Bánh mì "Agrotourism"

Bánh mì "Agrotourism"

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Nước	250 gam
bột mì loại 1	250 gam
bột mì	100g
bột lúa mạch đen bóc vỏ	50 gam
Khởi động lúa mì 100% độ ẩm hoạt động	125 gam
nấm men khô	1,7 gam
Muối	10 gam

Phương pháp nấu ăn

• Chúng ta cho bột chua ăn ngày trước 6-8 giờ trước khi nhào bột. Nếu bạn hiếm khi nướng bánh mì, hãy cho nó ăn một vài lần.
• Trộn men với bột mì.
• Khuấy men với nước. Thêm bột mì với men.
• Nhào bằng một cái móc. Thêm muối sau 5 phút. Chúng tôi tiếp tục nhào.
• Bột mịn, không dính tay. Tổng thời gian trộn khoảng 10-15 phút.
• Vo tròn viên bột, cho vào đĩa đã thoa mỡ. Lên men trong 120 phút với một lần khuấy ở giữa quá trình lên men.

• Nhào bột trước khi cắt.

• Chúng tôi tạo thành bánh mì có hình dạng bất kỳ. Chúng tôi gửi để kiểm tra trong một cái giỏ có rắc bột lúa mạch đen, đường nối. Soát lỗi trong 60-75 phút. Tôi có 75.

• Bánh mì trước khi trồng vào lò.

• Chúng tôi chuyển các khoảng trắng lên giấy nướng, cắt.
• Tôi nướng bánh mì trong một cái bát có nắp đậy, mà tôi đã hâm nóng cùng với lò nướng.
• Chúng tôi gửi bánh mì trên giấy vào các món ăn và đậy bằng nắp.
• Nướng bánh có nắp trong 15 phút trong lò ở nhiệt độ 240 độ.
• Mở nắp ra, hạ nhiệt độ xuống 180 độ và nướng cho đến khi chín mềm. Tổng thời gian của tôi là 40 phút.
• Chúng tôi lấy nó ra, để nguội trên giá dây. Chúng tôi cắt và tận hưởng.
• 
• 
• 
• Tốt và ngon bánh mì cho bạn!

Món ăn được thiết kế cho

1 cuộn

Thời gian chuẩn bị:

3,5-4 giờ

Chương trình nấu ăn:

máy trộn, lò nướng

Ghi chú

Tại sao bánh mì được gọi như vậy? Tôi không biết. Nhưng tôi nghĩ vì chiếc bánh mì này là một cuộc hành trình vào thiên nhiên. Nó không chứa gì ngoài bột, nước và men. Và bánh mì thật tuyệt vời, thơm mùi tự nhiên! Nó sử dụng bột mì không phải loại cao cấp nhất, vì loại cao cấp nhất là một món nộm vô dụng. Nó không chứa vitamin và khoáng chất. Bột ngũ cốc nguyên hạt là một vấn đề khác.
Giá trị dinh dưỡng của bột phụ thuộc vào số lượng các thành phần vỏ hạt (cám) được giữ lại trong đó. Cám chứa nhiều vitamin và khoáng chất khác nhau. Bột càng thô thì càng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ. Bột thu được từ ngũ cốc nguyên hạt rất có lợi cho cơ thể, vì cám không bị loại bỏ khỏi nó.
Bánh mì với việc bổ sung bột ngũ cốc nguyên hạt chứa một lượng vừa đủ chất xơ (chất xơ), vitamin B và vitamin E, khoáng chất, sắt, kẽm và selen, chất chống oxy hóa, estrogen thực vật. Nó là thần dược chống ung thư, béo phì, đái tháo đường, xơ vữa động mạch, giảm nhu động ruột.
Tổ tiên khôn ngoan của chúng ta rất nhạy cảm với thức ăn của họ. Thực phẩm luôn được coi là thứ cần thiết cho cơ thể con người để có cuộc sống đầy đủ. Ẩm thực quốc gia Slavic cũ rất tốt cho sức khỏe. Kvass, cháo, bánh mì đen, súp bắp cải (borscht), súp đậu, súp đậu lăng, đánh vần, thạch. Bất kỳ món ăn nào cũng là một sản phẩm ăn kiêng lành mạnh.

Công thức bánh mì được lấy từ Natali06 trên diễn đàn bột mì.
Tôi đã nướng một phần gấp đôi chiếc bánh mì này và không hối tiếc! Bánh mì thơm, "bánh mì", có thể nói như vậy. Với lớp vỏ mỏng giòn. Rất, rất mềm. Vào ngày thứ hai, nó vẫn giữ được độ tươi.

Bánh mì tuyệt vời! Tôi muốn một!
Những loại đĩa có nắp để nướng - làm ơn cho tôi biết!

[Natalia]

Natalia, cảm tạ. : a-kiss: Đây là ai và những gì sẽ phù hợp. Mình có một cái chảo thủy tinh chịu nhiệt, có thể nướng bằng chảo gang. Mọi người chỉ cần nướng trên một tấm nướng và đậy bằng một cái bát. Ai sử dụng nồi sứ, chảo gang. Chuyến bay của tưởng tượng. Hãy thử bánh mì khiêm tốn, nhưng rất ngon.

Du lịch Shikaar
Angela, bánh mì tuyệt vời!

[Tanyulya]

Tanyulya, cảm tạ. Rất vui vì đã đến.

Rất, rất đẹp, tôi chỉ muốn một miếng.
Nó sẽ hoạt động mà không có men?

[Maryana]

Maryana, cảm tạ. : girl_dance: Tất nhiên là được, nhưng nó sẽ là một chiếc bánh mì hoàn toàn khác.

[ang-kay]

ang-kayĐẹp và đều - trước đây mình nướng trong lò trong vạc nhưng hơi khó xê dịch và thường bị kẹt trong quá trình làm ... Bây giờ mình làm khuôn trong tủ đa năng.
Nhưng tôi vẫn không thể quên được món bánh mì từ lò trong vạc ... Nên tôi đang băn khoăn không biết những chiếc bánh mì siêu khủng như vậy được nướng ở đâu.
Chưa hết - bây giờ tôi chỉ có bột chua lúa mạch đen, bạn nghĩ nó sẽ thành công như thế nào với nó? Có lẽ trước tiên phải cho ăn quá nhiều lúa mì ...

Natasha, nếu anh ấy do dự, thì anh ấy là người đứng ra bênh vực bạn. Nếu tôi hiểu không lầm thì. : girl-th: Nếu bánh mì ở xa. như nó cần, sau đó nó sẽ không xẹp xuống khi dịch chuyển và sẽ không bị nhàu nát.
Bạn cũng có thể thử nó trên lúa mạch đen. Tôi nghĩ rằng kết quả sẽ tốt. : girl-yes: Và cho ăn quá nhiều không phải là vấn đề. Cho ăn bột mì vài lần và ria mép.

[ang-kay]

ang-kay, không có xây dựng lại, có lẽ tôi chỉ bị vẹo ... Khi nướng bánh, anh ấy trở nên xinh đẹp, cao ráo, nhưng sự vẹo vọ vẫn còn - tôi gần như ngã nhào về phía anh ấy ... Tôi vẫn đang nghĩ về một viên đá trong lò và một cái thìa thoải mái ...
Vậy là xong - hôm nay tôi sẽ bắt đầu cho ăn quá mức ... Tôi muốn bánh mì như của bạn ...

Có thể là các món ăn quá nhỏ. Tôi cũng có nếp nhăn từ giấy.

Tôi đã nghĩ về một viên đá trong lò và một cái thìa thoải mái ...

Tôi thích các món ăn hơn. Khi nướng trên đá, bạn cần tạo ra hơi nước “đúng điệu”. Nó không phải lúc nào cũng hoạt động. Đôi khi là rất nhiều, đôi khi là không đủ. Và trong các món ăn, mọi thứ đều giống nhau. Mặc dù tôi có thể sai.

[ang-kay]

ang-kay, Angela! Tất cả những gì bạn nói đều đúng ... Trên phiến đá, trước tiên tôi sẽ đậy chiếc bánh mì bằng một cái vạc ngược giống như vậy!

Angela là bánh mì rất đẹp! Cấu trúc yêu thích của tôi - nó trông giống như một ngôi nhà tạm. Rất ngon! Tôi cũng sẽ phải đối phó với men, nếu không tất cả thời gian sẽ không đủ. Cảm ơn bạn thân mến!

[Ira,]

Ira,cảm tạ!

! Tôi cũng sẽ phải đối phó với men, nếu không tất cả thời gian sẽ không đủ

Bạn vẫn chưa chín. Nó không mất nhiều thời gian cho nó. Tôi đã cho nó ăn và thế là xong.

... Nó không mất nhiều thời gian cho nó.

Vâng, tôi đang nói về việc học cách làm điều đó nói chung và ý nghĩa của việc "cho ăn".

[Angela]

Bánh mì này chỉ là một mẫu vật triển lãm!
Hoan hô, Angela, làm tốt!
Bây giờ tôi muốn xé bỏ cái lưng gù bằng một ít sữa ...

[Ira]

Ira, trên diễn đàn mọi thứ đều được tô vẽ đến từng chi tiết nhỏ nhất. Không có gì khó cả. Chọn thời gian để đọc và chọn một trong những phù hợp với bạn. Và để phát triển không khó.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, nước mắt! không thương xót! Cảm tạ.

nước mắt! không thương xót!

Bạn đã rất liều lĩnh cho phép điều này. Bây giờ mọi người sẽ chạy ...

Hãy để chúng chạy. Tôi sẽ đối xử với bạn một cách vui vẻ! Không đủ, chúng ta sẽ nướng nó!

[Angela]

Bây giờ tôi muốn xé bỏ cái lưng gù bằng một ít sữa ...

Vẫn còn một số đậu?
Angela, bánh mỳ!

[Đánh dấu,]

Đánh dấu,luôn có cho bạn!

Bánh mì của bạn đều rất đẹp! Tôi ngưỡng mộ nó thẳng! CẢM TẠ!

[Angela]

Angela, nó thật đẹp ! Tôi đã cảm nhận được mùi hương qua màn hình! Đây là cách mình sẽ học cách làm men lá nên mình sẽ nướng ngay. Cảm ơn vì chiếc bánh mì tuyệt vời!

[Oksana]

Oksana, LudmilaCảm ơn vì những từ ngữ tốt đẹp của bạn.

Ngay từ chính từ "Agritourism", tôi đã có một cuộc tấn công của các chuyển động nắm bắt cho một chiếc vali! Và rồi cũng có bánh mì sang chảnh, nhưng vỏ bánh như vậy, thậm chí đứng, thậm chí đổ !!
Quý vị đại biểu, các thành viên trong Ban giám khảo! Hãy lưu ý đến ý kiến ​​của chuyên gia!
Những chiếc bánh mì như vậy không chỉ tốt cho cơ thể, nó còn chữa lành tâm lý, làm phấn chấn tinh thần, và vẻ ngoài hoàn hảo của vỏ bánh và vụn bánh nói chung là từ lĩnh vực nghệ thuật!
Lớp học thạc sĩ có thể giải tỏa những người mới bắt đầu khỏi ngại ngùng khi muốn tham gia nghệ thuật làm bánh bột chua! Gửi tác giả BRAVO!

Làm thế nào bạn có thể thực hiện những vết cắt sang trọng như vậy? Tôi không thể làm được, cho dù tôi có cố gắng bao nhiêu đi nữa và không cố gắng nữa
được kéo đến dấu trang, chỉ với vấn đề đã được giải quyết, chủ đề chưa được nghiên cứu

[Olga!]

Olga!

từ một từ "Agritourism", tôi có một cuộc tấn công về các chuyển động nắm bắt cho một chiếc vali!

vẫn còn thời gian trước khi trồng.Và bạn phải dọn vali sang Đức! Cảm ơn bạn vì những lời tốt đẹp như vậy.
Galina Iv.,

Làm thế nào bạn có thể thực hiện những vết cắt sang trọng như vậy?

Tôi cắt bằng một lưỡi dao. Thử nó. Tôi nghĩ mọi thứ sẽ ổn thỏa. Cám ơn vì ghé qua.

Hôm qua tôi cũng đã cắt bằng một lưỡi dao ... nó thắt lại và thế là xong

Làm thế nào bạn có thể thực hiện những vết cắt sang trọng như vậy?

Vâng! Và vết cắt của tôi rất tệ

Tôi cắt bằng một lưỡi dao

Angela, cái nào? Bạn có bí quyết gì để cắt đặc biệt không?

Một lưỡi dao tốt là cần thiết để được sắc bén. Thực hiện một vết rạch với một chuyển động chắc chắn, không kéo. Và lau sạch nó.

và làm thế nào? Bạn có bí quyết gì để cắt đặc biệt không?

Dấu kiểm, lưỡi thường nguy hiểm Vest. Không cần cắt đặc biệt. Cái chính là tự tin vận động.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tôi đã lấy một con dao văn thư, mới, không tốt? và cắt khi nào - ngay trước khi trồng trong lò?
đã đến lúc đi học men
Ha! xung quanh Galina))

Tôi không biết nó là gì? Họ nói rằng vẫn tốt để cắt bằng một con dao xây dựng, loại dao này mỏng và ở đó lưỡi được kéo ra. Vách thạch cao được cắt với nó. Tôi đã không thử nó bản thân mình. Khi tôi bắt đầu nướng bánh mì chua cách đây một năm rưỡi, tôi đã cố gắng cắt nó bằng một con dao thông thường. Nó đã không diễn ra rất tốt. Tôi đặc biệt mua một cái bằng gốm, nó cũng không hoạt động. Và tôi đã quen với lưỡi dao. Phần nhiều cũng phụ thuộc vào bột, nếu mềm quá thì cắt theo ý muốn cũng không được.

Angela, xin lỗi vì đã viết sai chính tả tên của bạn trong trang trước. bài đăng. Vâng, vâng, anh ta là người nhiều nhất, với những lưỡi dao có thể thu vào, nhưng giáo sĩ có kích thước nhỏ hơn so với công trình xây dựng.

xin lỗi vì đã viết sai chính tả tên của bạn

Bạn có thể. Tôi không chú ý đến điều này. Tôi đã quen với việc họ thường viết như vậy. : girl_haha: Đừng đập !!!!

Vâng, vâng, anh ấy là người

Có thể xây dựng là sắc nét hơn?

[ang-kay]

ang-kay, Tôi chắc chắn sẽ không đánh bại, đừng sợ

hơn thế nữa khi tôi đọc "Luhansk Oblast", thì bản thân tôi trở nên trang nghiêm, hòa bình với bạn!

[Galina Iv.]

Galina Iv., cái này dành cho bạn

[ang-kay]

ang-kay, CÁM ƠN

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Bánh mì rất đẹp! Cảm ơn vì đã giải thích rõ về những vết mổ đẹp.

[Antonina]

Antonina, cảm ơn vì những lời khen ngợi và bạn luôn được chào đón.

Angela, thân mến, hoan hô! Tôi sẽ nướng. Có thể không có men khô không?

[Nina]

Nina, cảm tạ . Tất nhiên. Chỉ có tất cả các quá trình sẽ chậm hơn và vị chua không cần thiết có thể xuất hiện.

Angela, đúng là một mẩu bánh mì! Chỉ là một bài hát!

[Olga,]

Olga,cảm tạ. Nó ngon, mặc dù đơn giản.

[Angela]

Angela, một chiếc bánh mì ngon, và thậm chí với một hành lá! Chỉ là một tĩnh vật mộc mạc. Hãy tưởng tượng một cánh đồng, một đống cỏ khô và bữa trưa trên bãi cỏ. Cảm ơn bạn!

[ang-kay]

ang-kayAngela, khi nhìn thấy chiếc bánh mì của bạn, đã choáng váng trước vẻ đẹp và thậm chí còn cảm nhận được mùi. Không bột chua, không bột mì loại 1. Chà phải làm sao: udarilsya: nước dãi chảy ròng ròng. Tóm lại là bột cao. loại (thay vì 1), men 1,25 muỗng cà phê, không có bột chua, tạo ra HP. Không một iota nào để lại công thức. Nó sẽ sẵn sàng lúc 23-00. Tôi hy vọng sẽ cho bạn thấy vào ngày mai.
Cảm ơn bạn rất nhiều

[Lena]

Lena, cảm tạ!

Chỉ là một tĩnh vật mộc mạc

Chúng tôi sống gần như vậy. Thị trấn nhỏ, thuộc khu vực tư nhân. Nó không phải là một ngôi làng?
Olga, cảm tạ.

Tóm lại là bột cao. loại (thay vì 1), men 1,25 muỗng cà phê, không có bột chua, tạo ra HP. Không một iota nào để lại công thức

Tôi hy vọng rằng bạn sẽ thích bánh mì, nó sẽ ngon, nhưng nó vẫn sẽ khác với bột chua.

Nó sẽ sẵn sàng lúc 23-00. Tôi hy vọng sẽ xuất hiện vào ngày mai

Tôi mong đợi điều đó.

[Olga]

Olga, cảm tạ. Tôi hy vọng rằng bạn sẽ thích bánh mì, nó sẽ ngon, nhưng nó vẫn sẽ khác với bột chua. Tôi mong đợi điều đó.

Nắm lấy





Bánh mì hóa ra rất ngon với vị chua. Mái nhà rơi xuống một chút, có lẽ do tôi cố rạch.
Mặc dù tôi hiểu rằng hương vị của tôi sẽ khác với bản gốc, nhưng tôi vẫn thích nó Cảm ơn bạn!