Phô mai "Mây trong lòng bàn tay" trong nồi nấu chậm

["Lòng bàn tay"]

Phô mai "Mây trong lòng bàn tay" trong nồi nấu chậm

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Đối với "Palm"
bơ	90 g
dầu hướng dương tinh luyện	45 g
Đường	100g
trứng	1 máy tính
bột mì, loại cao cấp	235 g
bột nở	7 g
Muối	5 g
bột ca cao	35 g
Đối với "đám mây"
bột báng	0,5 muỗng canh.
huyết thanh	150 ml
pho mát	600 g
Đường	2/3 st.
trứng	5 miếng
bột nở	10 g
đường vani (tùy chọn)	1 gói.
một ít dầu hướng dương và bột mì để bôi trơn bát

Phương pháp nấu ăn

• "Lòng bàn tay"
• Lựa chọn 1.
• Đánh tan dầu hướng dương, trứng và đường (tốt nhất là bằng máy xay ngâm) cho đến khi tạo thành "sốt mayonnaise".
• Thêm cacao, bột mì, khuấy đều. Nó sẽ trở thành một cái gì đó giống như một quả hạch.
• Thêm bơ mềm, bột nở, nhào cho đến khi mịn.
• Lựa chọn 2.
• Thay vì bơ và dầu hướng dương, hãy dùng 135 g bơ thực vật.
• Tất cả các thành phần, ngoại trừ bột nở, nhanh chóng trộn cho đến khi mịn. Thêm bột nở vào thời điểm cuối cùng trước khi nướng, để bột không bắt đầu hoạt động trước thời hạn. Khuấy nhanh nhưng kỹ.
• "Đám mây"
• Lựa chọn 1.
• Đổ bột báng với váng sữa và để riêng trong ít nhất 30 phút.
• Đánh tan phô mai, bột báng với váng sữa và lòng đỏ của tất cả 5 quả trứng.
• Đó là mong muốn để lấy pho mát nhỏ bằng nhựa. Tôi thích "Blagoda" hơn, nhưng công thức làm pho mát nhỏ này không quá quan trọng, chỉ mong sao cho nó không quá ướt, nếu không sẽ cần phải cân bằng sự kết hợp giữa pho mát và chất lỏng, nghĩa là, hãy uống nhiều hơn phô mai tươi và ít váng sữa.
• Đánh lòng trắng của 5 quả trứng với đường cho đến khi bông cứng đạt đỉnh.
• Trộn đều hỗn hợp sữa đông với bột nở và nhẹ nhàng cho lòng trắng trứng đã đánh bông vào.
• Lựa chọn 2.
• Thay vì whey, bạn có thể uống kefir, sữa chua, sữa chua tự nhiên, kem chua.
• Sau đó, bạn có thể uống ít phô mai tươi và nhiều sữa chua hơn.
• Ví dụ, nếu kem chua, sữa chua hoặc sữa chua đủ đặc, thì bạn có thể lấy 1 muỗng canh. sữa chua và 500-550 g pho mát.
• Mọi thứ khác - theo phiên bản đầu tiên của "Clouds".
• Đổ khoảng 1/2 thìa cà phê vào đáy bát. dầu thực vật, đổ vào 1/2 muỗng cà phê. bột mì, trộn tất cả bằng bàn chải và bôi mỡ (phân phối) dọc theo đáy và thành bát.
• Đặt bột "Palm" lên đáy bát đã bôi mỡ và dàn đều, ấn xuống) dọc theo đáy và thành bên của bát, giảm chiều cao xuống còn khoảng 5 cm.
• Đặt một "đám mây" lên trên trong máng thu được, làm phẳng nó một chút và đặt nó vào nồi nấu chậm ở chế độ nướng.
• Tập trung vào bộ đa năng của bạn: thêm khoảng 20% ​​vào thời gian của chương trình tiêu chuẩn.
• Đó là, ví dụ, tôi có một MV Redmond M150, trong MV này, thời gian chạy tiêu chuẩn của chương trình "nướng" là 50 phút. Tôi đang tăng thời gian này lên 60 phút.
• Không mở MV sau khi kết thúc chương trình nướng!!! và để nó ở chế độ "sưởi ấm" (70^{trong khoảng}C) trong 60 phút.
• Tắt bếp nhưng vẫn không mở MB trong 10 phút nữa, sau đó lấy tô ra khỏi MB và để bánh phô mai nguội trong tô ở nhiệt độ phòng. Không nên lắc cốc trong suốt thời gian này, không nên gõ, vì "đám mây" rất nhẹ nhàng.
• Sau đó đặt bánh pho mát vào tủ lạnh trong vài giờ, tốt nhất là trong cùng một cái bát đã nướng.
• Lấy nó ra cẩn thận để không làm nhăn "đám mây".
• Đây là chiếc bánh pho mát Cloud in the Palm đã hoàn thành trông như thế nào:
• 
• Tôi tự nghĩ ra những cái tên, vì phần súp sữa đông ở trên cùng của bánh pho mát rất tinh tế, thoáng mát, giống như một đám mây.
• Món bánh pho mát này được chế biến nhanh hơn nhiều so với mô tả, và nó không phức tạp chút nào. Cái chính là phải tuân thủ nghiêm ngặt công nghệ và chế độ nấu.
• Và kết quả sẽ làm hài lòng ngay cả một kẻ gian xảo rất lớn.
• Cảm ơn vì các công thức và ý tưởng:
• Svetlana https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=199042.0
• và Natasha alekseewna (trang mạng )

Chương trình nấu ăn:

Công thức đa bánh.

Cảm ơn bạn, tôi rất vui vì tôi đã có thể truyền cảm hứng cho bạn đến những kỳ tích mới.

Cảm ơn bạn, Svetochka, đã sửa lại liên kết.
Tôi rất vui vì chúng ta đang ở đây cùng nhau.
Có ổn không khi tôi sửa đổi một chút công thức của bạn?

Elena, cảm ơn bạn đã phản hồi.

[Olga]

Olga, có gì đẹp !!! Chỉ như một đám mây, thoáng đãng !!
Bị thổi bay))

Cảm ơn bạn, Svetochka,
Có ổn không khi tôi sửa đổi một chút công thức của bạn?

Thật tuyệt khi có một phiên bản mới của món soufflé này !!! Tôi chắc chắn sẽ thử với sô cô la!

Cảm ơn bạn và đây là báo cáo của tôi, được chuẩn bị trong Polaris 0508D floris

[Ludmila]

Ludmilanó khổng lồ làm sao !!!!

Lyudmila, tốt, chỉ là một người đàn ông đẹp trai!
Hy vọng nó ngon như nó đẹp!

[Ludmila]

Ludmilanó khổng lồ làm sao !!!!

Tôi đã có thêm một chút pho mát nhỏ ở đâu đó khoảng 660 gram

Lyudmila, tốt, chỉ là một người đàn ông đẹp trai!
Hy vọng nó ngon như nó đẹp!

Vâng, rât nhiêu .
Cảm ơn cac cô gai.

[Olga]

Olga, Chà !!!!!! Tôi đã nướng Svetyn, một món súp duffle rất siêu, và ý tưởng này cũng rất tuyệt!

Cảm ơn bạn rất nhiều, rất ngon, nó thành cao và không rơi ra ngoài. Đúng như vậy, các ý kiến ​​đã chia rẽ - con cái thì dựa vào gốc, còn chồng thì trên mây.

Còn mẹ thì sao?
Hy vọng mẹ cũng thích nó?
Nếu bạn lặp lại, bạn có thể thực hiện thêm những điều cơ bản để bọn trẻ hiểu được nhiều hơn. Sẽ chỉ cần thêm thời gian nấu và có thể giảm một chút đám mây để nó không bám vào nắp MV.
Trong trường hợp này, bạn có thể để nguyên "lòng bàn tay", và tất cả những gì đã được thêm vào ngoài công thức này, tạo thành các cột (hoặc tường) dày khoảng 1 cm và dán nó vào đám mây sau khi bạn đổ đầy lớp nền. Hoặc ngay lập tức bố trí "lòng bàn tay" với các cột và / hoặc phân vùng bổ sung.

Tôi đã chuẩn bị điều kỳ diệu này !!! Tôi nghĩ đây là món ngon nhất mà tôi nấu với phô mai tươi! hương vị tinh tế nhất và bột bánh mì ngắn! Và thật là một người đàn ông đẹp trai!
Tôi nướng ở Polaris Floris trong một giờ +20 phút và sau đó là một giờ đun nóng.
Tôi rất biết ơn về thử nghiệm của bạn!

Và tôi biết ơn biết bao vì bạn đã tin tưởng ý kiến ​​của tôi và không ngại thử nghiệm với tôi!
Và tôi rất vui vì bạn hài lòng với kết quả - chúc bạn sức khỏe!
Một bức ảnh khác sẽ là một bức ảnh để làm kỷ niệm ...

Mẹ thích tất cả mọi thứ, một loại pho mát nhỏ tinh tế như vậy, à, sô cô la của mẹ ở bất kỳ hình thức nào, chỉ có điều con số này là không tốt lắm ... Cảm ơn lời khuyên, lần sau tôi sẽ cố gắng giảm pho mát và thêm phần dưới , để nó bình đẳng

Quyến rũ!
Và lấy nó ra khỏi bát bằng cách lật ngược nó lại. Đáng sợ cho đám mây) Mặc dù rõ ràng là nó có thể chịu được một cú sốc như vậy)

Tôi không chụp ngay bức ảnh, và sau đó họ nhanh chóng kéo đám mây ra xa. Nhưng vì tôi thường nấu thịt hầm, tôi sẽ sớm mang một bức ảnh làm kỷ niệm.
Và tôi thực sự thích phần dưới cùng, nhưng tôi vẫn sẽ nấu ít hơn 2 lần của nó, mỏng hơn, nhiều mây hơn, một lần nữa tôi sẽ cho rằng vì một con số ... ơ ... tuyệt đối dối với chính mình ...

[Hoạt hình]

Hoạt hình, Tôi không vội vàng để lấy nó.
Lúc đầu, tôi làm lạnh nó đúng cách, thậm chí để nó trong tủ lạnh qua đêm, vì tôi nấu nó vào buổi tối muộn, và sau đó tôi lấy nó ra với sự trợ giúp của một nồi hơi đôi.
Tất nhiên, nếu bạn lật nó lên và lắc nó ra, thì "đám mây", có lẽ, sẽ bị vò nát - nó rất mỏng manh.
Và với một lò hơi đôi, mọi thứ đều tốt.
Nhưng tôi thậm chí còn cắt nó rất cẩn thận để không làm nó bị nhăn.

Tôi đã rút nó ra một giờ sau khi tắt máy, mọi thứ đều tốt, nguyên vẹn.

[Olga VB]

Olga VB, cảm ơn bạn, phim hoạt hình Redmond 4502

🔗

🔗

Ôi, Helen, thật là một miếng pho mát đẹp trai!
Và bạn có thể thấy rằng đám mây là không khí thẳng!
Sức khỏe tốt!
Và một kỳ nghỉ vui vẻ!

[Olga VB]

Olga VB, vâng, Ol, đây chính xác là loại "khí phách", vì tôi không phải là fan hâm mộ của phô mai, nhưng tôi đã lặng lẽ giảm bớt hai miếng))) Tôi ăn năn)
Và bạn với sự chuyên nghiệp sắp tới !!!

Nhân tiện, nó được bảo quản trong tủ lạnh trong ba ngày, hương vị không thay đổi, ăn!

Cảm ơn vì lời chúc mừng của bạn!
Và tôi sẽ nói với bạn nhiều hơn: Tôi thậm chí còn thích nó hơn sau tủ lạnh, nhưng không phải lúc nào cũng có thể truyền tải đến nó ...

Một pho mát hấp dẫn như vậy Và trong 1 giờ của Panasonic sẽ đủ để nướng? Tôi muốn nướng

[Albina]

Albina,

Tập trung vào máy nướng nhiều bánh của bạn: thêm khoảng 20% ​​vào thời gian của chương trình nướng tiêu chuẩn. Đó là, ví dụ, tôi có một MV Redmond M150, trong MV này, thời gian chạy tiêu chuẩn của chương trình "nướng" là 50 phút. Tôi đang tăng thời gian này lên 60 phút. Không mở MB sau khi kết thúc chương trình "nướng" !!! và để nó ở chế độ "sưởi ấm" (70^{trong khoảng}C) trong 60 phút. Tắt bếp mà vẫn không mở MV thêm 10 phút nữa thì lấy tô ra khỏi MV và để bánh pho mát trong tô ở nhiệt độ phòng. Không nên lắc cốc trong suốt thời gian này, không nên gõ, vì "đám mây" rất nhẹ nhàng.

Tức là nếu ở Panasika chương trình này là 1h thì để 1h10m, sau đó để nóng 50 phút rồi tắt đun, nhưng chỉ lấy ra sau 10-15 phút khỏi đa, và khỏi bát. sau khi nó đã nguội hoàn toàn.
Và bạn sẽ hạnh phúc!

[Olga]

Olga, cảm ơn vì những chi tiết như vậy