Rượu sâm panh táo

[Natasha]

Natasha, tốt hơn là nên đóng chai trong một tuần. Vì xi-rô đã được "cho ăn", bạn cần phải đổ ít hơn một chút - 20-25ml mỗi lít. (Hình đại diện của bạn thật tuyệt!).

[Linadoc]

Linadoc, cảm tạ! Vâng, tôi đã nhận ra về xi-rô, tôi sẽ đổ nó sau một tuần. Tôi nóng lòng muốn thử nó!

Tôi nóng lòng muốn thử nó!

Nhưng tốt hơn là không nên thử sớm hơn 1,5 tháng sau khi đóng chai, nhưng tốt hơn sau 2-3 tháng. Nói chung, sang năm mới (nhưng, tất nhiên, tôi bắt đầu cố gắng sớm hơn một chút - nếu có vấn đề gì xảy ra ...).

Cảm ơn vì công thức, tôi thậm chí còn không biết phải làm gì khác với táo, có rượu táo, có rượu, có mứt, và có khoảng 20 kg táo, bạn thật là một tìm kiếm tuyệt vời với một công thức như vậy. Tôi cũng muốn hỏi là bạn đã bao giờ sử dụng môi trường dinh dưỡng cho men và chất làm lắng đặc biệt làm cho thức uống trong suốt chưa?

[Julia]

Julia, với 20kg táo sâm panh có thể thu được khoảng 8L. Vì vậy, không sao, bạn có thể làm được. Tôi không sử dụng bộ lọc. Rượu sâm banh tự sáng lên theo thời gian ... tiêu thụ.

[Linadoc]

Linadoc, đây là cách chống chọi với 1,5 tháng này, khi thêm siro vào, tôi không cưỡng lại được, tôi thử một chút. Vkuuuuusno! Tôi đã lo lắng rằng nó sẽ quá ngọt (tôi có táo Gala), nhưng hóa ra - vừa phải! Tôi có 7 lít nước ép từ 15 kg táo

[Natasha]

Tôi có 7 lít nước ép từ 15 kg táo

Natasha, đây là một kết quả tuyệt vời - nó có nghĩa là táo mọng nước và máy ép trái cây tốt. Tôi vẫn là người Liên Xô, sinh năm 1977. Sản lượng ít hơn đáng kể.

[Linadoc]

Linadoc, cảm tạ. Có nhiều câu hỏi hơn.
1) Dung tích lý tưởng là một chai sâm panh?
2) Cũng đổ đầy parafin vào các chai như trong ảnh của bạn bằng nút kéo? Đối với tôi, có vẻ như trong trường hợp rượu sâm panh, nó sẽ không làm gì cả.
3) Tại sao phải cất các chai nằm ngang nếu chúng không có nút chai?
4) Nếu nhiệt độ bảo quản của các chai là khoảng 18-22 độ, điều này có ảnh hưởng nhiều đến mùi vị và khả năng cháy nổ không? Tôi không biết lấy đâu ra 10 gram trong căn hộ.

[Wert]

Wert, Tôi trả lời:
1) có, nhưng bạn phải làm việc chăm chỉ với nút chai.
2) bạn không cần phải điền như vậy. Cần phải lấp đầy phích cắm có vít và "yếu" (để oxy không xâm nhập vào khi phích cắm sẽ hơi bung ra dưới áp suất).
3) để áp suất được phân bổ đều trong chai và không tích tụ dưới nút chai.
4) xác suất nổ tăng lên nhiều lần với phích cắm được đóng chặt. Có thể biến thành giấm với nút chai không kín.
Ở Moscow, tôi cất nó trên ban công.

[Linadoc]

Linadoc, cảm ơn, tôi hiểu. Thật tiếc chỉ có ban công nên được lắp kính. Sau đó, tôi sẽ nói lại câu hỏi, nếu không thể để nhiệt độ dưới 18 độ, theo ý kiến ​​của bạn, liệu có đáng để gây rối với rượu sâm banh không? Có thể bạn biết một công thức cho một số thức uống táo (ngoài nước trái cây thông thường) nơi không cần một nơi lạnh?

[Wert]

WertNơi mát mẻ là cần thiết cho bất kỳ loại nước giải khát lên men nào. Giấm táo và các loại mứt khác nhau có thể được làm và giữ ấm. Táo có thể được sấy khô.

Phần còn lại của các ô trống là rõ ràng. Chúng tôi nấu, sấy khô, lái xe nước trái cây, mứt cam, marshmallow, phân phối, và táo không hết trong năm nay)) Có một ý tưởng để đa dạng hóa các chế phẩm với rượu, nhưng tôi đã hiểu sai chỗ mát. Tôi chỉ nhận ra sai lầm từ các nhận xét khi các biện pháp chuẩn bị đã được thực hiện. Bây giờ trong suy nghĩ, tiếp tục hay không liên lạc.

[Wert]

Wert, nếu bạn đã bắt đầu, tại sao lại ném một thứ gì đó? Bạn có thể làm điều đó, niêm phong nó rất tốt, nhưng với ít rượu hơn (10-15 ml trên 1 lít) và không thêm 7-8 cm. Đổ đều bằng parafin. Sau đó, sang năm mới mọi thứ sẽ ổn. Trong những ngày lễ năm mới tất cả và một thức uống!

[Linadoc]

Linadoc, nước ép vẫn chưa được lên men, vì vậy bạn có thể dừng lại tương đối dễ dàng. Mặc dù chúng tôi có thể sẽ vẫn cố gắng làm điều đó, tôi tự hỏi điều gì sẽ xảy ra cuối cùng
Hơn nữa, câu hỏi đặt ra là, liệu có Antonovka và một loại mùa thu ngọt ngào hơn, thì loại nào tốt hơn để làm hoặc có thể kết hợp với nhau?

Có thể bạn biết một công thức cho một số thức uống táo (bên cạnh nước ép thông thường) mà không cần nơi lạnh?
vẫn có Calvados - cần phải có rượu (vodka), nhưng với rượu thì rẻ hơn, táo và vỏ cây sồi (bán ở hiệu thuốc). Táo rửa sạch cắt miếng cho vào lọ (cũng có thể cắt gân mà không có chỗ hư, nếu xương sạch không có cặn bẩn thì cho cả cùi vào lọ) trên vai, đổ rượu ngập một nửa với nước (hoặc rượu vodka, nhưng đã không có nước) vỏ cây sồi chiên trong chảo khô được thêm 1 muỗng canh. l. trên lọ, đậy kín bằng nắp nylon và để ở nơi tối trong 3 tuần. Sau đó để ráo nước và say nhuyễn, bạn có thể bảo quản ở bất cứ đâu, tất nhiên để càng lâu thì càng mềm nhưng sau ba tuần thì ngon lắm!

[Linadoc]

LinadocHãy cho tôi biết, giống táo nào phù hợp hơn?

[nlili]

nlili, có, bất kỳ loại nào, tốt nhất là ngọt và chua. Bạn có thể thực hiện các tùy chọn khác nhau trong các thùng chứa khác nhau, sau đó chọn những giống mà bạn thích nhất. Mình làm hỗn hợp nhiều loại khác nhau, ai cũng thích.

Linochka, cảm ơn câu trả lời của bạn, hôm nay mình sẽ thử nghiệm!

[Linadoc]

Linadoc, Tôi đang báo cáo, nếu không thì mọi người đều im lặng - họ có thể đang đợi đồng hồ kêu vang để nếm thử!
Đây là số tiền tôi nhận được - 18 lít nước trái cây: chai 10 lít, 5 lít và đổ thức ăn thừa vào 3 lít,
Đối với tôi, nó có vẻ như được lên men tốt nhất trong 10 lít

chín như thế này:

chồng đã nghĩ ra một thiết kế đặc biệt!
Thật tiếc vì tôi đã xem công thức muộn - nó đã được đóng chai - vào ngày 29 tháng 11, chúng ta có thể sẽ nếm thử nó không sớm hơn năm cũ.
Tôi đã làm rượu mùi bạc hà, vì vậy tôi muốn thử nó,
những cô gái đã thử - hãy chia sẻ ấn tượng của bạn?

[nlili]

nlili, làm tốt ! Tôi đã ... thử nó. Đối với sinh nhật của một người bình thường, đầu tiên họ nếm rượu táo, sau đó là sâm panh. Rượu táo là tốt! Rượu sâm panh đã gần đủ, nhưng sắp gần hết. Vkuuuuusno! .... Nhưng hôm nay tôi thấy bực bội - một chai lít vừa phát nổ, hầu như không có thời gian để thay một cái cốc, lấy một thứ gì đó, và rửa phần còn lại của tủ.

Linochka, cảm ơn!
xin lỗi nó đã phát nổ, nhưng lý do là gì?

thật đáng tiếc khi nó phát nổ, nhưng lý do là gì?

Thân ái! Nó cần lạnh hơn, tốt hơn 6-12 * C, và tôi đã có 18 * C. Bây giờ tôi đã mở các phích cắm trên ban công, nơi có mọi thứ. T đã giảm xuống 14 * C, nhưng điều này là không đủ. Hy vọng không có gì khác bùng nổ.

[Linadoc]

Linadoc, Tôi hy vọng những người còn lại sẽ an toàn!
Đó là 8-10 * C trên lôgia trong nhà tôi, bây giờ ấm hơn - và nhiệt độ đã tăng lên 12-13 * C.
nó đã quan trọng chưa?

12-13 * C là giới hạn trên, tại T này không nổ. Nhưng thấp hơn là tốt hơn.

Linochka, cảm ơn bạn đã trả lời! Tôi sẽ theo dõi nhiệt độ!

Các cô gái, chai thứ hai của tôi đã phát nổ hôm nay! Cô ấy, giống như cái đầu tiên phát nổ, ở phía dưới, có thêm 4 lớp vỏ chai nữa. Do đó, kết luận - KHÔNG BAO GIỜ ĐẶT CHAI TRÊN MỖI NGƯỜI KHÁC! Tôi đã phải sắp xếp lại tất cả các chai, xếp chúng theo chiều dọc thành 1 hàng, chúng vẫn còn 2 tuần nữa. Cô ấy đã mở một cái cho bài kiểm tra cuối cùng. Kết quả là rất ngon, "khô" (Brut), áp suất rất cao, mở trong bồn rửa, ở góc 45 *, làm lạnh, sức mạnh 12,5 *. Đây là một bức ảnh không có vết cắt (khi mở nó ra, tất cả mọi thứ xung quanh):

OOO Rất ngon! Ở cấp độ tiêu chuẩn thế giới, nó thổi bay mái nhà một cách nhanh chóng và đặc biệt, nó sẽ trở lại trong 20-30 phút.

Linochka, thật là đẹp !!!
một màu sắc như vậy - cảnh tượng đáng yêu! và nó tạo bọt nhiều hơn so với cửa hàng, phải không?
Khi tôi đổ của tôi, các mức độ cũng có vẻ tốt!

[nlili]

một màu sắc như vậy - một bữa tiệc cho đôi mắt! và nó tạo bọt nhiều hơn so với cửa hàng, phải không?

nlili, Tôi không biết phải gọi cho bạn! Mình viết là mình cho thêm 100g blackberry để tạo màu và thêm men thì nó quyết định màu hồng (chỉ 100g trên 10l, còn màu hồng thì rượu sủi tăm, cái này toàn là blackberry).Bọt mạnh hơn loại mua và tác dụng cũng mạnh hơn - chồng đau đầu dữ dội (chị dừng lại bằng quả quất ngâm rượu - quả quất rừng, rượu ngâm làm), ở đây mọi thứ đều tự nhiên và rất mạnh - rượu, vitamin, khoáng chất.

[Linadoc]

LinadocLina, tôi cũng đã thêm dâu đen theo lời khuyên của bạn, nhưng màu sắc không trở nên hồng như vậy, nhưng tôi sợ thêm - tôi không biết nó sẽ ảnh hưởng như thế nào đến hương vị và đặc tính của rượu sâm banh.
và tên tôi là Lily .

gọi cho tôi - Lily

Rất vui được gặp bạn . Màu sắc được phục hồi khi rượu sâm panh chín, trong một tháng màu sẽ hồng hơn ... Trong trường hợp của tôi, nó không thể giữ được lâu như vậy, đây là món quà truyền thống chính của tôi.

[Linadoc]

Linadoc, cuối cùng cũng lên được Internet ... Tôi đã định hủy đăng ký từ lâu, nhưng vẫn không được!
Lần đầu tiên chúng tôi mở sâm panh cho năm mới, và kể từ đó mọi thứ vẫn diễn ra. Nói chung, tất cả chúng tôi đều thích đồ uống. Nó có vị như sâm panh bán ngọt, rất dễ chịu và màu sắc rất đẹp (tôi muốn phơi bày mọi thứ bằng một bức ảnh, nhưng tôi nhớ khi không có gì từ chai). Khi tôi thử nó, tôi không uống bất cứ thứ gì khác, và vào buổi sáng, thậm chí không có dấu hiệu đau đầu.
Chỉ trong phiên bản của tôi có một "NHƯNG": thực tế không có khí trong chai. Bạn thậm chí có thể nói rằng chúng hoàn toàn không tồn tại, đã có một tiếng "zilch" nhỏ khi mở ra và thế là xong! Tôi không biết chính xác những gì và nơi tôi đã tạo ra, nhưng tôi nghĩ rằng nó đã lên men trước khi đóng chai, có thể là nhiệt độ vẫn còn quá lớn đối với nó ...
Nói chung, kết luận của tôi là thế này: Tôi thực sự thích công thức này (và không chỉ riêng tôi), rõ ràng là trong những năm tháng tôi sẽ làm được nó. Tôi hy vọng lần tới các khí sẽ không bay hơi trước thời hạn.
Lina,

Marin, rất có thể là do tắc đường. Tôi có một chai không chứa đầy sáp, vì vậy nó cũng rất tức giận, và chỉ mở phần còn lại trong bồn rửa, vì chúng tạo ra một cột bọt.

Đây là rượu sâm panh đầu tiên của tôi! Cảm ơn bạn rất nhiều, Linochka. Tôi chờ đợi và hy vọng rằng mọi thứ sẽ ổn thỏa.

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/fo...62953/IMG_20150801_190952

Không có ảnh của stelephone nào muốn được chèn vào.

Đây là ngày đầu tiên.

[Sasha]

Sasha, với sự khởi đầu của một cuộc sống mới! Mọi việc rồi sẽ thành công, ai cũng thành công, bạn chỉ cần chịu được chế độ T và chọn đúng thùng đóng chai. Năm nay tôi quyết định để rượu sâm banh trong chai nhựa, Và sau đó là rất nhiều lỗ. Nhưng tôi sẽ để rượu táo trong ly.

Lina, nhựa thông thường hoặc một số gia cố đặc biệt? Vào cuối tháng 8, tôi sẽ bắt đầu thăm Moscow trong vài ngày. Tôi sẽ tìm kiếm những chai phù hợp với nút chai và men bia được gia cố. Trong thời gian chờ đợi, tôi đọc và chuẩn bị tâm lý cho mình. Nhắc đến nhựa ngay lập tức đầu óc rối bời.)) Có thực sự dùng nhựa cũng được không? Và áp lực? Và lấp đầy nó bằng parafin? Làm thế nào để mở nó sau? Chai bằng kvass, lăn lóc trong xe hơi nóng thì mở sung cũng không ăn thua ...))

[Anastasia]

Anastasia, xem ảnh của tôi, nơi tôi mở sâm panh - không phải là không mất mát. Chai nhựa cường lực thì tốt hơn, nhưng bạn cũng có thể sử dụng loại bình thường, có thể mua bao bì đóng gói ngay. Tôi đã mua nó cho bia, bây giờ tôi quyết định cho dầu gội đầu. Có thể mua men, nhưng bạn có thể tự làm ở dạng lỏng.

Linochka, cho tôi biết nó phải như thế nào hay là mọi thứ đã biến mất? Đây là rượu sâm panh trông như thế nào vào ngày 14.
Đối với tôi, dường như quá trình lên men thực tế đã dừng lại. Một số hạt nhỏ từ từ và lười biếng di chuyển lên xuống. và chiếc găng tay đã rơi ở đâu đó vào ngày thứ 10. Chất lỏng trở nên gần như trong suốt. Nhiệt độ phòng là 24-25 độ.

Mọi thứ đều ổn, hãy làm tiếp theo công thức, nó vẫn sẽ tự hiện.

Lina, cảm ơn, nếu không thì cơn hoảng loạn của tôi bắt đầu. Chồng tôi, khi anh ấy đang tìm kiếm một chai trong hàng xóm, đã nói với mọi người về rượu sâm banh. Bây giờ khoảng một chục người đang đợi nếm thử. Tôi không thể trách ...

[Linadoc]

Các cô gái, đây có phải là một nút chai được gia cố không? Tôi xóa câu hỏi, đọc lại chủ đề, tìm ra nó.
LinadocĐối với rượu táo, tôi đã đặt hàng chủng men lavlin 1122, loại men này cần rất nhiều axit malic. Chúng có phù hợp với dầu gội đầu không? Hay là tốt hơn để lấy "cổ điển"?

[Anastasia]

Anastasia, có những loại đặc biệt dành cho rượu sâm panh, nhưng chúng cũng có thể. Hoặc bạn có thể chỉ là táo dại, được làm bằng công nghệ "men lỏng" từ những quả táo chưa rửa 5 ngày trước khi cho bột chua sâm panh đầu tiên.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, tôi sẽ mặc cho mình vào mùa đông, vì bánh mì. Tôi đã thử nó, tôi không thực sự thích nó, họ yếu. Vì vậy, đối với rượu sâm banh, tôi muốn mua nó.)) Cảm ơn bạn!

Ồ, và men không cần thiết cho rượu táo !? Cần phải đọc lại các chủ đề nhiều lần ... Ngốc ơi. Để làm điều đó với bột chua? Và tại sao? Nó sẽ quá mạnh với rượu táo đã mua? 4-5 độ. Tôi sẽ ổn. Tôi không muốn cao hơn.
Chà, chính xác thì những quả táo đã mua này sẽ dùng để gội đầu ...

[Anastasia]

Anastasia, đối với rượu táo, tốt hơn là bạn nên tự làm men lỏng - một loại bột chua. Khi đó rượu táo sẽ là 6 độ.

Lina, cảm ơn! Tôi chắc chắn sẽ làm được. (thì thầm: Tôi đã đặt rượu mùi, hôm nay)), công thức nấu ăn tuyệt vời của bạn là gì! )

[Linadoc]

Linadoc, Lina! Làm ơn cho tôi hỏi, có cần thiết phải đổ đầy sáp vào các chai không? Có thể thay thế bằng chai có nắp kéo. Tôi sẽ mua chúng để làm rượu táo, tôi nghĩ, có lẽ chúng cũng sẽ làm việc cho dầu gội đầu?

[Mong]

Mong, Tôi có 5 trong số những chai này đã phát nổ vào năm đó. Năm nay, thứ nhất là 2 tuần đầu sau khi đổ vào chai, mỗi tuần mình sẽ mở nắp chai 1 lần và xả khí, thứ 2 là đổ vào chai nhựa. Sau đó, nó là cần thiết để điền vào bằng parafin.

[Linadoc]

Linadoc, Lina! Cảm ơn bạn rất nhiều. Tôi cũng sẽ làm như vậy., Lấp đầy bằng parafin ở giai đoạn cuối ...
Rượu táo vẫn tồn tại tốt trong những chai này, mặc dù không được bao lâu ...