Trà lên men làm từ lá vườn và cây dại (loại cao cấp)

Ngay cả với số lượng nhỏ - một vài nắm lá là đủ.

Chà, nếu chỉ có một số ít thì rất ít lá trên cây. Và một số cái nhàu nát. Tôi đã chọn, đã chọn. Trong một giờ, tôi chỉ nhận được một nửa gói.

Trong một giờ, tôi chỉ nhận được một nửa gói.

Vâng, phải mất một thời gian dài để thu thập! Cô nào đó kém lá ...

Các bạn gái ơi, cho mình xin giải thích chi tiết hơn được không, mùi của lá Fireweed và Cherry được lên men rất tốt. Tôi làm điều đó lần đầu tiên và bây giờ quả anh đào của tôi đã sẫm lại và có mùi giống như mùi tôi đã uống khi còn nhỏ với bà tôi ở Belarus, nhưng tôi không biết cỏ cháy sẽ có mùi như thế nào. Tôi ngửi thấy nó và tôi không thể hiểu được ...

[Natalia]

Tôi hoàn toàn không biết mùi của cây cỏ cháy như thế nào.

Natalia, mùi thảo mộc chuyển thành mùi trái cây-hoa-mật ong. Điều này không thể được giải thích ngay lập tức. Mùi của trà hạt xuất hiện sau 3 - 4 giờ lên men và mùi mạnh nhất đến trong một ngày, trong trường hợp của tôi, trong mọi trường hợp. Tôi đã lâu không lên men. Nhưng có nguy cơ mất đi nên tôi dừng lại ở giai đoạn lên men này.
Nói chung, bạn phải cố gắng. Sau đó, với kinh nghiệm, bạn sẽ hiểu.

Bạn đã nghe nói về trà dây Trung Quốc chưa?

Galina, wow !!! ... Làm tốt! Những viên bi của Trung Quốc được xoắn rất chặt, giống như những viên sỏi. Tự hỏi làm thế nào điều này có thể đạt được? Có thể, theo thời gian, một số người trong chúng ta sẽ thành công))

Natalia, mùi thảo mộc chuyển thành mùi trái cây-hoa-mật ong. Điều này không thể được giải thích ngay lập tức. Mùi của trà hạt xuất hiện sau 3 - 4 giờ lên men và mùi mạnh nhất đến trong một ngày, trong trường hợp của tôi, trong mọi trường hợp. Tôi đã lâu không lên men. Nhưng có nguy cơ mất trắng nên tôi dừng lại ở giai đoạn lên men này.
Nói chung, bạn phải cố gắng. Sau đó, với kinh nghiệm, bạn sẽ hiểu.

Cảm ơn bạn, tôi hiểu rằng đối với mọi người, mùi khác nhau .... Tôi chỉ rất sợ làm hỏng nó, nhưng thực sự, nó sẽ đến với kinh nghiệm.

Quả bóng của Trung Quốc xoắn rất chặt, giống như những viên sỏi

Vâng, tôi đã viết ở đây về nghiên cứu của tôi)), trong chủ đề tiếp theo
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=391170.0

[Omela]

Omela, chúc mừng điều mới !!! Vô số năm làm việc không nghỉ, bạn và người thợ mài

[ruồi xê xê]

ruồi xê xê, Elena, cảm ơn bạn, hãy thử và chia sẻ kinh nghiệm của bạn

Về sả ... Các hạt hóa ra khá mạnh. Mình muốn thưởng thức hương vị của trà sả nguyên chất nên không kết hợp với các loại lá khác. Mùi táo không còn, mùi sả đã trở lại. Bây giờ nó được treo trong một cái áo gối trên hành lang, nó đến, chúng ta hãy xem những gì sẽ xảy ra tiếp theo. Vị trà có vị đắng. Nói tóm lại, đối với một người nghiệp dư. Nhưng trong bộ sưu tập của tôi có một nơi để có!

[Omela]

Omela, Ksyusha, chúc mừng bạn đã mua hàng !!! Ước gì trà quay và máy xay thịt bị hút !!!! Hãy để các viên được mạnh mẽ!

[Tasha]

Mùi táo không còn, mùi sả đã trở lại.

Đó chỉ là những gì tôi thực sự sợ, và thậm chí với một vị đắng, đối với tôi mùi sả, vì vậy hãy lấy trà này vào lò. Thật tốt là tôi đã không có thời gian để chất đống. Tasha, cảm ơn vì đã mô tả trải nghiệm!

và tôi thích các loại trà đắng. rồi mùa thu mình sẽ thử lại sả, thật ra cái "người đánh hơi" của mình vẫn vậy
Natalie, bạn có màu gì?

[Oksana]

Oksana, vì vậy tôi thích vị đắng trong trà. Màu ra là trà. Cả hạt và trà.

Cô gái và tôi sấy khô từ táo, lê, anh đào ngọt và anh đào. Tất cả đều riêng biệt. Tôi xoắn cây táo và lê qua máy xay thịt, hóa ra rất mịn, rất nhiều bụi, lên men trong 4 giờ.Và tôi đã pha trà đầu tiên từ quả anh đào. Mùi thơm ngon nhất đến từ quả anh đào. Tôi đã giữ nó trong tủ lạnh trong hai ngày, sau đó cuộn lá và gửi nó lên men trong một ngày. Mùi rất tuyệt, bây giờ tôi đang hoàn thành nó trong một cái túi. Nó có mùi thơm ngon. Nhưng tôi vẫn chưa thử gì cả, tôi muốn nghỉ ngơi một chút.
Tôi rất muốn pha thêm trà Ivan, không biết có thời gian hay không

Chúc mọi người buổi tối vui vẻ!
Tôi đặt quả táo đen (mùi thơm tuyệt vời, tôi không mong đợi từ nó) và jigidu (mùi hạnh nhân, dễ chịu) vào sấy khô. Tôi muốn tạo ra một cái nhỏ, tôi đã bật Zelmer, vặn nó, nhưng mọi thứ rất chậm, tôi làm nó nhanh hơn với một con dao. Tôi sẽ kiểm tra lò nướng.

Hôm nay mình để lá dâu tằm vào ngăn đá. Nhưng cây táo, lê và anh đào vẫn chưa được làm khô.

[olgavas]

Tôi xoắn cây táo và lê qua máy xay thịt, hóa ra rất mịn, rất nhiều bụi, lên men trong 4 giờ.

olgavasrất có thể bạn đã làm héo chúng trước máy xay thịt. Hoặc những cái đông lạnh xoắn. Một chiếc lá khô hoặc đông lạnh kém sẽ bị vỡ vụn trong máy xay thịt. Lê và táo cho ra những viên rất tốt. Và bạn có thể lên men nhiều hơn - lên đến một ngày.

Luda, các cô gái, tôi vội chia sẻ những quan sát của tôi! Tình cờ là tôi đã pha trà từ lá của các loại cây táo khác nhau. Tôi đã làm mọi thứ như nhau, kết quả là khác nhau! Có nghĩa là, tất cả những thứ khác đều như nhau, hương vị, màu sắc và hương thơm của trà táo phụ thuộc vào giống táo! Ngoài ra, hóa ra việc xoắn các lá đông lạnh (chưa rã đông) trong máy xay thịt dễ dàng hơn, giúp máy xay thịt có độ giật ngắn nhưng mạnh của thanh gỗ. Tôi có một bimatek cũ và công suất thấp, nó thậm chí có thể đối phó với một chiếc blackberry trong những điều kiện này.

[francevna]

francevna, bạn có thể chụp ảnh jigida này cho chúng tôi không, thật thú vị bạn sẽ nhận được loại trà nào?

Tôi đồng ý với Linadoc, "Trám trắng" của tôi bị tối đi rất nhanh, Antonovka tôi nghĩ nó cũng sẽ nhanh chóng tối đi.

[Linadoc]

Ngoài ra, hóa ra lá đông lạnh (không rã đông) dễ xoắn hơn trong máy xay thịt.

Linadoc, hóa ra bạn xoắn những chiếc lá không héo? Khi đó sẽ có rất nhiều nước trong chúng. Nước ép càng nhiều thì quá trình lên men càng yếu. Tôi đang trích dẫn một văn bản về chủ đề này từ cuốn sách "Bách khoa toàn thư về trà chữa bệnh".

...Khi héo, chính sự thay đổi độ ẩm dưới tác động của nhiệt độ nhất định sẽ quyết định quá trình sinh hóa bên trong lá chè. Nước trong tế bào là môi trường diễn ra tương tác của các chất hòa tan trong nó. Được biết rằng ở độ pha loãng lớn, một số phản ứng không thể xảy ra hoặc chúng mất nhiều thời gian để hoàn thành hơn mức cần thiết để hoàn thành một quy trình sản xuất cụ thể. Vì vậy, lá phải được làm khô cùng độ ẩm. Lá có thể bị héo bình thường, héo úa hoặc quá hạn. Một chiếc lá héo tương đối nặng sẽ uốn cong tốt hơn và tạo ra nhiều loại trà ngon theo bản chất của chiếc lá hơn là một chiếc lá chưa hoàn thành..

Tôi đã bị thuyết phục về điều này từ kinh nghiệm của riêng tôi.

[Linadoc]

Hóa ra việc vặn các lá đông lạnh (không rã đông) trong máy xay thịt dễ dàng hơn, giúp máy xay thịt có độ giật ngắn nhưng mạnh của thanh gỗ.

Linadoc, bạn cực đoan trong mọi thứ! Tôi chắc chắn đã bỏ lỡ cây gậy này trong một máy xay thịt!

[francevna]

Đau đớn tự hỏi loại trà nào sẽ thành ra?

francevna, Tôi cũng rất quan tâm!

Luda, ý tôi là những chiếc lá không khô héo mà đóng băng. Tôi đông lạnh quả mâm xôi, quả mâm xôi, quả lý chua, cây kim ngân. Ngoài ra, lần đầu tiên tôi làm héo cây dâu đen và cây kim ngân hoa, sau đó không đủ thời gian, tôi đóng băng chúng, và chỉ một ngày sau tôi đã xoắn chúng lại. Kết quả là làm hài lòng.

hóa ra là lần đầu tiên tôi làm héo cây dâu đen và cây kim ngân,

Tất cả rõ ràng! Nếu không héo, thì chúng có thể bị nát trong máy xay thịt. Và không héo, mà chỉ là chokeberry đen đông lạnh và cây kim ngân xoắn?

việc vặn các lá đông lạnh (chưa rã đông) trong máy xay thịt dễ dàng hơn, giúp máy xay thịt có độ giật ngắn nhưng mạnh của thanh gỗ.

Vì vậy, tôi nháy cây đũa phép của mình, càu nhàu cái máy xay thịt, và trà của tôi dừng lại, chỉ cần vặn tay cầm, tốt, rất tốt. cứng. Các cô gái BẠN LÀ THÁNG THỨ.Hơn nữa, nó chiếm nhiều diện tích và mất nhiều thời gian.

[Verunchik]

VerunchikTiếc cho cái máy xay thịt! Còn bạn!

Hơn nữa, nó chiếm nhiều diện tích và mất nhiều thời gian.

Vâng, mất nhiều thời gian hơn nếu không có máy xay thịt ... Và trà hóa ra rất đặc ...

Xin chào tất cả mọi người! Tôi đã tổ chức một buổi thử các loại trà của mình ngày hôm qua với sự hỗ trợ của các chuyên gia độc lập). 4 loại trà.
Đầu tiên, về màu sắc: Vị trí thứ nhất về độ bão hòa trong quả mâm xôi (đó là một khám phá đối với tôi), máy xay thịt. Vị trí thứ 2 cho Ivan-chai, vị trí thứ 3 cho Derevensky, vị trí thứ 4 (vị nhạt nhất - quả đen).
Để nếm thử: ngon nhất, rất nhất trí được Làng công nhận, sau đó là trà liễu, sau đó là quả mâm xôi và không có quả mâm xôi nào cả.

Nhân tiện, tôi đã ủ đồng cỏ hôm qua, đồ thật ... à, tức là hoàn toàn dị giáo, nên tôi đã ném tất cả đi, và không nghi ngờ gì nữa, nó đã bay vào thùng rác của tôi.

Vị trí thứ 4 (nhạt nhất là chokeberry đen). Để nếm: không có blackberry nào cả.

Galina! Đã xảy ra sự cố với chiếc chokeberry màu đen với bạn. Nó không thể nhạt và không ngon! Có thể, bạn đã làm điều đó mà không có máy xay thịt. nó rất dai, vì vậy bạn đã không vắt hết nước ra khỏi nó! Hãy thử làm điều đó trong máy xay thịt - sẽ cho kết quả hoàn toàn khác!

Đã xảy ra sự cố với chiếc chokeberry màu đen với bạn.

Có lẽ cô ấy đã làm điều đó thông qua một máy xay thịt, nhưng đây là một quá trình không thể đoán trước và phụ thuộc vào nhiều yếu tố! Hơn nữa, khi pha, lúc đầu nó vẩn đục, sau đó có vẻ như bụi rơi xuống và nó trở nên trong suốt.

Vị trí thứ 4 (nhạt nhất là chokeberry đen).

Tôi cũng đã thử blackberry ngày hôm qua. Lên men trong 18 giờ. Tôi sẽ không nói rằng tôi rất vui. Khi nó khô, nó có mùi thơm ngon. Trong trà, hương vị cũng có, nhưng không phong phú và tươi sáng như anh đào, chẳng hạn. Tôi sẽ không nói rằng tôi không thích cô ấy, nhưng tôi chỉ mong đợi nhiều hơn nữa. Nhưng tất nhiên mọi thứ ở đây hoàn toàn là cá nhân.

[Galina Iv.]

Galina Iv., Omela, Tôi đã không lên men blackberry trong một thời gian dài - khoảng 6 giờ, không hơn. Bằng cách nào đó, chúng tôi làm điều đó theo những cách khác nhau! Ngay cả những người xa lạ cũng thích thú với tôi, chưa kể những người thân thiết với tôi ...

Tôi sẽ cố gắng hơn nữa

nào!

Tôi sẽ cố gắng lên men ít hơn vào lần sau. Những người hàng xóm để mọi thứ bị cắt đứt.)

bạn pha bao nhiêu trà? Tôi đã có 4 lít trà
bao nhiêu là cần thiết cho mùa đông cho 3 người, à, khoảng

bạn pha bao nhiêu trà? Tôi đã có 4 lít trà

Câu hỏi hay! Tôi đã đợi anh ấy rất lâu rồi! Đã có lần tôi bắt gặp thông tin rằng một người cần 5 gam trà Ivan mỗi ngày. 1 lít chứa 230-240 gram trà hạt. Có ít lá hơn nhiều. Tức là 1 lít là đủ dùng trong 1 - 1,5 tháng cho 1 người. Nếu bạn không uống trà này theo lít. Nghĩa là 4 lít dùng được 4 - 5 tháng. À, bạn hãy cân nhắc xem mình cần bao nhiêu cho gia đình, khách khứa, quà cáp ... Mình đã chuẩn bị sẵn 12 lít trà (các loại). Tôi sẽ làm mỗi ngày cho đến khi lá rụng. Tất cả trà của tôi luôn luôn trái ngược nhau. Tôi giới thiệu hầu hết các món chè cho bạn bè, người quen, họ hàng ...

Những người hàng xóm để mọi thứ bị cắt đứt.)

Những người hàng xóm tốt! Rip, trong khi tốt!

Tôi đã chuẩn bị sẵn 12 lít trà

Tôi nghĩ tôi cũng sẽ phân phối rất nhiều)).

Tôi đã có 5 lít! đủ cho 2 người rưỡi? Chỉ có đầu tiên là yếu.
Hóa ra tôi vẫn phải xoắn và xoắn

mdaaaa ..... bình yên chỉ thấy trong mơ thôi, Oksana, di chuyển một chút Chúng ta cùng nhau tiếp tục nhé.

ngày cuối tuần

Galina! Đã xảy ra sự cố với chiếc chokeberry màu đen với bạn. Nó không thể nhạt và không ngon! Có thể, bạn đã làm điều đó mà không có máy xay thịt. nó rất dai, vì vậy bạn đã không vắt hết nước ra khỏi nó! Hãy thử làm điều đó trong máy xay thịt - sẽ cho kết quả hoàn toàn khác!

Vì vậy, món trà đen chokeberry của tôi cũng không ấn tượng lắm ... Nó là kiểu pha chế kết hợp giữa máy xay thịt. Có lẽ anh ấy sẽ nằm xuống và ngon hơn?
Nói chung, bánh xèo đầu tiên là cục ...

[Ánh sáng]

Có lẽ anh ấy sẽ nằm xuống và ngon hơn?

Ánh sáng, chúng ta chỉ có thể hy vọng!
Sau đó pha trà khác. Anh đào và lê sẽ không làm bạn thất vọng. Tốt hơn để làm điều đó "Rustic" - một hỗn hợp của các loại lá. Mọi người thực sự thích nó.

Lyudmila, như đã hứa, tôi sẽ rời khỏi thế giới ngầm)
Tôi đã “mắc bẫy” các loại trà của bạn ngay khi các chủ đề về trà Ivan và cây cối trong vườn xuất hiện. Loại trà đầu tiên được làm từ quả anh đào, vì loại cây ăn được gần nhất là anh đào lân cận. Tôi đã thử nó - và tôi đã biến mất! Sau đó, cô ấy đã làm điều đó từ quả lý chua, từ quả mâm xôi, từ quả anh đào chim (một hỗn hợp với tro núi và dâu tây - như "Làng"), và tất nhiên, trà Ivan! Nhưng anh đào vượt quá sự cạnh tranh đối với tôi! Đúng vậy, bây giờ trà Ivan-tea đứng đầu tiên - lão hóa trong 1 tháng - Tôi trộn nó với anh đào, ủ nó, và ... Ngay cả chồng tôi cũng đánh giá cao nó! Đúng vậy, anh ấy nói rằng không có đủ "sức mạnh", nhưng với tôi nó có vẻ không phải là sức mạnh, mà là một loại chất làm se nào đó - có thể thêm quả anh đào? Hoặc bạn có thể cho tôi biết điều gì khác?

[Linga]

như tôi đã hứa - tôi rời khỏi lòng đất)

Linga, Tôi rất vui được chào đón bạn ở đây, trong các chủ đề về trà!

ravda, anh ấy nói rằng không có đủ "sức mạnh", nhưng với tôi nó dường như không phải là sức mạnh, mà là một số khả năng làm se khít lỗ chân lông.

Chất làm se mà bạn và chồng bạn quen dùng trong trà truyền thống đến từ caffeine, được tìm thấy ở đó với số lượng lớn. Không có caffeine trong các loại trà của chúng tôi. Nhưng ở đây, bạn cũng có thể đạt được độ se khít lỗ chân lông. Thứ nhất, lên men lâu dài - lên đến một ngày hoặc hơn. Thứ hai, "chiên"chè trong lần sấy đầu tiên. Thuật ngữ và quy trình này được sử dụng trong sản xuất chè mà chúng ta đã quen. để thoáng tai để không làm chè bị cháy, khét, đảo chè liên tục, tránh để xôi bị khét. Thứ ba, bạn có thể thử pha trà phương pháp đổ mồ hôi... Ở đây, trong một vài tuần, các cô gái làm theo cách này. Họ thực sự thích nó. Tôi cũng đã làm điều đó. Mẻ đầu tiên không thành công với tôi - trà chuyển sang vị chua. Điều này xảy ra với tôi vì lá không bị héo và khi xoắn trong máy xay thịt, chúng cho rất nhiều nước. Đợt thứ hai, đầu tiên tôi cho lá “ra mồ hôi” rồi héo. Nó hóa ra tốt hơn. Đối với bản thân tôi, tôi quyết định rằng trước tiên bạn cần làm héo lá, sau đó gửi chúng trong một gói "mồ hôi", và sau đó theo kịch bản của chúng tôi. Trong mọi trường hợp, ngay cả một chút trà chua và trà từ mẻ thứ hai trở nên rất đen và có vị chát hơn so với các loại trà khác. Về kinh nghiệm "toát mồ hôi hột" bạn có thể đọc bài viết của các cô gái chúng ta tại đây:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.860 câu trả lời số 876
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0 câu trả lời số 1100
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0 câu trả lời 1265
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0 câu trả lời 1270
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0 câu trả lời số 1302
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389191.0 Đáp án số 324 - chủ đề về trà Ivan
Và đừng mong đợi phép màu từ anh đào chim. Nó mất mùi thơm và mùi vị trong quá trình lên men và sấy khô.
Một lần nữa, không có chất làm se da có caffeine trong các loại trà của chúng tôi. Tôi nghĩ đó là điều tốt nhất ...

[Omela]

Tôi cũng đã thử blackberry ngày hôm qua. Lên men trong 18 giờ. Tôi sẽ không nói rằng tôi rất vui.

Vì vậy, trà dâu đen của tôi cũng không ấn tượng ...

Omela, Ánh sáng, từ độc hại quan tâm vào ngày mai tôi sẽ làm một blackberry! Sau này tôi sẽ viết chi tiết cách tôi đã làm. Và, không, tôi sẽ không làm điều đó vào ngày mai, bởi vì hôm nay đã có một trận mưa như trút nước (cuối cùng)! Tôi sẽ làm điều đó trong vài ngày tới nếu trời không mưa. Hãy để vi khuẩn yêu thích của tôi lắng đọng trên lá một lần nữa.

[Ludmila]

Tôi báo cáo về Dzhigida (Dzhida, Ô liu hoang dã).

Có thể uống như trà đơn. Tôi chưa bao giờ nghĩ rằng nó sẽ ngon như vậy, mềm. trà thơm làm từ những lá khô này. Không có gì ngạc nhiên khi tôi đã làm việc, tôi muốn chuẩn bị nhiều hơn, nhưng đi xa.
Trà có màu vàng chanh nhạt trong suốt, vị chua thanh, không đắng, hơi chát. Rất ngon.

Tôi đã thử pha bằng củ gai, một sự kết hợp mới, vị mới. Người chồng chỉ uống những loại trà này.

Ludmila, thêm Jigida vào danh sách.

francevna, bạn có thể chụp một bức ảnh jigida này cho chúng tôi không, thật thú vị khi nó sẽ tạo ra loại trà gì?

Tôi không thể làm điều đó với một bức ảnh, hãy đưa ra yêu cầu trên internet "Dzhida".