Trà Ivan (lên men từ lá cây bìm bịp) - loại cao cấp

[Tricia]

Tricia, Trà của Ivan hiện đang được treo, mọi thứ khác được ký gửi, bày trong lọ, và hôm nay tôi thu thập quả mâm xôi và quả linh chi, chúng được sấy khô, cho đến nay tôi thích quả mâm xôi và quả lý chua với dâu tây.

Tôi xấu hổ khi mọi người viết về mùi trái cây điên cuồng trong quá trình lên men, có vẻ như tôi thực sự cảm nhận mùi khác nhau, hoặc vẫn làm sai điều gì đó, mặc dù tôi có vẻ tuân thủ nghiêm ngặt công thức.

Bạn biết đấy, rất khó để pha trà ngon từ trà ivan, vì vậy bạn, Tatyana, là một trong số rất nhiều người đã không thành công. Những người còn lại chỉ đơn giản là im lặng hoặc nghĩ rằng những gì họ đã làm là tiêu chuẩn cho trà, nhưng về chúng tôi, những người nghe mùi trái cây, họ nghĩ rằng chúng tôi đang nói dối hoặc đang bị bắt chước một cách thiếu nữ.

Đây là năm thứ ba tôi làm, trà rất ngon, khi để được một hai năm thì có mùi thơm, nhưng không cảm nhận được mùi thơm trái điên điển trong quá trình lên men. Lúc đầu tôi cũng phức tạp, tìm lý do, giờ thì làm, ăn không nhiều. Có lẽ tôi có nhận thức về mùi như vậy ... Nhưng tôi không nghĩ rằng tôi không pha trà, và ngoài ra, tôi không uống một mình ...

[Nadyushich]

Nadyushich, yên tâm, cảm ơn bạn. Bây giờ tôi đã trở nên rõ ràng rằng việc tập trung vào mùi và tìm kiếm mùi mạnh nhất trong quá trình lên men không phải là của tôi, chỉ trong thời gian, bằng phương pháp mẫu

[Nadjusic, Nadya]

Nadjusic, Nadya, mọi người uống những gì mình thích. Có người uống trà Ivan mua ở cửa hàng và viết một cách thích thú, có người nói rằng đó là thức ăn ủ chua.
Mặc dù chúng tôi không biết công thức thực sự của trà Koporye, nhưng từ kinh nghiệm của riêng tôi, tôi đã biết nó có thể là gì trong nhiều biến thể của nó và những gì nó không thể. Và những người mới làm trà chưa biết điều này và uống những gì họ có. Không lên men khô, lên men quá độ, lên men thiếu. Và vì vậy tôi đã uống và thử, đây là phương pháp thử và sai giống nhau.
Và, tạ ơn Chúa, hương thơm trái cây đã đến được với tôi, tức là tôi đã thử nghiệm đến mức tôi cảm nhận được nó, hạnh phúc không thể tả nổi.

Có người không cảm thấy. Chà, đây là những điểm đặc biệt của nhận thức về mùi, đây là nơi cần có. Nhưng ai đó thiếu kinh nghiệm sẽ gọi thất bại của họ là một đặc điểm của nhận thức, đó là điều tôi cảm thấy khó chịu. Thay vì tìm kiếm xa hơn và phấn đấu cho một hương thơm trái cây. Đó là lý do tại sao tôi luôn viết về nó để mọi người không bỏ cuộc và thử lại!

[Tricia]

Tricia, Anastasia, đọc của bạn - "họ nghĩ rằng những gì họ đã làm là chuẩn mực cho trà." Tôi ngồi và nghĩ, nếu mình thuộc số này thì mình chẳng có gì để so sánh ... Và bao nhiêu công sức đã bỏ ra.

Đối với tôi, dường như nhiều người vẫn có cách hiểu khác nhau về hương trái cây, mảng liên kết với mọi người là khác nhau.

[Tanuha1482]

Tanuha1482, Mình cũng đã nghĩ vậy, cho đến gần đây))) Hương thơm này chắc chắn không thể nhầm lẫn với bất cứ thứ gì, ngay cả liên tưởng cũng không cần! Khi anh ấy biết được một lần))) Tôi vẫn ở với hiền nhân của tôi, bây giờ tôi biết đại khái hương vị mong đợi từ Ivanka, nếu không, chỉ có những lời trống rỗng dành cho tôi)))

[Yuri K]

Yuri K, chúng tôi sẽ tìm kiếm, chúng tôi sẽ thuê thêm một chiếc mũi của bạn, để ít nhất cũng hiểu được những gì chúng tôi đang tìm kiếm

[mùa xuân]

mùa xuân, Helena, tha thứ cho tôi vì đã không cung cấp trà của riêng mình - không còn ivanchi nguyên chất bình thường. Tôi đang ngồi với đứa bé, bản thân tôi năm ngoái không được đi hái lá, bị người khác ngắt lá, chúng tôi uống trà đó rất lâu.
Hương thơm ngọt ngào của trái cây trong quá trình lên men, tôi nhắc bạn! Ở dạng thành phẩm, sau khi lên men khô, nó chuyển thành ngọt như mật ong, hoặc trái cây khô, hoặc có mùi của quả việt quất khô và hoa hồng hông. Để tôi nhắc bạn, đây là những mùi hương ảo, những mùi hương nhẹ nhàng.
Hoặc có thể trà của bạn sẽ có mùi giống như lê hoặc nho khô / mận khô. Hoặc nó sẽ cho các nốt sữa.
Chà, ít nhất hãy giết tôi! Trà được làm từ trà ivan không thể thiếu ít nhất một số hương thơm thú vị!
Có thể mọi người bị sốt cỏ khô hoặc một số loại viêm mũi, hoặc do uống thuốc hoặc sinh thái xấu, hoặc một cái gì đó khác khiến mùi hương của họ mất đi độ sắc nét?
Tôi có thể nghe thấy không tốt, nhưng có lẽ chúng không có mùi cho lắm?

Hoặc nó sẽ cho các nốt sữa.

Và điều này có thể được ???

[Tricia]

Tricia, Nastya, tôi mừng cho bạn rằng bạn đã đạt được hương thơm này. Nhưng điều tôi muốn nói là những người mới đến làm mọi thứ đều đúng, nhưng họ không cảm nhận được mùi thơm, có thể họ đưa mũi vào không đúng lúc, hoặc có thể khứu giác khác, nhưng họ sẽ đọc được rằng trà đã. không thành công, vứt nó đi và nói chung là buộc nó lại.

... Đó là lý do tại sao tôi luôn viết về nó để mọi người không bỏ cuộc và thử lại!

Vì vậy, tôi muốn điều này, để họ không bỏ cuộc và tiếp tục làm.

Mình cũng đã từng nghĩ như vậy, cho đến gần đây))) Hương thơm này chắc chắn không bị nhầm lẫn với bất cứ thứ gì, ngay cả liên tưởng cũng không cần thiết! Khi anh ấy học một lần))) Tôi

Yura, với trà từ lá thì hoàn toàn khác, chúng đã có mùi thơm tuyệt ở công đoạn xay thịt, nhưng với Ivanushka thì khác một chút.

[Yuri K]

Yuri K, ngay trong mùa đầu tiên tôi đã pha trà từ lá mẫu đơn. Và nó có vị giống như sữa ô long. Một đối một!
Anh ấy sẽ không có màu sắc và giá cả!

[Nadyushich]

Nadyushich, vì vậy tôi có lẽ cũng có một khứu giác biến thái. Chưa bao giờ, khi xoắn lá, tôi cảm nhận được mùi thơm CÙNG hoặc gần nó ... Những mùi này có vẻ khá ngột ngạt đối với tôi, nhưng tạ ơn Chúa, chúng thay đổi hoàn toàn trong quá trình làm khô!

như sữa ô long.

Ồ, tôi thậm chí còn không biết nó là gì, tôi xin lỗi ...

bạn thậm chí giết tôi! Loại trà đúng chuẩn được làm từ trà ivan không thể không có ít nhất một vài hương thơm hấp dẫn!

Tôi đang viết về mùi thơm trong quá trình lên men. Trà đã qua quá trình lên men trong không khí, có mùi rất khác. Và tôi sẽ không nói rằng trong quá trình lên men nó không có mùi, có mùi, nhưng không phải là mùi trái cây thơm ngon.

Nói chung là mình làm chè Ivan 30 năm rồi, không có chuyện sốt cỏ khô ...

Nói chung, Ivan đã làm trà được 30 năm.

Abaldet ....... Đây là những gì đỉnh cao có thể đạt được trong thời gian như vậy, bằng cách chọn lọc và nấu ...

[Nadia]

Nadia! Người ta đã nói hàng nghìn lần rằng cần lên men khô trong vài tháng, hoặc thậm chí sáu tháng!
Chúng tôi nhắc lại điều này với mọi người: đừng vứt nó đi, hãy lau thật khô và để nó lại, hãy để nó nằm xuống. Tại sao bây giờ lại có một cuộc trò chuyện về việc vứt bỏ nó?
Những người mới bắt đầu thiếu chú ý này đang bị phân tán với các nguyên liệu thô trong tâm trạng lo lắng.
Bạn có nghĩ rằng những lời tôi nói về những loại nước hoa này sẽ hoặc đã thúc đẩy chúng?

Giờ thì sao? Để im lặng, không nói, phải là loại trà gì? Rằng nó có thể là trái cây, như mật ong, và như sữa?
Không ai cần tự cải thiện và tìm kiếm những gì tốt nhất?
Ai cũng sợ khi nghe và hiểu rằng mình đã làm không đúng? Và tại sao? Vì vậy, tôi uống loại hạt của mình, tôi quan sát cách mọi người lấy mật ong, và không có gì cả, tôi không vứt bỏ trà của mình - tôi không cần mật ong, trà của tôi ngon hơn đối với tôi.

Thôi, bạn tha thứ cho những nét vẽ nguệch ngoạc của tôi ở đây ... 4 năm làm trà của tôi không thể so sánh với 30 năm. nhưng nếu trong 30 năm mà bạn chưa từng cảm nhận được hương thơm tuyệt vời của trà Ivan ở tất cả các khâu pha chế ... thì thật đáng tiếc

[Yuri K]

Yuri K, thì ... trà như vậy. Từ lá trà (mong anh em của tôi tha thứ cho tôi lý do diễn đàn)



Tricia, Nastenka, tôi có thể so sánh trà với rượu, được không?
Tôi yêu (yêu) loại rượu này ... FETYASKA. Màu trắng khô đơn giản ... Và tôi nghe thấy một mùi thơm nhẹ trong đó, và một dư vị tuyệt vời. Và một chút đắng nhẹ từ hạt nho ...
Và MỌI NGƯỜI đã thử nó bên cạnh tôi nói - FU! CHUA! Nói chung là thế nào, uống cũng được, còn khen nữa!
Bất kỳ đồ ăn, thức uống nào - thích-không-thích, không ngon-không-không-vị. IMHO
Và độ nhạy của các thụ thể của chúng ta là khác nhau. Và chúng tôi nghe thấy một phạm vi khác nhau, và chúng tôi thấy các sắc thái khác nhau.
Ở đây, ít nhất là đánh bại tôi bây giờ, nhưng tôi nghĩ rằng BẤT CỨ trà có quyền sống! (Chà, ngoại trừ những quả thẳng thắn bị thối rữa và cháy khét).
Bằng cách ví von với các loại rượu ... của năm hai mươi ... và khu vực NN-thứ ...

[Tricia]

Tricia, Nastya, tôi không muốn tranh luận nữa. Bạn uống loại trà mình thích, vì vậy hãy để những người mới bắt đầu tự đúc kết kinh nghiệm cho việc thưởng thức trà của họ.Và cho lời khuyên của bạn, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã ủng hộ Temka trong thời gian Luda vắng mặt.
Và tôi khuyên những người mới bắt đầu nên cất trà đi để bảo quản với mô tả chi tiết về quy trình sản xuất cho từng lô và sau khi bảo quản lâu dài, hãy phân tích xem họ thích lựa chọn nào nhất. Vì vậy, kinh nghiệm sẽ được thu thập.

[Radushka]

BẤT CỨ loại trà nào cũng có quyền sống!

Radushka, Ý anh là gì? Tôi đã nói điều gì đó về trà của người khác ??! Tôi chưa bao giờ, ở bất cứ đâu, không bao giờ bịt miệng trà của người khác và nói rằng nó không có quyền tồn tại.

Thực tế là trong chủ đề này, không cần thiết phải nói về vị trái cây / mật ong / sữa của trà Ivan trong quá trình làm việc với nó và sau khi lên men khô. Điều đó khiến người mới uống trà bỏ xác.
Thành thật mà nói, điều đó có vẻ lạ đối với tôi ...

Nhưng có một phần sự thật trong tất cả những điều này: đã có quá nhiều bài viết về trà Ivan mà tôi chỉ lãng phí thời gian của tôi và người đọc vào những lần lặp lại "trái cây" này. Ai có nhu cầu thì đã đọc và nghe. Từ phía tôi, tôi thích kết thúc chủ đề hơn. Nếu một số người mới hiểu ý tưởng của tôi và họ không hiểu điều gì đó hoặc quan tâm đến các chi tiết khác - chào mừng bạn đến với PM!
Và ở đây không có ý nghĩa gì để thảo luận về nó nữa.

[Tricia]

Tricia, Nastya, cảm ơn bạn.

[mùa xuân]

mùa xuân, HelenaỒ, tôi thật ... giá như bản thân tôi thích nó! Và có những người thích nó quá!

Xin chào các cụ, các bạn ơi, đọc mấy trang cuối mà suýt ngất xỉu .... Đây là lần đầu tiên trong đời mình quyết định pha một loại trà như vậy, mình làm mọi thứ đúng theo "công thức" từ lần đầu tiên trang. Kỳ lân biển ra lá, tình cờ nhìn thấy một con Ivan-chai trong vườn rau bỏ hoang gần đó trong làng, xa con đường, bên cạnh những cây ăn quả (vopsche, tôi nghĩ nơi này rất thân thiện với môi trường). Tôi đặt nó trên một chiếc khăn waffle lớn để héo vào buổi tối, nhưng tâm hồn tôi bồn chồn - trong căn hộ thì nóng, và buổi sáng đi làm ... Sau khi xoắn chúng trong ba giờ, tôi xoắn một chiếc khăn bằng lá cây thành một bó lại, cho vào bát. Và vào buổi sáng, không cần tìm, tôi cho nó vào một cái túi và để trong tủ lạnh. Buổi tối sau khi làm việc, tôi lấy nó ra, mở ra - mùi thơm rất ngon từ lá, bóp thành một quả bóng - với tôi, nó được giữ như thế này bình thường, nó không bị vỡ vụn. Và ở đây tôi, không sợ hãi và không nghi ngờ (đây là tôi về những trang cuối cùng của chủ đề ...) Tôi cắt Kesha yêu quý của tôi - một cái vòi máy xay thịt, và không chút lương tâm, tôi bắt đầu vặn những chiếc lá .. . Keshenka ấm áp, không phát ra âm thanh lạ, và hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ của mình. Et, cái gì? tôi có thể bỏ anh ta không? Như tôi có thể tưởng tượng - sương giá trên da ... Vâng, điều đó có nghĩa là tôi cuộn và đặt khối lượng để lên men qua đêm trong một chiếc bát nhựa Taper, phủ một chiếc khăn ướt lên trên ... Nhân tiện, khi tôi đã quay nó trong máy xay thịt, chồng tôi vào bếp và hỏi: A Tại sao chúng ta lại có những quả táo như vậy?
Vào buổi sáng, khối lượng trở nên sẫm màu, tôi không thể mô tả được mùi, nhưng nó rất dễ chịu, đổ nó lên giấy da trên một tấm nướng và trong lò nướng trong 1,5 giờ ở 100 độ với cửa mở. Trong thời gian này, chè khô cạn đến trạng thái sột soạt và không có dấu vết ẩm ướt về lỗi. Đổ vào áo gối, treo trong phòng trên cửa đã 3 ngày rồi. Còn bao nhiêu nữa để treo? Hay là nó đã có thể đổ? Tôi muốn đổ côn để lưu trữ vào aquacontrol. Nó sẽ phù hợp? Cảm tạ)

[notka_notka]

notka_notka, để lên men vào ban đêm, phải mất bao nhiêu giờ?

[Tatyana]

Tatyana, khoảng 10-12 tôi đã đứng. Nhân tiện, tôi đã đánh hơi được những thứ trong áo gối. Có mùi rất dễ chịu, không phô trương ... Chồng tôi có nghe mùi trái cây sấy khô, nhưng tôi sẽ không nói vậy.

Hôm qua cây bìm bịp đã héo úa. Tôi bọc hầu hết nó bằng hạt. Phần nhỏ hơn được xoắn lại thành từng cuộn, nằm ngay trên bàn bằng lòng bàn tay của cô. Vì vậy, nó có vẻ dễ dàng và thuận tiện đối với tôi để đi xe. Tôi ngay lập tức cắt chúng và để lên men (3,5 giờ) Chiên chúng, làm khô chúng, đổ chúng vào một cái áo gối. Buổi tối mùi thoang thoảng. Và vào buổi sáng, tuyệt đối vui.
Các hạt được lên men trong 13 giờ. Cũng chiên, bây giờ họ đang làm khô.
Nhiều người viết rằng họ không cảm thấy mùi đang được thảo luận ở đây. Thật đáng tiếc khi bạn không thể bắt được sắc thái thú vị này.

Các cô gái, đây là loại hoa gì? Xin lỗi, tôi vẫn chưa thấy Fireweed trực tiếp. Tôi sợ nhầm lẫn. Trong ảnh và video tôi đã xem từ mạng, nhưng trực tiếp ...
Đây là một mùi hôi từ rìa của tôi, khoảng 200 km từ thành phố. Những bông hoa rất giống nhau?

[Yuri]

Yuri, Tôi đã cố gắng xem xét bức ảnh dưới độ phóng đại mạnh (vì độ phân giải cho phép nhìn thấy thứ gì đó), những chùm hoa với tôi dường như không giống với fireweed (cấu trúc của bông hoa). Những chiếc lá cũng có vẻ như được ghép đôi đối diện nhau, nhưng trong cỏ cháy, chúng dường như là một hình xoắn ốc. Mặc dù tôi có thể nhìn nhầm những bức tranh.

Py-Sy: Với một cái nhìn nhanh giống lupin hơn.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, cảm tạ! Đây không phải là ảnh của tôi, một người quen từ những vùng đất đó mang đến nơi chúng tôi sẽ đi do thám))

Tất nhiên, điều đó dễ dàng hơn cho chúng tôi - cây cỏ lửa thực sự này luôn phát triển rất nhiều. Do đó, bạn có thể thu thập bằng mắt của bạn)))
Nhưng tôi chưa bao giờ nhìn thấy hiền triết với chúng tôi (nhưng tôi muốn ... sau sự lãng mạn của bạn, với anh ấy)))

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, chúng ta có một vùng thảo nguyên)) Cây xô thơm đôi khi phát triển toàn bộ! Nhưng Ivanka ... anh ấy không có ở đây, thật đáng tiếc! Chà, nếu tôi không tìm thấy nó, tôi sẽ giết nhà hiền triết

[Yuri]

Yuri, vâng ... vì vậy bạn chỉ cần chảy nước miếng trước các loại trà từ vùng đất khác. Chà, được rồi ... Tạo hóa đã xác định cho chúng ta điều gì từ đó và chúng ta sẽ uống trà.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, đúng!

Thật tiếc khi tác giả của chủ đề là Lyudmila đã lâu không vào Temko và trên diễn đàn
Và trong bức ảnh, nó hoàn toàn không phải là trà Ivan, và khác xa với lupins

Bây giờ chúng tôi đi qua các cánh đồng, tìm thấy một ít cỏ xạ hương, vì vậy tôi nghĩ, chỉ cần làm khô nó hoặc thêm nó vào hỗn hợp?

xa lupins

Chắc chắn không phải lupins. Tôi đã không nói điều này))

[Tanuha1482]

Tanuha1482, Tôi có hai cái túi, một cái bằng matyugas bóc từ cành cây, cái thứ hai chưa được làm chủ, ở dạng cành cây. Chúng nằm trong tủ đông, tôi cũng không biết phải làm gì với chúng ...

[Yuri K]

Yuri K, đó là chấm bi chuột, phải không? Để xem xét kỹ hơn ...


Và ít nhất một số loài cỏ cháy có cấu trúc như vậy:


Ở bên phải. Với những bông hoa màu hồng, 342.



Sori cho một bức ảnh, vội vàng chụp ảnh để đứa trẻ không chơi cuốn sách. Tôi không thể lật lại từ điện thoại.
Ảnh từ đây - sách bàn của tôi




Về hình dạng của hoa, đậu Hà Lan có vẻ giống như hoa môi, và hoa tử đằng luôn có bốn cánh và màu hồng hoặc trắng, nhưng không phải hoa cà. Và không phải là cây mọc leo, mà là thân mọc thẳng, mặc dù đôi khi ngắn ở vùng núi hoặc lãnh nguyên.

[Tricia]

TriciaVâng, bản thân tôi cũng chưa nhìn thấy chi tiết về tốc độ tăng trưởng và cấu trúc. Tôi không hiểu rõ từ bức ảnh. Chà, tôi hy vọng tôi sẽ gặp Ivanka - Tôi không nhầm đâu, tôi chắc chắn nhớ những chiếc lá trong video

Lá đơn, không có ngọn như mai dương hay keo, giống như hạt đậu.
Ở đầu chủ đề, Lyuda có một bức ảnh ... hoặc chỉ có những bông hoa ...

[Tricia]

Tricia, chúng ta hãy tìm ra nó, đi chứ không phải học sinh Trong thực tế, chúng ta sẽ hiểu!

[Yuri K]

Yuri K, Tôi đã nhớ về kỳ tích của bạn với cỏ xạ hương, tôi đã đọc nó, nhưng tôi có rất ít nó và lá quá nhỏ và cành cây mềm, không có ý nghĩa gì khi tách cái này ra khỏi cái kia

[Tanuha1482]

Tanuha1482, còn thân thì như dây, lá cũng nhỏ)))

[Tanuha1482]

Tanuha1482, hãy cẩn thận với cỏ xạ hương. Anh ta cũng là một kẻ giết người bằng máy xay thịt. Ít nhất nó quấn quanh mũi khoan không tệ hơn dây. Kể từ đó, tôi không thêm nó vào trà khi cuộn.

[Tricia]

Tricia, nó rất mềm và nhỏ, nhưng tôi nên làm khô nó, tóm lại là

thân mọc thẳng, mặc dù đôi khi ngắn ở vùng núi hoặc lãnh nguyên.

Và không phải những ngọn núi mà chúng tôi có, và xa lãnh nguyên, mà là chiều cao của Ivanushka của tôi trên đồng cỏ của làng - dưới 30 cm
Gió và nắng!

Trà Ivan tự chế được trồng từ hạt và từ thân rễ gửi.

[Vasyutka]

Vasyutka, vẻ đẹp! Natasha, tôi đã "ghen tị"
Tôi không phát triển như vậy! Có điều gì đó không phù hợp với anh ta. Nhưng, để bổ sung những con mòng biển cho chính mình, người yêu của anh ta đang tiếp tục ranh mãnh. Tôi pha trà nho với Ivanushka. Nó bật ra tuyệt vời! (nho + dâu tây + rong cháy)

[Radushka]

Tôi làm một chiếc lá lớn và một số lọn tóc vàng.





Radushka, Tôi làm một chút trong khi tôi có nó. Và với chất phụ gia tôi quyết định sau.

[Natalia]

Natalia, tốt, đây là nhào lộn trên không!

[Natalia]

Natalia, ôi ... đẹp làm sao ...
Làm thế nào là điều này được thực hiện?