Bánh mì men lỏng gần như Tuscan - công thức được chụp ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Bánh mì gần như Tuscan với men lỏng

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột:
men lỏng truyền bột	150g
bột mì	100g
Nước	80g
bột:
tất cả bột
bột mì, cao cấp	180g
bột báng đặc (T, bột báng)	50g
nước sắc của cây hồi và cây húng quế	50g
mật ong	1 muỗng canh. l.
Muối	8g
dầu thực vật	10g
hồi và húng quế	1 muỗng cà phê. + để rắc

Phương pháp nấu ăn

Làm bột từ men lỏng trong truyền bột, nước và bột ngũ cốc nguyên hạt. Để nó ở một nơi ấm áp trong 3 giờ.
Trong khi tán bột, chuẩn bị nước sắc của hạt hồi và lá húng khô trong 50 ml nước, để nguội.
Nhào bột bằng cách thêm nước dùng cùng với hạt. Nó sẽ khá mềm và hơi dính. Để ở nơi ấm áp trong 2 giờ, trong thời gian này kéo giãn gấp một lần. Kéo căng và tạo hình thành một quả bóng. Để lần cuối kiểm tra trong rổ trong 1 giờ ở nơi ấm áp và có hơi nước. Lật trên giấy da, rưới nước và rắc hồi và húng quế. Tạo vết mổ.
Nướng trong lò đã làm nóng trước với hơi nước trong 15 phút ở 250 * C, xả hơi và nướng ở nhiệt độ 190 * C trong 20-25 phút nữa. Tươm tất, với lớp vỏ mỏng thơm và giòn và bánh mì thơm đặc biệt đã sẵn sàng. Đây là một bản cắt:

Ghi chú

Lợi ích của bột ngũ cốc nguyên hạt được kết hợp ở đây với lợi ích của bột báng từ lúa mì cứng, không thêm kg. Ngoài ra, nước sắc hồi và húng quế có tác dụng bình thường hóa hệ thống tim mạch và công việc của đường tiêu hóa, và cũng có tác dụng rất tích cực đối với lĩnh vực tình cảm.
Đối với những người nấu ăn với men lỏng trái cây: thay vì bột - một loại tiền men từ 130 g men lỏng và 130 g bột ngũ cốc với 1 muỗng cà phê. mật ong trong 8 - 10 giờ. Bột nhào: toàn bộ trước enzyme, bột cao cấp 190g, nước dùng - 70g, bột báng (T) 50g, mật ong 1 muỗng canh. l., muối 8g, dầu thực vật 10g, húng quế và hồi, mỗi thứ 1 thìa cà phê.