Thịt bò ướp kiểu Đức (Sauerbraten)

Thể loại: Món thịt
Phòng bếp: tiếng Đức
Thịt bò ướp kiểu Đức (Sauerbraten)

Thành phần

Thịt bò không xương 700 g
dấm rượu vang đỏ 1 ly
nước 250-300 ml
tỏi tây 1 máy tính
củ hành 1 máy tính
rễ cần tây 1 máy tính
củ cà rốt 2 chiếc
Đường 1 muỗng canh. l
Muối một . h l.
kem chua 2 muỗng canh. l
bouillon 200 ml
hoa cẩm chướng 2 chiếc
cây mê điệt 1 nhúm
lá nguyệt quế 1 máy tính
mùi tây
tiêu đen nếm thử

Phương pháp nấu ăn

  • Thái nhỏ các loại rau và rau thơm và cho vào nồi.
  • Đổ giấm rượu vào và thêm gia vị và nước.
  • Đun sôi trên lửa và để nhỏ lửa trong 5 phút. Để nước xốt nguội.
  • Đập nhẹ phần thịt đã rửa sạch và sấy khô (tôi dùng máy làm mềm), ngâm vào nước xốt và để trong tủ lạnh 3-5 ngày (đây là nhược điểm duy nhất của công thức).
  • Sau khi thời gian ướp đã trôi qua, lấy thịt ra, thấm khô bằng khăn giấy và "niêm phong" tất cả các mặt trong chảo đã được làm nóng kỹ.
  • Lọc nước xốt.
  • Chiên các loại rau từ nước xốt trong cùng chảo với thịt.
  • Cho thịt, rau, nước xốt vào đĩa chịu nhiệt và thêm nước dùng sao cho nước ngập thịt.
  • Ta cho thịt vào lò nướng đã được làm nóng trước (200 độ) trong 2 giờ.
  • Cắt thịt thành từng miếng dày khoảng 1 cm.
  • Lọc chất lỏng, thêm kem chua và đun trên lửa nhỏ.
  • Ăn kèm với nước sốt và bắp cải hầm.

Thời gian chuẩn bị:

2 giờ

Chương trình nấu ăn:


Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì