Bánh mì caraway (chua ngọt) (máy làm bánh mì)

Bánh mì caraway (chua ngọt) (máy làm bánh mì)

Thể loại: Bánh mì men

Phòng bếp: Người Latvia

Thành phần
Bột mì	280 g
bột lúa mạch đen	215 g
Sữa bơ	300 ml
Nước chanh	1 muỗng canh. l.
Muối	1 muỗng cà phê
Nấm men khô	2 muỗng cà phê
Mật ong	3 muỗng canh. l.
Cây caraway	5 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Tôi đã thêm 1 muỗng canh nữa. l. chiết xuất mạch nha, và, theo ý kiến ​​của tôi, 5 muỗng canh. có quá nhiều thìa thì là. Tôi đặt 1-2.
• Tôi nướng trên cả cơ bản và ngũ cốc nguyên hạt. Nó hoạt động tốt cả ở đó và ở đó.
• 

Ghi chú

Tôi muốn chia sẻ một công thức làm bánh mì đã trở thành một trong những món yêu thích của tôi. Gần đây tôi đã có một máy làm bánh mì, chưa đầy một tháng, đã thử không quá nhiều công thức, nhưng cái này đã trở thành món yêu thích của tôi ngay từ lần làm bánh đầu tiên.
Công thức gốc được lấy từ một trang web của Latvia 🔗
Nó có vị rất gần với bánh mì chua ngọt của Riga.

Hãy để tôi làm rõ: Bạn nên nướng ở chế độ nào?

Ồ, tôi quên viết. Tôi nướng trên cả cơ bản và ngũ cốc nguyên hạt. Nó hoạt động tốt cả ở đó và ở đó

Hãy cho tôi biết, làm thế nào bạn có thể thay thế sữa bơ?
Kefir + bơ? .. Hay sữa tách béo?

[Natulek]

Hãy cho tôi biết, làm thế nào bạn có thể thay thế sữa bơ?

Natulek
Tôi đã tìm thấy một giải pháp thay thế tuyệt vời cho bơ sữa cho mình: sữa + nước cốt chanh, trộn đều và để yên trong 30 phút ở nhiệt độ phòng, vậy là xong, món bơ sữa đã sẵn sàng!
P.S. Để có một ly sữa, tôi lấy một thìa nước cốt chanh.

Hoặc bạn có thể chỉ huyết thanh

Hoặc bạn có thể chỉ huyết thanh

Hoặc bạn có thể chỉ cần pha loãng kefir với một ít nước ...

Tôi nghĩ bơ sữa có thể được thay thế bằng kefir và sữa mà không có vấn đề gì. Khi tôi hết bơ sữa, tôi cũng nướng với kefir. Tôi không nhận thấy nhiều sự khác biệt. Chúng tôi chỉ bán bơ sữa rẻ hơn nhiều so với kefir. Và mình cũng chưa thấy bán serum nên chưa dùng thử. Và bánh mì thật sự rất ngon, tôi nướng nó luôn.

và khối lượng của bánh mì là bao nhiêu?

và khối lượng của bánh mì là bao nhiêu?

Trọng lượng 750-800 gram

[gulya29]

Cảm ơn vì công thức

Đây là bánh mì của tôi

🔗 🔗

Scarlett Bread Maker. Chế độ - Tiếng Pháp.
Có một công thức tương tự trong hướng dẫn, nhưng bạn cần thêm 1 muỗng canh. l. các loại dầu.
Tôi đã thay đổi công thức từ gulya29
Đã thêm 1 muỗng canh. l. dầu thực vật.
Thay vì dùng sữa bơ, tôi uống kefir ít béo.
Ngoài hạt caraway, tôi đã thêm 1/3 thìa cà phê allspice xay.

Bánh mì rất ngon và thơm. Mọi người ở nhà đều thích nó

Buttermilk là phần kem lỏng, không đánh bông khi đánh hoặc
tách trong quá trình sản xuất bơ.

Tôi mới mua nó ngày hôm qua. Theo tôi - chỉ là sữa. Và hương vị.

Cảm ơn rất nhiều cho công thức! Bánh mì rất ngon, chắc chắn là một món yêu thích!

hôm nay nướng bánh mì theo công thức này. Người tráng gừng thật chặt, cái thìa giúp nhào bếp rất cứng, thay vì mật ong tôi cho thêm mật mía, và thêm một ít cám. Bằng cách nào đó, tôi không thực sự thích bánh mì này. Không có công thức cho bơ như nó phải là?

hôm nay nướng bánh mì theo công thức này. Người tráng gừng thật chặt, cái thìa giúp nhào bếp rất cứng, thay vì mật ong tôi cho thêm mật mía, và thêm một ít cám. Bằng cách nào đó, tôi không thực sự thích bánh mì này. Không có công thức cho bơ như nó phải là?

Tại sao bạn cũng cần phải thêm cám, nếu búi tóc khó có thể quăng và quay? Đầu tiên, cho một ít nước vào để tạo độ mềm cho bột, kiểm soát độ cân bằng bột / lỏng.

Do đó, bánh không ngon, quá dốc. Chúng tôi lặp lại một lần nữa, chỉ chúng tôi kiểm soát độ dày của bột