Xúc xích gà lưỡi

[Ăn ngon miệng nhé!]

Xúc xích gà lưỡi

Thể loại: Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ

Thành phần
gà băm nhừ	650 gam
lưỡi	270 gam
muối nitrit	18 gam
nước đá	100g
hỗn hợp ớt và đậu Hà Lan	0,5 muỗng cà phê
tỏi	1 đinh hương
nhục đậu khấu	1/3 thìa cà phê
tiêu đen xay	nếm thử
vỏ d45
quanh co

Phương pháp nấu ăn

• Cắt thịt với da từ thịt gà (tôi đã có một con nhỏ). Cuộn qua tấm lưới tốt nhất (2 mm)
• Cắt bỏ phần mỡ ở lưỡi, gọt vỏ. Cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Tôi đã làm việc với những cái hơi cóng.
• Cuộn thịt băm thành từng phần trong máy xay.
• Thịt xay nên rất nguội.
• Trộn đều thịt băm với lưỡi.
• Nghiền nhỏ hạt tiêu trong cối.
• Thêm tất cả các thành phần khô.
• Nhào bằng cách thêm nước dần dần.
• Nhào cho đến khi sợi chỉ phát triển và thịt băm dính lại. Tôi làm việc này trong máy gặt đập liên hợp có gắn "xẻng"
• Sau khi nhào, thịt xay của mình còn 2,9 độ.
• Đậy nắp và để trong tủ lạnh trong 24 giờ.
• Ngâm vỏ trong 5 phút.
• Bóp, buộc một đầu.
• Đổ đầy thịt băm bằng ống tiêm hoặc máy xay thịt có phụ kiện đặc biệt. Buộc dây.
• Đóng gói chặt chẽ, cẩn thận không để không khí lọt vào. Nếu không khí đã lọt vào, thì hãy dùng kim đâm vào chỗ này. Đừng để bị mang đi.
• Treo ổ bánh mì trong phòng và để trong 2 giờ.
• Cắm nhiệt kế vào một trong các ổ bánh mì.
• Đặt xúc xích vào lò nướng lạnh.
• Đun nóng từ từ.
• 1 giờ đến 50 độ
• 2 giờ đến 60-70
• Sau đó tăng nhiệt độ lên 80 độ.
• Nấu cho đến khi nhiệt độ bên trong ổ bánh là 67-69 độ.
• Hiểu rồi. Nhúng ổ bánh mì vào nước lạnh.
• Làm lạnh. Lau chùi sạch sẽ.
• Để lạnh ít nhất qua đêm.
• Chúng tôi lấy ra, cắt và thưởng thức.
• 
• 
• Ăn ngon miệng nhé!

Món ăn được thiết kế cho

2 ổ bánh

Thời gian chuẩn bị:

4-5 giờ

Chương trình nấu ăn:

máy gặt đập. máy xay thịt, lò nướng

Ghi chú

Xúc xích ngon. Tôi giới thiệu!

Đây là một chiếc xúc xích như vậy, hay đúng hơn, ít nhất là một món ăn ngon, tôi sẽ cố gắng làm trong một nhà sản xuất giăm bông! Angela, thật đáng yêu, thật là một cây xúc xích! Hoan hô!

[Olenka,]

Olenka,cảm tạ. Tất nhiên, bạn cũng có thể trong một nhà sản xuất giăm bông. Hy vọng la bạn se thich no.

[Olenka,]

Olenka,cảm tạ. Tất nhiên, bạn cũng có thể trong một nhà sản xuất giăm bông. Hy vọng la bạn se thich no.
[/ qu
Đó chính xác là những gì tôi đã yêu cô ấy! : girl_red: Mmmmmmm ..... Vì vậy, tôi muốn xúc xích !!! Nhân tiện, cấu trúc đáng kinh ngạc, hóa ra!

Tôi muốn làm cho nó giống như "Rusanovskaya" theo nghĩa vẽ. Tôi luôn thích anh ấy.

Tôi muốn làm cho nó giống như "Rusanovskaya" theo nghĩa vẽ. Tôi luôn thích anh ấy.

Ooooh, bạn thậm chí đang chọn một bức vẽ !!!
Và tôi không biết điều này, có lẽ chúng tôi không biết, tôi chỉ yêu ngôn ngữ này! : girl-yes: Bạn có kế hoạch bắt đầu làm thịt hun khói sống không?

[ang-kay]

ang-kayAngela, loại xúc xích nào, nước miếng chảy ra rồi, cho tôi một miếng, hả?
Nhưng tôi không thể học cách làm xúc xích / giăm bông ngon!
Có vẻ như có vitchinnitsa, và tôi dùng thịt như bình thường, nhưng mùi vị vẫn không giống nhau, dường như đã quá quen với khẩu vị của cửa hàng ...

Vâng, và không có muối nitrit, có thể nó ảnh hưởng đến mùi vị như vậy, hoặc nó cho màu sắc như hiện tại?

Tôi đã làm hỏng rất nhiều thịt, và tôi thậm chí không muốn lấy nó ...

[Ksyusha]

bạn nhặt bản vẽ lên !!!

Ồ không.

Tôi không biết điều này, có lẽ chúng tôi không,

Phải. Đây là một loại xúc xích từ thời Liên Xô. Có lẽ bây giờ nó cũng mang tính ngôn ngữ.

Và bạn có kế hoạch nào để làm món thịt hun khói sống không?

Tất nhiên là không hút thuốc.

Xúc xích khô tự làm. (ang-kay)


Ksyusha, Cảm ơn rât nhiều.

Vâng, và không có muối nitrit, có thể nó ảnh hưởng đến mùi vị như vậy, hoặc nó cho màu sắc như hiện tại?

Muối không chỉ tạo màu mà còn tạo mùi vị cho xúc xích (giăm bông). Không có nó, không thể có được hương vị mong muốn. Bạn cũng cần tuân thủ nghiêm ngặt chế độ nhiệt độ và không để thịt băm quá nóng trong quá trình nhào.

Tôi đã làm hỏng rất nhiều thịt, và tôi thậm chí không muốn lấy nó ...

Tôi không thể tin rằng tôi đã làm sai. Tất cả như nhau, nó bật ra một cách ngon lành. Và bạn có thể mua muối trên Internet. Không vấn đề gì.

[Angela]

Angelavà bạn đã sử dụng ngôn ngữ thịt bò hay thịt lợn? Và lưỡi có thời gian để sẵn sàng trong thời gian này, nó sẽ không bị cứng và nhai không tốt?

[Lễ tình nhân]

Lễ tình nhân, thịt lợn đã qua sử dụng. Cắt mịn. Tôi đã cố gắng chuẩn bị sẵn sàng.

[ang-kay]

ang-kay, Angelka, bạn đọc thẳng suy nghĩ của mình. Vì vậy, tôi ngồi làm xúc xích, thái thịt, tôi phải xem công thức, tỷ lệ chỗ này chỗ kia. Tôi mở nó ra, và đây là xúc xích của bạn. Tôi không có ngôn ngữ ....... Tôi có thịt bò.
Cảm ơn vì công thức

[Oksana]

Oksana, thịt bò thái miếng nhỏ cũng được. Và bản vẽ sẽ tốt. Cám ơn vì ghé qua.

Angela, cảm ơn vì câu trả lời! Tôi sẽ làm một cái xúc xích như một ngôn ngữ để mua. Cảm ơn vì công thức, cảm ơn vì một kiệt tác như vậy!

[Angela]

Angelathật là một điều trị ngon! Tôi lấy nó vào bookmark, ngay khi con gái và con rể chuẩn bị đến, tôi sẽ nấu nó. Cảm ơn vì công thức

Đối với tôi ngôn ngữ đã được sử dụng không quan trọng, nhưng tôi chắc chắn không nuốt trôi tôi từ những bức ảnh ngon lành như vậy ...
cảm ơn Chủ nhân!.
Tôi có một cái gì đó để phấn đấu !.

[Angela]

Xúc xích này là một bữa tiệc cho đôi mắt! Angela, vì vậy tôi sẽ ăn và ăn cái này ... và nói chung, tất cả xúc xích, bánh mì cuộn, bánh mì và bánh ngọt của bạn!

[Natalia]

Cảm ơn vì công thức

Đối với sức khỏe của bạn!

con gái và con rể sẽ tập trung đến, tôi sẽ chuẩn bị.

NataliaTôi mong là họ thích nó. Cảm ơn vì lời khen ngợi.

có điều gì đó để phấn đấu !.

AlenKa, vâng, tất cả chúng ta luôn có điều gì đó để phấn đấu. Con người là một sinh vật có lý trí để cải thiện. Tiết kiệm nhiều hơn nữa cho những từ tốt bụng và hài hước.

xúc xích, bánh mì cuộn, bánh mì và bánh ngọt!

Marinochka,KÍNH CHÀO QUÝ KHÁCH! Nhà tôi luôn mở cửa cho bạn

Angela, siêu xúc xích! Tôi cầu xin sự giúp đỡ của bạn, hãy tha thứ cho những gì có trong Temko của bạn. Hôm qua mình làm xúc xích gà từ chân gà (đây là xúc xích thứ 2 mình mới học), mình chỉ thêm 1 thìa cà phê nitrit từ máy làm bánh mì, còn lại chỉ là 1 kg muối biển. thịt băm, làm tại Shtebochka trong nhà sản xuất giăm bông của Teskom. Mọi người ở nhà thích xúc xích, ngay cả con trai tôi, nó nứt ra rất nhiều, nhưng tôi khá khô và giống như một miếng cốt lết hơn là xúc xích. Có lẽ tôi thấy có lỗi, tôi tội lỗi rằng không có đủ nitrit, tôi chắc chắn rằng trong nhiệt độ không quá nóng. Lỗi của tôi là gì? Xúc xích với lưỡi của bạn là một dòng tiếp theo và bạn không muốn làm hỏng nó chút nào.

[Svetlana]

Svetlana, thật khó đối với tôi. Nếu bạn không lấy nitrit hoàn toàn, thì cho 50 đến 50. Tổng số muối nên bằng 1,8-2% trọng lượng nguyên liệu. Có thể thịt băm quá nóng trong quá trình nhào. Mình ghi cụ thể ở đây là nhiệt độ thịt băm của mình sau khi nhào là 2,9 độ. Nó có thể không quá nóng trong khi nấu, nhưng nhanh chóng tăng nhiệt độ trong giờ đầu tiên. Bạn cần tự hiểu lý do. Hy vọng nó sẽ giúp.

[Angela!]

Angela! Mỗi khi tôi đến với bạn, tôi đã biết rằng tôi sẽ thấy một cái gì đó đẹp và ngon! Xúc xích là một điều kỳ diệu! Bạn thật thông minh! Thật là một tài năng!

[Ira!]

Ira!

Làm thế nào để lột một chiếc lưỡi thô khỏi da? Có điều gì đó không ổn với tôi

[Yana]

Yana, Tôi đã viết tất cả mọi thứ trong công thức. : girl-yes: Mình đông cứng lại và chỉ cắt mỏng nhất có thể.

Cảm ơn Angela! Tôi đã ném nó vào tủ đông rồi

Tất nhiên là có một sự lãng phí, nhưng những con vật cưng rất vui.

[Angela]

Angela, Tôi đã làm một chiếc xúc xích, hay đúng hơn là một miếng giăm bông, bởi vì tôi đã làm nó trong nhà sản xuất giăm bông của Tescom. Mọi người đều thích nó, nó rất ngon, nhưng tôi không hoàn toàn hài lòng với kết quả (đó là lỗi của riêng tôi), tôi muốn một sự đồng nhất mềm hơn hoặc một cái gì đó, vì vậy lần sau tôi chắc chắn sẽ làm nó trong vỏ.

Cảm ơn vì công thức nấu ăn ngon!

[Natalia]

Natalia, cảm ơn vì photocounter! Và điều gì là sai? Bạn có thể tự vu khống mình, vì mọi người đều hạnh phúc?

[Angela]

Angela, đó là lý do tại sao tôi làm entu kovbasu ?. Schaub đã ăn thịt cô ấy trong hai buổi ?. ăn và nói - như thể đó là chính bạn, phải không ?. vâng, tôi nói ... tốt, chúng ta sẽ thử lại!. đã thử nó ngắn hơn ..
Lưu ý là đứa trẻ không thích ngôn ngữ ... nó sẽ không ăn dưới bất kỳ thứ nước sốt nào .. nó vừa ăn vừa nói: những thứ nhỏ này trong xúc xích là ngon nhất !.Tôi nói, tôi sẽ nói cho bạn biết đó là gì, để tôi chia sẻ nó với mẹ tôi ... Tôi nói, nhưng nó vẫn ăn một cách thích thú !.
Cảm ơn bạn rất nhiều vì một xúc xích ngon như vậy!

[AlenKa]

AlenKa, vâng, hãy để chúng ăn cho khỏe mạnh! Chúng tôi nấu mọi thứ cho họ, những người thân yêu của chúng tôi! Và nếu một đứa trẻ ăn, đây là một chỉ số của chất lượng. Cảm ơn bạn đã báo cáo và chuẩn bị cho sự vui mừng của mọi người.

Lưu ý là đứa trẻ không thích ngôn ngữ ... nó sẽ không ăn dưới bất kỳ thứ nước sốt nào .. nó vừa ăn vừa nói: những thứ nhỏ này trong xúc xích là ngon nhất !. Tôi nói, tôi sẽ nói cho bạn biết đó là gì, để tôi chia sẻ nó với mẹ tôi ... Tôi nói, nhưng nó vẫn ăn một cách thích thú !.

Con gái tôi khoảng hơn ba mươi một chút, nó cũng không ăn lưỡi, nhưng nó ăn xúc xích một cách thích thú, tôi nói với thịt bò, nhưng không thú nhận.

[Angela]

Angela, Natalia, tất nhiên, tất cả mọi thứ cho những người thân yêu của bạn .. hãy để họ ăn cho sức khỏe !.
Vâng, tôi thực sự hạnh phúc .. và tôi biết tại sao tôi luôn làm một chút - bởi vì Angela có rất nhiều công thức nấu ăn xúc xích ngon !. nhưng lần này tôi đã làm mọi thứ nghiêm ngặt theo công nghệ của cô ấy và kết quả vượt quá sự mong đợi của tôi .. và không chỉ của tôi)))

Tôi đã làm mọi thứ theo đúng công nghệ của cô ấy

Điều này quá đúng. Nếu bạn tuân thủ tất cả các quy tắc, thì kết quả sẽ tốt. Trong kinh doanh xúc xích, bạn không thể trông chờ vào sự may rủi.