Bánh rau kiều mạch

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
cải bắp	330 g
củ cà rốt	130 g
Sữa	100 ml
dầu hướng dương	50 ml
kefir	100 ml
Muối	2 muỗng cà phê
Đường	3 muỗng cà phê
bột kiều mạch	100g
Bột mì	550 g
men	2 muỗng cà phê
Sữa chua	cho lớp phủ
vừng	để rắc

Phương pháp nấu ăn

Công thức cho những chiếc bánh tuyệt vời này đã truyền cảm hứng cho tôi Lá tầm gửi bắp cải
Bào bắp cải và cà rốt trên máy vắt tốt nhất. Mình xay trong máy xay thực phẩm thành "cháo", cho sữa vào cối cho tiện và nhanh. Đun nhỏ lửa hỗn hợp rau với dầu hướng dương cho đến khi mềm (đun trong chảo khoảng 15 phút). Cho rau đã nguội vào thùng HP, đổ kefir vào, trước tiên thêm bột kiều mạch (tôi tự làm bằng cối xay của Kenwood), lên trên lớp lúa mì. Đổ muối và đường lên trên ở các góc khác nhau, men ở trung tâm trong lỗ. Tôi đang nhào bột với HP trên chương trình "pizza". Tập trung vào bột mì của bạn, bột phải khá lỏng vào cuối quá trình nhào, không tập trung thành một cục chặt mà dính ra thành bát. Kết thúc chương trình, cho bột ra bàn đã nhào sẵn, nhào, chuyển bột vào tô đã thoa dầu hướng dương, rắc bột mì lên trên (bột dính vào tay). Để ở nơi ấm áp trong 1 giờ. Tôi để nó trong lò nướng ở nhiệt độ 40 độ có quạt gió.
Khi kết thúc quá trình kiểm tra, bột đã tăng gấp ba lần. Đặt lên bàn đã tráng bột rồi nhúng tay vào bột, nhào bột và kéo thành xúc xích. Cắt thành từng miếng nhỏ, nặn thành những quả bóng và đặt lên khay nướng có phủ giấy nướng (không bôi dầu) cách nhau một khoảng ngắn.
Đây là phần đã hoàn thành
Đặt trên proofer thêm 40-45 phút (tôi đã làm lại trong lò ở nhiệt độ 40 độ), phủ một chiếc khăn sạch.
Đây sau khi kiểm chứng
Phủ mỡ bánh với sữa chua hoặc kefir lên trên và rắc hạt mè. Nướng ở 200 độ (đối lưu - 180) cho đến khi chín vàng. Của tôi đã sẵn sàng trong 30 phút nữa.
Đây
Làm mát bằng cách phủ khăn.

Món ăn được thiết kế cho

20 miếng

Chương trình nấu ăn:

Lò

Ghi chú

Gia đình vô độ của tôi đã giảm bớt những mẩu bắp cải của trứng tráng trong một buổi tối. Cô ấy đòi hỏi nhiều hơn nữa! Tôi quyết định thử nghiệm. Bột kiều mạch làm cho thành phẩm nặng hơn và đặc hơn, vì vậy tôi quyết định rằng độ đặc truyền thống của bột trong trường hợp này sẽ là "gạch", không phải là bún. Vì vậy, cho đến giây phút cuối cùng tôi để bột rất dính và đưa ra quyết định đúng đắn.

Trong lúc nướng, mùi thơm đến nỗi trong 30 phút đã có hai người hàng xóm đến “bốc muối” ngay.

Kết quả là bánh mềm thơm với lớp vụn thông thoáng.