Bánh rán

Bánh rán

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bột mì	350 g
Sữa	200 ml
Muối	1 muỗng cà phê
Đường	2 muỗng canh. l.
Dầu thực vật	3 muỗng canh. l.
Nấm men khô	2 muỗng cà phê
Dầu thực vật để chiên

Phương pháp nấu ăn

Chúng tôi tạo thành những quả bóng từ bột đã hoàn thành và để thêm 10-15 phút.

Kéo dài miếng bột ở giữa, chúng tôi tạo các lỗ và chiên trong một cái rãnh.

Chúng tôi vớt nó ra trên một chiếc khăn giấy để dầu còn lại có thể thoát ra.

Chương trình nấu ăn:

Tôi nhào bột trong máy làm bánh mì.

Ghi chú

TẶNG - các sản phẩm nhỏ được làm từ bột men không dốc có hoặc không có nhân, chiên giòn và rắc đường bột.


Bánh rán và bánh bao là một trong những sản phẩm bột được yêu thích nhất được chiên trong dầu sôi. Chúng được làm từ một loại bột mịn đã lên men đủ và nở đều.

Trước khi nhào bột, bạn chuẩn bị bột nhào từ sữa ấm, men (tươi hoặc khô), bột mì và đường, để ở nơi ấm (nhưng không nóng) để lên men.

Trước khi nhào bột, bột được làm nóng, rây để bột thoáng. Nên đưa khối lượng các sản phẩm thành phần vào phòng ấm trước khi nhào bột và để ở đó một thời gian để chúng ở cùng điều kiện nhiệt độ. Khi nhào bột, bạn phải làm theo hướng dẫn được đưa ra trong công thức.

Bột được nhào kỹ bằng tay hoặc bằng thìa gỗ. Việc nhào bột bằng máy trộn điện, máy trộn sẽ nhanh và ngon hơn rất nhiều. Bột nhào kỹ trở nên bóng, không quá dốc, khối bột đồng nhất, không vón cục, bên trong có bọt khí. Rắc bột đã hoàn thành với bột mì và. đậy bằng khăn ăn (hoặc khăn) sạch, để lên men ở nơi ấm. Sau đó, trên một cái thớt có rắc bột mì, nó được cán mỏng, nặn thành các hình dạng như bánh rán - bánh rán, bánh rán, có thể được nhồi với mứt. Những chiếc bánh rán thành phẩm được chuyển sang một chiếc khăn ăn có rắc bột mì, phủ một lớp khăn và để bằng chứng. Khi bánh rán tăng lên. chúng được chiên trong dầu sôi hoặc mỡ. Sản phẩm phải nổi trong dầu, không chìm xuống đáy. nếu không chúng sẽ dính vào nồi và cháy. Nên nhúng vài miếng cà rốt hoặc khoai tây đã gọt vỏ vào dầu sôi (hoặc mỡ) - khi đó mỡ sôi sẽ không bị cháy. Bánh rán hoặc bánh rán được lấy ra bằng thìa có rãnh và chuyển sang rây hoặc chao để làm ráo dầu còn lại. Rắc thành phẩm với đường đóng băng.

Nhiều người thích củi chải. Nó dễ và nhanh hơn nhiều so với bánh rán hoặc bánh rán. Sau khi nhào bột, hãy để nguyên bột! nằm xuống trong một giờ, ns nó phải đi lang thang. Nên sử dụng loại bột mì chất lượng cao nhất: thêm muối, lòng đỏ trứng, một ít đường cát, bơ hoặc bơ thực vật, kem chua, đôi khi rượu rum hoặc rượu trắng tự nhiên vào. Trong một số trường hợp, men được thêm vào bột. Bột được nhào kỹ như bột mì, cán thành một lớp mỏng, sau đó tuân theo các hướng dẫn trong công thức.

Trái cây trong bột chiên trong dầu sôi, bơ thực vật hoặc mỡ được coi là những món ăn tuyệt vời để tráng miệng, cũng như cho bữa sáng, bữa tối. Bạn cũng có thể chọn những quả chưa chín, cứng cho những món ăn này. Đầu tiên, bột bánh không quá dai được chuẩn bị từ bột mì, sữa, thêm chút muối. Đôi khi có thể dùng rượu trắng tự nhiên thay cho sữa. Trái cây được nhúng vào bột, nhào xong rồi chiên ngay trong dầu sôi hoặc mỡ. Rắc trái cây đã hoàn thành vào bột với đường bột, đường quế, vani. Các món ăn này được phục vụ với kem tươi, kem, nước sốt trái cây.Trái cây chiên trong dầu sôi hoặc mỡ sẽ giúp đa dạng thực đơn của chúng ta trong cả năm.

Công thức nấu ăn tương tự

Donuts của R. Bertina (Sự thêu)

Bánh rán theo GOST (GruSha)

Bánh rán trong lò (Natali06)

THỰC TẾ!

[Nat_ka]

Nat_ka
cảm tạ

Chúng tôi tạo thành những quả bóng từ bột đã hoàn thành và để chúng trong 10-15 phút nữa ... Cho tôi biết, những quả bóng kích thước từ bột để làm? Tôi hiểu rằng trong quá trình chiên, khối lượng bột sẽ tăng lên

[Dora]

Dora
Tôi cắt nó ra bằng một cái cốc nhỏ.
Chúng không tăng nhiều trong quá trình chiên.

Pakat quả là một chiếc xe tuyệt vời, nó có dùng cho gia đình không? Tôi muốn như vậy.

Bánh rán đẹp rất ngon miệng!
Làm ơn cho tôi biết, làm thế nào để chiên ngập dầu nếu không có nồi chiên ngập dầu? Tôi có thể đi đến một tàu khác bằng cách nào đó không?

[tanya1962]

tanya1962, máy tự động trên ebay ở Mỹ giá 120 đô + giao hàng đi Nga 70, vừa rẻ vừa vui ... Nhìn dâu - 🔗
Và một chiếc nhỏ cho 7 chiếc bánh rán ở Moscow ...

[vma]

vma
Tôi cũng không có nồi chiên ...
đổ dầu thực vật vào chảo nhỏ hoặc chảo sâu lòng. Bạn cần nhiều dầu để nó đến giữa bánh rán.

Pakat
với chi phí của khuôn bánh rán cuối cùng - tôi nghĩ rằng sẽ không có hương vị của bánh rán chiên ...

[GruSha]

GruShaVì vậy, tốt cho sức khỏe hơn, ăn đồ nướng sẽ tốt hơn đồ chiên ...

Và tôi cán miếng bột dày khoảng 1 cm, cắt những hình tròn bằng cái cốc, và một cái lỗ bên trong bằng nắp son môi. Chúng sẽ hơi đứng - và béo sâu.
Sau đó, chiên các viên nhỏ cũng được - thu được các loại hạt mát.

Và nếu bạn cơ giới hóa, bạn cần phải thành lập một doanh nghiệp hoặc chỉ ăn bánh rán

Cảm ơn bạn gói hàng, nhưng tôi nghĩ rằng sẽ có một vấn đề với giao hàng, bởi vì nó sẽ là cần thiết để hải quan, tôi sẽ làm điều đó bằng tay.

[Pakat]

Pakat

GruSha, tốt cho sức khỏe hơn, ăn đồ nướng tốt hơn đồ chiên ...

vì vậy nó không phải là bánh rán nữa ...

[GruSha]

GruSha, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức. Thật sự rất ngon!

[Apych]

Apych , cảm ơn nhiều

Bánh rán chỉ là tuyệt vời!
Rất, rất ngon và rất đơn giản. Cảm ơn nhiều!

Lần thứ hai mình nhào bột với khối lượng gấp đôi, cho vừa phải 40 cái bánh rán. Hãy lấp đầy ngay bây giờ ...

Xin vui lòng cho tôi biết, gần đây tôi có một nồi chiên, một tefal nhỏ. làm thế nào để chiên bánh rán trong đó? Có nên mở nắp không? Xin lỗi vì những câu hỏi như vậy, tôi là người dùng mới bắt đầu

[Linka]

Linka ăn ngon miệng nhé. Tôi rất vui vì bạn thích công thức này rất nhiều.
3ay4ik Tôi chiên chúng mà không có nồi chiên sâu, tôi chỉ không có. Và do đó tôi không thể trả lời câu hỏi của bạn.
Chúng ta sẽ cùng nhau chờ đợi câu trả lời từ những người mắc phải. Tôi hy vọng ai đó sẽ trả lời

[GruSha]

GruSha,
Gulenka, tôi xấu hổ khi hỏi, chúng ta sử dụng chương trình gì cho bột bánh rán? Tôi không hiểu rõ lắm, liệu là chương trình ngắn "Bột nhào", hay chương trình "Bột men", tức là nhào trộn + kiểm tra?

[GruSha]

GruSha,
Gulenka, tôi xấu hổ khi hỏi, chúng ta sử dụng chương trình gì cho bột bánh rán? Tôi không hiểu rõ lắm, liệu là chương trình ngắn "Bột nhào", hay chương trình "Bột men", tức là nhào trộn + kiểm tra?

Thật vậy, vào chương trình nào để can thiệp ??. Ranasonik 255. Cảm ơn bạn.

Tôi có Panas 253, tôi nhào trên một chu kỳ dài, 2,30 phút)

Gulenka, kiểm tra cho người mới bắt đầu ..
Chương trình cơ bản? thời lượng 2 giờ 20 phút với tôi,
còn Panasonic 253
lúc 2, 30 tôi không tìm thấy bất kỳ chế độ nào.

Tất nhiên là Typo 2.20 ...
tôi xin lỗi

Cảm ơn, tôi sẽ thử bánh rán vào ngày mai

Và một câu hỏi kê đơn khác:
3 thìa bơ - có trong bột không?

[GruSha]

GruSha ,
Gulenka, cảm ơn! Bùng nổ lò nướng!

Và một câu hỏi kê đơn khác:
3 thìa bơ - có trong bột không?

vào bột)

[GruSha]

GruSha ,
Gulenka, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Tôi đã ăn bánh rán của tôi "đến tận xương"! Tôi thích nó rất nhiều!

những chiếc bánh rán đẹp ... và rất nhiều !!!
Đẹp kinh khủng, cảm ơn vì bức ảnh)))

Thật không may, vì một lý do nào đó, việc dệt đẹp không phù hợp với tôi, chúng không vừa và chiên cứng. Rõ ràng là có bí mật trong cá con
Nhưng dù sao thì bạn cũng đã ăn hết mọi thứ rồi, cảm ơn
Tôi sẽ thử lại bằng cách nào đó

[Kalinka]

Kalinka,
Bánh rán của tôi trở nên to trong quá trình chiên, và trước đó thật đáng tiếc khi nhìn chúng, chúng rất xơ xác (tôi cắt miếng bột thành 20 gram, không hơn). Và tôi chiên chúng bằng chảo thông thường nhất, bạn chỉ cần hâm nóng dầu thực vật lên là mọi thứ sẽ thành công ...

Nấu bánh rán-NGON !!!! :) mỗi công thức

cảm tạ! Công thức tuyệt vời. Bánh rán rất ngon và mềm. Vừa ngon.
Bây giờ, điều này đã được giảm một nửa.

cảm ơn bạn rất nhiều cho bức ảnh.

[Anuta71]

Ôi, bánh rán gì !!! Ngày mai tôi sẽ cố gắng làm điều đó ..
Anuta71, còn bạn, chiếc bánh rán của bạn, trong ảnh, được chiên ngập dầu hay trong chảo?

trong một cái chảo. Một chiếc chảo tefal thông thường, đổ dầu vào để chiếc bánh rán bị ngập một nửa.

Các cô gái, một điều mà tôi không hiểu lắm đó là "Kéo dài miếng bột ở giữa chúng ta tạo ra những lỗ hổng." Có cần thiết phải rút xúc xích ra khỏi các quả bóng, và sau đó ghim các cạnh? Hay tôi là người khôn ngoan?

Đó là trong bánh mà bạn cần phải đào một lỗ bằng ngón tay của bạn và kéo dài nó đến các cạnh.

Ồ, cảm ơn vì tiền boa.

Tôi phạm tội trên men cũ. Bột không nổi lên nhiều và bánh rán không nở ra khi chiên. Đồng thời, bột có mùi thơm tuyệt vời và hương thơm tuyệt vời trong quá trình chiên. Nó hóa ra khá ngon, nhưng nó không giống như bánh rán. Tôi sẽ thử lại với men khác.

Đã thử 2 lần, chúng không thực sự tăng kích thước. Điều gì có thể sai?
đã sử dụng men tác dụng nhanh. chỉ cần mở ra và ngay lập tức vào bột.
chiên trong chảo, thử nhiệt độ khác nhau, nhưng bên trong bột không hiểu sao cũng không giống kiểu "ngày xưa tốt bụng" =)
nói cho tôi biết cái gì?

[suxo]

suxo
Bạn có chắc chắn về chất lượng men của mình không? Việc mở túi và sử dụng ngay vẫn chưa phải là dấu hiệu nhận biết men chất lượng tốt, tiếc là lúc mua men có thể đã "chết" rồi ... Nếu tôi là bạn, tôi sẽ kiểm tra men trước. (về cách làm điều này ĐỌC TẠI ĐÂY), và sau đó người ta có thể nghĩ xa hơn ...
P.S. Tôi có bánh rán theo công thức này tại thời điểm an toàn, xin lỗi vì taffeta, "que đang nhảy vọt!"

[GruSha!Ôi, cám dỗ!]

GruSha!Ôi, cám dỗ! phép màu làm sao tốt

và một câu hỏi khác, hóa ra hơi chặt chẽ. Bạn có thể cho tôi biết có chuyện gì không?

Xin cho tôi biết công thức làm một chiếc bánh cupcake ngon, chỉ cần nó không phức tạp, tôi vẫn là người mới bắt đầu. Cảm tạ!!!!

[olga-tara]

olga-tara
Gửi đến bạn trong phần Bánh nướng nhỏ ... Ở đó họ sẽ giúp bạn nhanh hơn và bạn có thể tự đọc / xem công thức nấu ăn, phần lớn không có gì phức tạp trong việc nướng bánh cupcake. Bánh nướng xốp hạnh phúc!

GruSha. Cảm ơn vì công thức. Con gái tôi bây giờ đồng ý MỌI THỨ, chỉ cần tôi làm bánh rán cho con bé, chiên 5 lần trong một tuần, và con bé đều thích, thôi nào. Một lần nữa xin chân thành cảm ơn (giờ tôi đã biết cách thuyết phục con gái tôi, cháu đã 10 tuổi)

Tôi sao chép bài đăng của tôi từ MasterPlov. Để người phụ trách xem !!!

Chà, tôi đã làm bánh rán lê ba lần rồi (đây là chế độ khoai tây chiên). Tôi không biết về những người bình thường, nhưng những chiếc bánh rán của tôi đã nổi một nửa trong dầu, và sau đó tôi lật chúng lại. Vì vậy, khu vực rộng lớn của Master Plov có ích. Trong MultiHotter, tôi sẽ cần nhiều lượt truy cập hơn, tốt, đây là cách nó xảy ra:



về MasterPlov

[Tovarischi !!!]

Tovarischi !!!

Nhưng có ai sử dụng một poncé như vậy không? Và sau đó tôi đã tự đặt hàng, nhưng tôi không thể đính kèm nó. Hóa ra là bột nên được đổ trực tiếp vào khoai tây chiên ... Và bột của tôi đặc ... KHÔNG THỂ đổ từ tôi !!!



🔗

Vì vậy, tôi đang nghĩ ... có lẽ đã đến lúc phải vứt bỏ nó?

[Kẹp tóc]

Kẹp tóc, vì vậy cũng có đánh giá:

Đánh giá sản phẩm
22/10/2010 16: 52: 55 khuôn bánh rán
Tự mình hun khói một cái khuôn bánh rán để làm quà. Tôi không biết phải nói gì, hóa ra khác xa với bánh rán, nhưng bạn có thể ăn. Tôi đã làm bột với soda, có lẽ sau cùng thì cần có men. Tôi đọc các nhận xét, công thức nấu ăn, tôi sẽ thử. Có lẽ nó không phải là một điều xấu, bạn chỉ cần thích nghi.

sokolova polina, uglich

19.10.2010 20:05:22 Không thích !!!
Tôi đã không thành công !!! Nếu bạn nhào bột đặc thì không ra khuôn, còn nếu bột chảy nước thì bánh xèo là được !!! Và nó không phải là thuận tiện để rửa !!!

t-kamara, vùng Tula

18/10/2010 15: 40: 57
Tôi thích hình thức, rất thoải mái. Đây chỉ là công thức kèm theo biểu mẫu không hoàn toàn chính xác. Bột rất đặc. Không thoát ra khỏi biểu mẫu. Tôi đã phải đo bằng thìa và nướng như một chiếc bánh kếp (không phải trong vòng). Tôi khuyên nên thêm nhiều nước khi nhào bột. Nó sẽ mỏng hơn và sau đó bạn có thể sử dụng biểu mẫu.

Julia, Orsk

Vẫn còn nữa. Một là loại trấn an:

VIẾT TẶNG QUÀ TẶNG, TÔI KHÔNG MUA MẪU Ở ĐÂY NHƯNG LẠI MÁT, Ở ĐÂY 2 CÔNG NHẬN: GRANDMY'S DONUTS: 1 ST. SỮA, 1 TRỨNG, 3 ST. FLOUR, 1 CH. L. MUỐI, 3 ST. PHA ĐƯỜNG, 2,5 muỗng cà phê. KHÔ YEAST, 1/4 ST. DẦU THỰC VẬT, TRONG SỮA CHIẾN TRANH, THÊM TRỨNG, MUỐI, ĐƯỜNG. HỖN HỢP LÒ VÀ ĐÚNG, ĐẨY VÀO HỖN HỢP SỮA. Thêm bơ vào bột, khuấy đều, để yên trong 5-7 phút. VÀ ĐÂY LÀ CÔNG NHẬN THỨ HAI (TÔI THÍCH NÓ HƠN): TẶNG MẠNH MẼ MỚI: 2 muỗng canh. KEFIR, 2 TRỨNG, 2-3 ST. L. SAKHARA, 1 HỘP MỞ (HOẶC 1 CHL. SODA, GIA HẠN VỚI VINEGAR), 3 ĐIỀU. BỘT MÌ. TRẮNG ĐƯỜNG VÀ OPPOINT VỚI TRỨNG. THÊM KEFIR VÀ FLOUR, HÃY BẮT ĐẦU 15 PHÚT. ĐÓ LÀ TẤT CẢ!!!!! ĂN NGON MIỆNG NHÉ!!!

Tóm lại, hãy tự tìm kiếm, có rất nhiều nhận xét

Hm ... Tôi thậm chí còn không nghĩ đến việc đọc ở đó ... Tôi đã đi học ...