Các nền văn hóa mới bắt đầu: hạt lanh lúa mạch đen với mầm lanh + lúa mạch đen lúa mì và lúa mạch đen nguyên chất - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Nền văn hóa ban đầu: hạt lanh lúa mạch đen với mầm lanh + lúa mạch đen lúa mì và lúa mạch đen nguyên chất

Thể loại: Khoảng trống

Thành phần
Hạt lanh nảy mầm	1 muỗng canh. l.
bột hạt lanh	3 muỗng canh. l.
bột lúa mạch đen	3 muỗng canh. l.
Nước phòng nhiệt độ	khoảng 15 muỗng canh. l.
bột lúa mạch đen, bột mì, nước	cho ăn

Phương pháp nấu ăn

1) Bột chua lúa mạch đen trên mầm lanh
1 ngày, buổi tối:
1 muỗng canh. l. hạt lanh nảy mầm, xay trong máy xay sinh tố
(Do số lượng ít lanh nên nó bị lem ra thành máy, sau đó tôi cho 3 muỗng canh bột LINSEED vào và chạy trong 1 phút ở tốc độ trung bình).
sau đó cho khối lượng đã nghiền vào vật chứa (tốt nhất là thủy tinh trong suốt, để dễ quan sát) có thể tích ít nhất là 700 ml.
thêm 3 muỗng canh khác. l. RYE bột mì và 15 muỗng canh. l. NƯỚC ở nhiệt độ phòng.
Trộn đều tất cả mọi thứ (nó sẽ giống như kem chua đặc), và để ở nơi ấm áp, đậy nắp kín (tôi có một chiếc khăn ăn được làm ẩm 4 lớp).
Ngày 2, sáng:
Whipping sẽ xuất hiện trong men. Bạn không cần cho ăn, chỉ cần thêm một ít nước nếu nó khô.
(Tôi hơi khô ở phía trên, vì tôi đứng cạnh pin - chúng tỏa nhiệt rất tốt)
Tôi đã thêm nước - 10 muỗng canh. l., trộn, đậy nắp và để ấm trở lại.
Tối:
thêm 3 muỗng canh nữa. l. Nước.
Ngày 3, buổi sáng:
Các bong bóng rất nhỏ xuất hiện, hầu như không nhìn thấy trong toàn khối
Chúng tôi ăn:
1/3 nước (lúa mạch đen và lanh lấy rất nhiều nước), 3 muỗng canh. l. bột lúa mạch đen. Trộn tất cả mọi thứ và trở lại một nơi ấm áp.
Vào buổi tối kiểm tra độ ẩm, nếu có gì thêm nước.
Vào buổi tối, tôi có nhiều bong bóng nhỏ trong suốt khối lượng, tôi không thêm nước.
Ngày 4, buổi sáng:
Khối lượng đã tăng lên về khối lượng, mùi trở nên dễ chịu hơn kèm theo vị chua. Men mềm, thoáng, gợi nhớ đến lòng đỏ trứng gà đánh bông.
Cần cho ăn: Tôi quyết định hoãn một phần và làm bột chua lúa mạch đen để nướng từ bột mì trắng.
Tôi cho phần còn lại của khối với bột lúa mạch đen
bạn cần thêm 1/2 trọng lượng của khối lượng nước và 1/4 khối lượng bột lúa mạch đen (điều chính là độ đặc của bột chua là trạng thái của kem chua đặc.), trộn và để ấm cho đến khi xuất hiện bọt (Tôi có nó sau 7 giờ như thế này: ),
và cho vào tủ lạnh.
2)Phần bị hoãn lại của tương lai bột chua lúa mạch đen (50 g) Tôi đã cho ăn như thế này:
thêm: 1/2 khối lượng nước, -t. e. 25 ml nước và 1/2 phần bột mì: 12,5 gam bột lúa mạch đen và 12,5 gam lúa mì cao cấp
Ngày hôm sau, cũng 1/2 phần nước và bột mì: 19 gam bột mì và 6 gam lúa mạch đen.
Vào ngày thứ ba: 1/2 phần nước và bột mì - tốt hơn so với ngũ cốc nguyên hạt (nó có men tươi tốt, không bị "phai"),
hoặc bạn có thể thêm cám vào bột mì cao cấp, cần thiết cho dinh dưỡng thích hợp của vi sinh vật khởi động.
Sau đó, cho ăn 1/2 lượng nước và 1/2 khối lượng bột (100% độ ẩm).
Tôi đã lấy 50 gram bột chua làm từ hạt lúa mạch đen:
thêm 25 ml nước
Và 12,5 g lúa mạch đen và 12,5 bột mì loại cao nhất, hoặc ngũ cốc nguyên hạt tốt hơn, được trộn, đậy bằng nắp lỏng và để pin
đây là cô ấy vào sáng hôm sau:
Bây giờ tôi cho nó ăn 50 ml nước, 20 gram bột lúa mạch đen và 30 hạt lúa mì ... Vào những ngày tiếp theo, tôi sẽ cho nó ăn một phần tư bột lúa mạch đen và 3 phần tư lúa mì, - để nướng từ bột mì.
Đây là cách cô ấy trông vào ngày thứ 3
3)Bột chua lúa mạch đen
Như tôi đã thấy từ kinh nghiệm của riêng mình, đơn giản nhất và hiệu quả 100% ...
Phần còn lại của các loại bánh mì giống như kỳ lạ đối với một số loại bánh mì nhất định.
Đối với tôi, lúa mạch đen phù hợp với bất kỳ món nướng nào, nó không chua, nó không làm đen bánh mì (tốt, giá như nó chỉ ra một chút với màu be) ...
Tôi bắt đầu làm với một số lượng nhỏ các thành phần, bởi vì mỗi ngày chúng tăng lên 2 lần ... Để không bị loại bỏ trong một từ ...
Ngày 1 (buổi tối):
Trộn 15 gam bột lúa mạch đen và 30 ml nước ở nhiệt độ phòng, đậy kín, để nơi ấm.
Ngày 2 (sáng):
Đây là cách cô ấy vào buổi sáng:
(Ngày đầu tiên tôi dán một tờ giấy để so sánh các cấp độ, những ngày tiếp theo tôi không dán)
Tôi cho ăn tới 100% độ ẩm, tức là 1/2 trọng lượng bột chua - nước và 1/2 trọng lượng - bột mì.
Những ngày sau, cô cũng cho ăn vào mỗi buổi sáng, cho đến khi xuất hiện mùi chua dễ chịu và cho đến khi hoạt động, nổi nhiều mụn nước (:
3 giờ sáng:
4 giờ sáng:
5 giờ sáng:
(Xin lỗi, nhưng tôi đã tải lên một bức ảnh bình thường, nó sẽ tự xoay khi tải lên ...)
Tôi đặt nó trong một cái lọ lớn hơn.
6 giờ sáng:
Đến ngày thứ 6, men tươi tốt, có mùi chua dễ chịu và thoảng mùi rượu ...
Bảo quản trong tủ lạnh, trên kệ dưới ngăn đá, nơi lạnh hơn. Cho ăn ít nhất 1 lần mỗi tuần.
Có thể cho vào ngăn đá. Trước khi sử dụng, một ngày trước khi nhào bột, cần cho bột ăn với nước và bột 2 lần (sáng và tối).
Cũng có một tùy chọn để làm khô, trước khi sử dụng, cho ăn theo tỷ lệ trọng lượng của khởi động khô 100% nước và cùng một lượng bột.
ví dụ, nuôi cấy khởi đầu 10 g có nghĩa là 10 ml nước (đợi một giờ) và thêm 10 ml. bột mì. để trong 12 giờ, cho ăn lặp lại là tốt.[/ màu sắc]