Giỏ bánh ngọt với kem protein và mứt phù hợp với GOST

[Natasha]

Natasha, có gì đẹp !!!

Ira, thân mến!
Thật là một công thức bột tuyệt vời! Tôi thích công thức nấu ăn GOST! Bạn rất tốt vì bạn đã đăng bài này ngon! và cũng rất, rất đẹp!

[Lyubochka]

Lyubochka, Cảm ơn bạn! Rất vui khi được nghe từ một người phụ nữ thủ công như bạn!

[Merri]

Merri, Irina, cảm ơn một lần nữa cho lời khuyên. Tôi đã làm những chiếc giỏ nhỏ của bạn vào ngày hôm trước. Thơm ngon !!!
Tôi tập với kem, tôi muốn làm hoa hồng ngay trên giỏ, nhưng kem không giữ được, hóa ra chỉ là hoa. Tôi đang học trang trí bằng kem, tôi đã được đào tạo. Và từ phần kem còn lại, cô trang trí các que bánh phồng.
Chất kem lần này đánh ra cũng được, đến ngày thứ 3 vẫn tươi như mới, còn chưa phủ lớp vỏ bánh.

[Merri]

Đổ đường với nước, để lửa vừa, đun sôi, đun trong khoảng 5 phút ở 120 ° C hoặc cho đến khi mẫu bóng vừa.

Merri, Irina, bạn có nấu xi-rô đường bằng nhiệt kế không?
Tôi đọc lại công thức một lần nữa và nhận ra rằng lần này tôi chưa nấu siro. Vì lý do nào đó, tôi có số 112 * trong đầu. Mình mua nhiệt kế đun lên 112 * nhưng chắc lên 120 * nên kem của mình không giữ được hình dạng tốt.

[Irina.]

Irina., Tôi nấu xi-rô bằng mắt, cho đến khi khoảng một quả bóng vừa.
Tôi cũng thực sự thích loại kem này!

Cảm ơn vì công thức! Rất ngon! Đúng vậy, loại kem này được sử dụng làm bánh trứng đường ướt, tôi làm điều đó tốt hơn, vì vậy tôi sẽ mua một nhiệt kế và tôi sẽ thử. Cho 2 phần bột
Tôi đã mất 4 con sóc-127 gram, có lẽ ai đó sẽ giúp đỡ.


Ngày hôm sau, những chiếc giỏ có vẻ ít cát hơn đối với tôi.

[Irina]

Irina, một khoảng trống tuyệt vời đã bật ra!

[hoa oải hương38]

hoa oải hương38, những chiếc giỏ xinh đẹp hóa ra! Tôi cũng muốn nướng nó thẳng, tôi cần phải làm điều đó sớm.

[Irina.]

Irina., nhưng rất ngon!

Cảm ơn vì công thức đẹp và giá cả phải chăng! Ngay từ lần đầu tiên mọi thứ đã thành công - đơn giản và ngon như thời thơ ấu! Với con trai tôi, chúng tôi chạy đua để hoàn thành phần còn lại của kem))

[Olga]

Olga, không phải tôi là người cần cảm ơn mà chính là tác giả của cuốn sách! Có những cuốn sách để nấu ăn - niềm vui tuyệt đối!

[Merri]

Merri, Irina, bạn có cuốn sách này không? Tôi đã tải nó xuống, nhưng tôi đang nghĩ, có lẽ tôi có thể mua nó, sẽ dễ dàng làm việc với nó trong nhà bếp hơn là đọc trên máy tính? Luôn luôn trong tầm tay.

[Irina.]

Irina., vâng, đây là một trong những cuốn sách nấu ăn yêu thích của tôi, luôn ở trong tầm tay. Cô ấy đã mua chuộc tôi bằng khả năng tái tạo chính xác của các công thức đã đặt, cô ấy không bao giờ làm tôi thất vọng!

[Merri]

Merri, Irina, Cảm ơn bạn. Vì vậy, bạn phải mua.

[Merri]

MerriĐã viết các bài đánh giá say mê của tôi. Tôi nướng rất, rất thường xuyên. Nó chỉ ra rằng đây không phải là một quá trình dài cả. Sau giờ làm việc, bánh ngọt đã sẵn sàng cho bữa tối. Người chồng không phải là ngọt nhạt nhưng đã nuôi anh “Hôm nay được nghỉ lễ” như một thứ thuốc xoa dịu trái tim. Tôi luôn nhào bột trên máy xay thực phẩm và những chiếc rổ rất đầy đặn. Có lần tôi đã mua một cái rổ ở một cửa hàng bánh ngọt, vì vậy bột ở đó chỉ vỡ vụn khi cắn ra, tự nhiên là bánh mì ngắn. Tôi không thể cưỡng lại, tôi hỏi người đầu bếp bánh ngọt bí quyết là gì. Hóa ra là chúng tôi trộn thủ công bột mì đã thêm vào bơ, đường và lòng đỏ được đánh đều. Tôi nhẹ nhàng trộn bằng thìa silicon cho đến khi bột mì được hấp thụ bởi hỗn hợp bơ. Kết quả là, những chiếc giỏ hóa ra giống như từ một chiếc bánh kẹo, rất vụn. Tôi quyết định chia sẻ kinh nghiệm của mình. Tôi không ngờ chuyện vặt vãnh như vậy lại ảnh hưởng đến kết quả. Cảm ơn một lần nữa cho công thức.

[degteva]

degteva, cảm ơn các chi tiết của cách làm bánh ngọt shortcrust! Nếu bạn đọc kỹ công thức thì cũng chú ý là bột không được trộn lâu trong 10 - 20 giây.

[Merri]

MerriCó, tôi đã không chú ý đến thời gian nhào, nhưng tôi nhận ra rằng thông thường không nên trộn bột bằng hỗn hợp và họ giải thích với tôi rằng trong quá trình sản xuất bột, việc trộn bột cũng bị can thiệp bằng thủ công. Tôi không có ý xúc phạm bạn với những lời giải thích của tôi.

[degteva]

degtevatrái lại, tôi xin chân thành cảm ơn sự trao đổi kinh nghiệm! Tôi thường tự tay nhào bột bánh mì ngắn nhất, đây là phiên bản của tác giả. Điều chính là không được nhào (dù bằng máy hay bằng tay), nếu không bột sẽ bị "chặt", sau khi nướng sẽ bị dai. Nếu tôi sai, hãy để những người làm bánh kẹo sửa cho tôi.

Cảm ơn vì công thức! Tôi sẽ đánh dấu trang và thử nó vào một trong những ngày này.

[Elena]

Elena, hương vị như trong thời GOST cũ!

[Merri]

Merri, mọi thứ đều rõ ràng bằng rổ. Nhưng nhân của mình chỉ là sữa đặc đun sôi với bơ. Than ôi, tôi đã làm kem sữa trứng 3 lần - nó không bao giờ hiệu quả. Một khi xi-rô đường bị caramel hóa khi nó được thêm vào khối lượng protein, lần thứ hai các protein chỉ đơn giản lắng đọng vào ngày thứ hai, và lần cuối cùng xi-rô nhìn trực quan giống như rất nhiều nó chảy qua tất cả các giỏ vào buổi sáng. Có thể có một số thủ thuật. Làm thế nào để bạn nắm bắt một mẫu siro đường sẵn sàng? Làm thế nào để thêm nhẹ nhàng siro để mọi thứ đều vừa miệng? Tôi thực sự muốn làm chủ loại kem này.

[Natalia]

Natalia, Tôi thậm chí không biết thêm những gì khác vào công thức, có vẻ như có điểm nhấn trên tất cả các sự tinh tế. Bạn đã làm kem đặc biệt cho công thức này? Độ sẵn sàng của xi-rô được xác định bằng mẫu trên viên bi ở giữa, khi viên bi dùng ngón tay vò nát như nhựa thông thường. Nếu bạn có nhiệt kế nấu ăn, việc nấu nướng trong khoảng 5 phút ở 120 độ thậm chí còn dễ dàng hơn (đó là điều tôi thường làm nhất). Để mọi thứ đều vừa miệng, bạn cần phải tuân thủ tỷ lệ của tất cả các thành phần và tuân thủ nghiêm ngặt công thức. Bạn có thể theo liên kết và trên trang 242 của cuốn sách đọc chi tiết về việc chuẩn bị loại kem này, có lẽ bạn sẽ tìm thấy một cái gì đó hữu ích khác.

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Những chiếc giỏ hóa ra thật tuyệt vời, nhưng kem dường như không nấu được. Nhưng sau đó tôi cho vào lò nướng 100 gram. đặt 20 phút. Mọi thứ đều rất ngon.

[Lika))]

Lika)), và kem chắc chắn sẽ hoạt động!

Cảm ơn vì công thức !!!
đây là những cái tôi có) goodies
Tôi không biết, bạn có thể chèn một bức ảnh từ căn bản tại đây ...

[Vera]

Vera, những chiếc bánh tuyệt vời hóa ra! Chất kem rất mịn!

những chiếc bánh tuyệt vời bật ra! Kem rất n

Cảm ơn bạn!
Kem ra mắt lần đầu tiên

Xin chào!
Làm ơn cho tôi biết, khi tôi nấu xi-rô, nhiệt kế vì một lý do nào đó chỉ hiển thị 110. Nó không tăng thêm nữa. Sau 5 phút chờ đợi, các thành và đáy xoong được phủ một lớp váng. Sau đó, tôi đã làm mọi thứ theo công thức. Kem hóa ra quá nhẹ, không có trọng lượng thẳng và có một chút tẩy da chết nhẹ của xi-rô. Các giỏ đầy còn lại cho thí nghiệm sẽ tồn tại trong 3 ngày. Kem vẫn chưa lắng.
Điều gì có thể là sai lầm của tôi? Tại sao xi-rô không tăng lên 120 độ?
Cảm ơn rất nhiều trước!

[taneskaa]

taneskaa, Tôi không thể nói bất cứ điều gì về nhiệt độ trên nhiệt kế, đáng lẽ tôi phải lớn lên. Bạn có thể làm mà không cần nhiệt kế bằng cách làm một bài kiểm tra trên quả bóng ở giữa (tôi nghĩ bạn biết cách làm điều này). Đánh giá bằng thực tế rằng kem của bạn rất nhẹ và không bị lắng trong quá trình bảo quản, xi-rô đã được nấu chính xác.

[taneskaa]

taneskaa, nó tăng lên 120, mọi thứ đều ổn. Em có nhiệt kế thì tiện hơn, không hiểu sao em vẫn chưa học được cách xác định bi.
Từ một chương trình, tôi đã học được rằng khi bạn nấu siro, bạn chỉ có thể ngay lập tức khuấy đường cẩn thận, sau đó bạn không thể khuấy bằng thìa, chỉ cần khuấy nhẹ nồi để siro không bị rơi trên thành và không bị đông lại. một lớp vỏ. Mình làm vậy thôi, mình cũng gắn nhiệt kế vào thành xoong rồi thỉnh thoảng chạy nhẹ qua ga-rô sao cho nhiệt độ đều.

Cảm ơn bạn, tôi sẽ làm điều đó một lần nữa! Sắp đến ngày nhà giáo rồi!

Tôi một lần nữa với một báo cáo! Điều kỳ diệu của chiếc giỏ !!
🔗

[Vera]

Vera, hoan hô!

[Vera]

Vera, có gì đẹp !!!
Chúng tôi yêu loại kem này rất nhiều. Hôm qua tôi đã nhét chúng vào bánh ngọt. Ngon ngon !!! Tôi cũng để riêng chồng tôi trong bát, vì vậy anh ấy ăn kem bằng thìa, anh ấy rất thích kem protein.
Merri- Irina, cảm ơn nhiều hơn, nhiều lần cho công thức này.

[Irina.]

Irina., Tôi chưa bao giờ tưởng tượng trước đây kem protein lại có thể ngon như vậy! Bây giờ đây cũng là loại kem yêu thích của tôi.

[Merri]

Merri- Irina,

[Merri]

MerriHôm nay tôi đã thử làm một loại kem protein lần thứ tư. Ba lần nó không ra, nhưng hôm nay nó có vẻ đã ra. Tôi nấu xi-rô và nhỏ mọi thứ lên đĩa để kiểm tra độ bóng và tất cả đều ở dạng lỏng. Chỉ sau đó, cô ấy trèo lên đâu đó để đọc và người ta nói rằng nên nhỏ một giọt xi-rô vào nước lạnh và nó sẽ trở nên giống như chất dẻo. Cuối cùng, tôi đã bắt được khoảnh khắc này. Nói chung, bức ảnh là những gì đã xảy ra.


Cảm ơn nhiềuMerri để được hỗ trợ và giải thích rõ ràng. Tôi đọc, mọi người đều nhận được kem, nhưng tôi thì không, tôi nghĩ vậy, tôi sẽ thử lại lần cuối cùng. Nhân tiện, kem có vẻ hơi ngọt và tôi sợ cho đường vào thành phẩm. Nhưng sau đó khi bạn ăn rổ làm sẵn, nó dường như là bình thường bởi vị ngọt. Một lần nữa, cảm ơn Irina vì công thức và sự hỗ trợ

[Natalia]

Natalia, ngay cả trong những bức ảnh, bạn có thể thấy rằng loại kem này trở nên tuyệt vời! Tôi rất vui vì bạn đã kiên nhẫn đi đến mục tiêu của mình. Đồng ý rằng đây là một món tráng miệng phong nha!

Irina, và làm thế nào để kiểm tra đúng mẫu cho quả bóng ở giữa. Không có nhiệt kế.

[degteva]

degteva, Natalia, nếu có thể, sau đó mua một nhiệt kế, nó là rất thuận tiện với nó. Tôi không rõ những bài kiểm tra này cho quả bóng. Các công thức khác nhau có độ rộng khác nhau - mềm, vừa ... Đó là dành cho tôi. Và với một nhiệt kế không có vấn đề gì, tôi đặt xi-rô sôi và chỉ cần xem nhiệt độ, sau đó tôi bắt đầu nghiên cứu về protein. Tôi có một cái điện tử, khoảng 350 rúp, nó có giá, nếu không muốn nói là nhầm lẫn. Nhưng tôi chưa bao giờ hối hận vì đã mua nó. Bây giờ loại kem này rất dễ làm cho tôi. Và chúng tôi yêu anh ấy rất nhiều.

[Irina.]

Irina.Bạn đã tìm thấy một nhiệt kế rẻ như vậy ở đâu. xin vui lòng chia sẻ

Trong một trung tâm mua sắm bình thường, trong phần nhà bếp. đồ dùng, những thứ nhỏ được hỏi và tôi đã được chỉ dẫn những gì để ăn. Nếu không, bạn thậm chí có thể không nhận thấy nó trong phân loại. Ngay lập tức tôi mua hai cái - điện tử và kim loại cho lò nướng. Hỏi ở các cửa hàng và có thể bạn không có những cái đắt tiền.

[Irina.]

Irina., Cảm ơn vì câu trả lời. Tôi sẽ cố gắng tìm kiếm. Và sau đó tôi đến Tesky ở đó chi phí là khoảng 1000 rúp.

[Natalia]

NataliaTrong khi không có nhiệt kế, bạn cần nấu siro trong nồi có đáy mỏng, đun sôi trên lửa lớn và tiếp tục đun trên lửa vừa, trong trường hợp này thường mất khoảng 5 phút để nấu ( bạn có thể làm mà không có nhiệt kế). Nếu bạn muốn kiểm tra độ sẵn sàng của xi-rô, hãy lấy xi-rô ra khỏi nhiệt (để không bị tiêu hóa), lấy một muỗng cà phê nhỏ xi-rô và nhúng vào cốc nước đá. Cố gắng nặn một quả bóng. Nếu bóng dễ bị nhăn, bạn cần đun thêm một phút nữa, khi sờ vào bóng phải khá đặc, nhưng không cứng.

Tôi cũng không may mắn lắm với kem protein. Tôi nghĩ đó là tất cả về xi-rô. Và ai đã cố gắng thêm xi-rô glucose làm sẵn? Có lẽ điều này cũng có thể?

Xi-rô đường, giống như công thức.

[Merri]

Merri, cảm ơn rất nhiều vì công thức !!! Các giỏ rất ngon !!!

[Yulia]

Yulia, và hoa hồng, hoa hồng !!!