Canh chua bắp cải kiểu đồng quê (Steba DD1, Steba DD2)

Canh chua bắp cải kiểu đồng quê (Steba DD1, Steba DD2)

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Phòng bếp: tiếng Nga

Thành phần
Thịt có xương	400-500 g.
dưa cải bắp	400-500 g.
Lúa mạch ngọc trai	1/2 tháng. (80 ml)
Kefir	200 ml
Cây cung	2 chiếc.
Cà rốt	1 máy tính cá nhân.
Hỗn hợp rễ khô (mùi tây, cần tây, rau mùi tây)	1 muỗng canh. l.
Bơ	2 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Ngâm lúa mạch trân châu trong kefir.
• Đổ thịt (tôi đã có một vai gà tây đông lạnh) với nước (2,5-3 lít), cho hành tây đã bóc vỏ, cà rốt, rễ, muối. Chế độ súp 30 phút, áp suất 0,7. Sau khi giải phóng áp suất tự nhiên, lọc lấy nước dùng, bỏ hành tây và cà rốt. Thịt có thể được cắt và sử dụng trong súp bắp cải, hoặc cho các mục đích khác. (Tôi đã quay nó qua máy xay thịt và nhồi khoai tây).
• Băm nhuyễn hành tây (loại khác), chiên trong bơ, chế độ "Fry", thêm lúa mạch trân châu, đã rửa sạch từ kefir, cũng chiên nhẹ với hành tây. Cho dưa cải đã rửa thật sạch vào, xào sơ. Đổ nước dùng vào. Chế độ súp 30 phút, áp suất 0,7. Sau đó để trên nhiệt ít nhất 2 giờ. Càng để lâu, càng ngon.
• Có thể được phục vụ với kem chua.
• Ăn ngon miệng nhé!

Món ăn được thiết kế cho

5-6 phần ăn.

Thời gian chuẩn bị:

Quá trình này rất dài

Chương trình nấu ăn:

Fry + Soup

Ghi chú

Học sinh thời Xô Viết nhớ rõ họ (chúng tôi) được gửi khoai tây vào mỗi mùa thu như thế nào. Chúng tôi đã sống trong một trong những cuộc đua này với một bà cụ rất già. Và cô ấy đã cho chúng tôi ăn súp bắp cải như vậy mọi lúc. Tuy nhiên, lúa mạch ngọc trai được ngâm trong nước, không phải trong kefir. Bà nội nấu món súp bắp cải này vào buổi tối và để nó trong lò vào ban đêm. Khi cô ấy định nấu món khác, chúng tôi lại yêu cầu súp bắp cải. Trong bếp của Nga, chúng hóa ra rất ngon!
Tôi đã cố gắng làm một cái gì đó tương tự trên bếp. Không có gì! Sau đó - trong nồi nấu chậm. Tốt hơn, nhưng vẫn - không phải vậy! Nhưng trong Shtebochka, nó hóa ra rất gần với bản gốc.
Theo thời gian. Hôm trước mình nấu nước dùng, ngâm lúa mạch qua đêm. Vào buổi sáng, tôi đã nấu súp bắp cải, và họ đã sẵn sàng cho bữa tối.

Có thể được phục vụ với kem chua.

Tôi xin lỗi lung tung, nhưng bất kỳ món súp bắp cải nào mà không có kem chua còn tệ hơn rượu vodka mà không có bia - tiền đổ xuống cống.

[Galina]

Galina, và ngâm lúa mạch trong kefir sẽ cho gì?

Được dạy bởi các cô gái từ diễn đàn: Medunitsa và + GALA +. Tôi đã tìm thấy tổ ong ở đâu đó trong một cuốn sách dạy nấu ăn của Phần Lan. Sau khi ngâm trong kefir, trân châu lúa mạch trong súp, cháo, nhân bánh mềm hơn rất nhiều và có vị chua nhẹ. Tôi đã từng nấu món súp bắp cải như vậy với nước ngâm lúa mạch ngọc trai, và nếu ngâm trong kefir, nó sẽ ngon hơn nhiều. Hãy thử nó, bạn sẽ không hối tiếc!

Cảm ơn bạn, hãy lưu ý.

[Natalia]

Natalia, Tôi sẽ rất vui nếu nó có ích.

Bà của tôi đã nấu món đó, chỉ với khoai tây và rất nhiều thịt, nó rất ngon !!!!!
Cảm ơn bạn đã nhắc nhở!!

[Lerele]

Lerele, bà đó chỉ nấu mà không có khoai tây, và bà luôn lấy thịt ra và dùng nó trong các món ăn khác. Cô ấy sống rất, rất nghèo. Nhưng súp bắp cải luôn ngon!

[gala10]

gala10, rất nhiều công thức nấu súp bắp cải, có và không có khoai tây. Nhưng đó chính xác là cách nó được nấu, chỉ với khoai tây. Và mòn mỏi trong một thời gian dài.
Mình vẫn làm theo cách tương tự, chỉ khác là không có trân châu lúa mạch, nhưng sẽ phải mua và làm "như xưa" "

[Lerele]

Lerele, Tôi thường thích lúa mạch trong súp.

[gala10]

gala10, lúa mạch thất thường của tôi không ăn
Và sau tất cả, tôi đã từng ăn tất cả những gì tôi cho, nhưng bây giờ tôi làm hỏng nó, tôi không muốn, tôi sẽ không

Đây là cách của chúng tôi! Đây là sự ngon! Cảm tạ.

[Irina]

Irina, cảm tạ!
Lerele, vậy hãy nói cho mẹ biết, mẹ nấu ăn ngon là tốt hay xấu?

Và nếu bạn thêm lúa mạch vào súp bắp cải thông thường, nó sẽ rất tốt, ngon?
Tôi chỉ không thích những thứ chua.

[Barbara]

Barbara, Tôi thường thích lúa mạch trong súp. Tôi đặt nó vào và trong súp nấm, và tôi có thể thêm vào bất kỳ. Tôi nghĩ rằng lúa mạch không thể làm hỏng món súp bắp cải thông thường. Hôm nay món canh chua bắp cải của tôi được ăn một cách rất vui bởi một người mà về nguyên tắc là không bao giờ ăn nó. Ở đây, vấn đề là rửa kỹ dưa cải và ngâm lúa mạch.

Chà, tôi thích súp. Tôi đang hỏi về sự kết hợp với bắp cải.

[Barbara]

Barbara, Tôi sẽ có một cơ hội và thử.

[gala10]

gala10,
Galyun, làm thế nào bạn có đúng giờ với súp bắp cải, tôi chỉ nhớ súp bắp cải hôm nay và không ngừng nghĩ làm thế nào tôi có thể nấu chúng trong Shtebochka. Và bạn đây, đã có một công thức làm sẵn. Tôi sẽ ngâm lúa mạch qua đêm và nấu nước dùng.

Vì vậy, tôi yêu lúa mạch (và trong súp), tôi thích dưa cải bắp, tôi có nước dùng, kefir trong tủ lạnh ... và điều gì giữ chân tôi? Có vẻ như không có gì
Galin, tốt, thành thật mà nói, tôi chưa thử món súp này
Nhưng tôi hứa sẽ sửa chữa

[Alexandra]

Alexandra, Ludmila, cảm tạ!
Alexandra, công thức ghi: 2,5-3 lít nước. Bạn có thể đổ nó đến mức rủi ro cao nhất, nước dùng hóa ra khá bão hòa.
Các cô gái, hãy cố gắng lên sức khỏe của mình. Hy vọng la bạn se thich no!

Gal, trong lần đọc thứ hai, tôi đã thấy cần bao nhiêu nước. Cảm ơn bạn thân yêu. Ngọc bội đã ngâm, nước dùng đã nấu rồi, ngày mai ta sẽ báo.

[Alexandra]

Alexandra, Tôi sẽ chờ báo cáo.

Lerele, hãy nói cho tôi biết, điều đó là tốt hay xấu khi mẹ nấu ăn ngon?

Tôi đã viết điều này về chồng tôi, anh ấy thất thường

Và tôi nghĩ đó là về một đứa trẻ. Và những người chồng, phải, đây là những đứa trẻ giống nhau, chỉ có nhiều ý tưởng bất chợt hơn và đồ chơi đắt tiền hơn.

Và tôi nghĩ đó là về một đứa trẻ. Và những người chồng, phải, đây là những đứa trẻ giống nhau, chỉ có nhiều ý tưởng bất chợt hơn và đồ chơi đắt tiền hơn.

và tôi vẫn chắc chắn rằng anh ấy không ăn bí đỏ và bí ngòi hành

[gala10]

gala10, đó là điều chắc chắn, tôi đã nói với anh ấy rằng anh ấy còn tệ hơn một đứa trẻ.
Bây giờ anh ấy có kinh, anh ấy ăn súp từ dưới que, và có rất nhiều thịt.
Tôi cần nấu súp bắp cải của bạn, chỉ cần mua lúa mạch trân châu, và hấp nó từ từ, nó sẽ giống như trong lò nướng của Nga.

[Lerele]

Lerele, Tôi sẽ đợi báo cáo.

[Alexandra]

Alexandra, Tôi sẽ chờ báo cáo.

Galyunya, cảm ơn rất nhiều vì món súp bắp cải ngon tuyệt. Tôi đã làm món đó trên ức bò. Cracked với một tiếng nổ, tất cả các hộ gia đình thích nó. Tôi đã làm tất cả mọi thứ như bạn đã dạy, chỉ ở giai đoạn cuối, tôi đặt Soup không phải trong 30 phút, mà là 20. Chà, họ đã đứng ở vị trí của tôi trong 4 giờ, và họ đã ném mình một cách hoàn hảo. Chắc chắn, món súp bắp cải của bạn bây giờ sẽ là khách quen của tôi.

[Alexandra]

Alexandra, cảm ơn bạn đã báo cáo, tôi rất vui vì bạn và gia đình bạn thích nó! Và cảm ơn không phải đối với tôi, mà là với bà già đó (chắc bà đã mất từ ​​lâu rồi!), Người đã từng đưa chúng tôi, những học sinh đói khát vĩnh viễn, vào món canh bắp cải này.

Chà, xong rồi

[Lerele]

Lerele, nó hóa ra rất độc đáo! Và bạn có thể thấy rằng nó rất ngon. Với thịt, nó sẽ được thỏa mãn hơn.

[gala10]

gala10, rất ngon, cảm ơn vì đã nhắc nhở !!!

Súp bắp cải sang trọng. Món súp bắp cải như vậy với dưa cải bắp và lúa mạch ngọc trai còn được gọi là súp bắp cải Ural. Càng uể oải, chúng càng ngon.
Nhưng tôi không biết về kefir. Tôi chắc chắn sẽ thử ngâm này. Không rõ tại sao lại ngâm bắp cải chua, nó tạo ra vị chua cho mọi thứ và lúa mạch trân châu. Nhưng như họ nói, "hãy cảm nhận sự khác biệt." Cần phải cố gắng.

[Tatyana]

Tatyana, lúa mạch trân châu ngâm trong kefir tự nó có một hương vị khác và được nấu khác trong súp bắp cải, và trong bất kỳ món súp nào khác. Hãy thử nấu theo cách này, không nhất thiết phải cho súp bắp cải, rồi bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt.

[gala10]

gala10,

Băm nhuyễn hành tây (phần còn lại)

Lúc đầu tôi hiểu nó là "một hoặc hai củ hành" (theo nghĩa là một hai củ hành), tôi nghĩ: "cái kia" là gì trong ngoặc, và sau đó tôi nhận ra rằng "cái kia" không phải là cái. nấu chín

[Anna]

AnnaVâng, vâng, nếu không tôi đã nghĩ rằng ai đó sẽ cắt một củ hành tây luộc.

[Galina]

Galina,, và ngâm lúa mạch trong bao lâu?

[Yulia]

Yulia, nó có thể trong hai giờ, và đôi khi tôi có nó cả đêm, nói chung, theo tình hình.

[Galina]

Galina, cảm ơn, tôi sẽ nấu súp bắp cải! Họ hoàn toàn không ăn món súp bắp cải và lúa mạch trân châu của tôi! Hy vọng rằng họ sẽ thích nhà kính trong thiết kế này! Lúa mạch trân châu ngâm trong kefir đã đứng giá từ hôm qua!

[Yulia]

Yulia, chúc may mắn !!! Đừng nói với họ rằng đây là canh chua bắp cải và có trân châu lúa mạch, nếu nhận biết nó ở dạng luộc thì hơi khó. Cho kem chua ra đĩa. Bạn nhìn, và họ sẽ không nhận thấy họ ăn như thế nào!

[GTI Tatiana]

Các cô gái, tôi trích dẫn GTI Tatiana, từ một chủ đề khác:
"Tôi đọc một chút về axit phytic.
Nó được tìm thấy trong tất cả các loại ngũ cốc, trong bất kỳ loại hạt nào. Axit này liên kết với phốt pho, ngăn cản sự hấp thụ kali, magiê, đồng, kẽm, sắt.
Việc ngâm cho phép các enzym, lactobacilli và các vi sinh vật thân thiện khác phá vỡ và trung hòa axit phytic.
Ngâm 7 giờ trong môi trường ấm, có tính axit nhẹ (sữa chua, kefir ...) cho phép bạn trung hòa phần lớn axit phytic trong ngũ cốc. Có thể ngâm nước thường.
Trong công nghiệp, axit này đã được thêm vào và nó được gọi là E-391. Bây giờ đề nghị không bổ sung, vì chưa hiểu hết chủ đề.
Trước đây, các bà, các bà của chúng ta thường ngâm tất cả các loại ngũ cốc để chúng nấu chín nhanh hơn, quánh lại và tiêu hóa chúng tốt hơn. Nhưng họ không có nồi áp suất))))
Ai trong chúng ta ngâm yến mạch đã cuộn qua đêm? Nhưng hóa ra nó là cần thiết, trước đó trên hộp họ đã viết về điều này trong phương pháp nấu ăn.
Tốt hơn là bạn nên rang kiều mạch và kê, những loại ngũ cốc này không chứa gluten.
Ta sẽ ngâm để khỏi nghi ngờ))) Thà trả giá quá cao còn hơn không đủ. "Chi tiết: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=402239.0

[Galina]

Galina, Cảm ơn bạn rất nhiều. Hóa ra rất ngon. Những đứa trẻ đã ăn, mặc dù không có nhiệt tình! Và tôi thực sự thích nó, khi còn nhỏ tôi không thể chịu được lúa mạch. Và đối với tôi, cô ấy gắn liền với phòng ăn và cách đây vài năm tôi đã nấu dưa chua và tôi không thích nó nữa! Và ngâm có một hương vị hoàn toàn khác! Và tôi đã giữ súp thêm 4 giờ ở chế độ "Đun nhỏ lửa"!
Vâng, tôi nhớ hồi còn nhỏ mẹ và bà tôi luôn đốt kiều mạch trong chảo! Họ nói rằng nó sẽ mở ra!

Yulia, tôi rất vui vì lũ trẻ không bị đói! Và ở đó, bạn thấy đấy, họ sẽ tham gia. Bây giờ tôi cũng yêu rất nhiều thứ mà thời thơ ấu tôi không thể chịu đựng được.

Canh chua bắp cải kiểu đồng quê (Steba DD1, Steba DD2)

Thể loại:
Bữa ăn đầu tiên
Phòng bếp:
tiếng Nga

Thành phần
Thịt có xương

400-500 g.
dưa cải bắp

400-500 g.
Lúa mạch ngọc trai

1/2 tháng. (80 ml)
Kefir

200 ml
Cây cung

2 chiếc.
Cà rốt

1 máy tính cá nhân.
Hỗn hợp rễ khô (mùi tây, cần tây, rau mùi tây)

1 muỗng canh. l.
Bơ

2 muỗng canh. l.
Phương pháp nấu ăn
Ngâm lúa mạch trân châu trong kefir.

Đổ thịt (tôi đã có một vai gà tây đông lạnh) với nước (2,5-3 lít), cho hành tây đã bóc vỏ, cà rốt, rễ, muối. Chế độ súp 30 phút, áp suất 0,7. Sau khi giải phóng áp suất tự nhiên, lọc lấy nước dùng, bỏ hành tây và cà rốt. Thịt có thể được cắt và sử dụng trong súp bắp cải, hoặc cho các mục đích khác. (Tôi đã quay nó qua máy xay thịt và nhồi khoai tây).

Băm nhuyễn hành tây (loại khác), chiên trong bơ, chế độ "Fry", thêm lúa mạch trân châu, đã rửa sạch từ kefir, cũng chiên nhẹ với hành tây. Cho dưa cải đã rửa thật sạch vào, xào sơ. Đổ nước dùng vào. Chế độ súp 30 phút, áp suất 0,7. Sau đó để trên nhiệt ít nhất 2 giờ. Càng để lâu, càng ngon.

Có thể được phục vụ với kem chua.

Ăn ngon miệng nhé!


Món ăn được thiết kế cho

5-6 phần ăn.
Thời gian chuẩn bị:

Quá trình này rất dài
Chương trình nấu ăn:

Fry + Soup
Ghi chú

Học sinh thời Xô Viết nhớ rõ họ (chúng tôi) được gửi khoai tây vào mỗi mùa thu như thế nào. Chúng tôi đã sống trong một trong những cuộc đua này với một bà cụ rất già. Và cô ấy đã cho chúng tôi ăn món súp bắp cải như vậy mọi lúc. Tuy nhiên, lúa mạch ngọc trai được ngâm trong nước, không phải trong kefir. Bà nấu món súp bắp cải này vào buổi tối và để trên bếp qua đêm. Khi cô ấy định nấu món khác, chúng tôi lại yêu cầu súp bắp cải. Trong bếp của Nga, chúng hóa ra rất ngon!
Tôi đã cố gắng làm một cái gì đó tương tự trên bếp. Không có gì! Sau đó - trong nồi nấu chậm. Tốt hơn, nhưng vẫn - không phải vậy! Nhưng trong Shtebochka, nó hóa ra rất gần với bản gốc.
Theo thời gian.Hôm trước mình nấu nước dùng, ngâm lúa mạch qua đêm. Vào buổi sáng, tôi đã nấu súp bắp cải, và họ đã sẵn sàng cho bữa tối.
Lúa mạch ngọc trai, mang lại sức mạnh cho cơ thể ... vô ích họ không thích nó ...

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức! Chồng mà chả thích canh chua hai má !!! Tôi hầu như không có thời gian để trì hoãn bản thân :-) :-) :-) Tôi đã làm điều đó mà không có khoai tây lúa mạch trân châu :-)

[Helena]

Helena, cảm ơn vì tiền hỗ trợ! Rất vui vì bạn đã thích.

[dạ tiệc10]

dạ tiệc10, Galina, tôi có một bản báo cáo. Thịt - vai heo rút xương, bắp cải để riêng, không rửa sạch. Rất ngon. Lúa mạch trân châu sau khi ủ có màu trắng như tuyết. Cô để bánh mì lên, đổ ra ngoài thì tiếc lắm. Kem chua của riêng cô ấy, thêm một thìa adjika của cô ấy, cho một buổi tối mùa đông, thật tuyệt!

[Irina]

Irina, cảm ơn vì báo cáo! Tin chắc rằng sau khi ngâm trong kefir, lúa mạch hoàn toàn khác? Tôi rất vui mừng! Và tôi cũng sử dụng kefir sau lúa mạch trong bánh mì hoặc trong bánh nướng.

Và một lần nữa, Galina đã nấu món súp bắp cải của bạn. Lúa mạch được ngâm trong váng sữa. Chỉ có một miếng sườn bò, nhưng một ít nấm porcini khô của riêng họ. Ở Shtebe, tôi xào rất nhiều loại rau - hành tây, cà rốt, củ và cuống lá cần tây, ớt ngọt, củ cải. Cô ấy không cho khoai tây vào. Riêng dưa bắp cải, trân châu lúa mạch. Sau khi cân bằng áp suất, tôi đặt một thìa tá dược của cô ấy xuống. Tất cả mọi thứ được truyền vào và bạn có thể ăn. Chà, rất ngon! Cảm ơn một lần nữa.