Salzburg Nockern

Salzburg Nockern

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Phòng bếp: austrian

Thành phần
đường mịn	4 muỗng canh. l
kem 33-35%	100g
đường vani	1 muỗng canh. l
bột mì	1 muỗng canh. l
vỏ chanh	1 máy tính
lòng đỏ trứng	3 chiếc
Lòng trắng trứng	4 điều

Phương pháp nấu ăn

• Salzburg Nockerln là một trong những món tráng miệng ngon và nổi tiếng nguyên bản nhất ở Salzburg. Từ quan điểm ẩm thực, nockerln hiện đại là một loại soufflé cổ điển. Ngày nay, có rất nhiều công thức nấu ăn Nockerl tuyệt vời và mỗi nhà hàng ở Áo có một công thức riêng, nhưng trứng, đường và bột mì luôn có mặt. Món tráng miệng được chế biến trên cơ sở lòng trắng trứng, đánh bông với đường (hoặc bột) đến trạng thái cực mạnh. Lòng trắng được đánh bông được trộn với lòng đỏ, được thêm một nửa lượng lòng trắng đã lấy, đường vani (cồn vani hoặc các hương liệu khác) và một lượng nhỏ bột mì đã rây. Bột bánh mì Nockerln thường được bổ sung vỏ chanh, vỏ cam, hoặc kết hợp cả hai. Có thể thêm một ít rượu mùi cam. Bột được đặt trong một đĩa nướng được làm nóng với hình dạng ba đỉnh ("núi"), tượng trưng cho ba ngọn đồi: Mönchsberg, Kapuzinerberg và Rainberg, bao quanh trung tâm của Salzburg. Được rắc nhiều đường bột, chúng thực sự giống với những đỉnh núi phủ tuyết trắng. Theo truyền thống, chỉ một món tráng miệng với ba quả đồi được coi là đúng. Khuôn tráng miệng thường có hình bầu dục, sâu không quá ba ngón tay. Dưới đáy khuôn nên được phủ một lớp bơ nóng chảy, sốt sữa hoặc mứt quả mọng. Món tráng miệng được nướng trong lò ở nhiệt độ 180 ° C trong 10 phút cho đến khi lớp vỏ màu nâu vàng đặc trưng xuất hiện. Không mở cửa lò trước khi kết thúc nướng! Nếu không, cấu trúc "đồi núi" sẽ ngay lập tức sụp đổ!
• Nockerln được khuyến khích nên dùng nóng ngay sau khi chuẩn bị, vì món tráng miệng nhanh chóng rơi ra và trở nên vô vị.
• Một bổ sung lý tưởng cho một món tráng miệng thoáng mát là nước sốt nam việt quất hoặc nam việt quất.
• Vì vậy, hãy bắt đầu ...
• Đổ 1 muỗng canh vào đĩa chống dính lò nướng hình bầu dục. l đường và để lửa nhỏ. Khi đường bắt đầu tan chảy, đổ kem vào và khuấy liên tục, đun cho đến khi có màu vàng nâu. Lấy đĩa ra khỏi nhiệt, nhưng để ở nơi ấm áp.
• Chia trứng thành lòng trắng và lòng đỏ.
• Đánh bông lòng trắng thành bọt chắc. Trong khi thêm đường từng phần, tiếp tục đánh khối lượng cho đến khi nó trở nên đặc và mịn.
• Đánh lòng đỏ với đường vani cho đến khi tan hết. Thêm niềm say mê.
• Đổ lòng đỏ vào lòng trắng trứng gà đã đánh bông. Trên lòng đỏ, đổ đều bột mì lên toàn bộ bề mặt qua rây và trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên.
• Chuyển khối trứng vào khuôn nóng có dạng ba phiến cao.
• Cho vào lò nướng và nướng trong 12-15 phút cho đến khi món tráng miệng chín vàng nhẹ.
• Lấy ra khỏi lò, rắc đường bột qua rây lọc.
• Khi phục vụ trên đĩa, hãy thêm kem ngọt từ dưới cùng của món ăn.
• Dùng ngay với nước sốt berry.
• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

2-3 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

30 phút

Chương trình nấu ăn:

sản phẩm bánh mì

Ghi chú

Mẫu 22-23 cm

Chúa ơi!
Gal, đây là một cái gì đó! Không cần phải nói, ngon như thế nào!

tôi không có ý kiến

Ngon mà sao thời gian nấu 1 tiếng hình như ít hơn nhiều, đập trứng cho vào lò nướng 20 phút vậy ???

nhưng tại sao thời gian nấu là 1 giờ

Vâng, cô ấy có lẽ chỉ là một con chó săn! Vâng, Irk?
Điều này bạn và tôi luôn luôn rất nhanh chóng ... không làm gì cả!

[Elena Tim]

Elena Tim, agas

[Elena Tim]

Vâng, cô ấy có lẽ chỉ là một con chó săn! Vâng, Irk?

Elena Tim, agas

Ratchets! Tôi sẵn sàng ...
Tôi chỉ nhàn nhã và vững chắc

Các cô gái, tôi đã viết 30 phút, được không?
Cho tất cả

[+ Dạ tiệc +]

+ Dạ tiệc +, vâng, không sao đã sửa. Thành thật mà nói, nó trông thật hấp dẫn

nhưng tôi không thể phát âm nó, bởi vì gần đây tôi đã có Sự thật về tiểu thuyết (Lenka biết).

[Galinaaa]

Dịu dàng gì Galinaaa! Tôi thực sự, thực sự muốn cùng một món tráng miệng! Tôi ẩn nó trong dấu trang.

Yummyaaa, siêu! Tôi thích những công thức nấu ăn này

Chúa ơi ... Có duyên! Nhưng calo, calo. Ơ, tạm biệt phần còn lại của eo.

món tráng miệng nhanh chóng rơi ra và trở nên vô vị.

Galin, có gì đó đáng báo động, nhanh đến mức nào? bắt kịp….

[Tatyana]

Tatyana, nó sẽ rơi ra ngay sau khi bạn xúc nó bằng thìa. Và nó sẽ không ngon khi nó nguội hoàn toàn. Nó sẽ trở nên hơi "cao su" Vì vậy họ viết ... Tôi không biết .... chúng tôi đã không để cho anh ta hạ nhiệt, bạn đã dám ngay lập tức

Ôi, Gal, tôi sắp chết. Thật là ngon. Và thậm chí một số loại thạch xếp cạnh nhau trên đĩa Usyo. : girl_cray: Chà, tôi muốn có một đầu bếp riêng và một người đấm bóp, thực sự ở đó. Loại bỏ chất béo sau khi nấu ăn.

Gal, tôi không hiểu, giải thích, làm ơn, ngu ngốc. Và tại sao chúng ta làm kem bằng đường? Sau đó đổ chúng lên trên phần tráng miệng đã loại bỏ, hoặc ....?

Tôi muốn có một đầu bếp riêng và một người đấm bóp, điều đó thực sự có ở đó. Loại bỏ chất béo sau khi nấu ăn.

Laris, chắc chắn! Chúng tôi cần một người đấm bóp. Với một nhà bếp như vậy, bạn không thể làm mà không có anh ấy.

Và tại sao chúng ta làm kem bằng đường?

Irin, kem với đường trước tiên được đổ vào đáy khuôn, bánh kem và nướng trên chúng.

Irin, kem với đường trước tiên được đổ xuống đáy khuôn, bánh kem và nướng trên chúng.

Semyon Semyonitch ... Bây giờ tôi đã hiểu

[+ Dạ tiệc +]

+ Dạ tiệc +, Món này ngon! Cảm ơn vì công thức!

[AlenKa,]

AlenKa,
Tôi sẽ rất vui nếu bạn sử dụng công thức, nó rất ngon

Ôi chúa ơi! Tôi đã học được bao nhiêu công thức nấu ăn nhờ cuộc thi!
Dấu trang được bổ sung và bổ sung! Khi nào để nấu tất cả những thứ này?

Món này ngon

Tôi biết rồi mà!!!. vào tháng 11 ở Salzburg, tôi đã nếm ... thực sự thích nó - và không phải là trứng tráng hay bánh trứng đường ... hương vị thực sự tuyệt vời !!!
cảm ơn một lần nữa!