Bánh mì Clayton trong Máy làm bánh mì Panasonic

Bánh mì Clayton trong Máy làm bánh mì Panasonic

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
bột mì cao cấp	334 g
men tức thì	nhón
muối biển	5 g
Đường	10 g
dầu thực vật	1 muỗng canh. l.
bột chua lúa mì chín. 100%;	150 g
Nước	265 g

Phương pháp nấu ăn

• Tôi đã mượn cơ sở để chuẩn bị ổ bánh mì Saratov tuyệt vời, tươi tốt này từ Sergey (Tuy nhiên, tôi đã thực hiện một số thay đổi đối với công thức của anh ấy. Ví dụ: công thức ban đầu chứa men tức thì với lượng lên tới 2,0 g, bột chua lúa mì - chỉ 50 Vì vậy, tôi đã giảm lượng men tức thì xuống mức tối thiểu - một nhúm (khoảng 0,25 g), và tăng lượng bột chua lên ba lần. Tôi thay bơ thực vật bằng dầu thực vật. sau khi kiểm tra lần cuối cùng và nướng phồng ra khỏi xô!
• Vì vậy, về chế độ nấu. Tất cả các thành phần được đặt trong xô của máy làm bánh mì theo thứ tự được chỉ ra trong "Thành phần" và chương trình nhào bột "Pelmeni" bắt đầu. Khi kết thúc chương trình, chương trình "Cơ bản" cho bột bắt đầu, trong máy làm bánh mì Panasonic SD-2501 chương trình này 13. Đối với các dòng máy làm bánh mì khác, bạn có thể chạy bất kỳ chương trình nào cho bột kéo dài 1,5-2 giờ. Sau khi hoàn thành chương trình, bột cuối cùng được kiểm tra trong 1,5 giờ. Và cuối cùng, chúng ta bắt đầu nướng, khoảng 1 giờ.
• Bánh mì trở nên thơm, đặc biệt bông và ngon!
• Đối với những người yêu thích bánh mì không chứa cholesterol, bạn không cần thêm bơ vào bột.

Món ăn được thiết kế cho

650 g

Thời gian chuẩn bị:

4 giờ

Chương trình nấu ăn:

Chủ yếu

Alexander, chào buổi tối! Xin vui lòng cho tôi biết, có thể nướng bánh mì này mà không có men, trên một men không?

Chào buổi tối! Xin lỗi vì không trả lời ngay. Có, bạn có thể, nhưng nhiều đồng nghiệp của chúng tôi thích nướng bánh mì tại nhà vẫn khuyên bạn nên thêm một lượng rất nhỏ men tức thì cùng với bột chua. Theo ý kiến ​​của họ, quá trình nâng cao bột được kích hoạt, và bản thân những chiếc bánh nướng sẽ có được hương vị và mùi thơm "sặc sỡ" hơn.

Cảm ơn bạn, tôi sẽ cố gắng mà không có người khác và với một số lượng nhỏ - để so sánh. Tất cả những gì tốt nhất!

Chúc may mắn!

Alexander, chào buổi tối! Tôi vẫn chưa bắt đầu nấu ăn, nhưng tôi có một câu hỏi về nước - nó có nhiều không? Thu được loại búi nào?

Chào buổi tối! Nước không nhiều cho sự dày vò của tôi. Tôi sử dụng loại bánh cao cấp "Uvelka". Và bạn có thể sửa lượng nước thừa bằng cách thêm bột mì vào trong quá trình nhào. Người đàn ông bánh gừng hóa ra rất hoàn hảo.

Chào buổi tối, Alexander! Cuối cùng, tôi đã nướng bánh mì của bạn. Vì tôi không thực sự thích bánh mì của V. S.-nướng từ 1s. Tôi đã phải thêm 126 g bột mì. Đúng vậy, men của tôi mỏng. Nướng hoàn toàn không có men. Bánh mì trong lò nướng rất ngon, ăn rất ngon, nhưng cần phải thêm một chút muối và đường (họ nói lúc làm việc). Tôi cũng muốn nướng với việc thêm muối và đường. Cảm ơn vì công thức.

Đối với sức khỏe của bạn!

Xin chào, Alexander! Hôm qua tôi lại nướng cái bánh mì này. Hóa ra rất tốt (không có men, 1c). Tôi sẽ làm cho anh ấy bánh mì hàng ngày. Cảm ơn một lần nữa!

Một lần nữa - chúc sức khỏe của bạn! Bạn đã thử bánh mì Thụy Điển với vỏ cam chưa? Có độ đặc tương tự như Claytonian, nhưng ngọt hơn và có vị cam mềm, dễ chịu. Cũng rất ngon bánh mì.

Chào buổi chiều, Alexander! không, tôi chưa thử. Bây giờ tôi đã tìm thấy công thức này với chúng tôi, nhưng nó là men. Bạn nướng gì? Bây giờ tôi không nướng men nữa. Con gái có địa vị, không được phép men. Chỉ khi bạn đếm.

Thành phần:
225g bột mì (tôi lấy một lượng tương đương 2 giây và ngũ cốc nguyên hạt)
0,5 g men hoạt tính khô
5 g muối
36 g xi-rô mạch nha
15 g bơ hoặc dầu thực vật (tùy chọn)
150 g bột chua 100% lúa mì hoạt tính
125 g nước
vỏ bào của một quả cam nhỏ
1-2 muỗng cà phê Cây caraway

Alexander, xi-rô maltose bán ở đâu và nó trông như thế nào?

Si rô mạch nha có màu sẫm, dạng lỏng sánh, rất ngọt. Về cơ bản, nó có thể được thay thế bằng mật ong kiều mạch.

Alexander, Xin chào!
Bạn nghĩ sao, có thể đặt "tiếng Pháp" sau chương trình "Pelmeni" không? Chương trình này là 6 giờ. Ở Panasonic. Bạn đã thử chưa?

6 giờ là quá nhiều. Bột nhào quá tay sẽ bị nhão, nắp bị hỏng trong quá trình nướng, vị sẽ chua.

Alexander, cảm ơn!
Xin lỗi, nhưng tôi đã không hình thành câu hỏi chính xác.
Trên chế độ "Pháp", nhưng không có men ?.

Đối với những người yêu thích bánh mì không chứa cholesterol, bạn không cần thêm bơ vào bột.

Nó không có trong dầu thực vật.