Bánh mì làm từ bột mì kiều mạch được đúc trên bột chua kiều mạch từ Admin.

Bánh mì làm từ bột mì kiều mạch được đúc trên bột chua kiều mạch từ Admin.

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Bột mì	370 g
Bột chua kiều mạch	2 cốc đo lường (cốc 240 ml)
Muối	1,2 muỗng cà phê
Đường	1,5 muỗng canh. l.
Dầu hướng dương	2 muỗng canh. l.
Kvass khô	2 muỗng canh. l.
Bia đen	60 ml
Gia vị cho bánh mì	1 muỗng canh. l.
Men	1,5 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Chúng tôi cho tất cả các sản phẩm vào tô của máy xay thực phẩm, nhào một khối bột không dày trong 8 - 10 phút, cho đến khi spatula silicone dính vào bột.
• Chúng tôi trải bột trên bàn, rắc bột mì lên.
• 
• Chúng tôi tạo thành một xúc xích từ bột và đặt nó trong khuôn. Đồng phục của tôi dài 30 cm và không cao. Ta để bột chống dính vào nơi ấm áp, lò nướng ở nhiệt độ 30 * C.
• 
• Quá trình kiểm chứng của tôi kéo dài 2 giờ
• Sau đó ta tăng nhiệt độ lò lên 180 * C và bắt đầu nướng bánh mì. Sau 25-30t phút, bạn có thể giảm T * xuống 165 * C và đưa bánh mì về trạng thái sẵn sàng hoàn toàn.
• Tất cả! Bánh mì đã sẵn sàng, bây giờ nó đang nghỉ ngơi. Bởi đặc quánh khi ấn vào thấy rất thoáng, dễ thở. Trong bối cảnh, tôi sẽ cho thấy bánh mì sau khi nguội, mềm đến mức dễ sợ khi chạm vào. Và tôi thực sự muốn ghé qua.
• Vì vậy, họ chờ đợi một mẫu bánh mì:
• Bánh mì kiều mạch có vị bánh mì bột chua đặc trưng, ​​khác hẳn với các loại bánh nướng
• bánh mì chỉ trong một máy làm bánh mì.
• Lời nói không thể truyền đạt, nhưng bánh mì rất ngon. Đối với sở thích của tôi.
• Trong một máy làm bánh mì, bánh mì có thêm bột kiều mạch hóa ra có màu xám, không đẹp mắt.
• Bột chua có một hương vị hoàn toàn khác, rõ rệt. Điều này phải được thử!
• Đây là bánh mì của tôi để nếm Bây giờ tôi sẽ chỉ nướng bánh mì kiều mạch trên bột chua kiều mạch
• Bột kiều mạch peroxy hóa trong bột chua giúp cải thiện đáng kể hương vị và kết cấu của bánh mì. Nó không chỉ là bột kiều mạch thô được thêm vào bột. Tôi thích phiên bản bánh mì này hơn cả sự kết hợp của bánh mì lúa mì-lúa mạch đen-kiều mạch.
• Lời khuyên sau khi ăn bánh mì. Tăng lượng bột mì khi nhào bột lên 30 - 40 gam, bột sẽ hơi dốc hơn, nhưng chất lượng và kết cấu tốt hơn.

Ghi chú

Đối với khẩu vị của tôi - bánh mì rất ngon

Các phương án nướng bánh mì khác theo công thức của tôi có thể xem tại đây:
Thư viện bánh mì của tôi bởi quản trị viên
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new

[Quản trị viên,]

Quản trị viên,

Như mọi khi - đẳng cấp hàng đầu
Đơn giản là không có từ nào trên vết cắt

[Alexandra]

Alexandra, cảm tạ

Đối với hương vị, tôi cũng không có lời nào Đối với hương vị của tôi.

[lúa mì-lúa mạch đen với việc bổ sung các mảnh bột kiều mạch (men).]

Lựa chọn lúa mì-lúa mạch đen với việc bổ sung các mảnh bột kiều mạch (men).

Bột mì 350 gram
Bột lúa mạch đen 80 gram
Bột kiều mạch không cần đun sôi 70 gram
Bánh mì men.
Nhào trong máy làm bánh mì, nướng trong lò.

Bánh rất mềm, vỏ bánh giòn, phần nhân xốp mịn.


Ăn ngon miệng nhé!

Shl. Các mảnh không được cảm thấy để hương vị. Hương vị với sự bổ sung của kiều mạch, sau khi làm mát, một miếng bánh mềm tốt.

Bột kiều mạch (để đóng gói, xem ảnh bánh mì) là một chất thay thế tốt cho bột kiều mạch nếu không có sẵn. Không cần ngâm trước các mảnh vụn.

Admin ơi cho em hỏi: bột chua có thể nhào bằng Toko trong máy xay thực phẩm hay bằng HP cũng được ạ? Tôi đã trồng cây kiều mạch zakyvka, tôi muốn thử nướng bánh mì trên đó ...
và một điều nữa: và sau khi tất cả, men theo đơn thuốc đi ... nó là để bảo hiểm hay sao?

Admin ơi cho em hỏi: bột chua có thể nhào bằng Toko trong máy xay thực phẩm hay bằng HP cũng được ạ? Tôi đã trồng cây kiều mạch zakyvka, tôi muốn thử nướng bánh mì trên đó ...
và một điều nữa: và sau khi tất cả, men theo đơn thuốc đi ... nó là để bảo hiểm hay sao?

Bạn có thể nhào ở bất cứ đâu, bạn chỉ cần thích ứng với các chế độ và chương trình của máy làm bánh mì như những người khác vẫn làm.

Nó phụ thuộc vào giai đoạn kiểm chứng mà chúng ta đang nói đến và độ bền của men.

Nếu người mới bắt đầu còn trẻ, bạn có thể thêm men để bảo hiểm, và giảm nó trong lần chứng minh tiếp theo.
Nếu bạn làm điều đó với một bột chua, thì quá trình kiểm tra sẽ mất đến vài giờ. từ 3 ​​đến 6 - 7 giờ.
Nếu bạn muốn có một lựa chọn nhanh hơn, hãy thêm một chút men, việc kiểm tra sẽ mất 1,5-2 giờ.

Chọn các tùy chọn của bạn! Chúc may mắn!

Admin, xin chào!
Nếu bạn còn nhớ, tôi đã không làm ra bột chua lúa mạch đen trên MK, và thử nghiệm tiếp theo là công thức này, mặc dù thực tế là tôi thực tế không sử dụng lò nướng (đứa trẻ nhỏ đang chạy quanh căn hộ).
Tôi trồng bột chua, đặt mọi thứ vào HP (ngoại trừ kvass khô - trường hợp này không xảy ra với chúng tôi) và bật chế độ "Pizza". Tất cả 25 phút nhào đều trên nó và thêm một thìa bột. chỉ ở phần cuối, một hình ảnh kolobok thấp thoáng hiện ra. hơn nữa quyết định không nhào và xem điều gì sẽ xảy ra. sau 2 tiếng, bột nở ra và mình bật nướng trong 1 tiếng. Trong quá trình này, mái nhà bị võng xuống, và trên vết cắt có thể thấy rõ phần vụn bên dưới bị mất. kết luận rằng bột vẫn chưa đủ. Nhưng nói chung, bánh mì đã nổ tung.
Hôm nay tôi đã làm điều đó lần thứ hai. Loại bỏ ngay chất lỏng bổ sung khỏi công thức và đổ đầy vào khoảng. 110 g bột mì. (men - 1 muỗng cà phê.). nó hóa ra rất tốt!
bây giờ tôi thậm chí không muốn làm bánh mì mà không có bột chua - nó dường như rất nhỏ đối với tôi

Tôi mừng cho bạn rằng chúng tôi đã không từ bỏ việc cố gắng và đạt được kết quả.

Hãy nhớ rằng tôi đã viết về bột kiều mạch, điều đó thật thất thường. Nhưng thành quả bánh mì thành phẩm rất xứng đáng

Chúc may mắn! Mọi thứ đều được học qua kinh nghiệm

Và làm thế nào để chế biến bột chua kiều mạch, giống như kefir hoặc MK, nhưng thay vì bột lúa mạch đen, kiều mạch hoặc gì? Cảm tạ.

Cách làm bột chua kiều mạch xem tại đây

Bột chua kiều mạch. (máy lẻ 55)
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3394.45

Tôi đã trồng men và tôi sẽ nướng bánh mì.
Hãy nói cho tôi biết bạn cần uống loại bia nào để thả ga. Tôi đã gặp các tùy chọn khác nhau trên diễn đàn, cho và chống lại khí đốt, hãy cho tôi biết.

Tôi chỉ lấy bia đen (đen), mở chai và rót, hoặc tôi lấy từ một chai đã mở sẵn.

Admin muốn thử công thức của bạn, nhưng tôi có 2 câu hỏi cho bạn.
1. kiều mạch và kiều mạch giống nhau hay ..?
2. Chúng tôi không có bột kiều mạch, nhưng tôi đã thử xay kiều mạch trên máy xay cà phê, nó hoạt động, nhưng chỉ có bột kiều mạch không giống như bột mì, nhưng rất có thể các nhóm giống như đường - một cái gì đó có thể giải quyết được không, bạn nghĩ sao? ?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, vào thời điểm mà tôi không có bột kiều mạch, tôi đã thử cháo dành cho trẻ em (không có sữa) và nhận ra rằng nó đắt tiền. Sau đó, tôi xay kiều mạch trên máy xay cà phê và rây qua rây. Những gì không được sàng - trở lại máy xay. Hóa ra nó là một chiếc bánh mì tuyệt vời. Rất đáng để thử, chúc các bạn may mắn!

Bạn thậm chí có thể sử dụng bột kiều mạch (hoặc kiều mạch?) Để thêm

Đừng coi nó là khó - hãy nhìn vào công thức làm bánh mì của tôi, có cả bánh mì kiều mạch với ngũ cốc nữa. Nhưng lưu ý, phần vẩy có thể tốn nhiều nước hơn một chút.

Thư viện bánh mì của tôi bởi quản trị viên
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new

Một biến thể của lúa mì-lúa mạch đen với việc bổ sung các mảnh bột kiều mạch (men).

Xin chào! Mình mới tham gia diễn đàn nhưng đã đọc và tìm hiểu rất kỹ từ các bạn. cảm ơn cho các mô tả chi tiết. Gần đây tôi đã nướng. LG 151. ai đó có thể chia sẻ kinh nghiệm sử dụng của họ được không?
Bạn có thể cung cấp cho công thức này một bố cục chi tiết của các sản phẩm? cảm ơn bạn trước!

"MY BREAD GALLERY" của Admin
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.0

Một biến thể của lúa mì-lúa mạch đen với việc bổ sung các mảnh bột kiều mạch (men).
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4235.0

Bột mì 350 gram
Bột lúa mạch đen 80 gram
Bột kiều mạch không cần nấu 70 gram
Bánh mì men.
Nhào trong máy làm bánh mì, nướng trong lò.

Thêm vào:
Muối - 1,5 muỗng cà phê
Đường - 1-2 muỗng canh.
Dầu - 2 muỗng canh. l
Men - 1,5 muỗng cà phê
Chất lỏng - 270-300 ml.
Thực hiện theo nguyên tắc "bột trong nước" và theo dõi búi tóc.

Nếu bạn sử dụng công thức bánh mì của tôi, hãy lấy liên kết bộ nhớ

Sự thành công