Hoa cúc Belarus (Palyandvitsa)

[Tan!]

Khá đúng Tan! Một miếng thịt muối ngon, một miếng thịt ngon và bánh mì của chính bạn! Bạn có thể muốn gì hơn trong tự nhiên!

[Mikhaska-Irina]

Tôi cũng chuẩn bị palendvitsa, một kusman cho 1 kg, còn lại cho 0,5 kg. Mình cho vào tủ lạnh ngày 13/3, ăn thử ngày 22/3 - vị hơi mặn, gia vị thì cảm nhận được. Tôi chưa đưa cho chồng tôi, tôi tự thực hiện tất cả các xét nghiệm.

Đây là palendvitsa của tôi
Tôi cũng muốn hỏi - làm thế nào và ở đâu tôi nên lưu trữ một miếng thành phẩm 1 kg, vì trong khi tôi đang cắn * JOKINGLY * nhỏ?
Mikhaska-Irina - cảm ơn vì công thức
Một câu hỏi khác - khi tôi cắt một miếng và lấy ngón tay lấy thịt, nó có cảm giác hơi trơn (chưa có mùi lạ) - có nên như vậy không hay nó đã bắt đầu hư hỏng? Cảm giác này là ngay lập tức, ngay khi tôi cắt một miếng lần đầu tiên vào ngày 22 tháng Ba.

Các cô gái, tất cả các bạn đều có những mảnh đẹp như vậy. Bạn lấy mỡ thăn quanh mép ở đâu? Những đoạn mà tôi chỉ thấy khi có phim ở trên cùng

Bạn lấy mỡ thăn quanh mép ở đâu?

họ bán nó trong cửa hàng của chúng tôi))

Và chúng tôi chỉ có một con thăn với mỡ lợn

[Mikhasechka]

Mikhasechka , và palendvichka của bạn không phải là em gái của riêng bạn balychka khô đóng rắn ?

Vâng, bạn nhớ, vâng, rằng trong thịt tôi thích:

Đó là lý do tại sao tôi quan tâm ...

[hạt, Irinka!]

hạt, Irinka! Đánh giá qua bức ảnh, miếng thịt hóa ra như bác sĩ chỉ định. Tôi nghĩ rằng nó không phải là trơn khi chạm vào, nhưng hơi bóng. Đây vẫn sẽ là định nghĩa chính xác nhất về cảm giác khi bạn chạm vào nó, phải không? Và một chút dính, phải không?
Tôi chắc chắn rằng thịt có hương vị tuyệt vời!
Và, bảo quản - theo cùng một cách: trong gạc, trong tủ lạnh. Cắt ra khi cần thiết, và gói lại trong vải thưa và để trong lạnh.
Vết cắn vẫn chưa được chạm vào sẽ thậm chí còn có thêm hương vị khi bạn hoàn thành miếng đầu tiên. Đồng thời, sau đó quyết định xem bạn sẽ thích loại thịt già nào hơn!
Cảm ơn bạn đã nấu món thịt này!

[Irisha]

Irisha Ờ, bạn đã mô tả rất chính xác những cảm giác khi chạm vào thịt, hôm nay tôi nhai nó đến ngày thứ ba và tôi thấy nó ngon hơn. Hôm qua tôi mời chồng ăn thử, tôi lịch sự từ chối, nói rằng tôi không đói. sẽ nếm thử nó khi không còn gì

[Irinka!]

Irinka! Thật bất ngờ làm sao khi đọc về phản ứng của vợ / chồng đối với thịt như vậy! ... Trong số những người quen của tôi và những người khác đã sử dụng công thức này, ngược lại, những người chồng là người xúi giục ăn palendvitsa nhanh nhất. Yêu cầu càng nhiều càng tốt để rút ngắn thời gian sấy ...

[Kroshik!]

Kroshik! Tôi nghĩ rằng bất kỳ loại thịt nào được làm khô trong một cách ngắn gọn là họ hàng của một loại tương tự. Sự khác biệt là với phần thịt mà bạn đã cho liên kết, chỉ ở khía cạnh ướp muối sơ bộ. Ở đó - 5 ngày. Tại đây - 1 ngày ...
Thịt này thực tế không mặn như các công thức nấu ăn khác. Điều này cho phép bạn trải nghiệm đầy đủ hương vị của chính miếng thịt trong quá trình nếm, chứ không phải vị mặn của nó trong các công thức nấu ăn khác.
Tôi nghĩ bạn nên mạo hiểm với một kg thịt thăn và nấu ăn. Chỉ, như tôi đã cảnh báo, chỉ mua! tươi! thịt. Đông lạnh sẽ không hoạt động trong công thức này. Nó sẽ trở nên tồi tệ.
Trong công thức này, lượng muối tối thiểu tối đa để ướp muối được đưa ra một cách chính xác để không làm mất mùi vị của thịt tự nhiên.

Sợ rằng cô ấy sẽ không đi làm - bụng cô ấy sẽ nổi lên

Người khác biệt! Chà, tôi có thể nói gì đây ... Ai cũng có quyền nghi ngờ ... Tôi hy vọng rằng nhìn vào sự điềm tĩnh khi bạn ăn những miếng thịt tuyệt vời do chính tay bạn làm ra, chồng bạn sẽ có được niềm tin và ngày càng tin tưởng vào anh ấy. thí nghiệm ẩm thực của người yêu quý!

[kirch, Lyudmilka!]

kirch, Lyudmilka! Tại chợ của chúng tôi, tôi mua thịt theo sự lựa chọn của tôi. Và ở đó, theo yêu cầu của tôi, thịt ba chỉ từ thăn được cắt bỏ hoặc để nguyên. Như họ nói: bất kỳ ý thích nào cho tiền của bạn.
Vì vậy, rõ ràng, chính những người bán hàng, ngay cả trước khi bày hàng lên quầy, đã cắt mỡ từ thăn ...

Và, bảo quản - theo cùng một cách: trong gạc, trong tủ lạnh. Cắt ra khi cần thiết, và gói lại trong vải thưa và để trong lạnh.

Tôi có gần ba tuần kể từ khi thịt trong tủ lạnh. Hôm qua chồng tôi tự cắt cho mình một lát. phản hồi là tuyệt vời. Cô hỏi nó có bị khô không? Khỏe! Tôi nghĩ chúng ta sẽ ăn nó cho lễ Phục sinh. Nhưng tháng 5 tôi sẽ đi mua thịt vào tuần sau)))

[Mikhaska]

Ở đó - 5 ngày

đối với tôi dường như luôn luôn cho rằng điều này là rất nhiều để ướp muối ... và thịt quá mặn trong thời gian này ... nó trở nên rất mặn ... và 1 ngày là chính ... và sau đó tôi đọc về thẩm thấu ngược. .. giống như ngày đầu tiên, thịt tiết ra chất lỏng và lấy muối .. nếu thịt được để yên, thì quá trình ngược lại sẽ bắt đầu - như byaka, từ chất lỏng, nó sẽ lại bắt đầu được hút vào thịt. ..
Tôi không biết đó có phải là sự thật không ... nhưng sau khi tôi đọc những dòng kinh khủng này, tôi đã cố gắng không giữ thịt trong muối quá 1,5 ngày ...

Mikhaska, Irus, tha cho tôi vì đã vào .. nhớ tôi, là tôi và gấp gáp)))

[Có ai biết ít nhất khoảng bao lâu không?]

Tôi đã làm một đơn vị ở đây để hút lạnh. Video tại đây 🔗
Và một tuần trước tôi đã hoàn thành chiếc máy ảnh cho anh ấy.
Và sau khi giữ Palyandvitsa của tôi, như thường lệ, trong một tuần trong muối và sau đó là hai ngày trong thời tiết, hôm nay, ngay khi mưa giảm, tôi đã đưa nó vào thiết bị. Tôi nóng lòng muốn dùng thử.

Tôi dự định hút đến tối, buổi tối nghỉ ngơi và ngày mai hút cả ngày.
Có vẻ như sau khi hun khói lạnh, người ta phải giữ sản phẩm để chín trong một thời gian.
Có ai biết ít nhất khoảng bao lâu không?
(Tôi e rằng tôi không thể chịu đựng được, bởi vì cây palyandvia không được cho là hút và hóa ra nó rất ngon.)

Những người bạn cũ của tôi, cập cảng hun khói thịt và cá, treo sản phẩm sau khi hun khói trong hầm, nơi nhiệt độ không cao hơn (đây là điều kiện tiên quyết!), 10 độ, trong thời gian không quá 10 ngày. Họ nói rằng điều này là cần thiết để làm khô đều thịt. Hhhheh! ... Sau khi tôi đến 10 ngày, họ chưa bao giờ tích trữ thịt. Chúng tôi mua toàn bộ lô cùng một lúc. Nó được ăn trong một vài ngày. Chú Volodya nói rằng lâu rồi chú không giàu như vậy!

Của bạn đây. Tôi đã hút thuốc trong hai ngày. 8 và 10 giờ. Theo tôi, kéo ra, thậm chí còn ướt hơn anh ta đặt nó. Mặc dù dăm bào (táo) đã được làm khô. Nước thải ngưng tụ là một sản phẩm thăng hoa, trong tất cả các khả năng.
Treo cổ trong phòng vào ban đêm. Dưới cửa sổ. Khói (khói thuần khiết, không có mùi thịt!) Mùi chưa từng thấy. Nói một cách dễ hiểu, nó hoàn toàn không giống với việc hút thuốc lá nóng mà anh ta đã quen. Ở đó, mùi thơm ngon luôn quyện với khói.
Sáng dậy, hoặc tôi ngửi, hoặc khô đi, nhưng mùi khói giảm đi nhiều. Ngoại hình trên gác xép, được bọc trong băng gạc. Nó thổi tốt ở đó, và vẫn không có nhiệt. Mai em đi dacha, chiều tối em về. Sau đó, tôi sẽ kiểm tra tình trạng của bạn vào buổi sáng. Có lẽ tôi sẽ lấy ra một mẫu rồi.

Iruska, đã đến lúc nấu ăn ... Tôi tìm thấy nó khi kỳ nghỉ của bạn
Tôi nhìn lại bức ảnh ... và quyết định đã đến lúc!

Và, hôm nay tôi đã không quản lý để mua cành giâm cho kỳ nghỉ. Vì vậy, tôi đã mua một chiếc chân giò và sẽ chế biến món thịt lợn luộc trong MV. Tất nhiên, không phải là một nửa phù thủy, nhưng cũng wow, vì nó không phải là may mắn.

[Irina]

Irina, và sau đó chụp ảnh và đặt công thức ... Tôi muốn có một cái chân lợn ... và thậm chí trong phim hoạt hình ... đây là điểm yếu của tôi .. và nấu ăn theo ghi chú của bạn chỉ là một niềm vui để có được ... nó luôn quay ra ngon)))

Tái bút. chỉ cần mô tả các loại gia vị trong tất cả các chi tiết ... màu sắc từ chúng là không thể tưởng tượng được ... và chụp một bức ảnh, quan trọng nhất, giống như một cái lưỡi nuốt chửng palendvitsu)))

Vâng, tôi nghĩ có một công thức nấu món thịt lợn luộc như vậy trên diễn đàn ... Tôi sẽ viết cho bạn sau với tư cách cá nhân.

Tôi sẽ viết thư cho bạn sau

cảm ơn bạn!
và đừng quên ảnh nhé ... Mình có kho công thức của bạn và Chuchin trong PM của mình .. tiện lắm các bạn đừng lục tung diễn đàn nhé)))

Được chứ! Và tôi sẽ gửi cho bạn một bức ảnh! Cho bạn tất cả những gì bạn muốn!

Tôi mến bạn