nên nướng bằng lò nướng. Tôi làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 C. Rưới nước ngập mặt bánh mì, nướng 15 phút đầu. Có nắp. Sau đó, tôi giảm nhiệt độ xuống 200 C và nướng thêm 25 phút nữa mà không cần đậy nắp.
• Đây là cách bánh mì biến thành
• 

Thời gian chuẩn bị:

6,5-7 giờ

Một ổ bánh đẹp đẽ bật ra !!!!! và bạn đã trồng nấm men lỏng bằng cách nào?

[Loksa, Oksana,]

Loksa, Oksana,cảm tạ!
Đường sắt được thực hiện trên dưa chuột. Ở bánh mì này, người ta cảm nhận rõ mùi và vị của nguyên liệu. Kết quả là bánh mì với hương vị của dưa chuột muối

Hôm nay tôi nướng nó với bột yến mạch.





Tôi xin lỗi vì những bức ảnh buổi tối. Bọn trẻ không cho tôi nhiều việc và tôi cũng không thích chụp ảnh lắm. Tôi hy vọng bạn có thể thấy rằng bánh mì mềm và xốp.

[kuznez84]

kuznez84, bánh mì rất mát, không biết rằng có men trên dưa chuột
Công thức làm đường sắt là gì?

[Doriana]

Doriana, Cảm tạ.
Các toa xe lửa đều được làm theo cùng một công thức https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0 chỉ có các nguyên liệu thô được sử dụng khác nhau. Ở đây tôi đã sử dụng dưa chuột, và bạn có thể dùng bất kỳ loại trái cây, rau và thậm chí cả trà. Nếu bạn đã có đường sắt, bạn có thể chuyển đổi chúng sang dưa chuột

[kuznez84]

kuznez84, vâng, tôi đã làm hỏng một thứ gì đó ở đó, cuối cùng tôi đã ném nó đi. Và nó được dịch như thế nào? đổ một nửa và thêm dưa chuột?
Tôi nhớ, vâng, có trà trong Temka đó, không hiểu sao tôi không nghĩ về nó. Tôi biết rằng nấm men sống trên trái cây và quả mọng.

Đổ 50-100 ml đường sắt trước, thêm miếng dưa chuột, nước và đường. Hãy để nó lên men. Tôi không thích trà. Rất tốt, đường sắt hoạt động tôi đã đi trên nho và mận.

[kuznez84]

kuznez84, tốt, trên nho - một tác phẩm kinh điển của thể loại này, chỉ nơi để lấy nó, nho không đáng sợ khi ngâm chưa rửa trong men

Và trong công thức này, 300 ml là một Pre-Enzyme? nhân đôi men với bột mì? và theo tỷ lệ nào (nếu không thì đã có ba lựa chọn trong công thức)

[Doriana]

DorianaTrong công thức này, 300 ml là đường sắt không có bột mì. Nhưng có thể thay thế nuôi cấy khởi động bằng Preenzyme. Tỷ lệ bột mì và sắt là 1: 1. Và nho có thể được rửa sạch, để trên bàn trong vài ngày, để men đọng lại trên đó và tạo thành đường sắt. Tôi cũng xà phòng dưa chuột

[Doriana]

Doriana, nhưng nói chung, bạn tự viết rằng men tạo ra rượu! Vì vậy, tất cả các vi khuẩn xấu sẽ chết. Đừng nghi ngờ

Trong công thức này, 300 ml là đường sắt không có bột.

À, điều này là do công thức cũng có bột chua, nếu không có nó thì sẽ không thể chỉ đổ đường sắt :)?

Nhưng có thể thay thế nuôi cấy khởi động bằng Preenzyme. Tỷ lệ bột mì và sắt là 1: 1.

Điều này có nghĩa là để pha loãng và đợi cho đến khi nó vừa khít một nửa?

Và nho có thể được rửa sạch, để trên bàn trong vài ngày, để men đọng lại trên đó và tạo thành đường sắt.

Đây là ý tưởng tôi thích!

Doriana, nhưng nói chung, chính bạn viết rằng men tạo ra rượu! Vì vậy, tất cả các vi khuẩn xấu sẽ chết. Đừng nghi ngờ

Tôi sợ rằng cồn tạo ra có thể không đủ để "bắt" tất cả vi khuẩn

Trong công thức này, 300 ml là đường sắt không có bột.
À, điều này là do công thức cũng có bột chua, nếu không có nó thì sẽ không thể chỉ đổ đường sắt :)?

Có 300 ml nước lỏng để tăng tốc quá trình và hương vị. Về mặt lý thuyết thì chỉ cần đổ đường sắt là có thể đổ được, chỉ có điều tôi ngờ là bột sẽ vừa vặn rất lâu.

Nhưng có thể thay thế nuôi cấy khởi động bằng Preenzyme. Tỷ lệ bột và đường ray là 1: 1.
Điều này có nghĩa là để pha loãng và đợi cho đến khi nó vừa khít một nửa?

đúng chính xác