Bánh "creme brulee"

Rất ngon, cảm ơn vì công thức. Đương nhiên, chúng tôi không để anh ấy đứng cả đêm. Cắt 2 giờ sau khi lắp ráp. )))))
Tôi nhào bột bằng dao trong máy xay thực phẩm. Tôi thêm ba muỗng canh bột nữa. Dù sao thì bột cũng rất dính. Tôi phết nó lên giấy bằng ngón tay và thìa silicone. Đúng hơn, nó đã không phát tán, mà bôi nhọ. Trong khi một chiếc bánh đang nướng, bột ở trong tủ lạnh. Chiếc bánh cuối cùng ít vấn đề nhất. Anh ta là người lạnh lùng nhất và phân phối tốt với đôi tay của mình.

[Boo Boo]

Boo Boo, đối với sức khỏe của bạn!

Tôi cũng nhào bột bằng máy xay thực phẩm, nhưng bằng một cái móc. Bột mềm nhưng không dính chút nào. Bình tĩnh giao nó cho tờ giấy.

Tôi nhào một lần bằng móc - thành ra đúng như mô tả - một khối bột dẻo đàn hồi mịn, và lần thứ hai bằng dao - và các sản phẩm đều giống nhau, cả bột mì và bơ thực vật, và kết quả là mỏng hơn nhiều. nhưng nó không ảnh hưởng đến hương vị, nó vẫn rất, rất ngon! Stellochka, cảm ơn vì công thức!

Sеrn, hôm nay tôi nướng một chiếc bánh crème brulee cho những người đàn ông yêu quý của tôi, mặc dù chúng tôi sẽ chỉ thử nó vào buổi sáng, nhưng kem rất ngon.

[Stеrn]

Stеrn, Tôi thực sự muốn thử làm một chiếc bánh tuyệt vời theo công thức của bạn.
Vui lòng cho tôi biết kích thước của chiếc bánh trong bức ảnh đầu tiên (là hình chữ nhật có ba chiếc bánh)?
Sẽ có rất nhiều thức ăn (16 người), tôi muốn làm một trong 5 cái bánh hình chữ nhật, để nó cao hơn ...
Bạn có nghĩ rằng nếu bạn làm 1,5 phần bột thì 1 phần kem là đủ? Hay tăng mọi thứ lên 1,5 lần?

P.S. Tôi đọc được rằng bạn đã làm số lượng nguyên liệu cụ thể cho mỗi chiếc bánh cho 20 người, nhưng lần trước tôi đã làm một chiếc bánh Qeew cho công ty của chúng tôi (hóa ra là 2,4 kg) - nó vừa đủ. Do đó, chúng tôi cần một cái gì đó quy mô lớn cho những kẻ háu ăn của mình ...

[Anyutochka]

Anyutochka, bánh này ăn rất ngon, nhưng khá béo, ăn nhiều sẽ không ngán, trong bột có khá nhiều mỡ và kem cũng là bơ nên cắt thành miếng nhỏ, thế là xong. đủ cho tất cả mọi người. Tôi đã thực hiện 1 định mức cho 10 người, còn lại gần một nửa cho ngày mai

[Anyutochka]

Anyutochka , bánh của mình là 28,5 x 40.

Nếu bạn làm cho một khẩu phần rưỡi (5 cái bánh), thì hãy nấu nước sốt caramel như chỉ dẫn trong công thức, không tăng và làm sữa trứng cho 1 lít sữa.

1 lít sữa
4 lòng đỏ
2 cốc đường + 1 túi vani
4 muỗng canh bột mì (có nắp trượt lớn)
200 g bơ
2 bàn. thìa rượu mạnh

Tôi quyết định làm chiếc bánh này ... chỉ theo cách bạn vẽ nó, tôi không thể cưỡng lại được! :trong khoảng))
Tôi nấu caramen, làm kem .. Tôi nướng bánh .. từ 1 phần ăn, tôi có 5 chiếc bánh có đường kính 23 cm. Nhưng chúng rất cứng và thẳng .. Có phải như vậy không? Hay bàn tay của bạn đã phát triển ra khỏi đó? :trong khoảng(

[Ishwari]

Ishwari , mọi thứ đều phát triển từ nơi cần thiết, và không ai tránh khỏi những sai lầm!

Hãy cho chúng tôi biết chi tiết hơn về cách tạo ra bột. Mọi thứ có đúng theo công thức không, loại phô mai đã được sử dụng là gì?

Bánh phải mỏng và chắc. Điều duy nhất làm tôi khó chịu là ở dạng Ø 23 cm, chỉ có 5 chiếc. Chúng tôi đã cố gắng nướng một loại hạt từ một phần 8.

[Stеrn]

Stеrn, Oh .. cảm ơn vì đã phản hồi !! ))))
Tôi nói cho bạn biết .. Tôi đã làm mọi thứ chính xác theo công thức, thậm chí cân nó trên bàn cân, vì vậy mọi thứ đều chính xác! Tôi lấy pho mát nhỏ cho trẻ em, vani .. nó không phải là khô, mà là một khối sữa đông. Có lẽ tôi làm hỏng bánh quy .. Tôi không nướng những chiếc bánh có chiều cao dưới 7 cm ..)))) Bây giờ tôi đo chúng bằng thước - trung bình, chúng có chiều cao 7-8 mm .. Và Tuy nhiên .. Tôi đã không quản lý để phân phối chúng đều, chúng trở nên mỏng hơn ở các cạnh và do đó, nướng ở đó nhanh hơn giữa và chín vàng .. (Bạn có nghĩ điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của bánh, tốt hơn là nên nướng nó trước khi quá muộn - tôi sẽ thu thập nó hôm nay ..
Và xa hơn..Không sao khi những chiếc bánh đã để qua đêm .. trong túi, thực sự, nhưng không phải trong tủ lạnh .. Hay tốt hơn là không nên mạo hiểm? Tạo một phần mới?
Wow .. Tôi đã bắn phá bạn với những câu hỏi .. nhưng tất cả những điều này rất quan trọng đối với tôi .. khách hàng đã chọn công thức này, nhưng tôi vẫn chưa làm được ..)))
Cảm ơn trước vì hồi âm của bạn! :trong khoảng ))

[Ishwari]

Ishwari, hóa ra, bạn đã làm tôi sợ hãi một cách vô ích!

Bạn đã có những chiếc bánh dày cho chiếc bánh này. Tôi có chúng không dày hơn 0,5 cm.

Bạn không cần phải nướng bất cứ thứ gì! Mọi thứ sẽ trở nên tuyệt vời!
Tôi cũng thường nướng bánh trước và bảo quản trong một chiếc túi mở.

Nếu bánh hơi sậm màu ở rìa thì không sao. Tôi cố ý nướng những chiếc bánh như vậy - Tôi không thích những chiếc bánh nhạt. Nó sẽ còn ngon hơn, chúng không bị cháy!

Phết kem lên bánh càng sớm càng tốt và để kem thấm đều (không để trong tủ lạnh!) - bánh vẫn còn dày.

[Stеrn]

Stеrn, Tiếng hoan hô!! : o))))))))) Muội bình tĩnh cho ta đi !! Bánh không bị cháy xung quanh viền, chỉ đậm hơn 3 tông so với phần trung tâm .. và rất giòn ..: o)) Tôi nghĩ rằng họ sẽ có thời gian để ngâm .. Tôi sẽ bôi nó ngay bây giờ, và họ sẽ ăn nó vào tối mai. Tôi cũng sẽ dành một phần nhỏ cho bản thân, tôi chắc chắn sẽ chia sẻ ấn tượng của tôi! :trong khoảng)

Bánh phải giòn.
Chúng sẽ được ngâm cho đến tối mai!
Chúc may mắn!

[Lisss's, Stеrn]

Lisss's, Stеrn, cảm ơn vì câu trả lời.

Tôi đã làm một chiếc bánh ...
Sốt caramel: đường bắt đầu khuấy sớm (trước khi bắt đầu tan chảy), nên để lâu không có màu nâu và nước sốt cuối cùng chỉ có màu cà phê sữa. Nhưng sau đó nó dày lên một cách mạnh mẽ và sẫm màu.
Bột: sau cùng mình làm 2 phần - 5 cái bánh không mỏng lắm, kích thước 29x30 cm, mình làm bột trước, để tủ lạnh, sau cán ra rất mịn và không bị dính (mình nhào nhào bột bằng tay).
Mãng cầu: với một nỗi sợ hãi, tôi đã trộn các thành phần đường, bột, lòng đỏ và sữa theo trình tự quy định, và điều này KHÔNG được thực hiện, vì nó thành cục và phải vứt đi. Và có lẽ cô ấy đã không nấu quá nhiều, vì kết quả là một loại kem lỏng (và thậm chí 750 ml sữa cũng tạo ra rất nhiều). Và tôi cần kem để làm đều bánh.
Và sau đó tôi đã mắc một sai lầm chết người - tôi đổ thạch ngâm vào kem. Chà ít nhất tôi cũng đủ thông minh để chia phần kem hiện có và chỉ thêm thạch vào một phần ... Nói chung, kem bị hạt, tôi phải lọc qua rây và hương vị tất nhiên thay đổi không phải là tốt hơn ( mặc dù không quan trọng).
Kết quả là, những chiếc bánh được lấp đầy với một nửa phần kem ngon và mặt trên và mặt bên được lót bằng kem với thạch.
Chúng tôi sẽ cố gắng tối nay. Tôi sẽ chia sẻ hình ảnh và cảm nhận hương vị ...

p.s. Xin lỗi vì đã phân tích chi tiết như vậy về các trận chiến ẩm thực của tôi, nhưng không có ai khác để chia sẻ ...

[Anyutochka]

Anyutochka, đừng buồn! Đây rõ ràng không phải là ngày của bạn. Bánh không nơi nào dễ hơn.

Nước sốt caramel: đường bắt đầu khuấy sớm (trước khi bắt đầu tan chảy), nên để lâu không có màu nâu và nước sốt sẽ có màu của cà phê sữa. Nhưng sau đó nó dày lên một cách mạnh mẽ và sẫm màu.

Tôi cũng vậy, luôn bắt đầu khuấy đường ngay lập tức (thật nhàm chán khi đứng yên trên một chậu nước). Nước sốt có màu nâu theo đúng nghĩa đen sau một vài giây đun sôi. Và nó đặc lại rất nhiều vì nó đã được nấu trong một thời gian dài.

Bột: sau cùng mình làm 2 phần - 5 cái bánh không mỏng lắm, kích thước 29x30 cm, mình làm bột trước, để tủ lạnh, sau cán ra rất mịn và không bị dính (mình nhào nhào bột bằng tay).

Vâng, không cần phải cuộn nó! Dùng tay vò nát giấy nướng và thế là xong! Hai phần bột lẽ ra phải làm được ít nhất 6-7 chiếc bánh cỡ bạn.

Mãng cầu: với một nỗi sợ hãi, tôi đã trộn các thành phần đường, bột, lòng đỏ và sữa theo trình tự quy định, và điều này KHÔNG được thực hiện, vì nó thành cục và phải vứt đi. Và có lẽ cô ấy đã không nấu ăn, bởi vì cuối cùng chúng tôi đã có một loại kem lỏng (và thậm chí 750 ml sữa đã tạo ra rất nhiều). Và tôi cần kem để làm đều bánh.

Tôi luôn trộn các thành phần cho kem theo trình tự này. Tại sao lại vứt nó đi ?! Và máy trộn hay máy đánh trứng để làm gì ?!
Kem chắc chắn đã được nấu chín. Tôi hầu như không lấy nó ra khỏi chảo bằng thìa, nó rất dày.

Và sau đó tôi đã mắc một sai lầm chết người - tôi đổ thạch ngâm vào kem. Chà ít nhất tôi cũng đủ thông minh để chia phần kem hiện có và chỉ thêm thạch vào một phần ... Nói chung, kem bị hạt, tôi phải lọc qua rây và hương vị tất nhiên thay đổi không phải là tốt hơn ( mặc dù không quan trọng).

Tôi không chịu trách nhiệm về tính côn đồ dưới hình thức của agar!

Tuy nhiên, tôi hy vọng rằng cuối cùng bạn sẽ không phải thất vọng.

[Stеrn]

Stеrn, cảm ơn bạn rất nhiều cho sự tư vấn của bạn! Mọi thứ đã làm ra! Khách hàng đã hài lòng! Họ nói rằng chiếc bánh đã được ăn ngay cả bởi những người không thích bánh về nguyên tắc! : o)))) Rất tiếc là sẽ không cắt được, nhưng nhìn chung là

🔗

[Ishwari]

Ishwari, chiếc bánh thật lộng lẫy

Stеrn

Vâng, không cần phải cuộn nó! Dùng tay vò nát giấy nướng và thế là xong! Hai phần bột lẽ ra phải làm được ít nhất 6-7 chiếc bánh cỡ bạn.

Tôi muốn làm bánh càng mịn càng tốt. Và hơn nữa sau khi để tủ lạnh, bột không mềm như sau khi nhào, không có thời gian chờ đến khi mềm.

Tôi luôn trộn các thành phần cho kem theo trình tự này. Tại sao lại vứt nó đi ?! Và máy trộn hay máy đánh trứng để làm gì ?!

Máy đánh trứng và máy trộn không giúp được gì
Có lẽ nếu tôi trộn tất cả mọi thứ với nhau, nó sẽ hoạt động. Nhưng tôi trộn bột với đường, thêm lòng đỏ và bắt đầu khuấy - hình thành cục, thêm sữa và nhận ra rằng khuấy cũng vô ích rồi ... Nói chung, đó thực sự không phải là ngày của tôi.

Kem chắc chắn đã được nấu chín. Tôi hầu như không lấy nó ra khỏi chảo bằng thìa, nó rất dày.

Và khoảng bao nhiêu là nó được nấu chín?

Tôi không chịu trách nhiệm về tính côn đồ dưới hình thức của agar!

Tôi sẽ không như thế này nữa

Tóm lại, đây là đứa con tinh thần của tôi


Cậu bé sinh nhật đã ăn 2 phần, và những người khác phản ứng bằng cách nào đó khô khan với chiếc bánh
Cá nhân tôi thích nó. Nhưng đối với bản thân tôi, tôi kết luận rằng món bánh này phù hợp với gia đình hơn là mang đi và làm theo đơn đặt hàng.
Cảm ơn một lần nữa vì công thức

Stеrn, Tôi thực sự thích chiếc bánh. Tôi chắc chắn sẽ làm nhiều hơn và nhiều hơn nữa. Tôi sẽ tính đến tất cả các tính năng và "chơi khăm" với agar, v.v. Tôi sẽ không

[Anyutochka]

AnyutochkaTôi không thể nói mất bao lâu để nấu kem. Khuấy cho đến khi nó trở nên khó khuấy.

Không có gì ngạc nhiên khi tôi không thích chiếc bánh, nó đã đi khá xa so với ban đầu.

Và bánh trông rất đẹp!

Theo ý kiến ​​của bạn thì càng nên trang trí chiếc bánh này, và những chiếc bánh có thể được nướng một tuần trước sự kiện sắp tới, nơi chúng có thể được lưu trữ và liệu điều này có ảnh hưởng đến hương vị của bánh hay không.

[annadebelle]

Nếu bạn sẽ làm 5 chiếc bánh, hãy để lại một chiếc cho lớp trên cùng. Và nếu nó là 3 trên toàn bộ tờ, hãy dự trữ một số bánh quy có vị trung tính để rắc lên.

annadebelle, Tôi tin rằng trang trí chiếc bánh này chỉ có thể được thực hiện với những thứ vô vị, tuyệt đối trung tính.

Bánh có thể được nướng trước, không có gì xảy ra với họ, hương vị của bánh sẽ không bị ảnh hưởng.
Bảo quản trong một túi nhựa thông thường, mở. Tôi thường gắn một túi bánh ở đâu đó trên tủ để không ai vô tình ngồi lên chúng.

Chà, Stellochka, tôi đã đến lần thứ hai. Lần đầu tiên không hoàn toàn thành công ... Lần này tôi đã làm mọi thứ như trong công thức, ngoại trừ nước sốt được nấu bằng sữa nguyên chất.



Kem, trước khi kết hợp với dầu, được làm nguội rất tốt, mọi thứ được đánh bông giống như một bữa ăn tối. Chất kem là tuyệt vời, có một không hai !!!! Smeared vào thứ sáu, ăn vào chủ nhật. Nhưng tôi thích những phần của ngày hôm nay hơn nữa. Tôi chỉ không hiểu tại sao bánh sau khi nướng lại giòn ngon như vậy, khi để kem hai ngày lại không giòn như vậy ...
Dù thế nào thì tôi cũng nhận ra một điều, bánh càng để lâu thì càng ngon. Do đó, đây là một lựa chọn rất tốt khi bạn cần làm bánh trước, để tiết kiệm thời gian !!!!
Nhưng kem !!!!! Với một lượng dầu nhỏ như vậy, rất nhiều và quá ngon!
Chiếc bánh tiếp theo, mình sẽ làm một chiếc bánh quy đơn giản với lớp kem như vậy, đảm bảo sẽ đẹp ngất ngây !!!

[Ksyushenka]

Ksyushenka, Tôi rất vui vì bạn đã hài lòng.

Còn những chiếc bánh sau hai ngày mà không thể giữ được độ giòn thì chúng đã được ngâm tự nhiên.

Tôi không nghi ngờ gì rằng nó cũng sẽ rất ngon với bánh quy. Tôi sẽ chỉ cho bạn biết một bí mật: "Tôi không thích bánh quy."

À, tưởng ngâm càng lâu thì càng tốt !!!! Eh, chúng ta phải lặp lại!

Tốt nhất, tôi bôi nó vào tối nay, và ăn nó vào tối mai.

Stеrn, tôi có thể có một câu hỏi khác được không? : - \ Còn gì tốt hơn khi thêm sữa hoặc kem 30% vào sốt caramen?
Có thể thay thế kem 30% bằng kem 35% không? Hay là tốt hơn 30%? Tại sao tôi lại bận tâm nhiều như vậy, bởi vì đã có 35% kem ở nhà cho whipping "Vì sức khỏe của bạn". Chúng có tốt cho nước sốt caramel không?

Không !!!! Whipping cream không phù hợp trong mọi trường hợp !!! Chỉ có chất lỏng hoặc sữa!
Các cô gái đã làm điều đó với sữa, họ không nhận thấy bất kỳ sự khác biệt nào.

Lần đầu tiên, tôi quyết định rằng tôi sẽ không làm hỏng cháo với bơ ... và tôi làm nó bằng kem chua béo tự làm. Tôi không biết đây có phải là lý do không, nhưng với sữa, kem tốt hơn nhiều!

Có dạng kem lỏng 30% không? Nó có thể tốt hơn nếu dùng với ít chất béo hơn. ví dụ 10% hoặc 20%? Sữa thay thế đã quá rõ ràng. Kem ở dạng hoàn thiện sẽ không quá lỏng? Trong ảnh, kem có độ sệt rất đẹp.

Thực nghiệm đã chứng minh rằng hàm lượng chất béo trong kem không quan trọng.
Nếu bạn làm mọi thứ theo công thức, kem sẽ không thể lỏng.

Stеrn, các cô gái !!! Tôi thực sự thích công thức và hóa thân của bạn! Tôi chắc chắn sẽ làm được!
Nhưng chỉ có một câu hỏi: làm thế nào để thay thế bơ thực vật mềm? Chúng tôi không ăn nó chút nào, không bao giờ, trong bất kỳ hoàn cảnh nào (ít nhất là chưa).

[Nho khô * ka]

Nho khô * ka , thay bơ thực vật mềm bằng bơ mềm.

Vâng, cuối cùng, tôi đã có báo cáo!
Chiếc bánh này được làm bởi cả tôi và bạn tôi, gần như cùng một lúc.
Bạn tôi thích nó, nhưng ... cô ấy nói rằng cô ấy chưa trải qua Cực khoái ...
Tôi có 10 chiếc bánh có đường kính 17 cm, 12 chiếc sẽ dễ dàng, nhưng tôi chỉ đơn giản là hết giấy nướng trên đó tôi nướng và đơn giản là không có cách nào để đợi mẻ bánh đầu tiên được nướng để sử dụng lại giấy, vì vậy 4 điều cuối cùng dày hơn.
Nhưng tôi đã nhầm lẫn với bơ thực vật (hay nói đúng hơn là chỉ có Olkomovsky, và tình bạn của tôi với anh ấy không có kết quả) - những chiếc bánh không giòn, nhưng hơi "sồi", tương ứng, trọng lượng nặng hơn và kem leo hết các vết nứt vì cân nặng nên mình thậm chí còn không dùng cả kem, dẫn đến việc nó không thấm vào đâu, kể cả sang ngày thứ 4 (mình đặc biệt để lại một miếng). Nhưng họ đã ăn của tôi, họ nói - CẢM ƠN!
Tôi có thể nói gì nữa? Tôi thực sự thích kem, chiếc bánh hóa ra rất lớn - bạn có thể nuôi một công ty khổng lồ, tốt, nếu bạn loại bỏ trứng trong sữa trứng, thì bạn sẽ có một lựa chọn rất tuyệt vời cho những người bị dị ứng với trứng.
Và lần sau, tôi sẽ thử nó trên một loại bơ thực vật khác, để bạn thực sự cảm nhận được hương vị của nó.

[NatalyaN]

NatalyaN , bơ thực vật, tất nhiên, có tầm quan trọng lớn.
Tôi cũng đã phải chịu đựng một thời gian dài cho đến khi tôi tìm thấy bơ thực vật “của mình” ở Đức.
Với bơ thực vật không thành công, bột của tôi không được nướng trong lò mà chiên. Tất nhiên, những chiếc bánh là gỗ sồi.
Thật không may, tôi không thể tư vấn cho bạn về loại bơ thực vật để sử dụng.
Hãy hỏi những người đồng hương của bạn.

[Stеrn]

Stеrncảm ơn cho gợi ý! Và bạn có những cuộc thảo luận như vậy về bơ thực vật Và với bơ như thế nào? Bạn cũng cần phải xem xét một cái gì đó? Thứ lỗi cho tôi vì đã làm phiền bạn, nhưng tôi thực sự muốn không phải thất vọng ...

[Nho khô * ka]

Nho khô * ka , sẽ không có vấn đề gì với bơ - nó sẽ tốt. Nó chỉ cần mềm mại.

[1. Bột nhào.]

Tôi đây!!! Trong nhiều giờ, tôi sẽ cho bạn biết tôi đã làm như thế nào:



1. Bột nhào.

Chuẩn bị bột. À, tôi đã thay bơ thực vật bằng bơ mà không cần hỏi ai cả. Tôi Bánh ngọt bị đe dọa đến nỗi ... tôi có một lời muốn nói bơ thực vật Tôi không biết gì cả !!! Nhưng với bơ, tôi gặp rắc rối như vậy. Tôi có nó ở hai trạng thái - tan chảy và đánh bông trắng. Chà, gần như màu trắng. Cái gì ở đây, cái gì ở Plombir, tôi hiểu rằng nó không bị nấu chảy ... nên tôi đánh nó trắng ... gần như trắng.Phần còn lại là theo đơn. Cuối cùng, ngay cả những người đánh bột (tốt, những viên bột này) cũng không đối phó tốt. Cuối cùng, tôi đã hơi can thiệp vào bút của mình.

Sự hình thành của bánh. Rolling pin ... film ... Nó dễ dàng hơn cho tôi. Tôi xúc nó bằng thìa và san bằng đốt ngón tay. Độ dày hóa ra là 5-10 mm. Và bốn chiếc bánh có đường kính 26 mm. Phiên bản có đường kính 26 cm ở Nga và Đức khác nhau đã bị cuốn trôi ngay khi chúng xuất hiện. Không có phiên bản nào khác, vì vậy lần sau tôi sẽ tạo hình 22 cm, có một phiên bản là do tôi đã đánh bông bơ trắng.

Nướng bánh. Tôi có một thói quen ngu ngốc là lấy công thức, làm, và chỉ sau đó đọc đánh giá của người khác. À, đơn giản là vì nếu tôi thử đọc các bài đánh giá trước, tôi không nhớ chúng ... Nhưng sau lần thử đầu tiên ... Nướng trong 30 phút cho đến khi màu nâu trong lò gas "Trắng trên - cháy dưới" với phản dưới cùng. Đối với tôi, tấm nướng từ dưới cùng của một cái đang hoạt động là lựa chọn làm việc duy nhất để cân bằng phần trên với phần dưới cùng. Nhưng cần thêm thời gian. Nướng không có các hình thức có thể tháo rời. Tôi chỉ loại bỏ hình dạng sau khi hình thành của vòng tròn.

2. Sốt caramel.
Tôi đã làm điều đó ở một người Thổ Nhĩ Kỳ. Chà, ít nhất họ đã cảnh báo rằng caramen sẽ tụ lại thành một cục. Và thật tệ là họ đã không cảnh báo cô ấy rằng cô ấy sẽ làm điều đó một cách quá khích. Nếu tôi không mong đợi một cú đánh, chắc chắn tôi đã ngất đi. À, rồi tôi bắt đầu nghĩ màu nâu ở Đức ... Ở đâu đó tôi đọc được vài thứ về hổ phách, từ đó tôi kết luận rằng hổ phách ở Đức không phải là màu nâu. Mười lăm phút sau, tôi đến quán cà phê, nhận ra nó có màu nâu và bình tĩnh lại.

3. Mãng cầu. Chà, không có sự cố nào cả. Tôi đổ phần nền vào sữa, mọi thứ ngay lập tức đặc lại cho tôi, nhưng để ngăn ngừa bệnh nhiễm khuẩn salmonellosis (hoặc bất cứ thứ gì), tôi đợi thêm vài phút cho phần đế sôi hoàn toàn (3-4 phút).

FFFFFse. Mặc dù đối với tôi có vẻ như là kem quá nhiều ... Nhưng tôi không thích tất cả. Vì nó được viết rằng cần quá nhiều kem, điều đó có nghĩa là bạn cần phải đổ hết kem.

Hôm nọ, em gái tôi được tặng một hũ mì Trung Quốc nhồi lít, có đầy đủ sợi mì. Khi cô ấy đưa cái lọ, cô ấy nói rằng mì ngon, và cô ấy liếm cái lọ ... Một hồi lâu tôi nhìn vào cái lọ lít và nghĩ, làm thế nào bạn có thể liếm nó từ bên trong?

Nhưng tôi nhìn vào cái bát trộn và nghĩ rằng, tuy đầu tôi không trèo, nhưng chè, chứ không phải một cái bình lít ...
Nhưng đây là như vậy, lời nói đầu. Và tôi sẽ cố gắng vào ngày mai !!!

[Kẹp tóc]

Kẹp tóc, Tôi trả lời từng điểm một.

Chuẩn bị bột.
Tại sao bạn lại đánh bơ ?! Công thức không nói về điều này. Ngẫu nhiên đổ tất cả các thành phần của bột vào hỗn hợp và nhào.

Sự hình thành của bánh.
Tôi không dùng cán, tôi không dùng thìa, tôi dùng tay! Bánh của bạn quá dày.

Nướng bánh.
30 phút là một khoảng thời gian rất dài, mặc dù ... họ béo ...
Tôi không nướng cho đến khi có màu nâu, cho đến khi vàng nâu là đủ.

Nước xốt
Bình tĩnh trong thời gian!

Kem.
Tôi biết rằng bạn là người đặc biệt trong các loại kem.
Đây không phải là nhiều kem mà ít bánh.

Lọ Mì Liếm
Biểu thức tượng hình.

Nếm bánh
Ăn ngon miệng nhé!

Cực khoái
Ở Đức, một số người có lẽ đã ăn một chiếc bánh thay vì nó - nếu không thì một sự so sánh như vậy sẽ không xuất hiện trong tâm trí họ.

Có lẽ lần đầu tiên tôi không làm bánh ra mắt khách mà cứ như vậy. Trên diễn đàn có nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn hơn nhiều so với ngày lễ, nên bạn phải thường xuyên sắp xếp bữa tiệc liên hoan cho gia đình và bạn bè.
Bánh được làm theo đúng công thức. Đúng vậy, khi tôi đến điểm "nấu nước sốt trong nửa giờ, khuấy liên tục, tôi cảm thấy buồn bã như thế nào đó, tôi không thích chỉ đứng ở bếp trong nửa giờ. Và rồi tôi nghĩ: Tôi đã rất nhiều thiết bị hữu ích trong nhà của tôi, thực sự tôi không thể chuyển công việc này ở cô ấy.
Nói chung là mình đem đun sôi tất cả các nguyên liệu, đổ hết vào máy làm bánh mì rồi để ở chế độ “mứt”. Đây là những gì đã xảy ra:

Vì tôi chỉ sử dụng chế độ này lần thứ hai (lần đầu tiên để nấu món hominy) nên tôi vẫn chưa hoàn toàn làm chủ được nó. Lần tới, tôi sẽ cho máy làm bánh mì chạy rỗng và đổ nước sốt khi quá trình khuấy mạnh dừng lại (sau 15 phút), vì nó bắn ra nhiều. Chà, sau 20 phút, tôi nhận được một màu sô cô la rất đẹp (trong hình là màu nhạt hơn nhiều từ đèn flash).
Chà, đây là thành phẩm:

[Stеrn]

Xin chào tất cả mọi người, tôi đến đây với món bánh crème brulee của tôi.
Stеrn cảm ơn vì công thức.
Chiếc bánh được làm ra nhỏ, bởi vì tôi đã làm một nửa định mức cho bản thân cho một mẫu. Nhỏ mặc dù nặng 1 kg.
Kem hóa ra ngon kinh khủng, liếm hết cả thìa và cốc. Nhưng tôi đã làm lộn xộn với bột, nó không thành công với tôi (tôi nghĩ đó là trong bơ thực vật). Và khi tôi cắt bánh, tôi nhận ra rằng những chiếc bánh vẫn phải được làm mỏng hơn. Nhưng tất cả giống nhau, nó hóa ra rất ngon !!!

Nên mình làm bánh này, mình không chụp bối cảnh thì quên mất. Mình làm nhân đôi số bánh, gấp đôi lượng kem caramen, đun cách thủy kem cho 1 lít sữa. Hóa ra là 2 cái bánh. Rất ngon. Đúng là bánh không giòn trong bánh, mặc dù sau khi nướng vẫn giòn. Chúng ta phải cố gắng làm trên một loại bơ thực vật khác. Tôi đã làm tất cả mọi thứ theo công thức, không có khó khăn. Bây giờ loại kem này sẽ chiếm vị trí xứng đáng trong sách dạy nấu ăn của tôi! Cảm ơn vì công thức nấu ăn ngon!

Trọng lượng 2.3kg.
Trọng lượng 1,3kg.

Các cô gái, cứu tôi với !!! Mình làm bánh này, nhưng phần kem gặp vấn đề - lỏng như nước !!! Lúc đầu nó tẩy da chết, mình hâm nóng 1 chút trong bồn tắm rồi đánh bông lên ... nói chung nó chảy nước ... Tiếc quá ... ngon quá ... Mình bôi bơ không phải 200 mà 250 g. Dầu kiểm tra, tôi luôn làm tất cả các loại kem trên đó, vâng và "Sundae" hôm nay hóa ra đã được khen ngợi trên cả. Tất cả các giai đoạn nấu ăn đều diễn ra hoàn hảo và đầu ra là

VivaLaDiva, không hiểu kem trở nên lỏng ở giai đoạn nào? Khi nào họ bắt đầu thêm lá trà vào bơ hay ...?

[Stеrn]

Stеrn, Tôi xin lỗi vì không trả lời ngay, tôi nướng bánh))) Nó trở thành chất lỏng khi tôi thêm tất cả các thành phần. Mình đánh bơ đến khi nó nở gấp đôi, sau đó dùng thìa thêm phần sữa trứng vào, mọi thứ đặc quánh lại thì cognac cũng bình thường, nhưng đến giai đoạn thêm caramen thì nó bắt đầu hóa lỏng ... Lúc đầu mình không thấy căng. , Tôi đã nghĩ rằng nó sẽ vỡ ra, nhưng nó được phân tầng mạnh mẽ ... Được hâm nóng trong bồn tắm, trở nên đồng nhất, nhưng sau khi tiếp tục đánh bông, nó trở nên lỏng đến khó tin !!! Về giống như rượu mùi bơ (nếu không muốn nói là loãng hơn) !!! Đây là những gì phải làm với anh ta bây giờ - Tôi không biết ...

........................ ..................

Được rồi, tôi sẽ đi ngủ, buổi sáng sẽ khôn hơn buổi tối))) Nhiều khả năng tôi sẽ làm một cái mới, nhưng trên cơ sở bơ + sữa đặc))) Tôi rất thích sốt caramen này))) Còn bánh thì vẫn cần dùng))) Nhân tiện nói về bánh .. chỉ không hiểu sao mọi người lại có được những chiếc bánh bông lan như vậy nhỉ? !!! Mình có 5 cái, d26 cm và dày hơn 5 mm, và có khi mỏng hơn nữa. Tóm lại, mình ăn gian với cả cái bánh này))) Nhưng mình cũng thích bánh))) Ngày mai mình sẽ làm phần khác để bánh được -trên là

[VivaLaDiva]

VivaLaDiva , bạn là một trong số ít người nướng đúng bánh!
Họ nên như vậy!

Rất dễ dàng để biến kem hư hỏng thành một món tráng miệng tuyệt vời với sự trợ giúp của gelatin!

Thành thật mà nói, tôi chưa gặp phải một vết thủng như vậy khi chuẩn bị một loại kem.
Một điều rõ ràng là - vì kem được phân tầng khi thêm nước sốt, nên nước sốt là nguyên nhân gây ra lỗi.
Nhưng điều gì có thể xảy ra với anh ấy, tôi cảm thấy khó trả lời.

[Stеrn]

Stеrn, cảm ơn vì đã khen. Nói thật là mình rất thích sờ bột))) Vì vậy, nếu không cần đánh mạnh tay (như trên bánh quy) thì mình nhào bột chỉ bằng tay thôi)))) Mình nghĩ vậy là tại sao nó thành ra mà không có vấn đề)))
Và với những điều kỳ diệu của kem tiếp tục ... ngày hôm qua tôi đã đặt nó vào tủ lạnh và đi ngủ. Trong đêm, tôi đã có được một chiếc bánh pudding caramen thực sự ngon không thể tin được !!!! Rượu cognac bắt đầu có cảm giác tươi sáng hơn và điều này tạo nên sự nổi bật của riêng nó cho kem. Nói chung, bây giờ tôi vẫn sẽ phết bánh, tôi cần một bức ảnh cắt bánh (trong album dành cho khách hàng). Chà, tôi vẫn sẽ làm việc với kem, tôi phải tìm ra lỗi ở đâu))) Tôi thực sự không biết phải tìm vấn đề ở đâu - món caramen hóa ra chỉ hoàn hảo! Và bức ảnh là một bản sao chính xác của bạn Dù sao, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức !!!!! Món này rất ngon !!! Ảnh chụp buổi tối với tôi

Bánh ngon, và kem là thứ thần thánh !!!! Tôi thường nướng Napoleon với loại kem này. Cảm tạ!!!!!

[VivaLaDiva]

VivaLaDiva, có lẽ xi-rô đã được hâm nóng? Cần làm nguội toàn bộ kem trong một bát nước lạnh và thêm một ít dầu. Hoặc, như một phương sách cuối cùng, chất làm đặc cho kem ...

[nghệ nhân]

nghệ nhân, không phải ... mọi thứ đều mát mẻ như nhau (nó đứng trong 4 giờ ở cửa sổ mở, nhưng bây giờ nó không nóng cho chúng tôi))))) Máy sửa chữa hết, hết dầu và tôi quá lười để đi đúng, và mình đã thu thập bánh rồi))) Nên hẹn mình vào lần sau để hiểu rõ Bây giờ cô nàng búp bê barbie đang đợi đến lượt mình)))

Được hâm nóng trong bồn tắm, trở nên đồng nhất, nhưng sau khi tiếp tục đánh bông, nó trở nên lỏng đến khó tin !!! Về giống như rượu mùi bơ (nếu không muốn nói là loãng hơn) !!!

tốt, đúng, khi đun nóng, dầu chảy ra, vì vậy kem trở nên lỏng

[luchok]

luchok, Tôi đã không hoàn toàn chính xác viết ... làm ấm nó lên một chút, chỉ cho đến khi dầu được phục hồi. Tức là, nhiệt độ của kem thực tế không thay đổi. Hỗn hợp cũng đặc hơn hoặc ít hơn, và sau 2-3 phút đánh mạnh, nó trở thành chất lỏng. Đây là lần đầu tiên chính tôi gặp phải chuyện này. Đây không phải là sữa trứng đầu tiên của tôi, nhưng đây là lần đầu tiên tôi gặp hành vi này.

Chà, “hồn thơ không chịu được” Mình không đợi mọi thứ khô lại mà vẫn hoàn thành chiếc bánh của mình))) Tất nhiên là bé nứt ra khi bắt đầu cặm cụi.Nhưng bánh không phải là hàng đặt mà là ở bức ảnh có vẻ không đáng chú ý lắm. Tôi quyết định đặt tên nó là "Hộp cát"))) Tôi cũng muốn làm cho các cạnh xung quanh chu vi giống như một hộp cát, nhưng tôi không thể chờ đợi để chụp một bức ảnh. Tôi rất nhỏ, bởi vì trong trận chung kết, tôi đã cắt nó làm đôi và đặt hai nửa chồng lên nhau, tôi muốn nó cao hơn, và không có đủ trang trí
Bánh tất nhiên là ngon lạ thường !!! Điều duy nhất mà tôi muốn thay đổi cho bản thân là một phần gấp đôi bột (tôi thích bánh cao))) và ít bột nở hơn một chút (soda có thể đọc được theo hương vị). Nếu không - 5 điểm !!! Xin gửi lời cảm ơn đến tác giả

[Stеrn]

Stеrnsẽ làm bánh của bạn. Tôi có một câu hỏi về bột nở ...

với ba thìa cà phê bột nở

Thực tế là chúng tôi bán bột nở từ các công ty khác nhau. Một số nặng 10g, một số 18g, nhưng tất cả đều được thiết kế cho 500g bột ...
Lúc đầu, tôi nghĩ thêm 1 gói, nhưng quyết định rằng sẽ tốt hơn nếu làm rõ trước