Súp kiểu Romanesque với ravioli

50 g ravioli mini; 1 củ thì là lớn; 1 củ hành tây; 3 nhánh tỏi; 2 muỗng canh dầu ô liu 1 lít nước ép cà chua; 1 thìa cà phê đường Muối; tiêu; 3 muỗng canh rau xanh Ý cắt nhỏ (tươi hoặc đông lạnh)

1. Đun sôi ravioli trong một lượng lớn nước muối theo hướng dẫn trên bao bì, chuyển qua rây và làm khô kỹ.

2. Rửa sạch củ thì là, cắt bỏ phần cứng, nếu cần thì gọt vỏ, cắt bỏ phần gốc. Bóc vỏ hành tỏi. Cắt thì là và hành tây thành dải, băm nhuyễn tỏi.

3. Đun nóng dầu trong chảo lớn và phi tỏi trong 1 phút. Thêm các dải rau, chiên nhanh chóng. Đổ nước cà chua vào, nấu súp trong 10 phút trên lửa nhỏ trong một cái chảo đậy nắp.

4. Thêm ravioli và đun trong 5 phút. Nêm nếm gia vị với đường, muối và tiêu, rắc rau thơm lên trên và dọn ra đĩa.