Kem a la Baskin Robbins

Kem a la Baskin Robbins

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Thành phần
kem 35%	500 ml
sữa đặc	300 ml
đường mịn	2 muỗng canh. l.
Sữa	150 ml
gelatin	1,5 muỗng cà phê
Muối	1/2 muỗng cà phê
anh đào rỗ	300g

Phương pháp nấu ăn

• Tôi thực sự muốn làm kem với cả quả mọng. Hóa ra nó ngon một cách đáng kinh ngạc!
• Vì vậy, hãy pha loãng gelatin trong sữa, để nó nở trong 15-20 phút. Trong khi đó, đánh bông kem với đường bột, thêm sữa đặc và đánh lại ở tốc độ thấp. Thêm muối (muối ngăn nước kết tinh). Đun sữa với gelatin trong nồi cách thủy cho đến khi gelatin tan hết (mình đun bằng lò vi sóng), điều chính là không được để sôi. Đổ hỗn hợp thu được vào kem, trộn kỹ. Thêm quả anh đào (tôi đã đông lạnh, thêm vào mà không cần rã đông). Khuấy đều, đổ vào máy làm kem.
• Sau 45 phút, kem đã sẵn sàng. Khi chuyển sang hộp đựng, hãy phân phối đều các quả anh đào trong kem thành phẩm.
• Tôi đã giữ nó thêm 1 giờ trong tủ đông và thì đấy!
• Tái bút: khi đặt trong thùng chứa, tôi đã thêm 1 muỗng canh vào một nửa phần. l. rượu rum và trộn đều.
• Kết quả là một quả anh đào say

Món ăn được thiết kế cho

1200 g

Ghi chú

Ăn kem như một đứa trẻ ở quán cà phê Baskin Robbins. Tôi nhớ khi những quán cà phê này lần đầu tiên xuất hiện ở thành phố của chúng tôi, món quà cha mẹ thèm muốn nhất là đến đó vào cuối tuần.
Và bạn đến, bạn đứng trước cửa sổ cửa hàng và nó đã rất ngoạn mục! 20 loại kem khác nhau Chúng tôi chỉ thử kem và sherbet. Và sau đó là sự "hỗn loạn" như vậy.
Nói chung là thử đi, đảm bảo hoài cổ!

Chỉ là một cảnh đáng yêu !!! Tôi từ lâu đã muốn làm kem với việc bổ sung gelatin. Tôi đang đưa nó vào dịch vụ! Nói cho tôi biết, nó có vị rất ngọt, có thể so sánh với một cây kem bình thường không?

[Rada-dms]

Rada-dmsNó có vị như một loại kem thông thường, nhưng dù sao bạn cũng có thể điều chỉnh độ ngọt theo ý thích của mình bằng cách thêm nhiều hay ít đường bột vào kem. Ngoài ra, anh đào tạo ra vị chua, làm cho hương vị tinh tế (và nếu bạn cũng thêm một chút rượu, nó thường là một bài hát!)
Nếu bạn thêm rượu, thì bạn cần phải làm điều này ở cuối quá trình đông lạnh, bất kể bạn đang làm kem trong máy làm kem hay chỉ trong tủ đông. Nếu thêm ngay lập tức, nó sẽ không được thiết lập tốt.

[Kara]

Kara, Cảm ơn bạn! Tôi nghĩ rằng một quả anh đào say sẽ đủ cho một sắc thái có cồn, tôi không thực sự thích nó khi kem chính nó với rượu :) Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức !!!

[Irin]

Chà, tạm biệt hình! Irinngon làm sao!

Chà, tạm biệt hình!

Chà ... dáng người của tôi nói chung là khó chiều chuộng ... nhan sắc thì biết, không gì có thể làm hư được!
Ngay cả kem của Irkin! Vâng, tôi sẽ làm điều đó, vì đó là trường hợp!
Ir, em mô tả ngon quá đi và chụp được bức ảnh không thể nào cưỡng lại được! Đã được đánh dấu!

Công thức như vậy cũng hay nhưng mình không có máy làm kem, bạn nghĩ không có máy thì có làm được kem không?

Thật là đẹp Và có rất nhiều anh đào đông lạnh. Bạn có cần đánh kem thành một khối mịn không?

Công thức có vẻ rất ngon, nhưng tiếc là không có máy làm kem. Bạn có thể cho tôi biết làm thế nào để làm điều đó mà không có nó? ...

Các cô gái, kem, tất nhiên, bạn có thể làm mà không có máy làm kem. Chỉ là khi để trong ngăn đá, bạn nhất định phải lấy ra nhiều lần và trộn đều để không còn tinh thể đá trong mồ hôi. Đó là tất cả!

và nó là cần thiết để đánh kem cho đến khi bông, như vậy nói, cho đến khi mềm?

Irina, hoàn toàn đúng, đánh như kem

cảm ơn, đã phác thảo

[Trishka]

Yum-Yum. Nhục thung dung 1200 gam.Tôi có một cái xô là 1,5, tôi luôn cố gắng đưa thể tích của hỗn hợp lên 900. Sau khi nấu trong máy làm kem, tôi đã gần đến đầu của cái xô. Như thể tất cả những điều này đã không leo cao hơn. Có lẽ tốt hơn để tính nó cho tôi.

Về muối, ai quan tâm. Làm thế nào để xua tan huyền thoại. Đặc biệt, muối không đóng vai trò gì trong việc hình thành các tinh thể nước đá, mà quan trọng hơn là chất rắn của sữa - chất béo, đường lactose.
Có rất nhiều sữa đặc, và vì vậy, tôi sẽ thêm nhiều hơn, nếu bạn giảm sữa đặc, một chút sữa khô. Ai sẽ bớt ngọt ngào.

TrishkaKhông có máy làm kem, nhưng lời khuyên, hãy để hỗn hợp chín trong tủ lạnh trong 12 giờ, hoặc tốt hơn trong 24. Sau đó cho vào ngăn đá và khuấy đều sau một thời gian ngắn. Cho đến khi đặc lại. Nếu bạn không lười nhào trộn liên tục, bạn sẽ có được nó mà không cần máy làm kem.

Tất nhiên, ai làm thế nào, nhưng tôi không lười làm hỗn hợp với gelatin trước và để nó chín bằng công nghệ. Như thể ... nó nên như vậy. Trong trường hợp này, hãy thêm quả anh đào sau khi chín.

AAAA kem gì!
Tôi sẽ làm điều đó với dâu tây. Tôi hy vọng nó không tệ hơn với một quả anh đào

[Irina]

Một tiêu đề rất hấp dẫn :-)
Chúng ta sẽ hoàn thành món bạc hà và tôi chắc chắn sẽ làm được !!! Irina, cảm ơn về bức ảnh

Có rất nhiều sữa đặc, và vì vậy, tôi sẽ thêm nhiều hơn, nếu bạn giảm sữa đặc, một chút sữa khô. Ai sẽ bớt ngọt ngào.

Sergey, tất nhiên, bạn có thể không thêm đường bột, và giảm sữa đặc. Thành thật mà nói, tôi không thích các món ăn có đường, và với sự kết hợp cụ thể của các sản phẩm, có tính đến quả anh đào, hóa ra nó không ngọt cho lắm. Nhưng ở đây, như họ nói, hương vị và màu sắc ...

Tất nhiên, ai đó làm thế nào, nhưng tôi không lười làm hỗn hợp với gelatin trước và, theo công nghệ, để nó chín. Như thể ... nó nên như vậy. Trong trường hợp này, hãy thêm quả anh đào sau khi chín.

Nhưng điều này rất thú vị! Tôi thực sự hy vọng bạn có thể chia sẻ kết quả của thử nghiệm.

để hỗn hợp chín trong tủ lạnh 12 giờ, tốt nhất là 24 giờ.

Không chắc tôi sẽ thành công. Họ sẽ ăn tôi thay vì ăn kem trong thời buổi này.

Nhưng tôi không đồng ý về muối.
Đây

Sự khác biệt là ở độ đặc: kem, ngay cả khi nó có chứa các miếng hạt, trái cây hoặc bánh quy, là một khối kem đồng nhất, mịn và mượt. Chỉ có thể đạt được sự đồng nhất như vậy bằng cách khuấy liên tục chất làm mát để các tinh thể không hình thành trong đó. Rất khó để kết hợp làm lạnh và khuấy mà không có sự trợ giúp của điện: đá tan chậm và kem đông lại chậm như vậy. Nó sẽ phải được khuấy liên tục trong nhiều giờ liền. Mặt khác, muối làm cho băng tan nhanh hơn và đồng thời nó cũng lấy nhiệt từ môi trường, đặc biệt là từ hỗn hợp dùng để đóng băng.

Hoặc nếu không bạn có thể đọc tại đây 🔗

Tôi nhận thấy cách tôi bắt đầu thêm một chút muối, kem sẽ đông lại sau 30 phút trong máy làm kem thông thường, không tự động.

Tôi mua muối này đặc biệt để làm kem

Irisha, Ksyusha, bạn có thể, tất nhiên, không cần máy làm kem. Nhưng Lenka Timonovna đã trả lời bạn mọi thứ chi tiết, trong khi tôi đang ngủ đã làm việc như một người da đen trên đồn điền.
Lenochka,

[Irin]

Chà, tạm biệt hình! Irinngon làm sao!

Manechka, vậy STE bạn, fulyuganka, đó không phải là một thử nghiệm đánh gục tôi với những kiệt tác kem của bạn.
Tôi giống như của bạn kem berry Tôi đã thấy nó, đó là nó! Không ngủ cũng không ăn

[Kara]

Kara,
Bạn hoàn toàn đúng, kem với muối đã sẵn sàng nhanh hơn nhiều so với bình thường. Ít hơn. máy làm đá đã làm việc trong nửa giờ.
kem rất, rất ngon hóa ra! Tôi đã lấy dâu tây tươi và quả mọng hơi "đánh bại" trong quá trình này.
Phần đã giảm một phần ba.
Cảm ơn vì công thức!

[Mirabel,]

Mirabel, rất vui vì bạn thích nó!

Cảm ơn câu trả lời! Tôi không hiểu lắm về "làm chín trong tủ lạnh", nghĩa là, làm mọi thứ theo công thức (không thêm anh đào), để trong tủ lạnh 12-24 giờ mà không can thiệp, và sau đó + anh đào trong tủ đông, và thỉnh thoảng khuấy (sau 30 - 40 phút) đến điều kiện. Vì thế?

Ksyusha, tôi chắc chắn không phải là Sergey, nhưng tôi sẽ cố gắng bày tỏ quan điểm của mình về sự trưởng thành.

Theo tôi, kem không cần, bởi vì.cuối cùng, chúng ta không muốn lấy thạch, mà là kem. Nhưng ai biết được, có lẽ Sergey có kiến ​​thức bí mật.

Tôi có thể cho bạn biết làm thế nào để làm điều đó mà không cần chín và không cần máy làm kem. Cho quả anh đào vào hỗn hợp đã hoàn thành, trộn đều và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Trong vòng 1 giờ lấy ra trộn 3 - 4 lần. Mọi điều!
Tôi chắc chắn bạn sẽ thành công.

[Kara]

Kara, Iranhững gì đẹp, làm thế nào tinh tế và ngon như thế nào nó phải được. Chúng tôi chắc chắn sẽ nuông chiều bản thân!

Rất vui, hãy thử nó, tôi chắc chắn bạn sẽ thích nó!

Tôi thậm chí không nghi ngờ điều đó!

Irina, cảm ơn bạn rất nhiều! Chúc mừng ngày Đại thắng đến TẤT CẢ !!!

Các cô gái, kem, tất nhiên, bạn có thể làm mà không có máy làm kem. Chỉ là khi để trong ngăn đá, bạn nhất định phải lấy ra nhiều lần và trộn đều để không còn tinh thể đá trong mồ hôi. Đó là tất cả!

Cây lanh, và kéo nó ra trong bao lâu? Và bạn nên khuấy bao nhiêu lần? Bao nhiêu để đóng băng?

Marish, tôi sẽ trả lời thay Lenka, nếu bạn không phiền. Mất khoảng 2 giờ để đông cứng, lấy ra và trộn cứ sau 15 - 20 phút

PS: điều chỉnh cho tủ đông của bạn và công suất của nó!

Marish, tôi sẽ trả lời thay Lenka, nếu bạn không phiền. Mất khoảng 2 giờ để đông cứng, lấy ra và trộn cứ sau 15 - 20 phút

PS: điều chỉnh cho tủ đông của bạn và công suất của nó!

Tôi không phiền nếu Lenka không phiền !!! (và waabche sau đó là chủ sở hữu của công thức mona ria mép!)
Ngày mai tôi sẽ chạy đi mua một ít kem và chúng tôi sẽ ở lại!
Trong khi bằng cách móc hoặc bằng cách móc, tôi ngăn mình mua một máy làm kem!

Chưa hết, tại sao Ailen voprosik lại thêm gelatin? ÔNG CÓ CẢM THẤY KHÔNG?

[Mèo hoang]

Mèo hoang, Và vô ích! đồ chơi rất đẹp! đặc biệt là vào mùa hè, trong cái nóng.

Chưa hết, tại sao Ailen voprosik lại thêm gelatin? ÔNG CÓ CẢM THẤY KHÔNG?

Gelatin (hoặc agar-agar, tôi đã thử nghiệm đây) - thay vì trứng, để khối đá không bị đông lại với nước (khối đá không hình thành), nhưng nó lại tạo ra toàn bộ một chiếc morocho ngon tuyệt! Cả gelatin và agar đều không cảm thấy gì cả! Đã được chứng minh bởi những người đánh hơi chuyên nghiệp!

Và hãy mạnh dạn mua một chiếc máy làm kem! Bạn sẽ không hối hận! Tôi có một tiền tố cho Kesha, nhưng tôi đang suy nghĩ nghiêm túc về chiếc máy, tức là, chiếc máy của tôi có thể được thực hiện cách ngày (vì vòi phun nên để trong tủ đông một ngày). Kem nhà mình ăn trong một buổi tối, nếu có khách thì rõ là không đủ! Đây!

Gelatin (hoặc agar-agar, tôi đã thử nghiệm đây) - thay vì trứng, để khối đá không bị đông lại với nước (khối đá không hình thành), nhưng nó lại tạo ra toàn bộ một chiếc morocho ngon tuyệt! Cả gelatin và agar đều không cảm thấy gì cả! Đã được chứng minh bởi những người đánh hơi chuyên nghiệp!

Và hãy mạnh dạn mua một chiếc máy làm kem! Bạn sẽ không hối hận! Tôi có một tiền tố cho Kesha, nhưng tôi đang suy nghĩ nghiêm túc về chiếc máy, đó là, chiếc máy của tôi có thể được thực hiện cách ngày (vì vòi phun nên để trong tủ đông một ngày). Kem nhà mình ăn trong một buổi tối, nếu có khách thì rõ là không đủ! Đây!

Ồ, ai đó sẽ cho một căn hộ mà ... Những nơi trong nhà bếp không phải là ma! Tất cả 3,5 ô vuông được đóng gói đến vành!
Ở đây tôi nghĩ rằng nhiều tủ quần áo hơn để tải dưới trần nhà!

Marish, bạn sẽ cười, nhưng thiết bị của tôi đã được cất giữ trong tủ trong phòng khách

Marish, bạn sẽ cười, nhưng thiết bị của tôi đã chiếm vị trí của tủ trong phòng khách

Chà, đi đâu ?! Nhà bếp của tôi là 16 mét vuông. m. không còn có thể đối phó được nữa