Bánh mì lúa mạch đen trên kefir với mạch nha sữa trứng

[bột vào nước]

Bánh mì lúa mạch đen trên kefir với mạch nha sữa trứng

Thể loại: Bánh mì men

Phòng bếp: tiếng Nga

Thành phần
Men Sef-levure nhanh 10g (phải hòa tan) hoặc Saf moment 2 muỗng cà phê.
Nước ấm cho men	100 ml
Kefir	150 ml
Mạch nha lên men lúa mạch đen	2 muỗng canh. l.
Nước sôi để ủ mạch nha	100 ml
Đường	1 muỗng canh. l.
Muối	1,5 giờ l
Dầu thực vật	2 muỗng canh. l.
Makfa bột mì	300 gr.
bột lúa mạch đen	250 g
Rau mùi	1h l.

Phương pháp nấu ăn

• Tôi đã thay đổi quy tắc đánh dấu trang trong Panasonic ... Tôi đổ men đã pha loãng trước đó, sau đó mọi thứ theo danh sách ... bột vào nước... Tôi đã từ chối chế độ "lúa mạch đen" ... Tôi quyết định thử chế độ "chính nhanh" nhưng thiết lập vảy như đối với lúa mạch đen ... Khi nhào, tôi không thêm bất cứ thứ gì ngoại trừ một chút dầu thực vật ... Tôi đã lên rất tốt ... mái nhà là một chỗ đau, bản thân bạn thấy ok ... Để làm đẹp, hãy bôi nó với lòng trắng trứng và cho vào lò nướng 200g-10 phút ... Chú ý! khi sử dụng men "ăn liền" như Saf-moment, nước "cho men" được thêm vào tổng lượng chất lỏng ... tốt hơn nên thay bằng kefir ... tổng lượng kefir sẽ là 250 ml ...

Thời gian chuẩn bị:

2 giờ 10 phút

Chương trình nấu ăn:

2 (chính nhanh)

Ghi chú

Ngày mai tôi sẽ cắt nó ...! Vào buổi tối, vợ tôi thức dậy, không thể cưỡng lại việc cắt nó và quay nó với sữa ... Cô ấy nói rằng cô ấy muốn nó với mật ong, nhưng hãy thử nó ... bánh mì ngon quá, tuyệt vời mà không có mật ong!

Cảm ơn bạn !
"chính nhanh" - bạn nướng trong bao lâu, không có chế độ lúa mạch đen trong bếp của tôi và bếp của tôi khiêm tốn hơn nhiều
Tôi muốn nếm bánh mì của bạn

["chính nhanh"]

"chính nhanh"- bạn nướng trong bao lâu

Theo các hướng dẫn 35-40 phút... + Tôi giữ nó trong lò trong 10 phút ... mọi thứ đã được nướng hoàn hảo!

không có chế độ lúa mạch đen trong bếp của tôi

Nó là hoàn toàn có thể làm mà không có nó ...!

Tôi muốn nếm bánh mì của bạn

Thử nó ...! Ai không có mạch nha thì có thể làm được, không có thì sẽ nhẹ hơn ...

Một câu hỏi khác là có thể! Có bao nhiêu đợt trong chương trình ngắn của bạn, một, hai?

[Nhào một cái !!! 15-20 phút.]

có bao nhiêu đợt trong chương trình ngắn của bạn, một, hai?

Nhào một cái !!! 15-20 phút. (theo hướng dẫn) nhưng, đề phòng, sau khi nhào bún, tôi lấy thìa ra .. chỉ là lần đầu tiên tôi nướng lúa mạch đen ở chế độ này, tôi đã được bảo quản lại ...

Vâng, bây giờ tôi đã hỏi thông số kỹ thuật và tôi chắc chắn sẽ chỉ cho bạn.

nướng và chắc chắn sẽ cho bạn thấy.

Tôi đang chờ đợi với sự quan tâm ... Chúc may mắn ...

Valery đặt bột lên bánh mì. Tôi sẽ nướng trong lò. Có thể bạn đã thử nghiệm với nó thêm? Người đàn ông bánh gừng hóa ra rất đặc. SAf-men tức thì. Tôi đã uống 250 kefir. Có thể thêm một ít nước. Khoảng cách bao nhiêu? Cho đến nay, tôi đã đẩy vào micra ở 30 độ trong 45 phút. Nói cho tôi biết điều gì? Nếu tôi không có thời gian để có câu trả lời, thì tôi sẽ báo cáo kết quả.

Có thể thêm ít nước

Tổng lượng chất lỏng là bao nhiêu?

Tổng lượng chất lỏng là bao nhiêu?

100 nước sôi trong mạch nha và 250 kefir trong bột nhào = 350

100 nước sôi trong mạch nha và 250 kefir trong bột nhào = 350

Vì vậy, mọi thứ đều chính xác, nhưng có thể kefir không phải là nước, bạn có thể thêm một chút nước khi nhìn vào kolobok ... mặc dù tôi nhận ra đã quá muộn)

Cho đến nay, tôi đã đẩy vào micra ở 30 độ trong 45 phút. Nói cho tôi biết điều gì?

Tôi đã tăng trên máy làm bánh mì theo chương trình trong khoảng một giờ (như được chỉ ra trong hướng dẫn) và bánh nướng trong 40 phút.

Vì vậy, mọi thứ đều chính xác, nhưng có thể kefir không phải là nước, bạn có thể thêm một chút nước nhìn vào bún ... mặc dù tôi nhận ra đã quá muộn) Tôi đã tăng trên máy làm bánh mì theo chương trình trong khoảng một giờ ( như chỉ dẫn trong hướng dẫn) và bánh nướng trong 40 phút.

sau 45 phút bột nổi lên. nhưng tôi đã bổ sung thêm 50g huyết thanh. trong!!! chính điều đó! seychps để thêm 45 phút. tạo thành một ổ bánh mì và thêm 40 phút nữa. và sau đó vào lò nướng. sau đó tôi sẽ chia sẻ ý kiến ​​của tôi. thêm gia vị: một chút thì là, một chút rau mùi, một chút caraway. Và thay vì đường, mật ong. CÁC BẠN NHỎ !!!!!! Cảm ơn Valery vì đã phản hồi và hỗ trợ nhanh chóng!

Cảm ơn Valery vì đã phản hồi và hỗ trợ nhanh chóng!

Đó là niềm vui của tôi! Tôi sẽ chờ đợi kết quả .. Tôi chưa bao giờ nướng trong lò

... Tôi chưa bao giờ nướng trong lò

Và tôi đang ở trong một nhà sản xuất bánh mì ...

Và khi nào thì bôi trơn bằng protein?

Và khi nào thì bôi trơn bằng protein?

Khi kết thúc nướng, tôi lấy nó ra, bôi lên nó với protein đánh bông (nĩa), một món ăn hoặc bất kỳ loại bàn chải nào khác - (bàn chải để nhuộm tóc đã xuất hiện) vợ tôi không thấy ... và +10 phút cho 200g trong lò nướng .. chỉ trong máy làm bánh mì, bạn không thể có được một cái hồng hào như vậy. ..) nhưng nó dễ dàng trong lò nướng!

Khi kết thúc nướng, tôi lấy nó ra, bôi lên nó với protein đánh bông (nĩa), một món ăn hoặc bất kỳ loại bàn chải nào khác - (bàn chải để nhuộm tóc đã xuất hiện) vợ tôi không thấy ... và +10 phút cho 200g trong lò nướng .. chỉ trong máy làm bánh mì, bạn không thể có được một cái hồng hào như vậy. ..) nhưng nó dễ dàng trong lò nướng!

Nhớ lại
Tôi nhớ đến dầu ô liu trên húng quế. bôi mỡ và trong lò. Tôi nghĩ 2 muỗng cà phê hơi nhiều men. có thể giảm xuống 1. Hoặc sau đó thử mà không cần kiểm chứng.

[SerValeri]

SerValeri,

sau 45 phút bột đã nổi lên.

bây giờ tôi đang chia tay 45 phút nữa... Tôi sẽ tạo thành một búi tóc và thêm 40 phút nữa. và sau đó vào lò.

Không có nhiều thời gian? Tôi có một giờ kiểm tra!

Tôi nhớ đến dầu ô liu trên húng quế. bôi mỡ và trong lò

Thay vào đó nó có giống như lòng trắng trứng không?

Thay vào đó nó có giống như lòng trắng trứng không?

với việc kiểm chứng, nó chắc chắn đã quá trớn. Tôi hoàn toàn quên mất rất nhiều men. Tôi luôn nướng với nhỏ và kéo dài hơn. Chà, không có gì - hãy tính đến nó. Tôi thích công thức. bánh mì đang chín. Tôi bôi dầu lên, nhưng lần sau tôi sẽ bôi protein cho bóng - tôi đọc muộn. Ngày mai mình sẽ chụp một bức ảnh và cùng nhau cố gắng nhé

Ngày mai mình sẽ chụp một bức ảnh và cùng nhau cố gắng nhé

Chúng tôi đang chờ!

Chúng tôi đang chờ!

Ôi Valery! Ở đây tôi đã hứa với một bức ảnh, vì vậy tôi không thể trả lời theo bất kỳ cách nào. Nhưng chụp ảnh cũng không được - thiết bị đã bị đứa trẻ lấy trộm trong những ngày nghỉ. Và cô ấy đã hứa và món nợ cứ đeo bám trong tim tôi. Tôi sẽ chỉ mô tả nó bằng lời! Được chứ?
Bản thân công thức làm tôi hài lòng, nhưng vì tôi nướng mà không có HP, nên một lần để đạt được kết quả là không đủ. Tôi cho một ít gia vị và cho vào và nướng một ít, và rất nhiều men cho một thời gian lên men như vậy. Tóm lại là ngon, tôi thích. Nhưng để hoàn thiện, cần phải lặp lại nó có tính đến những sai lầm. Do đó, thời gian tới tôi sẽ báo cáo chính xác. Cảm ơn vì công thức. Tôi thích nó vì sự đơn giản và không có chất phụ gia. Nó chỉ cần được điều chỉnh cho kết hợp và lò nướng! Và tôi khuyên tất cả các chủ sở hữu của HP nên nấu ăn!

Vâng, tôi đây với báo cáo!

Lời tôn vinh là bánh của TÔI! Mọi thứ tôi yêu thích. Đúng là, tôi đã ném rất nhiều gia vị, nhưng tôi vẫn đang ăn! Và tôi biết tôi thích gì bánh mì đen (vỏ bánh) - với nhân kem mềm! Cảm ơn vì công thức! NHẤT VẬY!

Lời tôn vinh là bánh của TÔI! Mọi thứ tôi yêu thích.

Cảm ơn vì công thức! NHẤT VẬY!

Tôi rất vui vì mọi thứ đều thành công Với gia vị, đừng lạm dụng nó, nó có thể nhanh chóng chán

Ahhh ... mọi thứ ở đâu? Hiện nay....



PySy: Đây là những gì tôi đã làm!

Tôi rất vui vì mọi thứ đều thành công Với gia vị, đừng lạm dụng nó, nó có thể nhanh chóng chán

Chỉ vậy thôi - bây giờ tôi nướng bánh mì này ba ngày một lần. Các gia vị phải được giảm bớt, cũng như mật ong (tôi đã thêm nó) - theo nghĩa đen là tất cả mọi người đều bị cưỡng hiếp. Tôi đếm thành phần theo hình dạng của nó và tính toán thời gian hiệu đính một cách chính xác. Nó hóa ra tuyệt vời! Vâng, lúc đầu nó có vẻ hơi đặc đối với tôi (hãy nhớ - tôi cũng đã thêm chất lỏng), nhưng bây giờ tôi không thêm nó - tôi nướng nó theo công thức. Khá hài lòng! Chuột rút không bị nứt và ổ bánh đều. Cảm ơn công thức một lần nữa!

Cảm ơn công thức một lần nữa!

Tôi chắc chắn rằng mọi thứ sẽ ổn thỏa cho bạn!

Irina, Tumanchik! Bạn có thể cho chúng tôi biết mọi thứ bằng con số, tính toán cho lò nướng không? Và tất cả số lượng, và thời gian nhào, trộn, nướng trong lò và nhiệt độ lò. Có hay không có phà? Chúc mừng! Tôi hỏi Tumanchik có ổn không? Tôi thực sự thích công thức này, và tôi thích nướng bánh mì, đặc biệt là với bột lúa mạch đen, trong lò nướng.

Chúc mừng! Tôi hỏi Tumanchik có ổn không? Tôi thực sự thích công thức này, và tôi thích nướng bánh mì, đặc biệt là với bột lúa mạch đen, trong lò nướng.

Tôi chỉ vui vì công thức đã tìm thấy vị trí của nó trong lò! Tôi cũng muốn thử ngay bây giờ và tôi có một lò nướng Bosch tuyệt vời

Irina, Tumanchik! Bạn có thể cho chúng tôi biết mọi thứ bằng con số, tính toán cho lò nướng không? Và tất cả số lượng, và thời gian nhào, trộn, nướng trong lò và nhiệt độ lò. Có hay không có phà? Chúc mừng! Tôi hỏi Tumanchik có ổn không? Tôi thực sự thích công thức này, và tôi thích nướng bánh mì, đặc biệt là với bột lúa mạch đen, trong lò nướng.

Elena, tôi xin lỗi vì tôi đã không trả lời. Tin nhắn không đến để xem. Đã quá muộn để xem, và tôi đã không nướng bánh mì này trong một thời gian dài. Bạn, nếu ai đó không trả lời ngay lập tức, hãy viết thư cá nhân. Tôi xin lỗi.

Tumanchik, Irina! Tôi đang kiên nhẫn chờ đợi.

Tumanchik, Irina! Tôi đang kiên nhẫn chờ đợi.

Helen, tôi không tìm thấy sự khác biệt nào về tỷ lệ của máy làm bánh mì hay lò nướng. Có lò sưởi hoặc bánh mì fom. Cái này có vẻ như được nhào nặn, nhưng tôi sẽ không nói chắc. Tại thời điểm nhận xét của tôi, tôi chỉ mới bắt đầu nướng. Và, thành thật mà nói, bây giờ bánh mì của tôi dường như không còn đẹp đối với tôi nữa. Nhưng nếu bạn cần nó chính xác, thì tôi sẽ cố gắng nướng nó trong tương lai gần vì lợi ích của bạn.

Irina, cảm ơn bạn!

Cảm ơn vì công thức! Hóa ra rất tốt, nhưng về chất lỏng thì mình vẫn được hướng dẫn bởi độ ẩm của kolobok và cách tính do Admin đưa ra, có vẻ là người tiết chế. Không biết là đàn bà hay đàn ông nữa))) Cho 400 gam bột mì được 280 ml chất lỏng. Dựa trên điều này, cô ấy đã bắn thêm 50-60 mililít. Bây giờ, nó trở nên hoàn hảo. Và vì vậy, nó chắc chắn là một chút khô. Người thợ làm bánh mì đang nhào thẳng về phía trước

Quản trị viên dường như là một người kiểm duyệt. Tôi không biết, phụ nữ hay đàn ông)))

Bạn có thể biết nếu bạn nhìn vào hình đại diện - giống như có một người phụ nữ

Chúc sức khỏe, bánh mì ngon, bài học về kolobok được học

[quản trị viên]

quản trị viên, cảm ơn bạn))) Ừ thì chuyện gì cũng có thể xảy ra nên chắc mình không nói ra =)))
Nhân tiện, gia đình rất thích bánh mì. Và lời khuyên của bạn có ích, có lẽ là lần đầu tiên. Phần còn lại của các công thức luôn được thực hiện nghiêm ngặt theo từng gam, nhưng ở đây đã nảy sinh những nghi ngờ mạnh mẽ.

Tôi nướng bánh mì theo công thức, trong chương trình 2. Thêm vào đó, tôi thêm khoảng 100 ml kefir vào tất cả mọi thứ, vì bột rất khô, thậm chí cả sợi bánh cũng không được hình thành.