Bánh táo Đức cổ (Altdeutscher Bratapfelkuchen)

Bánh táo Đức cổ (Altdeutscher Bratapfelkuchen)

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
CHO CƠ SỞ
Bột mì	220 g
Đường	100g
Trứng	1 máy tính
Bơ hoặc bơ thực vật	170 g
Soda ngâm giấm	0,25 muỗng cà phê
ĐỂ ĐIỀN
Táo (vừa hoặc nhỏ)	9 chiếc (tùy thuộc vào hình dạng và kích thước của quả táo)
nho khô	70 g
Rum	2 muỗng canh. l.
Kem	600 ml
Sữa	200 ml
Trứng	3 chiếc
Bột mì	30 g
Bột khoai tây	25 g
Đường + vanillin	270 g
(4 vị trí cuối có thể thay bằng 400 g sữa trứng vani dạng bột)
Mảnh hạnh nhân	15 g
---------------------------------------------
Hình dạng chia tròn	f 24 cm

Phương pháp nấu ăn

• 1. Chuẩn bị bột. Đánh trứng với đường, vani, trứng và bơ. Thêm bột mì và soda. Nhào bột, gửi vào tủ lạnh trong nửa giờ.
• 2. Chuẩn bị kem. Nếu kem là bột, hãy pha chế theo hướng dẫn với sữa và kem. Tôi đang làm kem tự chế. Để làm điều này, trộn kỹ bột mì, đường, vanilin và tinh bột. Thêm trứng và đánh cho đến khi mịn. Đổ sữa nóng và kem vào từng phần nhỏ, để lửa, đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại, khuấy liên tục.
• 3. Chuẩn bị táo và nho khô. Đổ nho khô với nước sôi trong 5 phút. Chúng tôi xả nước, thêm rượu rum (tôi đã thay thế bằng rượu cognac). Để xác định số lượng táo, trước tiên bạn phải trải chúng ra hoàn toàn theo mẫu. Điều mong muốn là chiều cao của họ không đạt đến rìa của hình thức một chút. Tôi có 8 quả táo nguyên quả và 1 quả táo cắt miếng. Chúng ta rửa sạch táo, gọt vỏ và bỏ lõi (cắt qua).
• 4. Đặt dạng có thể tháo rời bằng giấy da, bôi mỡ bằng dầu thực vật. Ta dàn mỏng phần đáy và hai bên của bánh. Chúng tôi trải táo, ở giữa táo - nho khô (bạn cũng có thể rắc táo với rượu rum), đặt nho khô còn lại vào khoảng giữa các quả táo. Đặt sữa trứng lên trên. Chúng tôi nướng trong 60-75 phút ở nhiệt độ 170⁰C. Sau 20 - 30 phút nướng, bạn có thể phủ giấy bạc lên đĩa và tiếp tục nướng. 15 phút trước khi kết thúc nướng, rắc lên bề mặt bánh một lớp bột hạnh nhân và làm nâu chúng.
• 
• 5. Độ sẵn sàng của bánh có thể được xác định như sau: hơi nghiêng chảo sang một bên - nhân bánh không được "di chuyển". Làm nguội bánh thành phẩm ngay trong khuôn. Mặt trên co lại một chút.
• Tác giả của công thức này khuyên bạn nên ăn một chiếc bánh cách ngày. Tôi ướp lạnh nó qua đêm, cắt nó vào buổi sáng. Bạn có thể có 3 tùy chọn cho vết cắt: một vết cắt ở giữa quả táo - có thể nhìn thấy nho khô, dọc theo mép quả táo - không có nho khô, giữa các quả táo - chỉ có mãng cầu là có thể nhìn thấy.
• 
• 
• 

Chương trình nấu ăn:

lò bếp

Ghi chú

Bánh rất ngon và mềm. Những quả táo nướng nguyên quả sẽ mang đến một hương vị khác với những quả táo thái nhỏ. Đối với món bánh này, tốt hơn là nên lấy táo chua.

Rất hấp dẫn. Nguyên bản và cách mới. Để đánh dấu!

Sasha, tôi thực sự thích nó. Và các thành phần và khẩu phần và loại món ăn! Bạn vẫn như mọi khi

[Alexandra]

Alexandra, thật là một vẻ đẹp! Và nó phải ngon như thế nào!
🍰 trên đĩa có hạt anh túc thật ngon. Hãy gói nó lại cho tôi, làm ơn

Alexandra, và táo trong chiếc bánh thành phẩm sẽ mềm, đúng không? có thời gian để nướng?

Bao nhiêu lấp đầy! Phải rất ngon!
Khối kem này có tròn trịa hay lắc lư khi cắt lát, giống như một chiếc bánh ngọt không?
Có lẽ vẫn còn đầy đặn vì những quả trứng

[Alexandra!]

Alexandra! Thật là một chiếc bánh tuyệt vời mà bạn đã cho thấy! Ngất ngây vì không phải cắt táo (chính vì điều này mà tôi không thích khi quả táo tiếp theo của tôi được đặt hàng).
Đây, cảm ơn-oh-oh!

[Helena]

Helena, Irina, Anna, Irina, Irina,
Cảm ơn bạn cho các từ loại !!!!

Alexandra, và những quả táo trong chiếc bánh thành phẩm sẽ mềm, đúng không? có thời gian để nướng?

Anya, táo khá sẵn sàng - mềm vừa phải, dùng thìa bẻ ra nhưng không bị vỡ. : girl_tortik: Tôi nghĩ nó cũng phụ thuộc vào loại táo. Một số bị vỡ sau 15 phút nướng, số khác và 40 phút là không đủ (ý tôi là nướng táo bên ngoài chiếc bánh).

Khối kem này có tròn trịa hay lắc lư khi cắt lát, giống như một chiếc bánh ngọt không?
Có lẽ vẫn còn bụ bẫm vì trứng

Irina, khối lượng không đặc như mãng cầu thông thường ở các khu sinh thái. Nó giữ được hình dạng tốt vì nó đã được nướng trong một thời gian dài và đã đủ nguội. Nhưng kem bột nặng thì không cảm nhận được. Đủ nhẹ nhàng. Kem có thể bị lem trở lại - không đông đặc, không đặc.

Ngất xỉu vì không phải cắt táo

Irina, Tôi cũng nghĩ nó không bình thường - đó là lý do tại sao tôi nấu nó. Nếu có một con dao khác ngay lập tức loại bỏ phần giữa, nó sẽ nhanh hơn.

Và tôi sẽ kéo nó đi!

[Alexandra]

Alexandra, rất ngon miệng! Phải nấu chín! Chúng tôi thích điều này!

[Angela]

Angela, Yulia, cảm tạ!!!!

Alexandra, wow! Đánh dấu nó cho chắc chắn! Cảm ơn vì công thức ban đầu!

[Pulisyan]

Pulisyan, Tôi thích nó rất nhiều! Chắc chắn là trong con heo đất có bánh táo của tôi! :)

[Irina]

Irina, Rada-dmsCảm ơn phản hồi của bạn!

Có vẻ như bạn có thể nghĩ về một chiếc bánh bình thường với táo, nhưng không! Vẻ đẹp! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng!
Rất cám ơn Alexander vì đã chia sẻ công thức!
Bạn có thể dùng kem PS với một tỷ lệ phần trăm chất béo nhỏ?

Thật là tuyệt khi tôi ghi lại dấu trang
Và làm thế nào để cắt ra một chiếc bánh đẹp như vậy?

[prascovia]

kem có thể được thực hiện với một tỷ lệ nhỏ chất béo?

prascoviaCó, bạn có thể dùng bất kỳ loại kem nào (chỉ cần càng béo thì kem càng "béo").

Và làm thế nào để cắt ra một chiếc bánh đẹp như vậy?

Ira, nếu bạn có nghĩa là cạnh trên tường, tôi đã làm nó bằng tay. Đầu tiên, tôi điêu khắc nó đều, sau đó tạo cho nó một hình dạng sóng (với các bước - để nguyên một phần bột, một phần - hạ thấp xuống tường một chút).
Cảm ơn đã chú ý !!!!

Tuyệt quá! Nhân rất đẹp và ngon. Tôi thích bánh quiche. Và thậm chí cả một quả táo với nho khô bên trong .... Tuyệt!

Ồ, lại là một chiếc bánh tuyệt vời! Lớp học !!!

[Natalia]

Natalia, Anna, Tôi rất vui vì tôi thích công thức này !!

[Alexandra]

Alexandra, cảm ơn vì công thức tuyệt vời! Bánh rất ngon) Gia đình thích nó, và đứa trẻ đã yêu cầu nấu một "chiếc bánh" như vậy luôn
Chỉ có điều là công thức không ghi rõ lượng đường trong kem là bao nhiêu ... cứ cho là vừa miệng.
Trong thử nghiệm, một phần bơ đã được thay thế bằng kem chua. Bánh ra lò rất mềm, vụn. Sự kết hợp của toàn bộ táo và nho khô, và thậm chí với mãng cầu ... chỉ là một câu chuyện cổ tích!

[Anya]

Anya, cảm ơn vì đã tin tưởng công thức! : hi: Rất vui vì bạn thích chiếc bánh!

công thức không cho biết bao nhiêu đường trong kem ... cho vừa ăn.

Cảm ơn vì đã chú ý. Tôi đã thêm. Đây là một thói quen: quên thứ gì đó và không viết ...

Trong thử nghiệm, một phần bơ đã được thay thế bằng kem chua

Tôi cũng thích làm điều đó. Lần này, để có độ giòn lớn hơn, tôi đã thêm bơ thực vật gấp 1,5 lần so với theo công thức - bột không bị nhão mà thực sự trở nên ngon hơn. Tôi không thích nhiều bột.

Hoặc bạn có thể làm mà không có kem trong sữa, hoặc bạn không nên dùng kem

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, bạn cũng có thể dùng sữa không có kem - sữa sẽ ít béo hơn nhưng ngon.

Cảm tạ! Được làm bằng sữa, không có kem trong cửa hàng. Rất ngon cả ngày tôi chỉ ăn nó. Đó là sự thật, không phải không có sự cố, tôi đã băn khoăn và quyết định chuyển nó sang ngọn đuốc nhỏ để nó nguội nhanh hơn và bánh bò. Bastrenko lưng của anh ta hơi bị móp. Nó giữ hình thức nguội.
Tôi tăng tinh bột bằng một thìa, kem không muốn đặc lại theo bất kỳ cách nào.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, Tôi rất vui vì chiếc bánh phù hợp với sở thích của bạn! cảm ơn vì báo cáo!

quyết định cho vào đĩa để bánh nguội nhanh hơn và bánh bò

vâng, có một sắc thái như vậy ...