Bánh kếp với bột ngũ cốc nguyên hạt với men lỏng

Bánh kếp với bột ngũ cốc nguyên hạt với men lỏng

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột:
bột mì loại 1	220g
men bột mì lỏng	200g
váng sữa (nước)	88g
bột:
tất cả bột
bột mì loại 1	100g
bột ngũ cốc	100g
Nước	65g
Muối	8g

Phương pháp nấu ăn

• Công thức này gần giống GOST 1957. "Hầu như", bởi vì thay vì nước trong bột, tôi đã sử dụng váng sữa, và trong bột nhào, tôi đã thay thế một phần bột mì cấp 1 bằng bột ngũ cốc nguyên hạt. Phần còn lại đều phù hợp với GOST. Để chế biến loại bánh mì này "có cùng hương vị và mùi thơm", người ta sử dụng men lỏng của thợ làm bánh, sau đó rất phổ biến, và bây giờ nó cũng bắt đầu phổ biến hơn. Làm cho chúng không khó. Quá trình được mô tả đây... Trộn tất cả mọi thứ cho bột và để nó nổi lên ở nơi ấm áp trong 4-4,5 giờ dưới màng. Bột sủi bọt rất tốt ở cuối:
• 
• Nhào bột và để bột nở trong 1,5 giờ ở nơi ấm áp dưới màng bọc thực phẩm.
• 
• Bột rất mềm và dẻo, không dính tay. Trong thời gian này, bạn hãy kéo căng và vo tròn miếng bột hai lần, khoảng 45 phút một lần.
• 
• Vo tròn khối bột và để ở nơi ấm có hấp cách thủy trong 45-60 phút.
• 
• Làm nóng lò nướng đến 250 * C bằng hơi nước. Cắt 3/4 trên phôi ở độ cao từ 1/2 đến 3/4 tính từ đế với độ sâu 0,5-0,7 cm song song với đáy. Nướng trong 15 phút đầu bằng hơi nước, sau đó giảm xuống 190 * C và nướng thêm 30 phút nữa.
• Bánh quay ra ngoài thoáng và rất thơm. Chất liệu nỉ co giãn, thoáng mát. Vỏ bánh mỏng và giòn. Đây là một bản cắt:
• 

Lina, bánh mì tuyệt vời! Làm tốt !

Ở đây Luda đã vượt xa tôi! Làm tốt! The Beauty Bread đã ra mắt! Lina, viết gấp về mùi vị? khác? Hơn? Bột giấy gì? Bạn có cần phải muối kỹ hay ít hơn?

Ôi, Lina, bạn có loại bánh mì nào!

[Linadoc]

Linadoc, Lina là một chiếc bánh mì đẹp! Cảm ơn vì công thức!

Mới hôm qua tôi nướng bánh mì và rạch một vết như ổ bánh mì. : girl_love: Bây giờ chúng tôi cần thử công thức của bạn. Nhưng tôi sẽ tìm thấy bột mì cấp một ...

ồ thật là một lớp vỏ, có bong bóng! thơm ngon

Bánh mì ngon!

Lina, viết gấp về mùi vị?

Các cô gái, hương vị thật tuyệt vời! Miếng bánh dẻo, thơm, mềm! Của tôi được lệnh phải lập lại ngay lập tức, và chồng tôi nói rằng anh ấy chắc chắn đến từ chủ nghĩa xã hội.
Điều chính, không có khó khăn - trộn bột và để lại kinh doanh, trở lại với bột, 2 nhào, rạch, nướng. Lớp học!