nấu pho mát nhỏ trong nồi nấu chậm

Ngày tốt.
Đây là một lựa chọn để làm phô mai tươi trong nồi nấu chậm.
Tỷ lệ là một đến hai.

Chúng tôi lấy hai lít kefir (càng béo càng tốt) và một lít sữa (3.2% chất béo là đủ) ... sau đó đổ sữa (lít) vào bát đa năng, đặt chế độ "multi-cook" → nhiệt độ 35 độ, thời gian 5 phút. Sau khi dừng chương trình (sau 5 phút), đổ kefir (2 lít) vào bát, sau đó đặt nhiệt độ 85 độ với chương trình đa nấu và đặt thời gian trong hai giờ.
Tất cả mọi thứ, hai giờ sau, sau khi tủ đa năng đã tắt (tôi tắt nó bằng một nút, bạn có thể từ ổ cắm) để pho mát cottage nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó bạn có thể bắt đầu tách whey khỏi pho mát. cái này chúng ta lấy một cái rây và vải thưa ... vào một cái rây, đổ phô mai cottage với váng sữa, để lắng trong 45-60 phút, nếu bạn muốn lấy phô mai khô thì treo tấm vải thưa với phô mai từ 12-15 giờ.

P.S. Sau khi ủ pho mát trong một giờ, pho mát đã được làm ẩm, nhưng không ướt. Nếu bạn đun sữa với kefir trong hơn hai giờ, phô mai tươi sẽ trở nên cứng, giống như nếu bạn đặt nhiệt độ hơn 85 độ, phô mai tươi sẽ không hoạt động ...

Công thức tuyệt vời. Được thực hiện bởi cả gia đình trên RMC-250 của họ. Phô mai tốt hóa ra. Những đứa trẻ thích nó (thường chúng thậm chí không muốn nhìn thấy pho mát nhỏ). Đúng vậy, lúc đầu họ hơi thiếu chú ý và nhiệt độ được đặt là 95. Và rõ ràng, pho mát nhỏ đã không thành công.
Vì vậy, tôi khuyên bạn nên đọc công thức một cách cẩn thận. Tốt hơn là viết nó ra.

Cần thêm "quyền quảng cáo" trong tiêu đề của chủ đề

Ở nhiệt độ trên 42 độ, rất ít hữu ích vẫn còn trong sữa đông. Tôi nấu pho mát nhỏ trong một chiếc bánh đa từ sữa lên men tự nhiên ở nhiệt độ 40 độ, trên nồi đa năng trong ít nhất một giờ. Đôi khi cần nhiều thời gian hơn, thời gian phụ thuộc vào từng loại sữa. Kiểm tra sữa đông và thêm thời gian.