Men lỏng dựa trên trái cây, rau, thảo mộc, trà ...

Cho 150ml truyền kombucha cộng với nước. Bột lúa mạch đen 100.0 phần còn lại là lúa mì. Một loại bột rất mềm, tôi nhận thấy rằng nó cần nhiều bột hơn một loại bột có men thông thường. Thêm ép 8gr.



Hôm qua để truyền kombucha. Truyền trẻ, thêm 2 gr. nhấn. men.



chồng hát bánh kếp trên kombucha. Thơm ngon!



ba ngày men trên 2 quả chuối, và 2 quả táo vừa. 250g đường. Đến hết 2 ngày, tôi bắt đầu ọc ọc vào đêm qua.



Truyền kombucha

bánh nướng trong máy làm bánh pizza

bánh tuyệt vời!
Và tôi ở đây một mình với men điên và bánh mì, và không có bánh mì, mọi người chạy tán loạn

đun sôi để làm nước sốt

cảm ơn vì ý tưởng. Feijoa của mình xoa với đường ăn không hết nên giờ thổi bong bóng. Và với một quả chuối, nó là một quả bom

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, bánh mì tuyệt vời!

250g đường.

ladnomarina, Bến du thuyền, và không nhiều đường?

Đường cho chai 3 lít. Tôi tìm thấy một công thức ở đây



Bạn có thể đi theo hướng khác. Có 2,5 lít nước. Công thức là 1 st. Tôi sug. cho 250 ml nước.

Hôm qua. Tiền men từ 150,0 men và 150,0 bột mì, 1 h. Tôi không có đường trượt. Nó đã tăng ba lần trong 15 giờ. Bột 450.0 Nước 200ml. Muối 1,5 muỗng cà phê. l, dầu 1,5 muỗng canh. l. Nướng trên khay nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 240 trong 10 phút đầu tiên với nước, sau đó ở 220 độ trong 27 phút nữa. Thử nghiệm đầu tiên 1,50, sau khi hình thành 45 phút.

[ladnomarina]

ladnomarina, Bến du thuyền, bánh mì đẹp!
Tươi tốt!

Cảm ơn bạn đã đánh giá. Nhưng không có lỗ hổng lớn. Bạn cần một loại bột mềm hơn và nướng ở dạng, như tôi hiểu. Và tôi nhào nó chặt hơn, tôi sợ rằng nó sẽ mờ ở phía dưới.

Tôi đã nướng không đúng hình dạng

Các cô gái, cô có bánh mì nào!

Tôi rất ngưỡng mộ kiệt tác đục lỗ của Firefly. Các cô gái, hôm nay nướng trên lò sưởi với chuối-táo trái cây mà không cần thêm men công nghiệp. Bình tĩnh lại. Tôi sẽ cắt nó và đặt nó ra. Tôi cố gắng tạo hình mà không bị nát quá nhiều, tôi cắt nó trước khi nướng, nhưng các vết cắt được làm phẳng trong khi nướng, và phần đáy không bị phá hủy. Chúng tôi cần phải làm việc về điều này. Ném công thức của bạn. Có lẽ tôi không thể điều chỉnh tỷ lệ nước-bột với tiền enzyme?

Các cô gái, cô có bánh mì nào!

Nào, hãy đặt một quả chuối, và chúng ta sẽ trở thành một kẻ cuồng ăn bánh mì

đặt chuối

Đặt nó ở đâu, tôi chỉ đang trồng nó.

[ladnomarina]

Ném công thức của bạn.

ladnomarina, Mình nướng lâu rồi nên không nhớ.
Tôi đã tìm thấy một công thức cho các cô gái của chúng tôi (tôi đã lưu lại 1 công thức, vì vậy tôi đã nướng nó)
Tiền men: men lỏng 100 g, bột mì 100 g, đường 10 g.
Bột nhào: nguyên chất tiền men, bột mì 200 g, nước (mình có sữa) theo cách tính 62 g (mình có 90 g), muối 4,5 g, đường 8 g, bơ thực vật (mình có bơ) 11 g.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, bánh mì tuyệt vời!
Và vết cắt là gì?

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, các lỗ đã lớn hơn!

Chà, lo! Phần hiển thị cách nó nổ tung ở dưới cùng bên phải. Xôi không nát, không khô. Không axit hóa. Không có lỗ đặc biệt. Preenzyme 150 × 150,0. Bột nhào 150,0 toàn bộ mặt đất và 350,0 w / s
Nước 300 ml, đường 1,5 muỗng canh. l, muối 1,5 muỗng cà phê. l, dầu 1,5 muỗng canh. l
Nhào bánh bao trong máy làm bánh mì. Người làm bánh gừng không bị nhão, có độ đàn hồi, nhưng là vôi và không giữ được khi lấy ra. Kiểm tra trong 1 giờ 50 phút, sau khi tạo thành kiểm tra thứ hai dưới bóng đèn trong lò nướng trên một tấm ngược phủ bằng giấy da trong 25 phút. Từ trên cao, giống như một mái vòm, tôi đã che nó bằng một ống tay áo đã cắt để nướng. Sau đó, tôi lấy nó ra, đặt một cái cốc ngược nông, bật nó ở 240 độ. Đến đáy nước. Lúc này, tôi bôi nước, cắt nhỏ. Nướng trong 43 phút. Sau 10 phút, tôi giảm nó xuống 220 độ, phủ nó bằng giấy da ở giữa.




Tôi kéo nó lên tấm giấy đã được làm nóng cùng với giấy da



Cảm ơn vì công thức. Bánh mì sẽ nhỏ ra. Của tôi cho 1 răng.

[Bến du thuyền]

làm suy yếu

Bến du thuyền, có lẽ bạn cần phải cắt giảm sâu hơn?

Bánh mì nhỏ sẽ ra

Vì vậy, hãy làm 2 phần ăn cùng một lúc.

Vâng, có thể sâu hơn. Tôi sẽ nướng theo công thức của bạn, tôi sẽ gửi báo cáo.



Theo đơn thuốc của Angela. Cô ấy với mơ, và tôi với sốt táo với men trái cây

Chấp nhận người mới. Hôm thứ Năm, tôi đặt đường sắt để phát triển, và hôm nay bánh chín. Còn hơi yếu, cần thêm mấy gam kho ép, nhưng muốn thí nghiệm độ tinh khiết. Công thức nướng kiểu Ý https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13642.0 , mặc dù thích nghi một chút cho bản thân, tôi uống tối đa 300-315 g nước, bột chua Pháp và men ép tươi tối đa 3-5 g. Các lỗ lớn hơn và vụn khô hơn và trắng hơn. Và trên đường sắt (tiền enzyme hóa ra chỉ có 150 gam trong số 200 hỗn hợp), mẩu vụn ẩm hơn một chút và màu hơi xám đen. Chà, chúng tôi sẽ vẫn tiếp tục làm việc này.
Đường sắt bắt đầu làm khô với mộc qua và kim ngân hoa xoa với mật ong. Rõ ràng là tất cả các nguyên liệu đã được rửa sạch, vì vậy tôi đã thêm một ít hoa bia khô, có thể chứa men hoang dã. Đây có lẽ là lý do tại sao quá trình diễn ra quá nhanh đối với tôi. Nhưng không có sự sôi sục và rít lên rất dữ dội. Cho đến khi trái cây chìm xuống đáy, tôi cũng không chờ đợi nữa, tôi đã được anh hướng dẫn cách nếm và ngửi để chúng không bị ngấm giấm. Lọ thứ hai là mận và dâu tây đông lạnh. Tất cả đều chậm chạp ngay lập tức, hôm nay tôi đã nếm thử nó, vị chua, nhưng không phải từ quá trình peroxy hóa, mà chỉ là một chút đường. Tôi thêm đường với mật ong, và đây là lúc quá trình bắt đầu, nó nổi lên, sủi bọt. Nhân tiện, về mật ong, trong thành phần của nó có một chất kháng sinh tự nhiên, vì vậy tôi nghi ngờ liệu nó có ức chế sự phát triển của nấm men hay không. Tôi uống một nửa với đường để đề phòng. Hoặc có thể tốt hơn nếu chỉ làm với đường

[Eva3]

Vào thứ Năm, thiết lập để phát triển đường sắt

Eva3, họ vẫn còn khá yếu.
Không phải lúc nào bụi rậm cũng đi xuống.

Tôi hiểu rằng kẻ yếu, đây là một công việc kinh doanh có lãi. Tôi chỉ không dám giữ ấm cho chúng nữa để chúng không bị oxy hóa quá mức. Mash có vị ngọt, chua nhẹ và khá sủi tăm. Nếu ai còn nhớ rượu táo thời Xô Viết. Và tiền enzyme, nhân tiện, có mùi giống như mùi táo, không có mùi men. Bánh mì có mùi trái cây nhẹ dễ chịu, ăn rất ngon, gợi nhớ đến bột chua. Người phụ nữ Pháp của tôi có một chút chua chát. Chà, chiếc bánh mì này không hề chứa nó.
Tất nhiên, tôi phải mất gấp đôi thời gian tôi thường bỏ ra để mua bánh mì Ý. Nhưng men cửa hàng đã được thêm vào cùng một chỗ. Nhân tiện, một khi không có men, trên một lần bột chua, bánh mì sẽ nặng hơn và chua hơn. Bột chua một mình không thể đối phó với tiếng Ý. Và đường sắt, mặc dù yếu, gần như đối phó với nó.

[Eva3]

Eva3, thật là một chiếc bánh mì đẹp! Và bạn không thể nói rằng đường sắt còn non trẻ. Lỗ như vậy



ladnomarina, Bến du thuyềnbao nhiêu thí nghiệm! Vẻ đẹp!

Có điều gì đó đã ngăn tôi thông báo từ chủ đề này, tôi nghĩ rằng không có ai viết ...

[Eva3]

Eva3, bánh mì ngon)
Tôi bắt đầu với đường, tôi thấy không có lý do gì để cung cấp nguyên liệu thô với mật ong, họ không quan tâm họ chia cho ai)

Chấp nhận người mới.

Với một sự khởi đầu! Bánh mì ngon! Màu sắc của trái cây đã được đưa ra.

bao nhiêu thí nghiệm! Vẻ đẹp!

Vâng, đã nướng cái đẹp và làm hỏng tiền enzyme. Cô ấy lăn tăn và đổ hết mọi thứ ra ngoài. Một cái mới phải được cài đặt.




Các cô gái, tôi đã khóc. Khi tôi tạo ra một preenzyme mới, thêm một cái cũ, nó nổi lên như điên chỉ qua một đêm và peroxide. Tôi nướng bánh mì, và nó bị chua. Đối với tôi như vậy là không đủ, và tôi lại đặt cái cũ vào preenzyme mới. Tôi thức dậy sau 3 giờ, và nó trở nên chua chát. Tôi đã ném nó đi. Và trong men trái cây, bạn không cần phải đợi trái cây lắng xuống. Bọt nhiều trên chuối, trong khi các loại khác thì không. Năm ngày, và sẵn sàng để được hướng dẫn bởi khứu giác và vị giác. Lọc vào chai và để trong tủ lạnh.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, đó là một điều đáng tiếc, tất nhiên, nhưng có thể sửa chữa được!
Hãy để tất cả giải quyết!
PF đầu tiên của tôi cũng đứng lên (nó chỉ tăng lên hai lần, tôi chờ đợi, tôi nghĩ nó sẽ lớn hơn) và nó có vị chua, chỉ một giấm, đổ nó ra, bây giờ tôi thêm một ít nước vào phần còn lại, thêm đường và trái cây, Tôi đang đợi ...

Không, nếu preenzyme là peroxide, hãy đổ nó đi, bắt đầu một cái mới. Nó thậm chí sẽ chua và đắng. Và men trái cây trong tủ lạnh. Chúng được bảo quản tốt.

chảy ra như suối

Vì vậy, đã cao hơn!

Vâng, tôi đã lái xe vào ...Tôi gọi là Dohtor. Tôi sẽ mua một quả chuối và bắt đầu những quả mới với táo

Chúc may mắn!

Preenzyme đầu tiên chỉ tăng 2 lần và tôi đã có nó vào ngày thứ 4. Và cái tiếp theo đã là 2,5 lần. Đến ngày thứ 6, mình cho men vào tủ lạnh. Và từ tủ lạnh, những cái hơi ấm đã nâng preenzyme lên 3 lần.

2 lần

Vì vậy, tôi đã ổn, đó là tôi

Aha! Tôi đã thêm 2 gam ép vào chiếc bánh mì đầu tiên. run sợ. cho một mạng lưới an toàn và mạng lưới cuối cùng đã tăng lên

Và tôi đã sử dụng nó được một tháng. Trong một cái lọ lít nhão nhoét. Tôi đã thử nó hoàn toàn trên mặt nước như vậy, mọi thứ đều được nâng lên. Tôi không đặt nó trong tủ lạnh, chúng chỉ phục hồi sau khi thêm nước ngọt - chúng bắt đầu hoạt động (tối đa 3-4 ngày). Mùi dễ chịu, có cồn, không có nhiều bọt.

Igor, tôi mừng cho bạn. Nếu có thể, hãy ném vào công thức bánh mì. Tôi không thể thích nghi với trái cây của mình, phần đáy làm hỏng bánh mì.



Và tôi đã làm nó trong ba lít, vì vậy tôi đổ nó vào tủ lạnh.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, rằng tôi chỉ cần thay nước bằng thứ "nghiền" này, men ở đó, tất nhiên là ít hơn một chút, tôi nghĩ rằng những trái cây này tạo ra hương vị của chúng, các loại nấm-vi khuẩn khác của chúng cải thiện chất lượng của bánh mì thông thường.

Igor, nếu bạn ủ, thì hương vị và hương thơm sẽ là trái cây. Và nếu không cảm nhận được preenzyme. Nhưng khi thêm một loại tiền enzym vào bột nhào, rất khó để điều chỉnh sự cân bằng. Bạn phải cho nhiều bột hơn theo công thức thì bột mới nổi.

Tôi không biết, bánh mì của tôi trên đường sắt thực tế không bao giờ chua
Mình thường cho PF vào tủ lạnh, để vài ngày, sau đó cho nước + bột vào rồi cho vào tủ lạnh. Sau đó, tôi có thể nướng bánh mì trên này và nó không bị chua.
Men của tôi đã được vài năm. Khi tôi bắt đầu nó lần đầu tiên, tôi cho nó ăn. Và chúng thậm chí còn rất hợp với tôi.
Chắc ai cũng muốn trải qua trải nghiệm của bản thân. Tôi thích nó khi mọi thứ đều lười biếng và với nỗ lực tối thiểu của tôi.

Elena, tôi mừng cho bạn. Chà, tôi chỉ mới bắt đầu cuộc hành trình, nên mọi thứ vẫn còn ở phía trước. Preenzyme peroxide đã rất đắng. Tôi sẽ đeo lại lần nữa.



Nó đứng tốt trong tủ lạnh, nhưng không thấy nó trong hơi ấm

Peroxide preenzyme, đã đắng

Chà, điều này, tất nhiên, không có gì tốt. Một lý do khác để hiểu ... Có thể đó là nguyên liệu thô

Và lần cuối cùng của tôi, sau một thời gian, có lẽ là ba tháng sau, chúng có mùi gì đó, có vẻ như không ghê tởm, nhưng tôi không thích nó, tôi đã vắt kiệt chúng ...
Và bây giờ chúng đang đứng, chín, nhưng mùi khét hơn hay gì đó .... để bắt đầu một cái mới?

[Ksyusha]

mùi là hỗn hợp hơn hoặc một cái gì đó .... để bắt đầu một cái mới?

Ksyusha, vì vậy đây là loại bia.
Khi nó có mùi như giấm thì hãy vứt nó đi.

Giấm

Ồ, mùi bây giờ gần giống với giấm hoặc axeton, tôi sẽ đặt nó lên một cái mới.

mùi bây giờ gần với giấm hoặc axeton

Cho ăn và giữ ấm cho đến khi chúng lớn lên, khỏe mạnh hơn.
Mở định kỳ.
Sau đó, bạn có thể cho nó vào tủ lạnh để thường trú.

Tôi đặt những cái mới, tôi đang xem!

Ksyusha, Sisteraaa! Tại sao chúng ta nên bắt đầu một cái mới ...

Et, vâng!

Các cô gái, tôi vẫn là một người mới bắt đầu học đường sắt, tôi đã từng nướng với bột chua, nhưng tôi kết luận rằng mặc dù nó dễ dàng hơn nhiều với đường sắt, giống như với bột chua, bạn cần nắm bắt thời điểm sẵn sàng và không để nó bị oxy hóa quá mức. . Cho ăn khi rít và chơi ở mức tối đa và axit sắp xuất hiện. Trong tủ lạnh cũng vậy, xác định ở mức cao nhất. Với cách làm tương tự với tiền enzyme, nhào ở đỉnh cho đến khi nó bắt đầu rơi ra. Đối với tôi, dường như tốt hơn là để họ chơi kém và kém hiệu quả hơn là một cuộc suy thoái sẽ bắt đầu. Và để được hướng dẫn không phải theo thời gian, mà là để xem xét tình hình.

Vâng, nghĩ đúng. Để trong 4-5 ngày, món nghiền này tốt hơn nếu để trong tủ lạnh, nếu thêm chuối vào, nó sẽ đẩy nhanh quá trình lên men. Khối lượng của preenzyme đầu tiên sẽ tăng lên một lần rưỡi, không nhiều hơn, nhưng nó sẽ bong bóng, và vậy là đủ. Lần thứ hai là 2 lần, và lần thứ ba đã là 3 lần. Không đặt preenzyme thứ hai qua đêm hoặc đặt giờ từ 22-23x, nếu không nó có thể bị oxy hóa quá mức. Nghiền từ tủ lạnh với pin, hoặc như tôi trên nồi hơi, làm nóng nó và khởi động tiền enzyme. Sau đó 3-4 giờ sẽ đủ để tăng enzyme.Không nên vò bột nhiều trong quá trình nặn mà nên gấp gọn lại, khi đó sẽ lỗ.



Khi xếp lần 1, mình cắt 2 quả chuối và 3 quả táo cho vào lọ 3 lít, 250g đường và nước trên giá treo. Sau 2 ngày, nó sôi sục, đến ngày 3 và 4 nó rít lên như rắn. Nhưng cùi chuối cho một lớp thạch dày nên có, vỏ nhưng không nhiều cùi. Tất cả mọi thứ là xà phòng tốt. Tôi đổ một nửa, pha loãng với nước, thay vỏ và táo, thêm đường, sau đó thêm men. Và cô ấy đã nướng chiếc bánh mì đầu tiên từ thạch đặc, tạo ra một loại tiền enzyme. Anh ấy đã không vươn lên nhiều. Bánh mì có màu xám. bánh mì tăng bình thường, nhưng 2 gr. Tôi đặt xuống men thô. Chiếc bánh mì thứ ba đã được lên men hoàn toàn. Đây là kinh nghiệm của tôi.