Bánh phô mai "Gouda"

[Bánh quy]

Bánh phô mai "Gouda"

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
Bánh quy
Trứng	150 g / 3 chiếc.
Đường	75 g
Dừa bỏ vỏ	25 g
Bột mì	30 g
Tinh bột ngô / khoai tây	30 g
Kem phô mai
Phô mai	75 g
Trứng	200 g / 4 chiếc.
Đường	75 g
Bột / tinh bột	60 g / 2 muỗng canh. l.
Kem 10% / nước cốt dừa	200 g
Bơ	90 g
Đường vani	nếm thử
Nước chanh	1 muỗng cà phê
gelatin	8 g
Siro đào	300g
Lớp xen kẽ:
Trái đào	200 g

Phương pháp nấu ăn

• Tôi tìm thấy công thức này trên Internet, giống như một chiếc bánh. Nhưng tôi có khuynh hướng tin rằng đây là một chiếc bánh pho mát. Đúng, không phải trên cát, mà là trên một chiếc bánh quy.
• Để làm một chiếc bánh quy, chúng ta cần những sản phẩm sau
• 
• Chúng tôi trộn tất cả các sản phẩm khô: đường, bột mì, tinh bột và dừa vụn
• Đánh trứng với đường
• Chúng tôi chuyển máy trộn sang tốc độ thấp nhất và nhẹ nhàng thêm các nguyên liệu khô theo từng phần nhỏ dưới máy đánh trứng.
• Chúng tôi trộn lẫn.
• Bạn cũng có thể thêm bột theo cách thủ công và khuấy bằng thìa. Ai đã quen với nó.
• 
• Che biểu mẫu bằng giấy da và dầu mỡ.
• những người không bôi trơn hình thức khi nướng bánh quy có thể không làm điều này
• Cho bột vào khuôn và nướng ở nhiệt độ 180⁰ 25-30 phút
• 
• Bánh quy trở nên nhẹ, bông xốp.
• Bột được lấp đầy với một lớp 2 cm, ở dạng hoàn chỉnh, chiếc bánh quy có kích thước là 3,5 cm
• 
• Nấu kem phô mai
• Các sản phẩm mà chúng ta cần cho kem
• Tôi đã làm bánh hai lần.
• Lần đầu tiên làm bằng nước cốt dừa
• 
• Lần thứ hai trên kem
• 
• Thêm một nửa lượng đường vào một nửa sữa hoặc kem
• Chúng tôi đặt lửa và đun sôi.
• Chúng tôi chà pho mát trên máy vắt tốt nhất mà bạn có. Mặc dù không cần thiết nhưng nó sẽ tan nhanh hơn trong sữa / kem.
• Chúng tôi bắt đầu rất tích cực khuấy pho mát trong sữa / kem nóng. cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
• 
• Thêm nửa sữa còn lại vào bột mì hoặc tinh bột
• Khuấy động
• Cho vào khối pho mát với sữa và ủ kem
• Đun sôi trong vài phút
• Chúng tôi loại bỏ khỏi ngọn lửa
• Thêm dầu và trộn đều mọi thứ
• Để khối lượng nguội
• Kem trở nên đặc hơn
• 
• Tách trứng thành lòng đỏ và lòng trắng
• Thêm từng lòng đỏ vào kem và trộn đều
• 
• Đánh lòng trắng với nửa đường còn lại
• Thêm từng phần sữa trứng vào lòng trắng trứng đã đánh bông và khuấy đều
• Tôi đã làm điều đó với máy trộn ở tốc độ thấp nhất
• Bạn có thể làm điều đó bằng tay với một cái thìa, như bạn đã quen
• 
• Chúng tôi thu thập bánh
• Ai có biểu mẫu có thể tháo rời chúng tôi thu thập trong đó
• Ai không có, dạng đã nướng bánh quy, ta đặt ở phía dưới.
• Dán một băng giấy bạc được gấp thành nhiều lớp xung quanh bánh quy, cố định bằng kẹp giấy
• 
• Đặt trái cây lên trên bánh quy, sau khi đã lau khô trên khăn giấy. Tôi có nó quả đào
• 
• Tô đầy kem
• 
• Làm nóng lò ở 150⁰
• Chúng tôi đặt biểu mẫu trên mạng tinh thể
• Đặt một tấm nướng với nước ở dưới cùng
• Chúng tôi nướng một chiếc bánh pho mát trong 40 phút ở nhiệt độ 150⁰ và 40 phút ở nhiệt độ 140⁰
• Để bánh nguội hoàn toàn trong lò
• Sau đó, chúng tôi trang trí sah. bột.
• 

Món ăn được thiết kế cho

f-ma 21 cm trọng lượng bánh 1 kg

Ghi chú

Tôi đã làm bánh hai lần. Và cả hai lần nấu ăn, cô ấy đều bỏ đi công thức do không chú ý.
Lần đầu tiên tôi có vẻ như kem sẽ không đủ và tôi đã lấy sữa thay vì 200 g nhiều gấp đôi 400 g, và lấy bột mì để ủ, như đối với 200 g.
Phần mãng cầu bị chảy nước.



Với sự bực bội, cô ấy đổ kem lên bánh quy và sau đó tôi nhớ rằng trái cây của tôi đã được cắt lát trên bàn.



Vì tôi thêm ít bột mì vào kem nên sau khi nướng và để nguội, bánh sẽ chảy xuống phía trên tôi



Sau đó, tôi quyết định rằng tôi sẽ trang trí bánh với trái cây bên trên và lấp đầy nó bằng thạch compote.
Tôi nhận được kết quả này.



Lần thứ hai, khi tôi làm kem, thay vì bột mì, vì một lý do nào đó, tôi đã lấy tinh bột khoai tây.
Tôi không cảm thấy bất kỳ sự khác biệt nào trong hương vị của kem phô mai.
Trong cả hai trường hợp, chiếc bánh hóa ra rất tinh tế.
Trái cây ở đây rất tốt. Vì bánh quy không được tẩm bất cứ thứ gì, và bản thân nó khá khô, vị trái cây tươi ở đây bổ sung rất tốt cho cả bánh quy và lớp kem tinh tế nhất.

Ôi, Luda, thật là sáng tạo! Đây là tôi về chiếc bánh quy đầu tiên. Một người khác sẽ khó chịu, tôi không biết làm thế nào (tôi, trong mọi trường hợp, sẽ nằm trong cơn cuồng loạn), nhưng ở đây: bà chủ với đôi bàn tay vàng, không cần suy nghĩ kỹ, đã cầm lấy nó và pha chế ra vẻ đẹp như vậy, nước miếng chảy ròng ròng! Cảm ơn bạn, tôi đã đọc công thức với niềm vui và xem hình ảnh. Bây giờ có cái gì đó để phấn đấu!

vết cắt thật tuyệt vời!

Tôi bằng cách nào đó, thay vì tinh bột soda, một vài muỗng canh. l. Tôi nói rõ rằng tôi hiểu điều này trong đợt làm mẻ, tôi đã tính toán xem nên thêm bao nhiêu quả chanh)))

Bánh quy rất đẹp
Và lựa chọn đầu tiên, "hay quên" cũng rất tốt! Đây là ý nghĩa của sự thành thạo

Ôi, Lyudochka, một công thức tuyệt vời - vừa đẹp mắt vừa không phức tạp, và thậm chí có 2 phiên bản.
Việc sử dụng pho mát với chất lượng này là một điều bất ngờ đối với tôi.
Dấu trang!

[Lyudochka ...]

Oh, Lyudochka ..., như là công thức ...
Dấu trang ...!

Ôi, Lyudotka ... công thức ... dấu trang ... Syu-syu-syu, syu-syu-syu!

Một người luôn luôn đánh tôi vào cổ!

Và điều này sẽ phản tác dụng ...
Và sau đó, bạn quay cổ một cách chủ động, thường xuyên và quyến rũ ...
Và cuối cùng, bằng chứng của bạn là gì !?

Vượt xa! Vâng, bạn không nên nhấp vào mỏ của mình. Tôi đã sẵn sàng làm điều đó cho cuộc thi. Đối với tôi, có vẻ như tôi cần thêm pho mát, nếu không thì hóa ra không phải là nhân pho mát, mà là một chiếc bánh quy?

Tôi đọc công thức một cách thích thú và xem những bức ảnh.

Lena, đây có phải là cách hiểu không? Bạn học lớp gì mà chỉ nhìn hình thôi !!
Và đừng nghèo chút nào. Nếu bạn đã quên bao nhiêu công thức nấu ăn mà bạn đã đăng trên diễn đàn với những cây bút vàng của mình, thì hãy xem hồ sơ của bạn. Hãy nhớ đến chiếc bánh Đêm Praha và chiếc bánh được phục vụ với petunias !! Xin lỗi, tôi không thể phát âm tên.
Quên cái gì?
Còn về xúc xích và giăm bông, tôi thường giữ im lặng.
Vì vậy, chúng ta đừng nhìn vào những bức tranh, nhưng hãy đến nhà bếp và gần lò nướng hơn.

Tôi thật không ngờ khi sử dụng pho mát như vậy

Olya, không chỉ Gouda có thể được sử dụng trong công thức này.
Khi tôi làm phiên bản đầu tiên, nơi tôi có lượng nước cốt dừa gấp đôi, tôi cũng thêm pho mát kem tan chảy Hochland.
Vì vậy, đừng ngại sử dụng pho mát khác và rất nhiều !!

Vượt xa!

Elya, tôi có thể làm gì !! Ai không có thời gian, anh ấy đã đến muộn !!
Tôi hiểu rằng bạn đã chuẩn bị công thức này. Và bạn đã chuẩn bị nó cho cuộc thi, giống như một công thức của Đức.
Tác giả đã trưng bày nó với một công thức của Đức. Và tôi nghi ngờ điều gì đó.

Đối với tôi, dường như tôi cần nhiều phô mai hơn, nếu không thì nó không hoàn toàn là một loại nhân phô mai

Tôi không nghĩ rằng bạn có thể làm hỏng chiếc bánh này với pho mát. Trong trường hợp đầu tiên, tôi đã thêm nhiều pho mát hơn. Sat đã thử một loại nhân phô mai, rồi đến một loại khác. Tôi đã so sánh chúng, vì chúng có sự khác biệt về lượng pho mát, trong một loại kem, trong nước cốt dừa kia. Trong đó, một loại kem được ủ bằng bột mì, loại còn lại là tinh bột.
Tôi không cảm thấy bất kỳ sự khác biệt nào. Kem phô mai rất tinh tế và có vị ngon.
Khi bạn thực hiện một công thức lần đầu tiên, sẽ đáng sợ bằng cách nào đó đi chệch khỏi định mức (tốt, nếu chỉ do bất cẩn bạn có thể làm sai), nhưng bây giờ bạn có thể thêm vào hoặc ngược lại, giảm số lượng sản phẩm, nhận ra điều gì có thể xảy ra với nó.
Vì vậy, mọi thứ đều nằm trong tay của chúng tôi. Lần sau, tôi sẽ thử thêm nhiều pho mát.
Mọi người đều thích công thức rất nhiều. Tôi sẽ lặp lại nó cho chắc chắn.

bạn đã chuẩn bị nó cho cuộc thi, giống như một công thức của Đức

Vâng, tôi đã chuẩn bị công thức này cho cuộc thi))) với pho mát, bạn cũng cần thêm một thứ gì đó sữa đông - ricotta hoặc pho mát sữa đông kem (khẩu vị của tôi)

Al, còn bức ảnh?
Dù sao thì tôi cũng đã làm rồi, hãy chỉ cho tôi cách nó đã xảy ra.

[Olga VB]

Olga VB, Tôi không có thời gian để chụp ảnh, tôi rất bận, và sau đó tôi nhìn thấy tất cả mọi thứ (((hết cầu chì)))

Một người mới bắt đầu có thể tham gia với một câu hỏi ngu ngốc không? Vì vậy, tôi đun sôi kem và đường, nghiền pho mát trên một cái máy xay mịn, và phải làm gì tiếp theo? Có rõ ràng những gì để thêm pho mát vào kem, và sau đó? Đun trên lửa hay đợi cho đến khi nó tự tan ra?

[suvoyka]

suvoyka, oh-she-she !! Không viết !! Vừa đun vừa khuấy mạnh tay cho đến khi phô mai tan hết.
Bây giờ tôi sẽ thêm nó vào công thức.
Khi tôi làm điều đó lần đầu tiên, dường như sữa không được làm nóng đến nhiệt độ mong muốn. Phô mai tụ lại thành một cục và tôi không thể phá vỡ nó theo bất kỳ cách nào. Vì vậy, anh ta quay sang lấy một cái thìa, cho đến khi dường như sữa ấm lên tốt, sau đó phô mai đã hết sạch.
vì vậy bạn có thể đun sôi sữa hoặc kem, bắc ra khỏi nhiệt, thêm phô mai và khuấy mạnh cho đến khi tan hết. Nếu nó không tách ra, hãy đặt nó trở lại ngọn lửa để làm ấm mọi thứ lại với nhau.

Cảm ơn bạn, giờ thì tôi đã hiểu, tôi muốn thử nấu ăn.

[suvoyka]

suvoyka, thử nó. Bánh rất dễ làm. Bánh quy không phức tạp. Và khi tôi làm kem lần đầu tiên, tôi không chia trứng (mặc dù nó phải được tách theo công thức) thành lòng đỏ và lòng trắng. Trộn mọi thứ với nhau. Không có sự khác biệt trong kết quả cuối cùng, và nấu ăn dễ dàng hơn.

Một công thức rất thú vị! Và những gì một đường cắt quyến rũ!

(y) bạn là một nghệ sĩ giải trí :-)

Lyudochka! Thật đáng kinh ngạc! Tôi muốn có một mảnh gấp! Ngay cả hai
Và những loại phô mai nào phù hợp hơn ở đây?

Oh ... may mắn làm sao bạn có được trái cây! Tôi cũng sẽ phù hợp với chúng từ trên cao!

Con gái, và phải làm gì với số gelatin được cất giữ và bị chiếm lại trong trận chiến không cân sức với con trai: yahoo: fruit syrup. Chọc tôi, tôi thậm chí không thể nhìn thấy.

[Millie]

Millie, nếu bạn đang hỏi cụ thể về công thức này, sau đó tôi gắn nó vào đầu bánh, đổ trái cây với nó. Nhìn công thức bên dưới có vài tấm ảnh đổ thạch từ compote.
Nếu bạn không nhúng phô mai nướng như tôi đã làm, thì bạn có thể cho bánh vào một chiếc vòng giấy bạc và đổ thạch lên trên.

Xin chào, tôi đang tự hỏi liệu có thể làm bánh này theo từng phần trong hộp bánh nướng xốp không và thời gian nướng của kem sẽ thay đổi như thế nào, bạn có nghĩ vậy không?
Huska, làm ơn cho tôi biết, kem có độ đặc như thế nào sau khi nướng? Nó chỉ là một loại kem hoặc giống như bột nhào?

Xin chào. Hôm trước mình nướng bánh này cho một ngày lễ của gia đình. Bánh rất ngon, mềm, với các loại trái cây ngon ngọt và vị phô mai-dừa.
Nhưng, con đường dẫn đến nó hóa ra không hoàn toàn suôn sẻ ... Trong công thức bánh quy, Lyudmila có lẽ đã sai một chút chính xác, chỉ ra rằng tất cả các nguyên liệu khô (đường, bột mì, tinh bột và dăm bào) phải được trộn đều, và sau đó nó được chỉ ra rằng trứng cũng cần được đánh với đường. Tôi ngay lập tức, bằng cách nào đó mà không do dự, trộn đường với các nguyên liệu khô, đánh trứng riêng lẻ mà không có đường và khi tôi kết hợp tất cả mọi thứ, tôi nhận được một khối hoàn toàn lỏng, được nướng trong lò với một chiếc bánh kếp. Tôi phải làm lại nó: Tôi đánh tan trứng với đường, và sau đó thêm hỗn hợp vào chúng bột mì, tinh bột, dăm bào. Sau đó, chiếc bánh quy trở nên xuất sắc. Nhưng đó không phải là tất cả những gì tôi bắt đầu làm kem ... Tôi lấy pho mát Poshekhonsky và khi tôi thêm nó (nghiền trên máy xay mịn) vào kem nóng, thay vì nấu chảy nó vò nát và nắm lấy chiếc thìa với toàn bộ khối lượng của nó. Những người khác Không có thời gian để chạy với pho mát (và không biết điều gì sẽ xảy ra với những người khác), sau đó tôi thêm tất cả các thành phần khác vào loại kem dẻo này. Sau khi thêm tinh bột, tất cả trở thành một cục, bơ tan chảy và đổ ra một vũng riêng biệt và không muốn kết hợp với mọi thứ khác nữa. Khi nó nguội, tôi định kỳ đánh nó bằng máy trộn và đến khi nó được làm nguội hoàn toàn, khối này trở nên đồng đều hơn hoặc ít hơn, sau khi thêm lòng đỏ và protein, nó có được một kết cấu kem đồng nhất, và sau đó mọi thứ diễn ra theo đúng kế hoạch. Đây là một thử nghiệm, có thể nó sẽ hữu ích cho ai đó. Nhưng tôi muốn nhấn mạnh rằng dù sao chiếc bánh cũng rất ngon. Cảm ơn bạn, Lyudmila!