Cookie "Amerikaner"

[Kem phủ lên bánh:]

Cookie "Amerikaner"

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
Bơ (nhiệt độ phòng)	100g
Đường	100g
Trứng (SB)	2 chiếc.
Muối	nhón
Bánh pudding vani *	1 gói (40 gr.)
Sữa (không thêm)	5 muỗng canh. l
Bột mì	250 g
Bột nở	3 muỗng cà phê
Kem phủ lên bánh:
Đường mịn	200 gr.
Nước chanh	1,5-2 muỗng canh. l

Phương pháp nấu ăn

• Đến bất kỳ cửa hàng bánh ngọt và bánh ngọt nào ở Đức và bạn sẽ thấy anh ấy (họ) ...
• Đây là trường hợp khi ấn tượng đầu tiên trở nên lừa dối, và vẻ ngoài không hề phản bội một đặc điểm nội tâm phong phú. Thoạt nhìn, nó giống như một chiếc bánh quy thông thường, được lật ngược và phủ một lớp đường. Nhưng, bạn chỉ cần cắn nó ...
• Tôi tự hỏi tên ban đầu của loại bánh kẹo này đến từ đâu?
• Amerikaner - (một loại bánh ngọt ngắn hoặc bánh quy ammonium) trong hầu hết các trường hợp là một loại bánh bột mì hình nón cùn có kích thước bằng lòng bàn tay với đường hoặc sô cô la đóng băng. Đôi khi trong một nửa và một và khác.
• Ở Đức, loại đồ nướng thơm ngon này đã quen thuộc với mọi người từ khi còn nhỏ.
• Đã có trong cuốn sách "School of Cooking" của Dr. Oetker, ngày tháng 3 năm 1951, bạn có thể tìm thấy công thức của Amerikaner. Được tạo bởi Dr. Bột nở mới của Oetker đã bắt đầu nướng không có amoni của sản phẩm này, như trường hợp của các công thức nấu ăn ban đầu.
• Theo một giả thuyết, tên "American" (Amerikaner) là sự đơn giản hóa (hoặc viết tắt) từ tên gốc "Ammoniumhydrogencarbonatikaner". Từ Amoni Hydrogencarbonat, hoặc Amoni cacbonat - một loại bột nở hóa học, trên cơ sở những chiếc bánh này đã từng được nướng. Sau đó tên được chuyển thành "Ammoniakaner". Tuy nhiên, cái tên này hơi đáng ngờ đối với một loại bánh kẹo. Khi nhắc đến amoniac, ngay lập tức người ta nghĩ đến tinh thần ăn da của amoniac, hoặc thậm chí (chúng tôi sẽ bỏ qua thêm) .... Và dần dần một cái tên đơn giản hơn và trung tính hơn - "Mỹ" bắt đầu trôi qua. Có lẽ, ai đó đã trở nên quá lười biếng để phát âm hoặc viết một từ dài như "Ammoniakaner" ...
• Một phiên bản khác, ít hợp lý hơn, theo đó những người lính Mỹ đến trong chiến tranh (hay nói đúng hơn là những người nấu trong bếp của binh lính) không thể tìm thấy nguyên liệu thích hợp để nướng bánh thông thường ở Đức thời hậu chiến và đã thay đổi công thức thành điều kiện địa phương, do đó có được món bún này.
• Theo chương trình truyền hình "Galileo", đây là một loại bánh quy đen và trắng của Mỹ được du nhập từ Mỹ đến Đức trong những năm 50. Nhưng vì người Đức gặp khó khăn khi phát âm một cái tên tiếng Anh dài như vậy, nên búi tóc được gọi đơn giản là "American". Và cho đến cuối những năm 80 ở Đức, một "người Mỹ" bình thường được bao phủ một nửa bằng sô cô la và đóng băng thông thường.
• Theo phiên bản phổ biến, sản phẩm nướng này ban đầu được phủ bằng hai lớp men - trắng và sô cô la. Vì vậy, người dân địa phương đã liên tưởng sự nửa vời này với màu da của những người lính Mỹ trong Thế chiến thứ hai. Do đó, một thuật ngữ bất thường như vậy.
• Dù đó là gì, nhưng cái tên vẫn tồn tại và tồn tại. Và hương vị của nó, như trước đây, làm hài lòng cả người lớn và trẻ em.
• ( 🔗./2009/04/amerikaner.html)
• Xay bơ với đường
• 
• Thêm trứng và muối, đánh đều
• 
• 
• Sau đó thêm vani pudding, sữa (tôi quên mất) và bột mì trộn với bột nở. Trộn đều
• 
• 
• Sử dụng hai muỗng canh, đặt bánh quy lên khay nướng có lót giấy da, ở khoảng cách xa (vì bánh quy có thể bị mờ)
• Nướng ở 200^{trong khoảng} 10-15 phút cho đến khi vàng nâu
• 
• 
• Đánh nhuyễn bánh quy đã nguội bằng đóng băng
• 
• 
• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

17-18 miếng

Ghi chú

* Tôi thay bánh pudding vani bằng 40 gram. bột bắp + vanillin

Tôi chắc chắn sẽ nướng bánh một lần nữa, và tăng gấp đôi tỷ lệ !!! Tôi đặc biệt thích nó với men. Tôi đã quên thêm sữa, nhưng mọi thứ vẫn hoạt động tuyệt vời nếu không có nó!
Nhân tiện, bạn có thể làm sô cô la đóng băng. Và phết một nửa bánh quy với men chống sốc, một nửa với đường. Một cái gì đó như thế này (ảnh từ Internet):



Công thức từ đây

đơn giản và ngon) đó là điều tôi không thích ở người Đức, là nhiều công thức nấu ăn sử dụng gói "Oetker", rõ ràng là dễ sống hơn với họ, nhưng đọc các món nướng truyền thống và sau đó đập "gói" trong bố cục, không hiểu sao không hợp với suy nghĩ của cô chủ Nga, mình bỏ qua công thức như vậy)))

[Lena]

Lena, những chiếc bánh quy đẹp mắt và ngon miệng, những chiếc bánh pussies như vậy! Hãy nấu ăn. Cảm tạ!

Vâng, nó cũng khiến tôi hơi phiền lòng. Nhưng tôi đã biết rằng bánh pudding được thay thế một cách lặng lẽ cho bột ngô và vanillin.

[Elven]

Elven, cảm ơn vì công thức cookie thú vị!
Tôi chắc chắn sẽ nướng nó! Tôi đã có rất nhiều hàng mà tôi không có thời gian))

[Svetlana]

Svetlana, Maria về sức khỏe Hãy chắc chắn để cố gắng. Tôi đã viết công thức lâu hơn họ nấu

[Lenchik]

Lenchik, cảm ơn vì công thức! Những chiếc bánh quy có vẻ đơn giản nhưng lại mang một ý nghĩa khổng lồ khi chúng có một câu chuyện - và thậm chí nhiều hơn khi chúng có 2 câu chuyện !!! Và họ lật nó ra có lẽ vì lớp men vừa vặn hơn theo cách này ...
Tôi không hiểu: bánh quy với amoniac hay với bột nở khác?
Nhanh lên cho bậc thầy cookie !!!

Cảm ơn anh, em yêu của anh!

bánh quy với amoniac hoặc bột nở khác?

Không, với bột nở thông thường. Tôi tự làm. Thành thật mà nói, tôi không biết amoni này như thế nào và nó được lấy ở đâu

[Lena]

Lena, cảm ơn vì cả công thức và câu chuyện!
Và tôi đã rất ngạc nhiên về điều gì tạo ra bánh quy có tên đó trong một cuộc thi của Đức ...
Đó là lý do tại sao tôi yêu thích tất cả các cuộc thi này - ngay cả khi bạn không tham gia, bạn sẽ học được rất nhiều điều mới và nhận được rất nhiều cảm xúc tích cực ...

Xin lỗi, tôi rất quan tâm đến công thức, nhưng 3 muỗng canh. l. Bao nhiêu bột nở?

Vâng, đó là về bột nở trong muỗng canh - cuối cùng thì tôi muốn tính bằng gam. Thìa khác, phiến khác, tay run có khác ... Đặc biệt là bột nở do chính tay bạn làm. Bột mì chỉ 250 gram. Hãy cân, nếu không khó. Tôi muốn nướng, nhưng điều này gây khó khăn.

[Elven]

Elven, amoni cacbonat được sử dụng thay thế cho soda và bột nở khi chúng muốn làm cho bánh quy không bị khô và giòn, nhưng xốp và lỏng.

[Elven]

Elven, amoni cacbonat được sử dụng thay thế cho soda và bột nở khi chúng muốn làm cho bánh quy không bị khô và giòn, nhưng xốp và lỏng.

... nghĩa là, đối với bánh gừng là nhiều nhất ... nhưng - amoni này là một món ăn ngon ngọt, bạn cần phải làm nguội các món nướng kỹ để đánh giá hương vị của nó mà không có sự pha trộn của amoni và nói chung là có một số tinh tế trong việc "giao tiếp" với nó, chúng tôi ở dạng gói, như ở Đức, không được bán. Tôi chỉ nhìn thấy bằng trọng lượng, nhưng theo trọng lượng, nó tiếp xúc với không khí và biến thành thứ không cần thiết để nướng

[Nagira]

Nagira, ôi, muối bồ tạt cũng được cho vào bánh gừng, cũng không dễ kiếm đâu!

và họ cũng bỏ bồ tạt ...

[Không phải muỗng canh, mà là muỗng cà phê. Không có slide]

nhưng 3 muỗng canh. l. Bao nhiêu bột nở?

Ôi, các cô gái, cho tôi xin lỗi! Không phải muỗng canh, mà là muỗng cà phê. Không có slide... Tôi sẽ sửa nó ngay bây giờ.

amoni cacbonat được sử dụng thay thế cho soda và bột nở khi chúng muốn làm cho bánh quy không bị khô và giòn, nhưng xốp và dễ vỡ vụn.

NataliARH, Cảm ơn bạn về thông tin. Con thú này không được bán trong cửa hàng của chúng tôi và tôi không cần nó.

Rất cảm ơn câu trả lời của bạn, một trong những ngày này tôi nhất định sẽ nướng bánh, nếu không trong gia đình chúng tôi không uống trà, cà phê, sữa "trống rỗng"

[Elven]

Elven, nhận báo cáo, tôi thích bánh quy có đóng băng. Cảm ơn vì công thức

[Svetlana]

Svetlana, nướng cho sức khỏe của bạn! Cảm ơn bạn đã thông báo lỗi.
Tatyana, chấp nhận Tôi rất vui vì bạn thích bánh quy

[Nagira]

Nagira, ôi, muối bồ tạt cũng được cho vào bánh gừng, cũng không dễ kiếm đâu!

và họ cũng bỏ bồ tạt ...

Cái này cũng vậy

"Kali cacbonat (kali cacbonat, bồ tạt) K2CO3 là muối trung bình của kali và axit cacbonic. Nó là một chất kết tinh màu trắng, dễ hòa tan trong nước. Độc tính thấp, thuộc loại nguy hiểm III. [1]

Tên cũ của muối là bồ tạt, từ lat. potassa, thông qua nó. Pottasche, fr. bã mía. "

Ở Đức, nó được sử dụng vì nó không phải là vấn đề để mua nó ở đó.
VÀ Lena bày tỏ, tôi nghĩ, ý kiến ​​của chúng tôi rằng chúng tôi có thể làm mà không có anh ấy.

[Irina]

mà chúng ta có thể làm mà không có nó.

Irina, và những gì có thể được thay thế?

nếu bạn muốn nói là bánh gừng, thì rượu kem chua mật ong cũng có thể đối phó được. Ở đó, sau cùng, bột không được giống như bánh quy hoặc bánh nướng xốp với cấu trúc vụn của nó. Về nguyên tắc, và ở Katarzynska, chúng tôi chỉ đơn giản là tự đảm bảo mình, bởi vì điều kiện lên men của chúng tôi không giống như ngày xưa, nhưng nó sẽ đủ để tăng bột nếu bạn bắt được mẻ nguội.

Và trong phần nướng còn lại, hãy sử dụng bột nở thông thường.

[Lenochka]

Lenochka, Tôi đã "mắc kẹt" vào công thức nấu ăn của bạn. Tôi nhận được những chiếc bánh quy khổng lồ, đó là điều có nghĩa là đọc công thức một cách không chăm chú Đó là số lượng bột này được thiết kế cho 17-18 miếng, tôi đã đọc sau khi tôi nhìn thấy 8 của mình

}

Mặc dù kích thước lớn nhưng chúng cực kỳ ngon))) Cảm ơn bạn

[Sivana]

Helen, tôi nghiện công thức nấu ăn của bạn

Sivana, ồ, thật vui biết bao khi nhận được những đánh giá như vậy, và kể cả với những báo cáo bằng hình ảnh Cảm ơn bạn rất nhiều! Tôi chỉ vui vì tôi thích bánh quy

Tôi có những chiếc bánh quy khổng lồ, đây là ý nghĩa của việc đọc công thức một cách chăm chú.

Vậy thì sao! Miếng to và miệng sướng
Bột cho một chiếc bánh quy cần ít hơn một muỗng canh. Họ không làm mờ rất nhiều cho tôi, vì tôi quên thêm sữa