Bread by Berte Qvarn

Bread by Berte Qvarn

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
nước ấm	200g
bột mì	330g (nguyên bản 240g)
bột ngũ cốc	100g
men lúa mì	120g
mật ong	10g
men tươi	2g
Muối	10g

Phương pháp nấu ăn

• Trộn tất cả các thành phần trừ muối trong 8 phút ở tốc độ thấp. Thêm muối và nhào thêm 5 phút.
• Sau đó cho vào hộp và để yên trong 90 phút. Trong thời gian này, hãy "duỗi-gấp" 1 lần, sau 45 phút. Sau đó nhào bột, tạo hình thành ổ bánh mì (hoặc kolobok), và gấp lại cho vào một cái rổ chống dính, khâu lại. Đậy bằng giấy bạc và để yên trong khoảng 2 giờ. (Tôi lấy nhiều hơn, hóa ra là thừa)
• Làm nóng lò ở 250C.
• Lật mặt bột lại, tạo các vết cắt. Đặt trong lò đã làm nóng trước.
• Nướng trong 10 phút đầu bằng hơi nước. Sau đó bỏ hơi nước, hạ nhiệt độ xuống 220C, nướng thêm 30 phút.
• Để nguội bánh thành phẩm.
• 
• 
• 
• 
• Nguồn: Công thức lấy từ một tiệm bánh tư nhân ở Thụy Điển.

Món ăn được thiết kế cho

1 mảnh nặng 770g

Chương trình nấu ăn:

lò

Chiếc bánh mì thật lộng lẫy!

Những cái lỗ là một cảnh tượng nhức mắt!

Sau đó nhào bột, tạo hình thành ổ bánh mì (hoặc kolobok), và gấp lại cho vào rổ chống dính, khâu lại. Đậy bằng màng bọc thực phẩm và để yên trong khoảng 2 giờ.

Mình đóng rổ đựng bột bằng mũ tắm: tiện lắm.

Đây là mảnh vỡ Không có lời nào!

[Lilya, Julia]

Lilya, Julia , cảm ơn bạn thân yêu của tôi! Thành thật mà nói, tôi rất hài lòng, vì đây là đứa con đầu lòng của tôi.
Hoa loa kènBạn thân mếnucảm ơn bạn cho cái giỏ! Chà, có thật sự là một người đàn ông đẹp trai như vậy nếu không có cô ấy?

Tôi đóng giỏ bột bằng mũ tắm

Tôi yêu lời khuyên! Đối với họ, một lời cảm ơn riêng biệt!

Natasha, chúc mừng đứa con đầu lòng thành công như vậy!

[Natusya]

Natusya vì vậy bạn đã lên men. Tuyệt. Tôi thực sự thích bánh mì bột chua. Và bánh mì của bạn, như mọi khi, là siêu. Tôi không có rổ nhưng rất muốn, nhưng con cóc chặt tôi phải mua với giá hơn một nghìn một ký.

[Vasilisa, Tatuska]

Vasilisa, Tatuska, cảm ơn từ tôi và đứa con đầu tiên của tôi!

con cóc sặc

Và tôi chỉ hơi lơ là, và tôi đã ngay lập tức mua nó!

vì vậy bạn đã lên men

Có, nó đã làm! Lớn lên một tháng như một đứa trẻ

Một đứa trẻ đầu lòng như vậy là một kích động thị giác để đi và phát triển bột chua.

Natasha! Bánh mì là siêu! Myakish ... không có lời nào! Vì vậy, men đã được sử dụng. Làm tốt. : girl_claping: Và mình có điều dạo này bánh cốm không có lỗ to nữa, mặc dù bánh có độ dai và rất mềm. Chúc mừng quý tử đầu lòng! Tôi cũng cần mua một cái giỏ hình bầu dục từ Lily (gần đây tôi đã mua một cái giỏ tròn)

Tôi không có rổ nhưng rất muốn, nhưng con cóc chặt tôi mua với giá hơn nghìn đồng một con.

Xin lỗi vì đã xâm nhập, nhưng có những cửa hàng trực tuyến, ebay cuối cùng sẽ rẻ hơn nhiều. Đối với tôi, điều này cũng có liên quan (tôi không thể tìm thấy nó trên bán miễn phí ở đây), cho đến nay tôi đã chọn hai trang web, tôi nghĩ rằng có nhiều trang trong số đó. Câu hỏi về giá cả không làm tôi bận tâm (nhưng chắc chắn không phải với 23 EUR một chiếc).

[Natalia, Angela,]

Natalia, Angela,cảm ơn vì lời khen ngợi cho đứa con đầu lòng của tôi!

(Tôi đã mua một vòng gần đây)

Cái này ban đầu là hình tròn, nhưng của tôi là hình bầu dục. Đây là cách nó xảy ra.

Câu hỏi về giá cả không làm tôi bận tâm

Bạn thấy đấy,Sergey, khi bạn đã tham gia vào việc làm bánh, bao nhiêu tùy thích, vì vậy, bạn phải chậm lại một chút, nếu không mọi thứ, không có tài chính sẽ không đủ

[Sergey]

Bạn thấy đấy,Sergey, khi bạn đã tham gia vào việc làm bánh, bao nhiêu bạn muốn, do đó, bạn phải chậm lại một chút, nếu không mọi thứ, không có tài chính sẽ không đủ

Natalia, tôi hiểu mọi thứ một cách hoàn hảo, tôi cũng có rất nhiều thứ mà tôi cần ...Muốn lắm nhưng thôi đừng đi mua, vì vừa không có, vừa tìm trên mạng, cái gì cũng có, nhưng tiêu một khoản nhất định cho một thú vui và thú vui thì tất nhiên là "thiêng" rồi. cũng có ngân sách gia đình. ...

Bánh mì của bạn thật xuất sắc.

Bánh mì của bạn thật tuyệt

Cảm ơn bạn rất nhiều!

nhưng đừng đi và mua nó

Bạn cũng không thể mua từ chúng tôi. Nhưng thông qua Internet, hầu hết những gì bạn muốn mua là có thật.

Natasha, tôi muốn biết men của bạn là gì? Bạn đã sử dụng độ ẩm nào trong bánh mì của mình? Độ ẩm của bột chua ban đầu là gì? Tại sao bạn phải tăng lượng bột, và khá đáng kể? Bánh mì của bạn thật đẹp và nếu ai đó muốn lặp lại công thức, thì những câu hỏi này sẽ ngay lập tức nảy sinh.

Mách bạn: Bột chua làm từ Manitoba. Leaven từ chị em nhà Semily (mặc dù có nghi ngờ). Nó không phải là chất lỏng.

Độ ẩm của bột chua ban đầu là gì?

Trong bản gốc nó chỉ nói những gì là men. Cái nào, và ai biết? Vì vậy, tôi đã thêm nó theo ý của tôi.

Tại sao bạn phải tăng lượng bột, và khá đáng kể

Tại sao? Tôi nghĩ vì bột mì của chúng tôi khác đáng kể so với bột mì Thụy Điển, giống như mọi thứ khác.
Công thức phải được dịch với sự giúp đỡ của một người phiên dịch. Hãy thử và chấp nhận rủi ro. Nhưng kết quả là hiển nhiên.

Natasha, kết quả là hiển nhiên và tôi không cầu xin anh ta ... Chiếc bánh mì hóa ra thật tuyệt vời.
Nhưng tôi muốn biết làm thế nào bạn có được nó, quá trình nấu ăn chính nó cũng không kém phần thú vị so với kết quả. Men từ chị em nhà Semily dày, 50% độ ẩm. Tôi nghĩ rằng bạn đã có 100% và vì vậy tôi phải thêm bột mì, nhưng rõ ràng bột mì của bạn thực sự rất khác so với bột của chúng tôi. Mình nướng theo công thức của các chị Semily và không phải thêm bột nên nhờ bạn.

Mình nướng theo công thức của các chị Semily

Ở đây chỉ có men của các chị em. Và công thức hoàn toàn khác.

Ở đây chỉ có men của các chị em. Và công thức hoàn toàn khác.

Natasha, bạn có nghĩ rằng men không ảnh hưởng đến kết quả? Nhưng tôi sẽ không còn làm khổ bạn bằng những câu hỏi nữa ... Tôi chân thành ước rằng phần bánh mì còn lại của bạn không tệ hơn đối với bạn. Cám ơn vì đã trả lời câu hỏi của tôi. Tôi chủ yếu quan tâm đến việc bạn nướng nó với bột chua gì.

Nhưng tôi sẽ không làm khổ bạn bằng những câu hỏi nữa

Không, nó luôn thú vị.

Bạn nghĩ men không ảnh hưởng đến kết quả là gì?

Bạn biết rằng tôi vẫn còn rất trẻ về kiến ​​thức này
Rốt cuộc, đây chỉ là bước đầu tiên! Tôi nghĩ không phải là cuối cùng!
P.S. Tôi đang cố gắng tìm một trang web có men Bởi vì bây giờ tôi nhìn vào những trang đã lưu nó ghi - "Công thức nấu ăn cho các chị em tương tự".

Tôi vẫn còn rất trẻ về kiến ​​thức này
Rốt cuộc, đây chỉ là bước đầu tiên! Tôi nghĩ không phải là cuối cùng!
P.S. Tôi đang cố gắng tìm một trang web có men Bởi vì bây giờ tôi nhìn vào những trang đã lưu nó ghi - "Công thức nấu ăn cho các chị em tương tự".

Chắc chắn không phải là cuối cùng, và bạn càng học, càng có nhiều câu hỏi sẽ nảy sinh ...
Nếu bạn tìm thấy một trang web, liên kết da, nó là thú vị để xem. Nói chung, tôi tự hỏi làm thế nào men này sẽ hoạt động thêm nữa, vì vậy bánh và biến mất ...

Đây là những gì tôi nhận được.
🔗
Các lỗ nhỏ so với bánh mì của bạn. Tôi đã viết cho bạn rằng một số loại vấn đề đã bắt đầu. Miếng bánh mềm, có độ dai. Em lấy 300 gam bột, hóa ra nhiều quá, em cho thêm một thìa cà phê nước. Men khô 1 gam. Và mọi thứ khác không thay đổi.
Bánh mì tròn. Rất ngon. Cảm ơn vì công thức! : girl_love: Tôi sẽ nhắc lại.

[Angela]

Angela, cảm ơn bạn cho một báo cáo tuyệt vời như vậy! Hấp dẫn một chút! Peks với niềm vui! Và đừng buồn rằng không có những lỗ như vậy!
Bây giờ tôi nghĩ, tôi có lẽ đã mua một số bột mì tốt và hóa ra là nhà sản xuất khu vực của chúng tôi!

Bây giờ tôi nghĩ, tôi có lẽ đã mua một số bột mì tốt và hóa ra là nhà sản xuất khu vực của chúng tôi!

Có lẽ là tốt. Mặc dù bạn viết rằng bạn đã khởi hành gần 100 gram so với ban đầu.

cách xa gần 100 gam so với ban đầu.

Chà, bạn có thể làm gì? Mọi thứ đều khác, chưa kể đến bột mì

Mọi thứ đều khác, chưa kể đến bột mì

Chắc chắn rồi. Hôm nay "Khutorok" đã mua thử.

[Natasha]

Natasha, xin chúc mừng chiếc bánh mì bột chua đầu tiên của bạn! Trông tuyệt vời! Và mẩu bánh thật tuyệt vời!

[Marishenka]

Cảm ơn bạn,Marishenka! Tôi giống như một đứa trẻ lớn - mọi thứ đều thú vị và tôi muốn thử mọi thứ!

[Natali06]

Natali06, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức tuyệt vời. Hãy lấy bánh mì của tôi nữa. Chỉ nướng không có men. Hương vị và hương thơm đơn giản là tuyệt vời. Bức ảnh đầu tiên về bánh mì với bột chua từ lúa mì, bức ảnh thứ hai - với lúa mạch đen. Bánh mì này đã trở thành khách quen trên bàn của chúng tôi.

[Natali06]

Natali06, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức tuyệt vời

Tanyush, đối với sức khỏe của bạn! Chà, bạn đã có một chiếc bánh mì rất đẹp mắt!
Đối với tôi, nó có vẻ thoáng hơn trên bột chua lúa mạch đen? Và thực tế là bạn nướng mà không có men là một điểm cộng lớn hơn nữa!
Cảm ơn bạn đã đánh giá rất ngon và hữu ích!

[Natalia]

NataliaKhi tôi nướng trên bột chua lúa mạch đen, các lỗ trên bánh mì lớn hơn Khi lần đầu tiên chồng tôi thử làm bánh mì chua, anh ấy đã nói tất cả mọi thứ để anh ấy chỉ có thể nướng nó trên đó và không có men. Vì vậy, tôi đã thử

[Tan]

Khi chồng tôi lần đầu tiên nếm bánh mì

Đây là người chịu trách nhiệm cho chúng tôi! Tất cả mọi thứ cho họ!
Tan, và không có men, quá trình kiểm chứng kéo dài hơn?

[Natalia]

Natalia,

không có men, việc kiểm chứng có kéo dài hơn không?

vâng, tôi đã được hướng dẫn như thế này - tôi đã đi lên khoảng hai lần, tôi nghiền