Súp đuôi bò Ochsenschwanzsuppe

Súp đuôi bò Ochsenschwanzsuppe

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
đuôi bò	1 kg
tỏi tây	100g
củ hành	50g
củ cà rốt	100g
rễ rau mùi tây	1 máy tính
rau cần tây	100g
khoai tây hoặc củ cải	300 gr.
bột mì	2 muỗng canh. thìa
Nước	theo yêu cầu
lòng trắng trứng (để kéo)	1 máy tính
kinh giới, nghệ tây, hương thảo	nếm thử
muối tiêu	nếm thử
rượu vang (madeira)	100 ml
ngò tây, húng quế để rắc	không bắt buộc
chất béo để chiên	2-3 st. thìa

Phương pháp nấu ăn

• Tôi mua đuôi bò khá thường xuyên, chủ yếu dùng để nấu nước dùng hoặc cho chó khi không có gì khác. Đây là một phần rất nhiều thịt và là một trong những phần rẻ nhất. Nhưng hóa ra người Đức có những món súp được cho là sử dụng đuôi bò làm nguyên liệu chính. Sống và học hỏi. Tôi cung cấp cho bạn một trong những lựa chọn cho một món súp như vậy.
• 1. Rửa thật sạch đuôi và cắt thành từng miếng dọc theo các khớp. Cho vào nồi, chần sơ qua nước sôi rồi tráng qua nước lạnh. (Tại sao tôi không biết. Nhưng nó là cần thiết, nó là cần thiết. Người Đức biết rõ hơn).
• 
• 
• 2. Chiên phần đuôi trong mỡ lợn hoặc bơ, thêm cà rốt thái nhỏ, củ mùi tây, hành tây, cần tây.
• 
• 3. Khi phần đuôi và củ đã được xào chín, cho vào nồi, thêm củ cải hoặc khoai tây vào (mình ghét củ cải nên cho khoai tây vào), thêm nước sao cho ngập mặt thịt, nấu cho đến khi chín mềm. Đun sôi trên bếp sẽ mất khoảng 3-4 tiếng, nhưng nồi áp suất sẽ làm được điều đó trong vòng 30-40 phút.
• 4. Lấy thịt, cà rốt, khoai tây ra khỏi nước dùng đã hoàn thành và bỏ vào chao. Làm rõ nước dùng đã hoàn thành bằng dây chàng. Để làm điều này, đánh tan lòng trắng trứng bằng một cái nĩa thông thường không quá tay và đổ vào nước dùng, đun sôi và lọc lấy nước. Protein đông đặc sẽ tiếp nhận tất cả các mảnh vụn nhỏ, phần còn lại của bọt, v.v.
• 
• Nếu cần, lọc lại qua rây mịn.
• 5. Cho nước dùng vào đun trên lửa trở lại, thêm rượu đun sôi và gia vị. Đun sôi. Nghiền bột trong một cốc nước và đổ vào nước dùng đang sôi thành một dòng loãng. Tách thịt khỏi xương, cắt thành khối vuông, thêm cà rốt và khoai tây (củ cải) thái hạt lựu, cho tất cả vào nước dùng, đun sôi và rắc rau thơm trước khi dùng.
• 
• Món súp rất đậm đà và bổ dưỡng. Anh chồng ăn đĩa bảo rất ngon, nhưng đã đến lúc bó tay với món ăn của người Đức, anh bắt đầu béo lên.

Món ăn được thiết kế cho

6 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

từ 1,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

bếp, nồi áp suất

Tôi nhận lấy nó, tôi sẽ thử nó. Một khi tôi nấu thịt từ đuôi, tôi không thực sự thích một cái gì đó, có một số loại dư vị. Có lẽ tôi đã không chuẩn bị nó theo cách đó, đã không mở rộng nó.

Đuôi bò rất ngon!
Cả thịt và súp.
Chỉ, thực sự, cần phải rửa sạch và sau đó giữ nó trong nước lạnh, thay đổi 3 lần - ngay cả việc đánh vảy cũng không cần thiết.
Khi tôi lần đầu tiên đề nghị ăn thử món thịt đuôi luộc với chồng, anh ấy đã phản ứng rất mất lòng tin và giờ anh ấy biết chắc rằng nó rất ngon và thường xuyên nhắc nhở tôi nếu họ đã không mua nó trong một thời gian dài.

Thật thú vị làm sao, nếu không thì tôi như thế với bất kỳ "cái đuôi" nào với thành kiến. Tôi sẽ cố gắng nấu một món súp như vậy.

Các cô gái, hãy thử nó. Tôi vẫn còn thừa một nửa cái đuôi, vì vậy tôi đã nấu một ít thạch cho mình. Rất ngon. và, hơn nữa, không nhiều calo.