Bánh mì lễ hội - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Ổ bánh mì lễ hội

Thể loại: Bánh mì đặc biệt

Phòng bếp: tiếng Nga

Thành phần
Sữa	375ml
trứng	1 nhỏ
bột mì	750gr
Đường	200gr
bơ + dầu thực vật (một nửa)	75gr
men tươi	20-25gr
Muối	1,5 muỗng cà phê
Trang trí bột:
bột mì	300gr
Nước	150
Muối	0,5 muỗng cà phê
dầu thực vật	0,5 st. l.
Để bôi trơn ổ bánh:
lòng đỏ	1 máy tính cá nhân.

Phương pháp nấu ăn

Câu chuyện khủng khiếp với việc làm ra một ổ bánh mì bắt đầu bằng việc chồng của Chuchin xông vào nhà với một câu nói vui mừng: "Natusya, anh bị hớ! Vova nói rằng anh sẽ làm một ổ bánh cho họ trong kỳ nghỉ!" Một cảnh chết lặng))) Không, tôi biết nướng, tất nhiên là có gì để giấu, nhưng một ổ bánh mì là hình thức bên ngoài, đồ trang trí, bất kỳ khuôn vữa nào mà bàn tay của tôi không phát triển. Tôi không biết điêu khắc, với gu nghệ thuật quá khắt khe. Rất tiếc. Húc thật))). Tôi quyết định nướng 2 ổ bánh: thứ nhất là đào tạo, thứ hai là thử nghiệm. Chà, tôi cảm thấy mình là một Michelangelo thực dụng, mặc dù với một kết quả hoàn toàn không phải là Michelangelo. Nhưng nó thành ra khá tốt, khen ngợi các máy cắt bánh))).
Vì vậy, chúng tôi chỉ cần đổ các thành phần cho bột nhào vào HP và đặt chế độ chính để tạo bột men. Trong bất kỳ HP nào thì đó là. Lượng nguyên liệu này chỉ đơn giản là lấy từ bột bánh tôi (Bánh nướng nhân bắp cải) và chuyển thành 750 gam bột mì. Ổ bánh đầu tiên khiêm tốn hơn - 500 gram bột mì.
Chia bột thành 2 phần gần bằng nhau. Cái nhỏ hơn sẽ là bím, cái lớn hơn sẽ là quả cầu trung tâm. Chúng tôi tạo thành một quả bóng, kéo các cạnh của bột vào giữa thành một nút (đây sẽ là dưới cùng), cuộn lại và đặt trên một tấm nướng. Chúng tôi cắt phần thứ hai của miếng bột thành hai nửa nữa nếu bạn xoắn (hai bím đan xen vào nhau) hoặc thành ba nếu bạn có bím. Cuộn đều thành từng bó dài (cuộn tốt hơn và cố gắng giữ độ dày đồng đều). Dây nịt lỏng lẻo !! chúng tôi đan nó thành một bím hoặc một vòng xoắn và không chặt chẽ !! chúng tôi nằm xung quanh quả bóng. Cắt bỏ phần tóc tết thừa, kẹp chặt mối nối. Để cho có một khoảng cách nhỏ giữa bóng và lưỡi hái - sản phẩm sẽ nổi lên và hợp nhất. Nhưng nếu cuốn chặt tay thì sẽ không đẹp lắm. Tưới nước từ vòi xịt (trải bằng chổi) và phủ khăn lên trên. Để anh ấy chia tay. Rắc thêm một vài lần nữa trong khi chứng minh. Bề mặt không được khô. Thận trọng - khăn có thể bị dính. Tốt hơn là chà nó với bột mì.
Chúng tôi có 40 phút để làm đồ trang sức. Bột phải được làm trước. tốt hơn - một vài giờ trước khi làm việc với anh ta. Nó sẽ đóng rắn trong polyethylene, nó sẽ trở nên rất dẻo và không dính. Điêu khắc những gì bạn muốn và làm thế nào bạn muốn, sử dụng đốn hạ. Tôi cảnh báo bạn ngay lập tức - chỉ cắt ra khỏi một tấm bột đã cuộn sau khi bạn đã nhặt nó lên và lật nó lại. Tức là, cán đến độ dày cần thiết - nâng và lật. Vấn đề là. để bột dính vào lớp nền và sau đó sẽ bật trở lại một chút. Nếu bạn cắt ngay, nó sẽ "chơi" cho bạn những sản phẩm đã có sẵn: các hình tròn biến thành hình bầu dục,… Bột nặn không cần dùng bột. Nếu chỉ là một nhúm.
Rosettes được làm đơn giản: một số hình tròn cắt từ bột (7-8 miếng) được chồng lên nhau khoảng một nửa liên tiếp. Sau đó, chúng được cuộn lại và cuộn được cắt chính xác ở giữa. Hóa ra 2 bông hồng có đáy phẳng: chỉ cần đặt trên một ổ bánh. Mở các cánh hoa. Xếp tất cả đồ trang trí đã chuẩn bị vào đĩa và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Họ sẽ bình tĩnh chờ đợi trong đôi cánh.
Hãy nhớ suy nghĩ trước về bố cục để biết số lượng và những gì cần cắt / làm. Ngoài ra, phần trang trí gắn trên ổ bánh mì sau đó không thể xé ra mà không làm hỏng bánh mì, vì vậy các động tác phải rõ ràng, chu đáo và bình tĩnh.
Trong thời gian chờ đợi, ổ bánh đã đi được 40 phút và nó có thể được đưa vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180g (nếu đối lưu là 170 độ). Đối lưu rất phù hợp ở đây: nó làm bánh mì chín vàng rất đều. Trước khi trồng, tôi chỉ bôi trơn bằng nước. Có rất nhiều bánh nướng xốp và nó đỏ như vậy. Chúng ta bắt đầu làm bánh, và bản thân chúng ta chuẩn bị phần kem: pha loãng lòng đỏ với nước tùy ý, khoảng 3 phần nước và 1 phần lòng đỏ.
Một ổ bánh gần như đã hoàn thành (10-15 phút trước khi kết thúc nướng), khi nó đã giòn và có màu vừa, chúng ta lấy nó ra khỏi lò và đặt trước mặt chúng ta. Chúng tôi bắt đầu dán các đồ trang trí, trước đó đã bôi mỡ bằng leon. Bạn sẽ phải bôi một chỗ nhiều lần - nó bốc hơi ngay lập tức, vì bề mặt nóng. Đồ trang trí tuân thủ ngay lập tức với lezon - hãy chính xác trong từng chuyển động của bạn. Nếu bạn có hoa hồng, tôi khuyên bạn nên cẩn thận đâm vào giữa chúng bằng tăm và ghim chúng vào vỏ bánh để chúng không bị rơi trong quá trình này. Trên hết, tôi khuyên bạn chỉ nên làm đồ trang sức nhẹ, một chiếc lắc muối mở nhẹ. bởi vì bột rất bông và chảy xệ nếu có vật nặng đập vào. Hoặc "sấy" ổ bánh lâu hơn ở nhiệt độ thấp hơn để vỏ bánh có màu "sồi". Chúng tôi bôi dầu lên toàn bộ bề mặt của ổ bánh với một bông hoa huệ và nướng trên các đồ trang trí và một lần nữa trong lò.
Rắc ổ bánh đã hoàn thành bằng máy nghiền bột và dùng khăn quấn lại. Sau 15 phút, bạn có thể bôi mỡ bằng nước và đường cho bóng. Tất cả. Chúc may mắn, cố gắng.
Đây là một thử nghiệm:

Thời gian chuẩn bị:

4 tiếng

Kirks

Cảm ơn Natasha, ổ bánh thật tuyệt. Hãy nướng! Và sau đó tôi đọc chủ đề về ổ bánh mì và đã bị thất bại (bắt đầu từ đâu), nhưng với công thức của bạn, mọi thứ sẽ dễ dàng và dễ hiểu hơn!

Daryushka

Cảm tạ!!!! Tôi muốn một miếng! Tôi sẽ thử!
Tôi sẽ đăng bài của tôi trong một vài ngày, chạy vào!

Mùa hè

Natasha, cô ấy đã giải thích mọi thứ tốt như thế nào! Và những gì một ổ bánh đẹp !!!
Eeeeh, và tại sao con bạn không cần một ổ bánh vào tháng Tám?

Sonadora

Ôi, đẹp làm sao! bù nhìn, Natasha, khách hàng của bạn đã đánh giá cao chưa?

bù nhìn

Trích: Sonadora

Ôi, đẹp làm sao! bù nhìn, Natasha, khách hàng của bạn đã đánh giá cao chưa?

Họ đã ăn nó))). Cứ tưởng ổ bánh chỉ có chức năng trang trí đơn thuần, nhưng sau kỳ nghỉ cả lớp đi uống trà và bẻ một ổ bánh.

Irina F

Nhọn! Gì chứ, tất cả đều giống nhau, bạn có một ổ bánh mì đẹp !!!! Chà, tôi rất muốn học một cái bếp như vậy!
Bây giờ tôi chắc chắn sẽ cố gắng!

Svettika

Natathật là một ổ bánh chân thành, và một ổ thử quá! Vẻ đẹp! Những bông hoa-cánh hoa như vậy là biểu cảm! Siêu!

lu_estrada

Ổ bánh đẹp và rất đẹp!

Albina

Ổ bánh rất đẹp !!! Có thể khi bạn phải trải nghiệm nó. Cảm ơn, Nata

bù nhìn

Tôi đồng ý, đây không phải là món nướng hàng ngày. Người ta có thể nói - hiếm. Và tôi thậm chí còn rất vui vì tôi đã tìm ra lý do để buộc mình phải học cùng cô ấy. Tôi có rất nhiều niềm vui. Sẽ có lý do để bạn vẫn nướng một ổ bánh để làm gì đó - Tôi sẽ lấy nó ngay tại đó!))

Albina

Nata, nhưng ở lối ra

Olga từ Voronezh

Natasha, cảm ơn bạn vì văn bản chi tiết và dễ hiểu! Bạn đã làm một ổ bánh mì tuyệt vời! Hiện tại.

Anatolyevna

Làm tốt lắm Natasha! Vẻ đẹp và sự ngon miệng!

lá phổi

Natasha, ổ bánh thật tuyệt! Và cả lớp thích nó, vì họ đã ăn tất cả mọi thứ. Tốt, tôi thực sự thích mô tả chi tiết. Cần lưu ý. Tôi không biết sự thật là vì lý do gì để nướng, nhưng sẽ có một ý tưởng ...

kẹo bơ cứng

Trích dẫn: Scarecrow

Sẽ có lý do để bạn vẫn nướng một ổ bánh để làm gì đó - Tôi sẽ lấy nó ngay tại đó!))

Và sau đó! Bạn có ba đứa con. Bạn sẽ gặp người trẻ trong đám cưới với một ổ bánh mì do chính bạn sản xuất.

bù nhìn

lá phổi,

Trẻ em là trẻ em. Họ thật đẹp !! Họ thậm chí còn ăn đồ trang trí từ anh ấy, được làm bằng bột tươi và mặn. Vova vui vẻ nói: "Chúng thật ngọt ngào !!" Tất nhiên, cả ổ bánh chỉ được rưới nước ngọt lên trên)).

mống mắt. ka,

Và tôi đã viết cho bạn để biết ơn bạn là ai!))

kẹo bơ cứng

Không phải, nhưng tôi là gì! Đầu tiên bạn tự nói điều đó

Trích dẫn: Scarecrow

Tôi đồng ý, tôi sẽ lấy nó ngay tại đó!))

Và khi tôi cụ thể hóa, tôi lập tức gọi tên. Tôi cũng đã ném cho bạn sự biết ơn.

Lucia-K

Ổ bánh ngon!

con mắt

Trích dẫn: iris. ka

Và sau đó! Bạn có ba đứa con.Bạn sẽ gặp người trẻ trong đám cưới với một ổ bánh mì do chính bạn sản xuất.

Ha! Irin, tôi cũng nghĩ như vậy khi đọc ...

bù nhìn

Không, tôi sẽ gặp họ trong đám cưới với một chiếc ghế ngất ngưởng, và hoàn toàn không phải một chiếc carav !! Đây là bí quyết cá nhân của tôi!

con mắt

mẹ của ba đứa con !!! không mất thời gian !!!
ngất xỉu là một chương trình miễn phí, và một ổ bánh là phải!

Quả mâm xôi

Đẹp! Nó trông rất ngon miệng, tôi thậm chí còn bắt được mùi hương

Letka

Họ đặt cho tôi chiếc bánh cưới đầu tiên, và thêm vào đó là một ổ bánh mì)) cũng là chiếc đầu tiên)) Tôi đã chọn công thức của bạn và đó là những gì đã xảy ra

Tôi chỉ không biết nó có mùi vị như thế nào, tôi phải nướng một miếng bột riêng - tôi không đoán vậy. Nhưng hương thơm khắp căn hộ thật ngoạn mục))

bù nhìn

Letka,

Đừng lo lắng, bột đã được thử nghiệm trên bánh bởi hàng trăm người (chủ đề Bánh với bắp cải, đây chính xác là bột), không ít. Nó có vị như một món bún ngon, vì vậy mọi thứ sẽ ổn thôi! Trông rất ổn, mọi thứ đều ổn!

Della

Xin chào! Tôi muốn bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc của tôi đối với công thức của bạn! Ổ bánh đầu tiên, tôi vẫn phải bắt tay vào thiết kế. và bột rất vui! Nó phát triển tốt, nó hình thành hoàn hảo! và nó có mùi như thế nào !!, mmm. Cảm ơn bạn rất nhiều!

bù nhìn

Della,
Một bước khởi đầu đã được thực hiện, và kỹ thuật sẽ được thực hiện! Nó trông rất gọn gàng.

Irina F

Natakha, xin chào)
Điều đó đã ghim tôi với bạn trên một ổ bánh mì!
Nói cho tôi biết, bạn có lấy bột cho tất cả các loại hoa hồng / hoa từ cái chính không? Hay tôi nên nấu riêng? Nếu riêng thì cho mình công thức nhé !!!
Chúng tôi đã đặt hàng một ổ bánh gấp😬!

Tôi thật ngu ngốc! Tôi đã xem công thức của bột để trang trí! Và tôi trông như thế nào ??? 🤦🏼♀🤦🏼♀🤦🏼♀

Nagira

Irina F,
tại Nata's Thành phần tất cả mọi thứ là: Bột để trang trí
Và xa hơn trong công thức, cô ấy mô tả rất chi tiết thuật toán để làm việc với nó mà nó phải được chuẩn bị trước, thậm chí trước cả thuật toán chính ...

Irina F

Nagira, Irin, vâng, tôi đã viết những gì tôi nhìn thấy😁
Bạn đã tìm ở đâu?))))))
cảm tạ