Trà lên men làm từ lá vườn và cây dại (loại cao cấp)

[elena kadiewa]

elena kadiewa, sau đó tôi sẽ bay đến FSE vào cuối tuần

sau đó có lẽ tôi sẽ lấy ít nhất một quán cà phê)

Aha! Đồng thời chúng tôi sẽ nướng bánh cho bạn! Và cá trong tủ đông sẽ giảm đi, uraaaaa!

Olka đã làm việc từ đêm

Sô cô la sữa olenka

Con gái, con trai và chúng ta không có khả năng tìm kiếm theo chủ đề?
Tôi nhớ rằng có người nói với tôi rằng trong trường hợp sử dụng phương pháp làm ra mồ hôi, lá mâm xôi thông thường được xay thành hạt qua máy xay thịt?
Có ai nhớ không?

[Seberia]

Seberia, Lena, Veronica đã viết về điều này. Cô ấy đã làm theo cách đó. Hãy thử đi, biết đâu bạn sẽ thành công.

Ồ, Lyudochka, cảm ơn vì đã trả lời rất nhanh, tôi sẽ thử

[Lyoshka]

Một câu hỏi khác: Lyudmila, bạn có thực sự sống ở Almaty không? Tôi đã phục vụ ở đó (ở Burunday) Tôi kêu gọi MỌI NGƯỜI, với TÔI - với BẠN Cảm ơn bạn!

Lyoshka, và với tôi cho "bạn", xin vui lòng ...
Vâng, bây giờ tôi đang ở lại Alma-Ata - trong gần ba tuần ... Và tôi biết Burunday, tất nhiên. Thật vui khi biết rằng những nơi này không chỉ quen thuộc với tôi.

Tôi sẽ đi thử

Helen, hãy thử xoắn lá 2 - 3 lần, nếu lần đầu tiên các hạt không nở ra.

[Marusya]

Tôi kêu gọi tất cả những người pha trà có kinh nghiệm yêu cầu giúp tôi, ấm trà Khu vườn vẫn còn đầy lá táo, mơ và lê. Bạn muốn giới thiệu gì để pha trà đầu tiên trong đời tôi? Và bạn cần thu thập bao nhiêu chiếc lá? Và sau đó tôi với một kẻ ngốc ít nhất có thể nhổ mọi thứ!

Marusya, bạn đã được cho lời khuyên tốt. Và tôi với ... Làm héo là cần thiết để loại bỏ độ ẩm dư thừa và làm cho lá mềm hơn để chúng không bị nát trong máy xay thịt. Vì vậy, không có nhiều độ ẩm trong chúng bây giờ. Mùa thu lá khô lắm. Đông lạnh sẽ làm cho lá mềm. do đó, bạn không thể bị khô.
Làm trà từ gì? Tôi khuyên bạn nên kết hợp tất cả mọi thứ. Đối với một mẻ trà, tốt hơn là nên lấy ít nhất 800 gram. Sau đó, lớp trong quá trình lên men sẽ là đủ.
và tất nhiên là chúc may mắn! Chúng tôi sẽ giữ ngón tay của chúng tôi chéo cho trà của bạn.

Vì vậy, tôi đang báo cáo
Dữ liệu ban đầu: lá mâm xôi, mùa thu, dai, có chỗ ửng đỏ.
Chúng được làm khô, sau đó đông lạnh hai lần và rã đông hai lần ở nơi ấm áp. Kết quả là lá ẩm, mềm, hơi thâm đen.
Tôi đã xoắn chúng trong một máy xay thịt, trên một giá dây vừa, một lần (chúng bị vỡ vụn trên một cái lớn, tôi đã thử nó).
Kết quả là tuyệt vời, hạt mạnh mẽ.
Tôi đặt chúng lên men trong một hoặc hai giờ và tôi sẽ làm khô

[natushka]

natushkaChà, kẹt là điều dễ hiểu (và vì vậy nước dãi đã bắt đầu chảy), về trà, bạn có thể nói gì?

[Seberia]

Kết quả là tuyệt vời, hạt mạnh mẽ.

Seberia, Helen, hạt - tử vong! Tôi chắc chắn rằng trà cũng sẽ tuyệt vời! Làm tốt!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, cảm ơn bạn, tất cả đều nhờ bàn tay nhẹ nhàng của bạn

Helen, chúc sức khỏe của bạn! Hãy nói cho chúng tôi biết nó đã biến ra loại mòng biển nào!

[Seberia]

SeberiaNhững con sâu tốt như vậy - bắt được mùi, sẽ đậm đà hơn - đem phơi khô. Bạn có thể để 100-120 độ trong 10-15 phút (để sửa "mùi vị" và làm gián đoạn quá trình lên men và bị caramen hóa), sau đó bạn có thể sấy khô trong 80-60 * C

còn trà thì sao?

Tôi làm hỗn hợp các loại lá - lê, táo, dâu tây và anh đào, tôi rất thích, đôi khi tôi thêm một chút lá mâm xôi, nho, barberry, táo gai (nghĩa đen là mỗi lần một nắm, không có nhiều thứ để hái tắt - một số rất gai, để lâu, phúc bồn tử 2 bụi, mâm xôi tiếc-nuối, trong rừng em xé ra) Em không làm Mono từ lê, nhưng khi lấy ra khỏi tủ đá thì có một hương thơm mạnh mẽ của lê compote. Nếu có nhiều trong số chúng trong hỗn hợp, nó cũng giống như cam bergamot

[Lyoshka]

Lyoshka, Tôi sẽ đi ngửi, và vì thực tế, trong hai lần rã đông đã bắt đầu lên men, tôi nghĩ rằng bạn có thể làm khô chúng sớm.

Tôi nghĩ chúng ta có thể làm khô chúng sớm.

Len, bạn nghĩ đúng ...

[lappl1]

lappl1, Ludmila, Chào buổi tối Ai đó đã pha trà từ lá phong Tatar? (Không ai trả lời).Từ hình máy bay (năm cánh), tôi đã làm (tương tự) điều gì đó mà tôi chưa hoàn thiện hoặc chiếc lá nên được lấy từ cây thầu dầu, ngay sau khi nhựa cây chảy ra.

[Lyoshka]

Lyoshka, Alexei, chào buổi tối. Không, không ai đã làm. Tôi làm từ cây phong bình thường. Và ngay cả trong công thức năm ngoái tôi đã viết về anh ấy. Nhưng trà đã không xuất hiện trong một năm. Mặc dù tôi chỉ làm từ những chiếc lá non và mỏng manh. Đây là hình ảnh của trà đó:



Vì vậy, sau đó tôi chỉ xóa mô tả trà phong khỏi công thức.

[natushka]

natushkaRõ ràng, được chấp nhận Như vậy một quả lê là có thể thực hiện được, chỉ cần điều chỉnh lại biện pháp. Vâng, và cũng hãy trồng, phát triển và chờ đợi cho đến khi nó chín - HÃY THẬT SỰ THẬT! Chúng tôi sẽ phải hỏi xung quanh các giống vườn ngay bây giờ và dự trữ một cái gì đó cho năm tới

[Rada-dms]

Rada-dms, elena kadiewa, YaTatiana, francevna, mylik.sv, lappl1, cảm ơn mọi người đã cho lời khuyên. Quá trình này đã bắt đầu. Tôi nhặt lá táo, lê và anh đào.

Tôi cũng muốn có ô mai, nhưng sau đó tôi đọc về mùi "tanh" của loại trà này và không chọn chúng. Cô đặt một số lá để khô, và gửi một số trong số chúng thẳng vào tủ đông. Có bao nhiêu người trong số họ để giữ?
Rada-dms, Olya, một lời cảm ơn đặc biệt vì cú đá ma thuật

[lappl1]

lappl1Cảm ơn bạn! Rốt cuộc, xi-rô là ngọt (và nước trái cây), vì vậy bạn cần phải tìm cách tiếp cận nó để caramel hóa đường phong và biến nó thành NGON!

[Marusya]

Marusyalá mát gì! Tươi! Bạn bảo quản chúng trong ngăn đá 2 - 3 ngày để chúng được đông đúng cách. Trong thời gian chờ đợi, hãy đọc về phương pháp của Zakhar (xem các liên kết). Theo phương pháp của ông, trà ma thuật thu được. Chúc may mắn!

[Marusya]

Marusya, Vậy là quá trình của bạn đã bắt đầu! Kinh doanh tốt của hải âu!

Chúng tôi sẽ phải hỏi xung quanh các giống vườn ngay bây giờ và dự trữ một cái gì đó cho năm tới

Bạn cũng có thể thu thập từ những con hoang dã không phải giống.

[Lyoshka]

Xi-rô có vị ngọt (và nước trái cây), vì vậy bạn cần phải tìm cách tiếp cận nó.

Lyoshka, thực tế của vấn đề là xi-rô ngọt ngào! Người hàng xóm của chúng tôi đang tích trữ đầy bình. Tôi đã uống nó. Nhưng bản thân lá không ngon. Tôi đã thử nó. Tôi đã nghĩ rằng quá trình lên men sẽ cứu được chúng, nhưng mẹo của tôi đã thất bại.

[natushka]

Bạn cũng có thể thu thập từ những con hoang dã không phải giống.

natushka, Lyoshka, vì vậy tôi chỉ lấy nó từ tự nhiên. Trà là tuyệt vời từ nó.

[lappl1]

lappl1Cách đây khoảng 5 năm tôi có uống trà đen của công ty "Tee Teng" - Maple, rất đậm đà (hoặc ngâm với siro), vị trà nồng và dễ chịu. Có thể lấy nước ép vào mùa xuân, sau đó ngâm lá (gần như khô) - và để khô?

[Lyoshka]

Lyoshka, Tôi đọc rằng trà được làm từ cây phong nhựa ruồi. Và những gì tôi có, tôi chưa bao giờ hình dung ra. Tôi đã uống trà từ một cây phong như vậy, chỉ từ những chiếc lá tháng Năm dịu dàng hơn.



Tuy nhiên, tôi nghĩ rằng loại cây phong là quan trọng.

[Marusya]

Tôi cũng muốn có ô mai, nhưng sau đó tôi đọc về mùi "tanh" của loại trà này và không chọn chúng.

Marusya, Tôi không có mùi tanh. Tôi đã làm một hỗn hợp của lê, táo, mơ, anh đào.

[Ánh sáng]

Ánh sáng, điều đó tốt, vì vậy tôi sẽ cố gắng. Lá mai vẫn trong tình trạng rất tốt. Bạn đã làm điều đó từ một quả mơ?

Tôi cũng muốn có ô mai, nhưng sau đó tôi đọc về mùi "tanh" của loại trà này và không chọn chúng.

Tôi không có mùi tanh. Tôi đã làm một hỗn hợp của lê, táo, mơ, anh đào.

Các cô gái ơi, mùi tanh không phải do loại thực vật mà do vi phạm công nghệ. Theo quy định, do sấy kỹ. Có rất ít độ ẩm để nấm mốc, nhưng đủ để oxy hóa protein và biến chúng thành "cá". Do đó, bạn chỉ cần sao trà thật khô là được.

[lappl1]

lappl1, Na Uy cây phong hoặc cây phong lá phẳng - chúng ta có cùng một loại trà (trà so-so) đang phát triển, và điều quan trọng là cây nào và thời điểm thu hái lá và phải làm gì với chúng sau đó!

[lappl1]

lappl1, Luda, bạn có phải xé bỏ cuống lá không? Tôi đoán là một câu hỏi ngớ ngẩn, nhưng nó quan trọng đối với tôi

[Lyoshka]

Lyoshka, Tôi đồng ý ... Nói chung. năm nay không còn là thời điểm cho trà phong. Nhưng qua mùa đông, bạn cần tìm kiếm thông tin và suy nghĩ về cách pha trà phong đúng cách.

[Marusya]

Luda, em có phải xé cuống lá không? Tôi đoán là một câu hỏi ngớ ngẩn, nhưng nó quan trọng đối với tôi

Marusya, một câu hỏi bình thường. Nếu chúng dày và thô, giống như quả mâm xôi và dâu tây, thì tốt hơn là bạn nên loại bỏ chúng. Và tôi không loại bỏ anh đào và cây táo. Trong máy xay thịt, chúng vẫn sẽ xay. Nhân tiện, khi tôi làm trà làng Raspberry vào mùa thu năm ngoái, tôi không có thời gian cho việc đó. Và tôi đã không nhặt bất cứ thứ gì, mặc dù các cuống lá đã rất thô. Và không có gì, điều này không ảnh hưởng đến kết quả cả. Vì vậy, làm bất cứ điều gì là thuận tiện hơn cho bạn.

[Marusya]

Marusya, vâng không có mùi tanh trong ô mai. Tôi có một tờ và một hạt đơn. Năm nay mình làm dạng hạt - lá mơ và quả đào (quả). Tất cả trà Khẩn trương xé lá! !!

[Luda]

Luda, cảm tạ! Dễ dàng hơn)

[lappl1]

Lyoshka, tôi đồng ý ... Nói chung. năm nay không còn là thời điểm cho trà phong. Nhưng qua mùa đông, bạn cần tìm kiếm thông tin và suy nghĩ về cách pha trà phong phù hợp.

lappl1, "Và bạn không có cùng một, chỉ với các nút bằng xà cừ?"

[francevna]

francevnaAlla, tôi có hai cây người lớn, ngày mai tôi nhổ tất cả mọi thứ) Các lá đều xanh và mọng nước

Khi nguyên liệu thô vượt qua giai đoạn lên men, điều QUAN TRỌNG là không được bỏ lỡ một khoảnh khắc có mùi thơm mạnh, sau đó là sự suy giảm của mùi hoa dễ chịu, sau đó đường chuyển thành PROTEIN và SILOS. Đó là, bạn có thể đổ đầy nước vào các hạt và ăn - nó sẽ được hấp thụ và đảm bảo tăng lượng thịt (khối lượng cơ), nhưng TRÀ sẽ được ...

[Marusya]

Marusya, đã làm nó trong một hỗn hợp. Cherry chế ngự mọi người. Tôi yêu cô ấy.

[Marusya]

Marusya, Tôi và hàng xóm có nhiều loại ô mai khác nhau và vị trà cũng được phản ánh, nhưng không nhiều. Nó có tác dụng lợi tiểu tốt.

Vâng, tất cả các loại trà của chúng tôi đều có tác dụng lợi tiểu tốt! Nó, không giống như ngoài tiệm, bạn uống và uống và không thể ngăn được sự ngon lành như vậy! Thuốc thẳng, không phải trà! Và sau đó là tác dụng lợi tiểu!

[Radushka]

Radushka, nhờ lời khuyên nên trộn quả mâm xôi với lê.
Mặc dù thực tế là tôi không thích lê chút nào, nhưng loại trà này chỉ đơn giản là xuất sắc !!! Đây là loại trà yêu thích của tôi lúc này.
(Hỗn hợp mâm xôi mono và lê mono khi pha). Nếu tôi vẫn nhận được một số lá, tôi chắc chắn sẽ làm một hỗn hợp.

[s_vet_lanochka]

s_vet_lanochka, rất vui vì bạn thích nó! Sự kết hợp sẽ không tệ hơn. Còn hạt nếu xoắn trong máy xay thịt thì hạt tốt, rất chắc. Tôi vặn nó hai lần. Cái đầu tiên nằm trên một mạng tinh thể lớn, cái thứ hai nằm trên một mạng nhỏ hơn. Trà trông rất đẹp trong một hộp đựng trong suốt. Đối với hỗn hợp, tôi luôn lấy các phần bằng nhau của lá lê và lá mâm xôi (theo trọng lượng, không theo thể tích).
Nhân tiện, nếu bạn đông lạnh và rã đông nhiều lần (như trong Zachary), thì quá trình lên men chỉ đủ trong một tiếng rưỡi đến hai giờ. Mùi thật tuyệt.

năm nay không còn là thời điểm cho trà phong.

Tôi không ấn tượng chút nào

[lappl1]

lappl1,

natushka, Lyoshka, vì vậy tôi chỉ lấy nó từ tự nhiên. Trà là tuyệt vời từ nó.

Chúng tôi không mọc hoang, có thể là hoang dã, trong một khu vườn bỏ hoang nếu

[lappl1]

lappl1, Ludmila, Các cô gái là Giáo viên, tôi xin chúc mừng tất cả mọi người trong ngày lễ nghề nghiệp của họ! Sức khỏe, hạnh phúc, tình yêu! Vui vẻ hơn Tea Troubles, các chế phẩm tự chế biến ngon và lành mạnh!