Bột bánh gừng với mỡ lợn

Bột bánh gừng với mỡ lợn

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: Tiếng Séc

Thành phần
Mật ong	150 g
Mỡ heo nấu chảy (mỡ lợn)	50g
Đường mịn	250 g
Trứng	2 chiếc.
Lòng đỏ trứng	1 máy tính cá nhân.
Sữa	5 muỗng canh. l.
Bột / s	500 g
Baking soda	1 muỗng cà phê
Gia vị (đinh hương, quế, hồi, bạch đậu khấu, hạt tiêu và hoa hồi)	30 g

Phương pháp nấu ăn

• Cho mật ong, thịt ba chỉ và đường bột vào đun nhẹ (có thể đun trên lửa nhỏ hoặc đun cách thủy) và khuấy đều, thành một khối đồng nhất. Để nguội đến nhiệt độ của sữa tươi rồi cho trứng, lòng đỏ và sữa vào khuấy đều. Cho dần bột mì, muối nở và các loại gia vị đã cắt nhỏ và rây vào. Bộ gia vị có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của bạn, đây là danh sách từ công thức và số lượng gần đúng mà tôi đang thêm. Bột trở nên mềm, bạn nên nhào bằng thìa hoặc thìa chứ không nên dùng tay để nhào. Trước khi nướng, nên để trong tủ lạnh một ngày, nhưng có thể để từ một tuần trở lên, chất lượng sản phẩm không bị như vậy. Bạn cần cắt bánh quy gừng trên một bề mặt bột mịn, dùng cọ phết mỏng bột.

Ghi chú

Công thức đã được kiểm tra thời gian. Hôm nay, đối với tôi, đây là những chiếc bánh quy gừng ngon nhất, chúng mềm và ngọt hơn so với bột bánh gừng cổ điển. Làm việc với họ khó hơn một chút, nhưng kết quả là xứng đáng. Tôi làm bánh quy gừng từ bột này để đãi. Tôi nướng một ngôi nhà bánh gừng và bánh gừng cho một cái cây từ bột nhào cổ điển.

[Merri]

Merri, nếu tôi hiểu đúng thì bột không giữ được hình dạng, nếu vậy thì làm cách nào để đạt được hình dạng đẹp của bánh gừng? Tôi có mỡ lợn, cần phải nướng bánh gừng, nhưng tôi không thể hình dung được quá trình hình thành bánh gừng)))

[Tatyana]

Tatyana, Không chắc chắn theo cách đó. Bánh gừng vẫn giữ nguyên hình dạng (tôi sẽ tìm những bức ảnh của năm ngoái), nhưng rất khó cắt nó, vì nó sẽ nóng lên một chút và trở nên dính. Tôi trải một phần bột bằng một cái nạo trên bề mặt có nhiều bụi bẩn, tạo thành một chiếc bánh từ bột và phủ một lớp bột lên trên (một cách hợp lý), để tôi có thể cán mỏng và tạo hình sản phẩm bằng các vết khía. Tốt hơn hết là lúc này bếp không bị nóng. Tôi giữ phần còn lại của bột trong lạnh vào lúc này. Sau khi tôi cho một mẻ vào lò, tôi bắt đầu cắt một mẻ khác. Tôi thường nướng trong 8 phút ở nhiệt độ 170-180 độ.

[Irina]

Irina, Cảm tạ!))

[Tatyana]

Tatyana, không có gì! Tôi nhào bột này với một phần nhân đôi, bởi vì tôi đã nướng công thức này nhiều lần và để lại những ghi chú-đánh giá cho bản thân trong suốt quá trình thực hiện, vì vậy sẽ dễ dàng hơn trong việc điều hướng các công thức khác nhau.

Có lẽ đã có lúc tôi không đưa ra kết luận chính xác về bài kiểm tra này, nhưng đối với tôi, điều rất quan trọng là anh ấy phải giữ sức khỏe tốt. Bột rất lỏng và dính, sau 2 tuần để nguội thì hết dính, nhưng mình phải lăn ra giấy, không thể chuyển sang khay nướng nếu không có bột.
Mình khẳng định là hương vị rất ngon)))))
Đây là những chiếc bánh gừng giòn nhưng không dai, tan ngay trong miệng. Đồ nướng của tôi đã nằm trong hộp thiếc từ tháng 12 năm ngoái, mùi vị không thay đổi, hình thức bên ngoài cũng không thay đổi.
Năm ngoái tôi đã làm những ngôi nhà này theo công thức này:



Mình cán mỏng miếng bột, dày hơn cho nhà thì tốt hơn, bột nở lên một chút, khá mỏng manh, nhưng do đó ăn rất ngon! Tôi thực sự khuyên bạn nên thử

Ira, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức !!!!!

Lisa, cảm ơn vì tiền boa! Những ngôi nhà của bạn thật tuyệt vời! Bột khó hối tinh tế nên mình cán mỏng hết mức có thể để khỏi thớt, nên mình làm những hình nhỏ từ cục bột này, lấy ra dễ hơn.

Điều này đã xảy ra khi năm nay bột đã nằm trong 3 tuần trước khi nướng. Hôm nay tôi nướng và không thể có đủ của nó! Bột trở nên dẻo quánh, gần như không dính, phải mất khá nhiều bột cho thêm:

Cô ấy lăn nó ra trên một tấm thảm silicone đến độ dày 2,5-3 mm.

Các sản phẩm được chịu đựng tốt trên một tấm nướng, chúng không cần phải để lại trên tấm thảm để nướng.

Tăng đều trong khi nướng, 3 lần:


Tôi tạo các lỗ cho các dải ruy băng bằng một xiên gỗ vẫn còn ấm. Một số chiếc bánh quy gừng ngay sau khi nướng được bôi mật ong pha loãng với nước nóng và cho vào máy sấy khô trong 6 phút để làm ấm (260 độ ở tốc độ tối đa) để chúng có màu nâu và bóng đẹp:


Hương thơm trong nhà bếp là giá trị nó! Chỉ là kỳ nghỉ đã bắt đầu !!!

Ira! Bánh gừng của bạn ở đây ngon làm sao, mình vừa nhìn đã nhận ra cần gì, năm nay bắt buộc phải nhào luôn! Thật tiếc là mỡ lợn của tôi đã không bắt đầu, năm ngoái tôi đã làm với bơ, và điều này cũng sẽ phải được thực hiện. Và bạn có loại bột nào ở đây, loại cao cấp nhất hay thấp hơn?
và đối với tôi, chúng dường như không tăng quá nhiều. Hãy cho chúng tôi biết chi tiết hơn chính xác là bạn đã thêm những gì vào những chiếc bánh quy gừng này, chỉ những gì được kê đơn hay thứ gì khác?

Lizavetochka, tôi xin lỗi vì đã đến muộn! Bột được nhào theo đúng công thức. Flour đã được sử dụng trong / s. Họ tăng lên theo cách này vì bột nằm trong thời gian dài, độ đặc của nó thay đổi hoàn toàn, rất dễ dàng và dễ chịu khi làm việc với nó. Đây là bước bắt đầu của việc trang trí:

Tôi rất vui khi được làm việc với ngập nước đóng băng!

Và từ công thức này, tôi đã nướng bánh quy, hơn một trăm chiếc, cảm ơn bạn, thân yêu !!!!
Chúc bạn mùa xuân vui vẻ, sáng tạo thành công và vạn sự như ý !!!!

[Olesya]

Olesya, bạn đang ở đây với vẻ đẹp không thể diễn tả, nhưng tôi đã không nhìn thấy, thứ lỗi cho tôi !!!