Nồi nấu chậm: lựa chọn kiểu máy, tính năng, đánh giá

có thể chỉ là bạo lực trong thời gian / nhiệt độ ảnh hưởng

Đúng. Tôi cũng muốn nói thêm rằng có thể có rất nhiều thời gian.

Tôi sẽ cố gắng sử dụng ít thời gian hơn với phần thứ hai của tác phẩm này. Cảm ơn bạn.
Nhân tiện, thịt rất ngon, tôi thực sự thích cách nó có mùi sống.

[Elizabeth]

Elizabeth, tốt hơn là rã đông thịt và các hướng dẫn nói về điều này, và hơn thế nữa, tôi không thể tìm ra nhiệt độ nào để bắt đầu nấu, trong nhiều nguồn, nó được viết (cho PX) với 1 (yếu) và kết thúc bằng 2 ( mạnh), mặc dù theo logic của tôi, điều ngược lại

Tôi tự hỏi tại sao đôi khi thịt hơi khô. Chúng tôi nấu mà không cần thêm chất lỏng, như thể trong nước trái cây của chính chúng tôi. Và tất cả các công thức nấu ăn nước ngoài mà tôi đọc, thêm nước dùng hoặc thứ gì khác ở đó, tức là chúng được nấu ở dạng lỏng. Và sau đó họ làm nước sốt từ nó

Theo khẩu vị của tôi, nó cũng tốt hơn ở dạng lỏng. Trong khi công thức này đang dẫn đầu.

Rang "a la Gilroix"

Tôi đã hát một bài hát một cách chậm rãi chỉ vì tôi không rã đông nó, nhưng, cực kỳ mệt mỏi, ném thịt và đi ngủ)))
Tôi chỉ không thể chọn giữa hai nồi áp suất, đã ném nó vào

Nồi nấu chậm không đủ nóng để tạo ra hơi nước, nhưng đủ nóng để làm bay hơi chất lỏng. Ngoài ra còn có thịt khô. Đúng vậy, cô ấy cũng đã phơi sáng quá mức đúng lúc.

[Omela]

Omela, Tôi đã chỉ ở đâu đó cách tôi đặt một miếng thịt đông lạnh, và điều thú vị là nó đã trở nên thú vị như thế nào, thịt ngon, mềm, ngon.
Tôi thường làm như vậy, lấy nó ra, ướp muối, xức lên nó bằng thứ gì đó, và đặt ngay miếng kem vào.
Và nếu tôi nấu từ thịt chưa đông lạnh, tôi cũng không bao giờ đổ nước, nó chưa bao giờ bị khô.

Tôi đã tìm thấy nó, ở cuối trang đầu tiên, tôi đã chỉ ra cách chế biến một miếng thịt đông lạnh.
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398022.0

[Lerele]

Lerele, cảm ơn, tôi sẽ phải thử, tôi chưa bao giờ nấu đồ đông lạnh.)

Đang cần gấp sữa chua và kefir tại nhà. Vui lòng cho tôi biết, nhiệt độ tối thiểu đối với nồi nấu chậm là bao nhiêu và có thể điều chỉnh nhiệt độ được không? Cảm ơn bạn rất nhiều.

[Klara]

Klara, bạn sẽ không bị chua sữa trong dung dịch kiềm chậm. nhiệt độ tối thiểu 70-80C. không quy định.

[Klara]

Klara, một bình giữ nhiệt để được trợ giúp và trong 8 giờ, bạn sẽ có được một sản phẩm sữa lên men tuyệt vời

Thật thú vị, có ai đã tìm ra nhiệt độ ở nhiệt độ thấp của Electrolx: thấp (nhỏ), ấm lên (giữ nhiệt thấp hơn thấp) và một "tiệc tự chọn" khác, đây là những giá trị của chúng

Cô gái, Cảm ơn vì sự giúp đỡ! Trong phích nước nó không hoạt động, tôi đã thử nó rồi, lỏng hoặc chua kinh khủng. Tôi sẽ tìm kiếm một lựa chọn khác

[Klara]

Klara, bây giờ các cô gái trên diễn đàn đang thảo luận đầy đủ về máy lên men Ourson, vì vậy tất cả sữa chua và thậm chí kem chua đều trở nên tuyệt vời, hãy đến với họ ở Temka, và các nhà sản xuất sữa chua giúp đỡ.

Selena, cảm ơn rất nhiều! Bây giờ tôi sẽ đi và xem xét, vì tôi đã thất vọng về các nhà sản xuất sữa chua.

[Klara]

Klara, Nhiều khả năng bạn gặp phải máy làm sữa chua không thành công hoặc bản thân bạn đang làm sai cách.
Tôi có một nồi nấu chậm với chức năng "sữa chua". Mọi thứ đều trở nên tuyệt vời.

Các cô gái làm nghề thủ công, làm ơn cho tôi biết, một giờ nấu ăn ở chế độ Cao có tương đương với 2 giờ ở chế độ Thấp không? Tôi phải đặt thức ăn để chuẩn bị và để lại trong 5 giờ, cố gắng tính toán.

Một quan sát thú vị. Tôi chậm chạp. Sữa tiệt trùng dày đặc, mèo nên được bảo quản trong 45 ngày. Nó ra màu nâu và đặc. Hàm lượng chất béo của anh ta là 3,2.
Tôi đã mua, theo lời khuyên của chồng tôi, một lựa chọn có hàm lượng chất béo từ 3,2 đến 6% (đây chính xác là những gì được bán, hàm lượng chất béo có thể thay đổi rất nhiều trong các chai khác nhau, nhưng chắc chắn không có 6% để hương vị, nhưng khoảng 3.5 ..). À chính nó đấy.Sữa này đứng, đứng, có lẽ là tám giờ .. Và nó không bao giờ bị tan chảy. Hơi đậm và hơi có vị. Sữa cực kỳ mòn mỏi trong 4 giờ và nó vừa phải. Luôn luôn có vấn đề với sữa đầy đủ; sữa chua của tôi cũng được lên men hoặc tiệt trùng. sữa của một nhà sản xuất (và nó không được sản xuất bây giờ) hoặc đó là sữa dành cho thời kỳ cực hạn 45 ngày .. Từ những nhà sản xuất khác, nó không bao giờ được sản xuất. Và sữa chua từ toàn bộ cửa hàng chỉ từ 1 nhà sản xuất là còn sống, nó lên men sữa chua tự làm và có thể bị chua đến 8 lần .. Nếu bạn thêm váng sữa hoặc kem chua của cửa hàng với bất kỳ số lượng nào vào bánh mì trắng (ngay cả khi đó là 1 muỗng canh !!) - bánh mì rơi xuống .. Sự phát triển của nấm men bị ức chế ...

và một giờ nấu ăn ở chế độ Cao tương đương với 2 giờ ở chế độ Thấp?

Vikul, tùy thuộc vào loại thức ăn nào: girl_pardon: không tính theo chế độ, mà tính theo sản phẩm - à, thủ công - nấu ở chế độ cao lâu hơn 3 lần so với trên bếp trong nồi, ở mức thấp 4-5 lần. Và điều này là rất khó khăn. Sự tiện lợi của việc nấu nướng bằng lò nướng của người Nga đối với người nông dân là anh ta cho tất cả thức ăn vào nồi sắt cùng một lúc (đúng hơn là gang) và đi làm - mọi thứ đều tồn tại trong một ngày. Lò nguội dần. Sáu tháng sẽ không trôi qua, bạn sẽ quen với nó, bạn sẽ trở nên trực quan, bởi vì trước khi chúng tôi nấu mọi thứ chỉ trên bếp, chúng tôi biết khi nào nên tắt nó.

[Irina]

IrinaVâng, tôi muốn để không cần giám sát, và khi chúng tôi đến, để nó sẵn sàng. Họ dường như không bị bỏ mặc trên bếp, và tốc độ chậm của tôi nhanh hơn những người khác, dường như đối với tôi.

một giờ nấu ăn ở chế độ Cao tương đương với 2 giờ ở chế độ Thấp? Tôi phải đặt thức ăn để chuẩn bị và để lại trong 5 giờ, cố gắng tính toán.

Tôi hầu như không nấu ở nhiệt độ thấp, về cơ bản, tôi chuyển thịt có thạch sang nó vào ban đêm để nấu sau 5 giờ ở chế độ cao. Nhưng một lần nữa, những gì cần được nấu chín - từ điều này, và thời gian phải được tính, thật khó để nói như vậy, tôi đang làm thịt bò cho món goulash bây giờ - 4 giờ trong một con quái vật cho đến thời điểm phủ đầy kem chua. Nhưng tôi đặt mọi thứ trên ổ cắm hẹn giờ để nó tắt bất kể tôi đến lúc nào. Trên đó, bạn cũng có thể trì hoãn thời gian bắt đầu chuyển động chậm.

[Svetlana]

SvetlanaVà trong chảo của tôi, thịt theo công thức của bạn sẽ dễ dàng sẵn sàng hoàn toàn trong 3 giờ, với kem chua.
Tôi cũng thực tế không sử dụng Lowe, tốt, có lẽ khi kết thúc nấu ăn, tôi sẽ mệt mỏi trong nửa giờ nữa.

[Vika]

VikaVì vậy, xét về độ nhất quán cuối cùng, mọi người cũng có sở thích khác nhau, tôi nên tiêu hóa tốt hơn là không nấu. Và thịt lợn đã sẵn sàng trong 3 giờ, tôi làm thịt bò lần đầu tiên hôm nay, và chỉ sau đó thêm kem chua, nó không có ở nhà vào buổi sáng.

Vika! Nó thế nào? Bạn đã để lại cái nồi mà không có sự để mắt của chủ nhân? Hôm qua tôi để lại 4,5l sườn heo ít hơn một kg sườn heo đông lạnh ở Kenwood để qua đêm, cà rốt đông lạnh, một ly đậu Hà Lan và nước để trên cùng. Để qua đêm, sườn và cà rốt rã đông, đậu bị ướt, 6 giờ sáng tôi cho thêm một ít hành khô, muối và vặn lửa nhỏ trong 10 giờ. Và cô ấy đã đi làm. Chúng tôi dùng bữa tối với súp đậu nhẹ, lại có thể ăn thêm khi đã sẵn sàng. Phần thịt bỏ hạt, không bông, đậu Hà Lan đun sôi, quấy mạnh. Ahh! Đây - tôi quên mất - cà rốt được luộc chín. nhưng không có vị cà rốt đó, bằng cách nào đó cô không có đủ nhiệt độ, bắt nó, nó sẽ đi đến mèo bên ngoài.

Mọi thứ đều rõ ràng và ngon với thịt trong chuyển động chậm. Có ai có công thức nấu món rau củ không thịt sao cho ngon, không bị chảy nước không?

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4286.0 https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24172.0 để không viết lại

[Irina]

IrinaKhông, Irochka, cô ấy không dám đi lâu, cô ấy đã rời nhà đi vài tiếng đồng hồ, mọi thứ đã chuẩn bị sẵn sàng cho Hải.

... Thịt bỏ xương, không bông.

Nhưng tại sao thỉnh thoảng tôi lại bị bông thịt? có lẽ thịt bị sai?
Lần trước tôi nướng theo công thức của Tanyul, có lợn và thịt được gọi là carbonade, vì vậy tôi hiểu rằng đây là thịt ở lưng, với một lượng rất hạn chế chất béo. Có lẽ thịt béo hơn nên ở đây ...

Sau đó, bằng cách nào đó, một con lợn đang chạy bị bắt, một nửa của nó được cho vào kebab - mệt mỏi để nhai, tôi quyết định để dành nửa còn lại trong quay chậm.Nó không tiết kiệm được, và trong nước muối với kem chua không có thịt quay ra. Chính xác thì đó là một chiếc máy chạy bộ ...

[Svetlana]

Svetlana, Có vẻ như ở châu Âu thịt lợn nên chất lượng tốt như vậy.
Gần đây tôi thấy trên bán hoặc là đã cạo sạch lông, mỡ lợn phát triển quá mức. phần tốt nhất, theo tôi hiểu, là cổ. Chà, chắc là có một chút mỡ, nhưng không hiểu sao lại không ... và đồ ăn nói_ Đây .. đây là loại thịt ngon nhất để làm thịt nướng, nhưng hóa ra lại bị khô ...

[Mirabel]

Mirabel, thịt nướng bao gồm chiên nhanh, nó sẽ sẵn sàng trong 10-12 phút, và đối với thịt chậm, tốt hơn là thịt loại hai có gân, chẳng hạn như chân giò, mất một thời gian để nấu chín, các gân chuyển thành "chất sền sệt" mềm (à, tôi không biết phải nói thế nào với người khác) và chất béo dư thừa phải được loại bỏ trước khi nấu một món ăn chậm (tôi đọc nó trong công thức nấu ăn cho DVA).

[Mirabel]

Mirabeloh, hôm trước mình cũng không có thịt heo, mình làm với khoai tây, mùi vị cũng không có, mặc dù mọi thứ đã được chuẩn bị sẵn, nó mềm, nhưng không có mùi vị trực tiếp nào cả
Và thịt không rẻ, và trông đẹp mắt, nhưng không thành công.
Và một khi chúng tôi mua một miếng thịt rất rẻ, nó rất ngon, bạn sẽ liếm ngón tay của mình.
Vì vậy, làm thế nào nó nhận được.

[Ít]

Nhưng tại sao thỉnh thoảng tôi lại bị bông thịt?

Ở đây, tại một thời điểm, bạn không thể đoán được - đối với từng, không chỉ loài, mà còn cả một miếng thịt cụ thể - t và thời gian nấu của chính nó, như với bất kỳ phương pháp nào - tất cả đều bằng mắt - một số thời điểm quan trọng đã đến để sẵn sàng - chẳng hạn, cần phải kiểm tra bằng nĩa, cũng như khi nấu đơn giản trong chảo, trong bất kỳ - bằng phần mềm hoặc điều khiển bằng tay. Nó tốt hơn trong chuyển động chậm Ít thịt thiếu mục đích - sau khi tắt bát giữ t trong một thời gian dài, và nếu thịt không được rút ra ngay lập tức, thì thời gian nấu sẽ tăng lên theo thời gian nguội của bát, độ dẻo - do thịt chín quá. Tuy nhiên, nấu thịt trên gối rau là rất tiện lợi chính xác bởi vì trong khi rau đang uể oải, tiết ra nước, thịt nằm ở trên, nóng lên, và sau đó nó được bao bọc trong nước ép rau và uể oải hơn nữa.

Và một khi chúng tôi mua một miếng thịt rất rẻ, nó rất ngon, bạn sẽ liếm ngón tay của mình.

Chỉ về, chính xác. chỉ đối với thịt không cao cấp, nó chậm và tốt, thịt thăn và các loại tương tự, tại sao lại chậm ủ khi nó được nấu chín trong vài phút. Mọi người không phải là một kẻ ngốc, và trong gang trong lò nướng của Nga, thịt không phải loại một, xương, mà tạo ra sự phong phú và hương vị của rau.

Và một khi chúng tôi mua một miếng thịt rất rẻ, nó rất ngon, bạn sẽ liếm ngón tay của mình

Tôi đã viết về điều này, việc cắt thịt theo tỷ lệ thứ hai, càng chậm càng tốt, và tất nhiên, điều đó phụ thuộc vào việc thịt đó được nuôi ở đâu và như thế nào, nó được cho ăn gì (và nói chung, không phải là kangaroo )

và nói chung những gì sẽ không phải là một con kangaroo

: girl_haha: từ lâu chúng ta đã ăn thịt kangaroo - xúc xích, thịt băm, v.v. và đây là một món ngon khác dành cho ai đó - nutria. ồ, không thấy, không biết, có lẽ sẽ qua đi, con thỏ bởi vì dáng dấp như mèo, không băng ...

Tôi đã nhận thấy cách đây rất lâu rằng thịt lợn không giống như trước đây. Nó từng có mùi thơm, mềm và ngon. Bây giờ nó đã trở nên không vị và không mùi. Ngay cả cổ cũng trở nên không mềm mại vì một lý do nào đó. Tất nhiên nó phụ thuộc vào nguồn cấp dữ liệu. Và bây giờ họ bán thịt lợn xông khói, và bây giờ nó là vô vị. Bạn không thể muối ức thịt xông khói nữa, vì chỉ có thịt và một lớp mỡ nhỏ. Và đó là lý do tại sao tôi không mua thịt lợn xông khói.

Tôi đã nhận thấy từ lâu rằng thịt lợn không giống như trước đây. Nó từng có mùi thơm, mềm và ngon. Bây giờ nó đã trở nên không vị và không mùi.

aha, và bất kỳ loại thịt nào khác - patamu shta - trước khi chúng ta ăn thịt bò, bây giờ là thịt bê, gà, gà trống, bây giờ là gà, v.v., thịt không chứa những chất tạo mùi thơm và mùi vị. Vâng, và thức ăn chăn nuôi bây giờ không phải là tự nhiên - chỉ có sấy khô, ai muốn mày mò cắt cỏ, cắt cỏ, ủ ngũ cốc, v.v. nếu bạn có thể mua một túi thức ăn khô và adieu! rồi ăn thịt vô vị.
Tôi nhớ hôm thứ Bảy đi học về và ở tầng trệt có mùi như phở gà của mẹ tôi, và bây giờ, cho đến khi bạn mở nồi soong, đôi khi bạn không đoán được loại thịt đang được nấu.

[Mong]

MongVề cổ vật nướng, mình viết chung chung là họ mua và hóa ra là đồ nướng khô.
Trong phần chậm, tôi đã thực hiện một cú chặt (từ phía sau), nó đã bị cuốn vào. Có vẻ như tôi cố gắng mua thịt ở chợ, người nông dân mang về cho nó tươi nhất.
LereleVà tôi đã bắt đầu la mắng một cách chậm rãi, sau đó tôi thực hiện một pha chế trong AF theo một công thức đôi bên cùng có lợi, tất cả đều từ cùng một Tanyulia ... một lần nữa nó lại khá khô khan. Tôi nghĩ, có lẽ tôi mua mọi thứ quá ít chất béo ... có thể để nó hơi béo

[Mirabel]

Mirabel, béo một chút sẽ không hại
Thịt được ép trái cây
Và thịt lợn ngon luôn có thể được xác định bằng da, nó phải mềm và tơi ra.
Tôi đã lấy thịt từ một người bán bình thường trong một thời gian dài

[Alex100]

Alex100, hahaha, tôi đã quên mất da trông như thế nào sau đó, chúng tôi có một miếng thịt lợn với da, tất nhiên, bạn có thể mua, nhưng hiếm khi. Và với thịt xông khói nữa. Bán đã cắt sẵn, không có da, mỡ.
Gần đây, chúng tôi đã ăn rất ít thịt lợn, vì hương vị không trở nên giống với cô ấy, chỉ có điều là, nếu tôi nướng nó trong một miếng lớn với gia vị, thì nó vẫn ngon, nhưng nếu món hầm hay gì đó. khác là từng mảnh, không, tôi sẽ không làm điều đó nữa.

[Lerele]

một chút béo sẽ không đau

OOOO .. Tôi đồng ý!
LereleBạn có thể không có thị trường lớn. Mới hôm qua tôi mua thịt lợn (theo quan điểm của tôi là thế giới ngầm) còn da. bây giờ tôi sẽ nướng nó theo công thức của Romin. Tôi sẽ nói với bạn bè của tôi rằng đây là thịt bê, họ thích nó bằng tai hơn là "thịt lợn"

[Lerele]

Lerele, lần sau tôi sẽ chụp ảnh từ phía sau

hôm nay, những gì tôi mua đã bị cắt)
Bây giờ họ nuôi ở khắp mọi nơi với một số chất phụ gia nhất định, vì vậy chất béo ở khắp mọi nơi

[Alex100]

Alex100Xin vui lòng, tiến hành một chương trình giáo dục về thịt lợn, về lựa chọn thịt .. loại nào và ở đâu tốt hơn để sử dụng.
Thịt xông khói mỏng ... có phải là một lớp thịt xông khói mỏng không?

[Mirabel]

Mirabelvâng nó là một lớp thịt xông khói
Trước đó, khi lợn được cho ăn bánh mì, nhưng chất béo đặc quánh)

[Alex100]

Alex100, Ở đây đôi khi rất béo, tốt, rất dày ... và tôi thường cắt bỏ nó ..
Vì vậy, nó chỉ ra rằng chúng tôi có thịt lợn đúng, nhưng đôi khi nó vẫn khôkhô khan

[Mirabel]

Mirabel, về cơ bản, tôi lấy một con giăm bông như vậy, cắt thành từng miếng, cắt bỏ xương cho cái đầu tiên (trong ảnh, đó là thịt nhập khẩu thật)
Lần sau, tôi sẽ cố gắng cho thấy đôi chân của tôi trông như thế nào


đôi khi tôi lấy một con thăn như vậy, tôi cắt nó dọc theo xương sườn.



và đây là thăn nhập khẩu thuần túy, thường là của Brazil, có cùng cacbonat, không có mỡ lợn

[Alex100]

Alex100Trong bức ảnh đầu tiên, theo tôi, một cái gì đó ở đâu đó trên chân ... nhưng bạn sử dụng loại thịt này ở đâu? chúng tôi gọi nó là jambon
Và trên bức ảnh thứ hai và thứ ba, nếu bị cắt dọc theo xương sườn, bạn sẽ nhận được một miếng đệm lót? nó hóa ra từ tiếng Pháp. bằng cách nào đó tôi đã không nghĩ về nó trước đây ...

[Mirabel]

Mirabel, nó giống như từ đầu chân, gần "mông" hơn
Vâng, thịt này có thể được sử dụng cho bất cứ điều gì, nó mềm vừa phải. Bạn có thể cắt nhỏ miếng gió, goulash, cắt thành miếng trong một mồi chậm, đổ nó lên, hóa ra khá mềm và ngon ngọt

Có, cắt dọc theo xương sườn được gọi là entrecote, nhưng nó vẫn gần với thịt bò hơn, thuật ngữ này đề cập đến