Bánh mì với rau thơm "giọng Ý"

Bánh mì với rau thơm "giọng Ý"

Thể loại: Bánh mì men

Phòng bếp: người Ý

Thành phần
Bột mì	500 gr.
nấm men khô	1,25 muỗng cà phê
dầu ô liu	30 ml
Nước	300 ml
rượu trắng	65 ml
Muối	1 muỗng cà phê
rau xanh cắt nhỏ (thì là, mùi tây, húng tây, hành lá)	2 muỗng canh. thìa

Phương pháp nấu ăn

• Hòa tan men vào nước ấm và để yên trong 10 phút.
• 
• Nhào một khối bột dày từ bột mì và dung dịch men. Trộn không cuồng tín ngay trước khi trộn với nhau. Đây là một kết quả cục bộ. Tôi chỉ vò nát mọi thứ bằng thìa và tay cho đến khi bột ướt bằng chất lỏng. Để trong 2 giờ cho đến khi tăng gấp đôi.
• 
• Đây là cách nó tăng lên.
• 
• Thêm rượu, dầu, thảo mộc, muối vào bột sánh. Nhào cho đến khi bóng mịn, mượt trên lưỡi câu. (Ai có người nhào bột). Độ đặc của bột tương tự như bột ciabatta. Nó có gluten phát triển tốt, nhưng mỏng hơn bánh mì thông thường. Nếu bạn không có máy nhào, thì sau khi nhào bằng HP, bạn đặt phần bột này lên bàn có bao bì nhiều lần. Chúng tôi cho bột vào một cái hộp được bôi dầu ô liu. Để bột chống thấm trong 2 giờ nữa.
• 
• Nhẹ nhàng đổ phần bột đã trộn lên thảm và cố gắng giữ cho nhiều bọt hơn trong bột, tạo thành 2 chiếc bánh hình chữ nhật.
• 
• Để yên dưới phim trong 20 phút. Chúng tôi nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 20-30 phút cho đến khi chín mềm.
• Bánh mì thơm !!!!!! Thơm ngon!!!!!! Hôm qua tôi đã phải xua đuổi nông dân của mình khỏi bánh mì để họ không ăn trước khi hạ nhiệt và chụp ảnh. Phòng thủ vừa đủ.
• Loại bánh mì này đã trở thành cơ sở của công thức: "Bánh mì Ý với các loại thảo mộc" từ cuốn sách "Bánh mì tự làm và bánh phẳng từ khắp nơi trên thế giới". - Nizhny Novgorod, 1913. - tr. 22-23

Món ăn được thiết kế cho

2 ổ bánh

Thời gian chuẩn bị:

5:00

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Những lợi ích của bánh mì này bao gồm sự hiện diện của một bó rau xanh cay - một nguồn cung cấp vitamin và rượu vang trắng - một nguồn chất chống oxy hóa.
Nói chung - nó chỉ là bánh mì ngon và thế là xong!

Lenochka, cảm ơn vì chiếc bánh mì, tôi thực sự thích rau xanh trong bánh mì, đặc biệt là những chiếc bánh thơm như vậy, cho bookmark và tôi chắc chắn sẽ nướng chúng.

Ôi, Lena! Có lẽ là thơm?

OOO Thơm lắm! Tôi xin lỗi vì tôi đã làm một nửa phần. Công thức ban đầu là mỗi kg bột. Tôi quyết định không tăng tốc như thế này. nhưng vô ích.

[Lena]

Lena, từ bức ảnh, bạn có thể thấy ngay - ciabatta của Ý! Tôi có thể tưởng tượng làm thế nào thơm!

Ciabatta, cô ấy sẽ khách khí hơn một chút. Nhưng hương vị của bột là ciabatty. Và mùi ........

Tôi sẽ nói nhặt.

Dấu trang steanu thơm đẹp

Cảm ơn bạn vì công thức, tôi đã nướng nó hôm nay, một chiếc bánh mì mát lạnh và thơm ngon, lạ thường.

Cám ơn vì những lời tốt đẹp của bạn. Tôi rất vui vì công thức có ích.

[Helena]

Helena, cảm ơn rất nhiều cho công thức. Tôi đã biết từ lâu rằng bạn có thể thêm rượu vào bánh mì, nhưng tôi chưa bao giờ nướng món này. Tôi quyết định thử nó trên công thức của bạn. Nhưng tôi đã gặp rắc rối - tôi quên cho muối vào bột. Những chiếc bánh mì giòn hóa ra rất đẹp - thơm, vỏ bánh, vụn! nhưng không có muối, tôi không phải kusnaaa
Chúng ta sẽ vẫn phải nướng, cuối cùng chúng ta phải thử vẻ đẹp như vậy

Svetochka, cảm ơn bạn đã thử công thức. Chiếc bánh mì thật lộng lẫy! Đặc biệt là loại hàng đầu - đôi bốt thẳng của Ý. Và cho muối vào lần khác, hoặc bạn có thể cho muối lên trên.

Vâng, bột rất mềm, tôi sợ phải nhào, khởi động mát mẻ. Chúng tôi đã ăn một cái không có muối với súp, và tôi cắt miếng thứ hai theo chiều dọc, ướp muối và chiên trong bơ. Con này đã bay khô.
Nhưng lần sau, tôi sẽ cử một đại sứ.

Cứ liều thử đi!

Và thực tế là bột mềm - đừng sợ. Nhờ có gluten phát triển tốt, nó không bị xì hơi nhiều trong quá trình đúc. Nó là hoàn toàn có thể để kéo lên các mẹo.

[Lena]

Lena, xử lý lỗi. Lần này tôi không quên muối! Nó ngay lập tức trở nên rõ ràng rằng bánh mì này ngon và thơm như thế nào. Tôi cũng sấy khô rau xanh tốt hơn. Kết quả là, bột đặc hơn một chút và tôi có thể thao tác để tạo ra những lỗ lớn. Và các lỗ thủng thẳng ra ciabatta. Đây, tôi đang khoe khoang!

Đây là những lỗ hổng !!!!!! Bánh mì tuyệt vời !!!