Bánh mì nho Ý (Focaccia với nho, dầu ô liu và hạt tiêu)

[Helen!]

Helen! Nó chỉ là một phép lạ bạn đã làm nó!

Tôi cầu xin bạn rất nhiều ... vì tôi nói chung không biết làm thế nào "bằng mắt" (đặc biệt là nếu công thức mới), vì vậy tôi rất rất mong bạn cung cấp cho tôi một bảng phân tích đầy đủ về những gì và cách bạn đã làm, số lượng , điều kiện, v.v.
Tôi thực sự mong chờ nó ... trong tủ lạnh của tôi ... như thể tình cờ những quả nho đang "nằm im" ....

[Natusichka]

Natusichka, Tôi đã bắt đầu PF một ngày trước đó từ bữa trưa. Vào buổi tối, tôi ném ra một nửa, nửa còn lại tôi làm như với bột chua: thêm nước, thêm bột. Trộn đều và để lại. Tôi không thể nói rõ số lượng. Khoảng 50-70 ml nước và bột mì cho đến khi kem chua đặc. Vào buổi sáng lúc 6 giờ, tôi nhìn và PF bột chua của tôi chỉ sủi bọt rất nhiều. Và mình tiếp tục làm theo công thức: Mình xay nhuyễn + 100 ml nước đổ vào, cho hết PF vào, trộn đều rồi bắt đầu đổ bột. Đầu tiên là 130 gam ngũ cốc nguyên hạt (cân ở đây), sau đó là 150 gam màu trắng, và hóa ra nó chỉ là một búi tóc khá chặt. Đây chính là cái nhìn nhất quán. Tôi sẽ không làm điều đó rất chặt chẽ. Vì vậy, tôi đã không thêm phần còn lại của bột. Sau đó, nó hoàn toàn theo công thức: tôi nằm đó một lúc, nhào và trộn trong dầu một chút, sau đó muối. Tôi vo như bột mì thông thường và để trong vòng 50 phút thì thấy búi tóc của tôi đã nở ra. Tôi kéo căng nó ra và bắt đầu thêm nho khô. Cô ấy lại gấp nó lại và để nó trong khoảng một giờ. Trong thời gian này, nó đã tăng trở lại. Đã kéo dài hình dạng, thêm nho, v.v., và để kiểm tra. Tôi ném một miếng bột nhỏ vào cốc nước và nói với chồng tôi, khi nào cô ấy lên, hãy gọi!
Quá trình kiểm chứng mất 2,5-3 giờ. Tôi chạy vào lò nướng nóng của anh ấy

Tôi ném một miếng bột nhỏ vào cốc nước và nói với chồng tôi, khi nào cô ấy lên, hãy gọi!

Tại sao như vậy?

Không, đây không phải là bánh mì! Đây là một số loại kiệt tác!

Bạn nói sự thật, Helen! Và cả những cây bút vàng của bạn, nếu không có điều đó thì kết quả như vậy đã không xảy ra !!
Và cảm ơn bạn rất nhiều vì đã có thể "dịch" công thức này vào chuyên mục của những cái hữu ích hơn!
Bây giờ tôi cũng sẽ thử cái này, tuy nhiên, tôi đã vô tình giết chết men lỏng của mình, bây giờ tôi sẽ bắt đầu những cái mới!
Tôi cũng sẽ thử với bột mì, tôi nghĩ nó sẽ phù hợp ở đây!
Tôi rất vui!!! Chỉ ngoài lời nói !!
Và tôi hiểu về bản giao hưởng của thị hiếu chẳng giống ai! Bản thân nó đã ngạc nhiên đến tận cốt lõi!

[Natusichka]

Tại sao như vậy?

NatusichkaĐây là một phương pháp rất tiện lợi, tuy nhiên chỉ phù hợp với bột mì nguyên chất.
Khi bạn đặt bột để kiểm tra lần cuối, hãy kẹp một miếng có kích thước bằng quả óc chó, cuộn nó giữa hai lòng bàn tay của bạn thành một búi và ném nó vào một cốc nước ở nhiệt độ phòng.
Khi miếng này nổi lên bề mặt, đã đến lúc bạn cho bánh mì vào lò nướng. Rất thoải mái! Không bao giờ dừng lại

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, Cảm ơn những lời tốt đẹp!
Nào, hãy bắt đầu những con đường sắt mới và thử nghiệm với bột mì! Sẽ đợi
Đúng vậy, chúng tôi không có bán bột mì đánh vần, tôi đã đặt hàng trên mạng, nhưng nó rất thú vị vì nó sẽ thành ra như thế nào

Và chúng tôi đang chờ đợi một công thức bí mật mới, vâng. Hãy sắp xếp một câu lạc bộ những người yêu bánh mì Ý

Khi miếng này nổi lên bề mặt, đã đến lúc bạn cho bánh mì vào lò nướng. Rất thoải mái!

Hôm nay tôi sẽ cố gắng làm như vậy!

[Natusichka]

Hôm nay tôi sẽ cố gắng làm như vậy!

Natusichka, viết sau làm thế nào bánh mì ra đời!
Bạn đã bắt đầu quá trình này chưa?

PF đã đến gần (qua đêm), vào buổi sáng, tôi đã làm bột và để nó làm bằng chứng. Vào giờ ăn trưa, tôi sẽ tạo thành một mẩu bánh mì và sau đó tôi sẽ xé ra một miếng, mang đi làm và sau đó ném xuống nước ...Để làm việc, để tôi có thể theo dõi anh ta .... Ngay khi tôi nổi lên, tôi sẽ chạy về nhà !!!

Ồ ... nhưng tôi không nướng theo công thức này (vì nó vẫn cần được tìm hiểu chi tiết, nghiên cứu ...) Tôi bình thường, tôi làm nó trên đường sắt.

Ồ ... nhưng tôi không nướng theo công thức này (vì nó vẫn cần được tìm hiểu chi tiết, nghiên cứu ...) Tôi bình thường, tôi làm nó trên đường sắt.

Và tôi tiếp tục suy nghĩ, khi nào nó sẽ đến với chúng tôi với công thức !?

[Natusichka]

Natusichka, mắt thì sợ, nhưng tay thì làm!
Đừng sợ! Quá trình đã được mô tả từ tất cả các bên! Không có gì phức tạp
Nào, làm bột đi! Bánh mì này rất đáng giá
Chúng tôi sẽ chờ báo cáo

Tôi chắc chắn sẽ làm cho công thức này!

Trong khi chờ đợi, Lenochka, cảm ơn bạn rất nhiều vì ý tưởng với một miếng bột! Bạn nên thấy chồng tôi và tôi đợi anh ấy lên như thế nào .... giống như lần đầu tiên chúng tôi xem máy giặt giặt (không bỏ cô ấy!) !!! Thành thật mà nói, tôi không nghĩ anh ấy sẽ xuất hiện ... nhưng anh ấy ... đã xuất hiện! Và chỉ trong thời gian tôi đặt bánh mì để nướng!

[Natusichka]

Natusichka, và bạn chưa bao giờ làm cho người chết đuối thành bột? Có lần tôi làm một loại bánh men cho Lễ Phục sinh, nên trước hết họ đã ăn hết! Bột cũng bật lên ở đó.

[Rada-dms]

Rada-dmsOl, theo nghĩa là bạn làm ướt bột, rồi nướng từ nó? Một ý tưởng hoàn toàn mới đối với tôi!

Và chỉ trong thời gian tôi đặt bánh mì để nướng!

Natusichka, vâng, đó chính xác là những gì nó là và tuyệt vời! Không cần phải đau khổ và lo lắng
Rất vui vì tôi đã giúp!

[Rada-dms]

Rada-dmsOl, theo nghĩa là bạn làm ướt bột, rồi nướng từ nó? Một ý tưởng hoàn toàn mới đối với tôi!

Aha!

Chà! Thật thú vị!
Và họ đang cố gắng đạt được điều gì với những thí nghiệm như vậy?

Chà! Thật thú vị!
Và họ đang cố gắng đạt được điều gì với những thí nghiệm như vậy?

Đối với tôi, nước lạnh dâng lên nhanh chóng, nó ít có mùi men hơn. Cấu trúc bằng cách nào đó khác nhau, tuy nhiên, thoáng mát và hơn nữa, giống như một chiếc bánh nướng nhỏ hay gì đó. Thậm chí có những công thức nấu ăn với baking soda và men. Tôi chỉ muốn thử làm nó với bột chua!

Tôi chỉ muốn thử làm nó với bột chua!

Nào! Và đặt ra một công thức riêng
Hãy thử nghiệm!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, thành thật mà nói, tôi không biết liệu bột có thể chịu đựng được nhiều như vậy trong thời gian trong nước lạnh hay không, rốt cuộc thì việc chống thấm với bột chua sẽ lâu hơn!

trên men thì xét cho cùng là lâu hơn!

À, tôi luôn ném một miếng bột chua (nếu là bánh mì) vào nước, và khi búi tóc nở ra, nó đủ cứng.
Có lẽ nó sẽ thành công ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, công thức nấu ăn ngon này đã bắt nguồn từ chúng tôi. Tôi đã nướng nó cho một kỳ nghỉ gia đình. Chồng tôi hỏi: Tôi muốn cái bánh mì ngon đó aa Anh ấy ăn bánh như thế nào?

[Elena_Kamch]

Elena_KamchChà, tôi rất vui! Và tôn trọng chồng tôi! Và đối với bạn, là một người vợ yêu thương, bravo !!! Đó là hạnh phúc khi con người ta sống vì nhau !!! Chúng tôi sẽ nướng, để ngôi nhà có mùi bánh ngọt thơm ngon, và mọi người đều vui vẻ !!!

[Rada-dms]

Chúng tôi sẽ nướng, để ngôi nhà có mùi bánh ngọt thơm ngon, và mọi người đều vui vẻ !!!

Rada-dms, Olga, cảm ơn vì những lời khen ngợi và những lời tử tế
Đó là điều chắc chắn: bạn nướng, nó có mùi thơm ngon và rất ấm cúng trong nhà
Và chiếc bánh mì này là của bạn .... à, tôi không biết phải gọi nó bằng từ gì .... Giống như mật ong của Winnie the Pooh vậy. Chúng tôi chưa ăn hết nó cùng một lúc.

À, tôi lại rồi. Chẳng bao lâu nữa tôi sẽ không mặc vừa chiếc quần nào với chiếc bánh mì ngon lành của bạn. Tôi nướng và nướng nó ngay
Làm cho nó nhỏ bằng cách nào đó để đừng ngưỡng mộ ... ăn ít thì chồng liền ... sao ít vậy Và ăn ở mỗi người một việc! May mắn thay, quần của anh ấy sẽ có thể thắt chặt trong một thời gian dài.
Vì vậy, tôi đến để bày tỏ lòng biết ơn của tôi và chúc bạn một năm mới hạnh phúc!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen! Đó là điều tôi vui mừng vì bạn thích công thức này! Cảm ơn chồng tôi, vì nhờ anh ấy mà bạn thường xuyên khen ngợi tôi như vậy!
Đùa thôi, tất nhiên không chỉ là công thức mà còn là người biểu diễn nữa !!
Chúc mừng năm mới đến gia đình bạn! Hãy để nó được hiếu khách và tử tế với bạn! Eh, thật tiếc khi chúng ta chỉ có thể nâng ly cùng nhau mà thôi !!

Cảm ơn vì công thức. Tôi vô tình tìm thấy nó khi tôi đang tìm nơi để gắn những quả nho.
Đó là một chiếc bánh rất ngon. Hồi có mùi lạ đối với chúng tôi, tôi sợ chồng tôi không thích nhưng anh ấy đánh giá cao công sức của mình.
Sự kết hợp của ngọt, cay, thơm và chua là một khám phá cho chúng tôi. Chúng tôi chắc chắn sẽ nấu ăn vào dịp lễ. Lời cảnh báo duy nhất - xương đã được làm cứng trong lò và trở nên cứng hơn so với sống (đây là một điều bất ngờ).Có thể điều này chỉ xảy ra với hạt isabella, trong khi ở các giống khác, chúng mềm hơn. Lần sau tôi sẽ "rút ruột" nho.

[Cài lại]

Cài lại, Mong, những gì một chiếc bánh mì ngon!
Và xương của tôi cũng rất cứng. Một lúc nào đó tôi muốn thử nho không hạt

Và tôi chỉ nướng với nho khô!
Thật khó tin rằng xương có thể trở nên vô hình sau khi nướng. Và nếu bạn "rút ruột" thì trong quá trình nướng nước cốt sẽ chảy ra như sông.

[Premier]

Premier, Olya, còn nho khô thì sao? Giống? Tôi luôn cần nó gấp và không có hố không lên đúng lúc.

Giống!

[Cài lại]

Cài lại, Nadia! Cảm ơn bạn vì báo cáo tuyệt vời và bức ảnh tuyệt vời! Có thể thấy đó là một thành công của cả 100!
Quả thật, chiếc bánh mì này có sự thay đổi theo nghĩa đen và nghĩa bóng! Cảnh tượng nổi bật vì sự độc đáo của nó. Chúng tôi cũng thực sự thích hương vị của bột. Và nói chung, đây là một trong những công thức làm bánh yêu thích của tôi! Và tôi rất vui vì bạn cũng có thể đánh giá nó theo cách tương tự!
Có thể loại bỏ hạt nếu nho lớn và cứng hơn, chỉ cẩn thận! Tôi sử dụng loại nho lớn nhất, cắt ra thuận tiện hơn và không bị mất hình dạng khi ngâm.

Đã thêm vào Thứ Ba, ngày 27 tháng 9 năm 2016 11:24 PM

Premier, Olya, còn nho khô thì sao? Giống? Tôi luôn cần nó gấp và không có hố không lên đúng lúc.

Helen, thân mến, tôi sẽ bày tỏ ý kiến ​​của mình, khi tôi nướng chiếc bánh mì này với nhiều loại nho khác nhau.
Tôi tin rằng món quiche-mish không phù hợp với công thức đặc biệt này! Nó không thể được cắt ra mà không bị hư hại, và toàn bộ sẽ không được tẩm ướp theo yêu cầu của công thức, và kết quả là hương vị cuối cùng phụ thuộc vào quá trình này. Vâng, và hương vị của món quiche-mish quá là món tráng miệng.

[Olenka]

Tranh luận, Olenka, Tôi sẽ không. Đây là kinh nghiệm của bạn, tôi có của tôi.
Tôi chiên nho trong dầu với rau thơm, sau đó tôi cho những quả nho mà tôi không lấy vào bột.
Nho rất ngon, tôi cũng dùng chúng cho món salad và đồ ăn nhẹ.
Nho khô xanh được ưa chuộng hơn vì nó có vỏ chắc hơn màu đen.
Hình ảnh để minh họa.

Đây là món salad gan gà.

[Premier]

Premier, xinh đẹp, Ol, tôi cũng phải làm thế!
Nhưng chúng ta đang nói về công thức này!
Đối với công thức này Nho không chiên mà ngâm chua, nên lấy những trái to và có múi rồi cắt nhỏ. Mặc dù sẽ không có vấn đề gì nếu bạn lấy bất kỳ loại nào theo sở thích, màu sắc, v.v.
Nhưng những ai muốn đến gần hơn với hương vị đích thực thì hãy thử chọn loại có màu sẫm, cay, đậm đặc và không ngọt lắm - đây là cách loại bánh ngọt này trở nên giống bánh mì hoặc bánh tortilla hơn, chứ không giống bánh ngọt với quả mọng. Đó là tất cả các sắc thái.

[Olya]

Mình có công thức này trong bookmark lâu rồi, mình muốn làm từ lâu lắm. Rất đúng lúc họ nhắc anh ấy về
Olya, bạn có thể cho tôi biết mất bao lâu để nấu ăn? 2-3 giờ là đủ?

[Dạ tiệc]

Dạ tiệc, khi nhào lộn trên đường sắt, tôi đã mất khoảng 3 giờ trước khi thiết lập để kiểm chứng. Sau đó, anh ấy khó chịu và khó chịu.

[Lena]

Đúng vậy, mọi chuyện sẽ không nhanh chóng kết thúc vào buổi tối.
Cảm tạ, Lena!

[Galya]

Galya, không có gì! Theo ý kiến ​​của tôi, chiếc bánh mì này trực tiếp yêu cầu một cách tiếp cận chân thành, nhàn nhã. Có lẽ đây là tầm nhìn của tôi, tất nhiên ...

[Lena]

Lena, Tôi cũng thích "nhàn nhã và tinh thần." Tôi muốn nướng cho con gái tôi, cô ấy phải gọi vào, nhận ra rằng tôi sẽ không có thời gian

[Dạ tiệc]

Dạ tiệc, Gal, cảm ơn bạn đã ghé thăm công thức! Đối với tôi, có vẻ như bạn nên thích kết quả! Khi tôi không nướng nó trong một thời gian dài, tôi nhớ nó! Nhưng tôi chỉ quên nhiều công thức nấu ăn, thậm chí cả những công thức mà chính tôi đã trưng bày.
Vâng, anh ấy không nhanh, bạn cần phải đi ra bột tốt!

Olya !!!!!

- Cho bánh mì lên 2 lần và nướng ở nhiệt độ 230C trong phút, sau đó ở nhiệt độ 180C trong 20 phút.

nướng ở 230C trong bao lâu? Tôi đã có bánh mì trên đường đi.

[Dạ tiệc]

Dạ tiệc, theo tôi, không lâu, 10-15 phút. Tôi thích cái này

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, cảm ơn bạn đã không quên về bánh mì của chúng tôi!

Được thêm vào Thứ Năm, 13 Tháng 10 2016 00:30

Dạ tiệcGal, chà, chuyện gì đã xảy ra ở đó, nhiệt độ thế nào !? Lò của tôi đã không nướng ở nhiệt độ này trong một thời gian dài, và bây giờ đã một tháng kể từ khi nó bị hỏng hoàn toàn. Vì vậy, tôi không nhớ, nhưng chính xác là 5-7 phút, giống như bánh mì, ngắn gọn! Đã tăng, đã bắt đầu vàng - giảm!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga, làm sao bạn có thể quên được sự ngon lành và đẹp đẽ như vậy! Khi tôi mua nho, tôi chắc chắn sẽ nướng chúng

Olga, chúc mừng sinh nhật !!!
🔗 🔗 🔗 🔗 🔗
Chúc bạn sức khỏe và xinh đẹp trong nhiều năm, tiếp thêm nguồn cảm hứng sáng tạo, thực hiện được mọi ý tưởng của bạn và tất nhiên là hạnh phúc vô cùng !!!

Đã quá muộn ... tất cả đã qua đi ...

không sao, chỉ là hơi thừa sáng

[Dạ tiệc]

Mọi thứ đã mất ...

Dạ tiệc, đừng sợ hãi như vậy !!! Bạn sẽ cho tôi xem hình ảnh?

[Olya]

🔗
Olya, chúc mừng sinh nhật!

Lena, Mai anh cho em xem, giờ chụp ảnh xấu quá. Tôi thực sự thích bánh mì, ngon! Sự kết hợp của nho, hương thảo, hồi, hạt tiêu và dầu ô liu Phần còn lại của nho được chiên trong sự kết hợp này. Và với lượng chất lỏng có một lượng lớn, ban đầu tôi giảm một chút bột mì, nhưng, mặc dù vậy, tôi thậm chí phải thêm nhiều nước hơn so với khuyến cáo của Olya. Được làm bằng xương, nhưng lần sau, tuy nhiên, tôi sẽ loại bỏ chúng

thậm chí nhiều nước hơn đã được thêm vào

Và tôi cũng đổ thêm nước ngay lập tức vào lọ táo

Sự kết hợp của nho, hương thảo, hồi, hạt tiêu và dầu ô liu

Vâng vâng! Một sự kết hợp rất thú vị của các loại gia vị Bản thân vụn bánh đã rất ... mmmmm ... Đôi khi chúng ta thậm chí không đợi nguội ...

[Elena_Kamch]

Đã quá muộn ... tất cả đã qua đi ...

không sao đâu, chỉ hơi thừa sáng thôi

Đánh dấu! Nếu không nhờ sự nóng nảy của chúng tôi trong các cuộc thi, tôi đã đau tim quá rồi!
Và vì vậy, chỉ có một chút lo lắng trên mí mắt xuất hiện một vài lần!
Cảm ơn bạn thân yêu của tôi, đánh giá chi tiết, ấn tượng và kinh nghiệm của bạn! Rất vui vì bạn sẽ làm điều đó một lần nữa!

Nhưng tôi nhớ về quả cơm cháy trắng, nó đã trở nên có liên quan!

Đã thêm Thứ năm, 13 Tháng 10 2016 01:28

Mỗi lần tôi có một lượng nước khác nhau - hoặc táo ảnh hưởng, hoặc thời tiết và độ ẩm.

Được thêm vào Thứ Năm, 13 tháng 10, 2016, 01:30

Elena_Kamch, Lenus, cảm ơn vì tất cả những điều tốt đẹp về tôi !!!

[Olga]

Olga, chúc mừng sinh nhật!



Hãy là người vui nhất và hạnh phúc nhất
Tốt và dịu dàng, và đẹp nhất,
Hãy là người chu đáo nhất, được yêu mến nhất,
Đơn giản, quyến rũ, độc đáo,

Và tử tế, nghiêm khắc, và yếu đuối, và mạnh mẽ,
Hãy để những rắc rối vụt tắt trong sự bất lực.
Cầu mong mọi điều bạn muốn đều trở thành hiện thực.
Yêu em, niềm tin, hy vọng, tốt!

[win-tat]

win-tat, Tanya! Công thức yêu thích của tôi có những dòng chính xác như vậy! : girl_love: Cảm ơn em yêu!