Baeckeoffe - món hầm Alsatian - công thức được chụp ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn hay nhất

Baeckeoffe - món hầm Alsatian

Thể loại: Món thịt

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
thịt bò phi lê, thịt lợn, thịt cừu	500 g mỗi
Những quả khoai tây	1 kg
củ cà rốt	200 g
cây cung	250 g
tỏi	2-3 tép
Rượu vang khô Alsatian - Riesling hoặc Sylvaner	500 ml
một bó thảo mộc thơm (mùi tây, tỏi tây, cần tây, cỏ xạ hương, kinh giới)
lá nguyệt quế, muối, tiêu, đinh hương (tùy chọn)

Phương pháp nấu ăn

Tôi mang đến cho bạn sự chú ý của món ăn Alsatian dân gian Beckeoffe, có nghĩa là "lò làm bánh" trong tiếng Đức.
Công thức này rất thú vị ở chỗ nó rất giống với cách hầm thịt trong nồi (Roast) của chúng ta. Chỉ có người Đức mới nấu món này từ thịt muối.
Theo truyền thuyết, vào thứ bảy hàng tuần, các nữ tiếp viên mang cà phê đến cho người thợ làm bánh. Anh ấy đặt những nồi thịt và khoai tây trong cái lò lớn của mình.
Trong khi món ăn đang ngon, những người phụ nữ ngồi phục vụ ngày Chủ Nhật trong nhà thờ, và trên đường trở về, họ lấy đi đồ pha chế đã pha sẵn và một ổ bánh mì để khởi động.
Đầu tiên, bạn cắt thịt thành từng miếng bằng nhau và chuẩn bị nước xốt. Tôi có thịt bò với thịt cừu
Băm nhỏ hành và tỏi. Chúng tôi thêm chúng vào thịt. Chúng tôi làm một bó rau xanh và lá nguyệt quế - chúng tôi đặt nó với thịt.
Nêm tiêu, muối, rưới rượu lên (thêm nước nếu cần) và để ướp trong 24 giờ ở nơi lạnh. Hóa ra một loại nước xốt rất thơm.
Sau đó, chúng tôi lấy thịt ra khỏi nước ướp (lọc nước ướp, để dành bó hoa).
Trong một đĩa nướng bằng sứ, xếp thành nhiều lớp, xen kẽ giữa khoai tây, thịt, hành tây, cà rốt.
Đổ nước xốt vào, đậy bằng nắp hoặc giấy bạc.
Chúng tôi cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 * C trong 2 - 2,5 giờ.
Phục vụ theo hình thức giống như món ăn.
Tôi quyết định sử dụng nồi áp suất cho món ăn này, và sau đó, nếu cần thiết sẽ nướng. Món ăn được nấu trong 35 phút. Thịt rất mềm và ngon ngọt, và nhờ có nước ướp, các loại thịt khác nhau có một hương vị mới.