Thịt om hoặc thịt chua (Suelze oder sauerfleisch)

Thịt om hoặc thịt chua (Suelze oder sauerfleisch)

Thể loại: Món thịt

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
Giò heo	1 kg
Nước	600ml (nếu ta nấu bằng nồi áp suất), nếu trên bếp bốc hơi nước thì lấy 1 lít.
củ cà rốt	1 máy tính
cây cung	1 máy tính
rau cần tây	một mảnh
lá nguyệt quế	nếm thử (tôi có 3)
đậu ngọt	để nếm (tôi có một chút thơm xay)
hạt tiêu đen	nếm thử (tôi có 7)
quả bách xù	nếm thử (tôi có 10)
toàn bộ hoa cẩm chướng	nếm thử (tôi có 1)
Muối	1 muỗng cà phê
ĐỂ BẮT ĐẦU CUỘC SỐNG:
nước dùng căng sau khi nấu thịt	toàn bộ
cà rốt sống (dùng để trang trí)	1 máy tính
gia vị để nếm:
nhục đậu khấu	nhón
tiêu đen hoặc tiêu allspice	nhón
muối, đường	khoảng 1 muỗng cà phê, một nhúm
rau mùi xay	nhón
ĐỐI VỚI NƯỚNG THỊT:
thịt băm nhỏ, da sau khi luộc chín
tỏi	nếm thử
dưa chuột ngâm	để nếm thử (tôi có 6 cái nhỏ)
ĐỐI VỚI GELING:
gelatin	Đóng gói 20-25gr
nước lạnh	50ml
TRANG TRÍ:
trứng luộc	1-2 chiếc
dưa muối	nếm thử
một quả cà chua	1 máy tính
đậu xanh	nếm thử
nấm, v.v.	nếm thử
giấm 9%, hoặc rượu táo, hoặc rượu vang, hoặc rượu trắng khô	hương vị từ 0 đến 375ml !!! số lượng khác nhau ở mọi nơi, cũng như thị hiếu)

Phương pháp nấu ăn

• 
• Sülze. Brawn từ Old High German Sulza "nước muối" là một món ăn nguội được làm từ thịt lợn, thịt bê, cá hoặc gia cầm, hoặc rau ngâm trong thạch. Nó trông giống như một loại thịt có thạch của Nga, theo truyền thống, trong quá trình chế biến thịt lợn, họ sử dụng dưa chua và giấm (hoặc rượu trắng), nhiều loại gia vị khác nhau, nhưng sự hiện diện của chân giò như một thành phần tạo gel là không cần thiết, nó được chuẩn bị trong 2 giờ và gelatin được thêm vào. Nói chung, đây là một món ăn như vậy mà tất cả mọi người thêm những gì họ muốn!
• 
• 
• Cho tất cả thịt vào nước lạnh. Đun sôi, vớt bọt, đun sôi 5 phút, chắt nước. Đổ nước sạch vào, thêm gia vị vừa ăn, hành tây, cà rốt, cần tây. Nấu trên bếp 2 tiếng cho đến khi thịt chín kỹ hoặc nấu trong nồi áp suất khoảng 30 - 40 phút. Ngâm gelatin trong một ít nước trong 40 phút. Chúng ta lấy thịt ra và cắt thành từng miếng, thêm dưa chuột muối và tỏi nếu muốn. Bỏ hành tây và cà rốt đi! Lọc lấy nước dùng, thêm muối còn lại, đường, cà rốt, gia vị và nấu trong 2 phút. Chúng tôi loại bỏ khỏi ngọn lửa. Cà rốt từ nước dùng cắt theo nghĩa bóng và cắt thành hình bông hoa. Đun nóng gelatin đã ngâm và đổ vào nước dùng. Thêm giấm 9% cho vừa ăn. Cần lưu ý rằng sau khi để nguội, vị giấm sẽ giảm đi. Bạn có thể làm phần giấm mà không cần phần. Với giấm, nước dùng sẽ trắng hơn một chút so với khi không có giấm. Không nên để lâu nước dùng với gelatin, nếu không sẽ có thời gian chuyển thành thạch.
• 
• Cho rau cắt nhỏ, cà chua, rau thơm, trứng, đậu xanh / ngô và bất cứ thứ gì bạn yêu thích vào khuôn om, bày nhân thịt và dưa chuột rồi cẩn thận đổ vào nước dùng đã pha sẵn. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh để làm mát và tạo gel.
• 

Thời gian chuẩn bị:

1,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

nồi áp suất

Ghi chú

Zeltz, anh ấy là saltison, anh ấy là thạch, anh ấy là aspic, anh ấy là thạch

Các cô gái của chúng ta từ sáng sớm đã không thể ngủ được. Vì vậy, tôi thức dậy với diễn đàn yêu thích của tôi. Và đây là một món ngon khác. Chỉ là một món ăn lành mạnh cho thời tiết lạnh sắp tới, tôi mang nó vào bookmark, cảm ơn.

[Irina]

Irina, rất vui vì bạn đã thích! nấu ăn cho sức khỏe! và tôi đang đợi mặt trời thức dậy và nhìn vào trang web của chúng tôi) để chụp ảnh))))

[và tôi đang đợi mặt trời thức dậy và nhìn vào trang web của chúng tôi) để chụp ảnh))))]

và tôi đang đợi mặt trời thức dậy và nhìn vào trang web của chúng tôi) để chụp ảnh))))

Ta là dâu giống nhau, ta là dâu giống nhau! Chụp ảnh! Gyyy

Natasha, tốt, tôi sẽ không bao giờ đoán được thêm dưa chuột muối!
Nhìn những bức tranh mà đau lòng quá. Tôi có thể tưởng tượng nó sẽ ngon như thế nào.
Tóm lại, tôi đã thêm hà thủ ô và dưa chuột vào danh sách.
Khi tôi làm, tôi sẽ hủy đăng ký những gì tôi đã làm. Và người chồng cuối cùng cũng có thể hạnh phúc, anh ấy thực sự yêu những điều như vậy.

[Helena]

Helena, vâng, dưa chuột rất ngon, của tôi cũng sẽ đến, và sau đó anh ấy thích sự ngạc nhiên của trẻ em của dưa chuột)))

Xin chúc mừng chiến thắng xứng đáng của bạn trong cuộc thi Công thức hay nhất của tuần

Tiếng hoan hô!!

Và tôi xin chúc mừng! Tôi cũng sẽ chọn anh ấy. Tôi đã mang dưa chuột từ dacha, tôi sẽ làm điều đó và hủy đăng ký

TRONG KHOẢNG!!! Tôi thích thứ này, chúng tôi từng bán nó trong các cửa hàng có tên "Abra-Kadabra". Tôi đã đưa nó vào phần đánh dấu. Cảm tạ!

[Bếp trưởng]

Bếp trưởng, Lerele, cảm tạ! rất dễ chịu và bất ngờ!

Florichka, với giấm cẩn thận hơn) người Đức ăn nó ở dạng này cả đời, đối với một người Nga, tôi có thể nói là rất bất thường, đổ một phần nước dùng và thêm một hoặc hai thìa và bạn sẽ hiểu nó như thế nào đối với bạn)

julia007, đó chính xác là abra-kadabra)))

[NataliARH]

NataliARH, nó là một kiệt tác! Rất đẹp! Tôi đọc các thành phần trong một thời gian dài, nhưng cuối cùng tôi nhận ra rằng công thức rất đơn giản. Tôi chắc chắn sẽ nấu nó, chỉ cần nhận được một shank.
Và với chiến thắng của bạn! Rất xứng đáng!

[Ludmila]

Ludmila, cảm tạ

[NataliARH]

NataliARH, với một chiến thắng. Công thức rất đơn giản, nhưng có bao nhiêu tác dụng với một bức ảnh

[Albina]

Albina, cảm ơn bạn)

Mmmm ... ngon :-)

[Olga]

Olga, ai nói gì thì nói, Tết nay mọi người tranh thủ thêm dưa chuột nhé!