Súp bí ngô với hạt dẻ cười và thịt xông khói

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Thành phần
nước lạnh	2 l
Những quả khoai tây	2 chiếc
quả bí ngô*	350 g
thịt xông khói s / k	200 g
hành tây (cỡ vừa)	1 máy tính
quả hồ trăn *	30 g
dầu ô liu	3 muỗng canh. l.
nghệ tây	một chút
muối và tiêu trắng xay	nếm thử
nhục đậu khấu	1/2 muỗng cà phê
ớt bột	1/2 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

Công thức này được chia sẻ với tôi bởi một người bạn cũ chuyển đến Salzburg 15 năm trước, có chồng và ba đứa con ở đó, cũng như ngôi nhà riêng của cô ấy với một trang trại và một khu vườn rộng lớn. Nói tóm lại, anh ta sống một cuộc sống nông dân Áo. Món súp này có một hương vị sang trọng với một loạt các sản phẩm cơ bản. Tôi chia sẻ nó với bạn.
Cắt nhỏ khoai tây và bí đỏ đã gọt vỏ, cho vào thau nước lạnh.
Tôi đã có một quả bí ngô như vậy (tôi không biết nó được gọi là gì), nhỏ và có màu cam sáng.
Nấu trên lửa nhỏ mà không có muối và bất kỳ gia vị nào, chúng tôi sẽ thêm chúng vào cuối cùng.
Cắt hành tây càng nhỏ càng tốt và chiên trong dầu ô liu cho đến khi có màu vàng nâu. Bóc vỏ quả hồ trăn sống và cho vào hành tây, xào trong 2-3 phút.
Xay khối lượng thu được trong máy xay thành cháo, bạn có thể dễ dàng thực hiện việc này hơn bằng cách thêm một vài thìa nước luộc rau hoặc nước đun sôi.
Khi rau chín, nghiền khoai tây và bí đỏ trong nước dùng cho đến khi nhuyễn (mình dùng chân từ máy xay), cho hỗn hợp hồ trăn - hành tây vào, trộn đều. Bây giờ chúng ta thêm các loại gia vị: muối, tiêu trắng (màu đen cũng được, nhưng sẽ nổi bật với chấm đen trong món súp đã hoàn thành), nhục đậu khấu, ớt bột, nghệ tây (bạn chỉ cần một ít nhụy hoa, nếu không có nghệ tây thì có thể thay thế nó bằng nghệ)
Khuấy đều, để sôi thì tắt bếp và để ủ khoảng 15-20 phút.
Ăn kèm với các lát thịt xông khói cắt nhỏ và chiên.
Ăn ngon miệng nhé!