Bánh "Inneta" với táo caramen

Tôi không có thông tin về trọng lượng.

Eeeeh!

Sveta, tôi có số.
Đã làm mọi thứ theo công thức. Chỉ có hình dạng mà tôi có là 28 cm.
Khẩu phần đầy đủ cho 4 quả trứng
Trọng lượng 2,5 kg. Chiều cao của bánh từ 7-7,5 cm (tùy theo chiều cao của thạch)
100 g sô cô la trang trí

Ồ, dừng lại! Tôi nhớ những gì tôi đã làm với bạn bè của tôi để đặt hàng! Phí là tượng trưng, ​​và trọng lượng khoảng 2 kg. Nhưng táo, các loại hạt và mận khô có thể ảnh hưởng đến cân nặng.

tùy thuộc vào độ cao của thạch)

mousse?
Luda!

Ồ, dừng lại!

Chà, đó là một vấn đề khác !!!!!
Cảm ơn các con yêu của mẹ !!!!!!

Tôi cũng đã làm chiếc bánh này. Khi làm sốt caramen, mình cuộn tròn lại. Đánh nó bằng máy trộn, trở nên đồng nhất, nhưng lỏng. Tôi thử luộc lại, để dày hơn, cuộn tròn lại. Cô không hành hạ anh thêm nữa. Đánh bông và làm lạnh một lần nữa. Bánh mousse hóa ra cũng ngon, chỉ có điều tôi không vuốt được đều lên mặt bánh, mọi thứ đều sớm thành từng đợt sóng nhỏ. Vì vậy, tôi đã không đổ thạch, vì thạch trong mờ và một bề mặt cong sẽ có thể nhìn thấy qua nó. Liên quan đến tất cả những điều này, một số câu hỏi:

1) Nước sốt caramen nên là gì? (sẽ rất vui nếu được xem ảnh)
2) Trộn nước sốt và kem bằng thìa hay máy trộn?
3) Có nên để mousse nhiều nước, để tán mịn hay không? Tôi đã phải tán nó bằng một cái thìa.


Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức. Tôi vẫn sẽ làm điều đó.

Nhân tiện, tôi được 2 kg. Nhưng tôi ít táo hơn công thức, trong khi tôi gọt vỏ, bọn trẻ đã ăn một nửa.

Elena, tôi đã làm cong nước sốt hai lần rồi (tôi đã chuẩn bị bánh này và chỉ là sốt caramel). Sữa bình thường, không chua. Và tôi chỉ đang chụp ảnh sốt caramen của mình. Đến cuối nấu ăn





sau khi đánh bằng máy xay

.

IRZA cảm ơn bạn rất nhiều về công thức và MK. Tôi chưa bao giờ trưng bày bất cứ thứ gì - đây là những chiếc bánh đầu tiên của tôi và tôi đã ăn hai chiếc bánh cùng một lúc. Tôi nướng chồng cho ngày sinh nhật của anh ấy - một cho công việc, một cho nhà. Tôi rất sợ rằng nó sẽ không hiệu quả, nhưng đã quá muộn để rút lui và đó là những gì đã xảy ra. Đừng phán xét khắt khe - tôi chỉ đang học hỏi. Tại nơi làm việc, các nhân viên thích bánh (họ yêu cầu một công thức). Bất cứ ai sợ hãi - đừng sợ và hãy dám. Bánh xèo đầu tiên không bị vón cục. CẢM ƠN BẠN.

Tôi không thể chèn ảnh

Cho phép tôi can thiệp - nước sốt có thể đông lại trong trường hợp bản thân caramen sẫm màu, vì nó tạo ra phản ứng axit, tương ứng, sữa đông lại

Irisha !!!!! Tôi nhận được một chiếc bánh với kiểu trang trí từ Wet meringue (khoảng 350 gram) nặng 2990 gram! Nhưng!!!!! Tôi đã sử dụng ba lớp bánh quy !!!!!!! Tôi bôi một ít thạch cao lên các thành bên, với một lớp rất nhỏ để MB không bị trượt ra khỏi mousse.!
Tôi không biết, bạn có cần một bức ảnh ở đây?

[Svetochka]

Svetochka, như bạn đã viết đúng giờ! Mình mới định thứ 7 cho chị gái làm bánh kỷ niệm 2 tầng, trên dưới có "Internet". Tôi cũng nghĩ để làm một cái bánh quy giữa bánh quy. Hãy cho tôi biết, bạn đã có một lớp kem sô cô la và một lớp bánh ngọt?

p. từ. Bạn đã điêu khắc một dòng chữ đẹp như vậy bằng tay?

[Irin!]

Irin! Tốt?! Khách hàng đã hủy đăng ký, bạn đọc - tất cả là do bạn ?!

Tôi cũng nghĩ rằng để làm cho soufflé giữa bánh quy. Nói cho tôi biết, bạn đã có một lớp kem sô cô la và một lớp bánh ngọt?

Vâng, tôi đã có một lớp kem sô cô la (gần như Tafita) và một lớp súp giữa các lớp đầu tiên, chỉ có điều tôi giảm lượng kem xuống 350 ml và lấy 2 lòng đỏ thay vì 2 quả trứng. Tất cả những thứ còn lại đều không thay đổi. Ở đó không có nhiều đường, lại có thêm một ít gelatin, bên trên có thêm một lớp bánh quy để giữ hình dạng tốt hơn.

Có thực sự có thể để bánh soufflé xuống không? Mình chưa hiểu gì về bánh nhiều tầng ở đây, mình quan tâm ...

p. từ. Bạn đã điêu khắc một dòng chữ đẹp như vậy bằng tay?

Không, tôi có thể viết đẹp ... nhưng đó là một con tem!

[Svetlan]

Svetlan, Tôi muốn viết ngay lập tức, và sau đó tôi bị phân tâm hoặc mất tập trung

Có thực sự có thể để bánh soufflé xuống không? Mình chưa hiểu gì về bánh nhiều tầng ở đây, mình quan tâm ...

Quan trọng nhất là bạn có thể sử dụng một hệ thống giá thể và ống. Chà, để làm soufflés, mousses giữa bánh quy (bản thân bạn đã tính đến mốt này).

Tôi vẫn làm cho chị tôi một chiếc bánh kem nhân ngày kỷ niệm, theo khuôn mẫu của chiếc bánh kem Tình nhân .

Tầng thấp hơn là Internet.
Tôi sẽ cho bạn biết về một số thay đổi.
Tôi đã có nhiều nhất 250 g kem béo, vì vậy kem chua đã được sử dụng ... Đánh bông kem thật kỹ, thêm kem chua và vài thìa bột, sau đó là nền sữa trứng.
Caramel tan chảy bằng cách thêm một thìa nước vào đường. Caramel không chín nhanh, nhưng nguy cơ bị cháy (một số bị phân tâm ở đây), v.v., đã được giảm thiểu.
Trộn trứng với đường, tôi thêm 2 muỗng cà phê cà phê hòa tan... Kết quả là, mousse có một chút cà phê nhẹ, thay vì nó thậm chí giống như cà phê cappuccino hoặc latte.

Các nàng ơi, khi được hỏi về màu của caramen, sốt caramen và hỗn hợp caramen - trứng, mình sẽ cho ảnh theo từng giai đoạn

1.caramel


2. sữa với carmel ở đầu


3. sữa caramel


4. ăn kèm với đường


5. Khối lượng caramel khi bắt đầu nấu


6. hỗn hợp caramel sau khi nấu

Ailen, tôi rất biết ơn bạn một lần nữa, và với câu hỏi, nếu bạn trộn kem với kem chua, thì tỷ lệ là 250 gr. kem, và lấy cùng một lượng kem chua? Và ngay cả khi tôi đang làm bánh, thêm sữa, câu hỏi đặt ra, và bạn có bao nhiêu gam trong một ly?



Tất nhiên là không đẹp trai, tốt, tôi cố gắng.

Irishka, Xin chân thành cảm ơn cả nhà !!!!

Tôi mang theo bản báo cáo và những ấn tượng của mình về chiếc bánh.
Công thức nằm trong các tab và bây giờ đến lượt và lý do xuất hiện. Tôi đã nướng nó cho những người đàn ông của tôi - chồng và con trai. Những người nếm thử thích bánh. Nhưng mọi yêu cầu của tôi về mô tả hương vị của nó đều nhận được câu trả lời: "Ngon, mềm, ngọt. Có mùi thơm cà phê. Ở giữa có vị chuối chát". Do đó, tôi sẽ dựa trên những ấn tượng của mình. Tôi nướng trong khuôn 26 cm và có vẻ như với tôi rằng bánh quy sẽ đủ cho 3 quả trứng, vì bánh không được ngâm đủ kỹ, mặc dù có một cái ly. Mousse được làm bằng 375 ml kem, vì đó là gói. Do đó, lớp mousse trong ảnh không đủ cao. Điều làm tôi bối rối là quá trình caramel hóa táo trong bơ. Tôi có thể ngửi thấy mùi bơ chiên rất nhiều. Có ai đã thử điều này với dầu thực vật tinh luyện chưa? Hay tôi đã làm sai điều gì đó? Và một điều nữa: táo ngọt nên không đủ độ chua, mặc dù tôi đã cho thêm nước cốt chanh vào. Kết luận: Tôi sẽ làm nhiều hơn nữa và sẽ cung cấp cho khách hàng.

Bánh ăn rất ngon, hấp dẫn, chinh phục được nhiều loại cấu trúc và hương thơm

Lidochka, làm tốt lắm! Một phần tín dụng, tôi rất vui vì tôi thích chiếc bánh.

Các cô gái, bánh của tôi cắt ... tinh tế, thơm, ngon .... Cảm ơn vì công thức!

Cuối cùng tôi đã thử công thức này! Tôi đã nhìn anh ấy bao lâu rồi
Đúng vậy, tôi phải thỏa hiệp - trong một thời gian dài tôi đã hứa với chồng mình là sữa cho chim, nên tôi đã làm phần dưới của Internet, và phần trên của Chim nằm trên thạch. Mặt trên tráng men. Lần đầu tiên tôi làm con chim và lớp men - rất tốt. lo lắng!
Nhưng theo ý kiến ​​của tôi, mọi thứ đã diễn ra tốt đẹp! Tôi vô cùng hạnh phúc về điều gì!





Trong lớp sô cô la, tôi cho ganache (nó để làm phẳng dưới lớp men) và hạt phỉ cắt nhỏ. Đó là một điều kỳ lạ - tôi đang chiên các loại hạt, và trong chiếc bánh có cảm giác rằng chúng giòn như sống và không có mùi vị rõ ràng của hạt phỉ. Vì vậy, bạn không phải bận tâm với hạt phỉ và đặt quả óc chó thông thường.

Khi tôi caramel những quả táo (một từ chết tiệt!), Tôi đã sẵn sàng để liếm cả chảo rán sau chúng, trong chiếc bánh, những quả táo không gây sự chú ý cho chính mình, nhưng rất tốt. một bổ sung tốt!

Nói chung là tôi sướng như voi! (thật tiếc khi không có nụ cười như vậy!) Tôi chắc chắn sẽ thử nó với mousse!

Tôi vào cảm ơn tác giả!

Yulia, không phải là có tội khi chiều chuộng chồng mình bằng cái bánh như vậy! Mọi thứ trở nên tuyệt đẹp! Cô gái thông minh

Yulia, không phải là có tội khi chiều chuộng chồng mình bằng cái bánh như vậy! Mọi thứ trở nên tuyệt đẹp! Cô gái thông minh

Cám ơn vì những lời tốt đẹp của bạn!

[irza]

irza, Irina, cảm ơn rất nhiều vì công thức làm bánh! Mình đã quyết định chọn bánh của bạn làm món đầu tiên để bắt đầu học ...))) Mình đã xem kỹ và đọc công thức trong vài tháng. Và vì vậy tôi đã mua một chiếc máy trộn và nướng quả vani đầu tiên trong đời bằng nước sôi. ) Và sau đó tôi đã cùng nhau đặt một phiên bản dùng thử của chiếc bánh của bạn! Tất nhiên, tôi đã có nó quá giống như ở nhà, nhưng ngon một cách lạ thường. Táo caramel, lớp sô cô la - đó là một thứ gì đó. Nhân tiện, tôi thêm xi-rô mận đun sôi của mình vào lớp sô cô la. Hương vị của sô cô la với mận khô! Phần mousse đã mềm rồi, mình sẽ cho thêm gelatin vào. Và trên những chiếc bánh, 28 cm mousse không được phân phối đủ. Chúng ta cần tăng số lượng vào lần khác. Chắc chắn, tôi sẽ lặp lại, và chắc chắn với thạch cà phê lần sau!
Đây là món ngon khiêm tốn của tôi, vui lòng không đánh giá nghiêm khắc.) irza, cảm ơn bạn!

Các cô gái, mọi người, Chào buổi tối! Làm ơn cho tôi hỏi, nếu tôi làm 2 hàng bánh quy, và ở giữa có một cái mousse, tôi có thể cho một ít mastic lên trên tất cả (Tôi muốn nấu một chiếc bánh với "Masha và Gấu") ?? Hay nó sẽ khó? Xin vui lòng cho tôi biết! Tôi chỉ là người mới và tôi đang bắt đầu nấu ăn, rất nhiều khát vọng và mong muốn! Cảm ơn trước!

Albina, mọi thứ sẽ ổn. Bằng cách này, tôi thu thập chiếc bánh này cả dưới lớp mastic và dưới lớp kem. Dưới lớp mastic, chỉ nên làm phẳng một lớp kem cách ly.

Chúc mọi người buổi chiều vui vẻ! Bánh ra lò tuy mình vặn mặt trên nhưng mousse thì siêu thích, dù từ lần thứ 2 (do không biết đánh kem nên đánh với tốc độ thấp) mình sẽ quăng ảnh sau. Cảm ơn bạn rất nhiều! Và tôi muốn nhờ bạn giúp đỡ, bởi vì tôi không biết phải trả lời câu hỏi của mình ở đâu (tôi vẫn chưa hiểu rõ về trang web này, nhưng tôi không có thời gian). Tôi cần nấu một chiếc bánh 2 tầng! Tôi đã làm một cái bánh quy. Bỏ cái gì vào bên trong? loại kem nào tốt hơn để chọn? Và tôi muốn một loại mastic mới, đàn hồi (tôi làm kẹo dẻo từ kẹo dẻo), có thể có một loại công thức đã được chứng minh? Cảm ơn trước!

[Albina]

Albina, về phần nhân, đây tất nhiên là vấn đề về khẩu vị. Nhưng bạn có thể xem chủ đề cắt bánh để lấy cảm hứng. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194632.0
Để phủ, tôi sử dụng mastic marmyshkovy sô cô la. Đối với tôi, nó là đàn hồi và dễ sử dụng, điều chính là không bị xê dịch bột. Cần lưu ý rằng sau khi đóng rắn, sô cô la nguội đi và mastic sẽ cứng hơn.

Cảm ơn vì lời khuyên! Tôi đã nấu một loại kem Shalotte, nó có thành chất lỏng hay không, các loại hạt caramen và bánh trứng đường, tôi cũng muốn món súp của bạn, nó không thành công! Tôi đã rất khó chịu! Tôi phạm tội trên kem!

và làm thế nào để sơn sô cô la mastic?

Nếu trên sô cô la trắng, sau đó theo cách thông thường. Nhưng chỉ cần lưu ý rằng mastic ban đầu không phải là màu trắng tuyết, vì vậy màu sắc sẽ bị biến dạng.

Chiếc bánh thứ hai của tôi ... Nó bị cong, tôi có thể nhìn thấy nó, nhưng phần súp và lớp bánh, và chiếc bánh quy ra lò rất tuyệt! Và rất ngon. Và kích thước! Mình có dáng người 28 cm nên nướng bánh to lắm)))) Mình với chồng mình đã giảm kỷ niệm ngày cưới.







Những món đồ trang trí bằng sô cô la của tôi dính chặt vào tập tài liệu, tôi phải dùng dao cạo sạch và đặt vụn bánh lên trên. Vẫn còn để học ... Lấy Babaevsky Lux - 52%. Không phải là một? Hay nó không phải là sô cô la?
Và trong cú sốc. lớp xen kẽ thêm quả óc chó chần và mận khô, và một chút nước nóng - mọi thứ được trộn bằng máy đánh trứng, nhân rất ngon và rất nhiều. Và một lần nữa mùi và vị của mận khô trong sô cô la!

Bánh được làm thành công và ăn được. Tôi rất phê bình bánh ngọt, nhiều loại bánh không ngon đối với tôi, nhưng món này rất đáng khen. Mọi thứ trong đó đều hài hòa, từng thành phần bổ sung cho nhau. Thậm chí, có lẽ, ngon hơn cho "yêu thích" của tôi. Chiếc bánh đáng để kỷ niệm!

Tôi đã xem kỹ công thức một lúc lâu, cuối cùng quyết định nướng nó.Cho tôi hỏi, một chiếc bánh thành phẩm có thể để được bao lâu mà không bị giảm chất lượng? Nếu thực hiện một ngày trước khi phục vụ, sẽ không có gì xảy ra với soufflé? hoặc với táo

Tôi nghĩ mọi thứ sẽ ổn thôi! Tôi thường hái vào thứ sáu, đãi vào thứ bảy và hoàn thành vào chủ nhật.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã trả lời nhanh chóng của bạn. Mọi thứ đều tồn tại đến kỳ nghỉ một cách tuyệt vời. Trong lớp sô cô la có rượu mận và quả óc chó. Bánh rất ngon, đậm đà và nhẹ. Tôi muốn một loại bánh mousse có hương vị caramel hơn, nhưng đây rất có thể là khuyết điểm của tôi. Tất cả các khách thích nó! Bánh xuất sắc, không tầm thường. Cảm ơn bạn!

[Irina]

Irina, Tôi rất vui vì chiếc bánh đã làm tôi hạnh phúc! Nướng tốt cho sức khỏe

Cảm ơn vì công thức nấu ăn ngon! đã được Easter thử nghiệm thành công, chắc chắn cần phải làm lại !!!! # album = lastupby & cat = 0 & pid = 196704 # top_display_media

Bây giờ tôi đang ngồi trước máy tính và tôi thậm chí không biết bắt đầu từ đâu. Thực tế là tôi đã xem công thức này từ năm 2014, và cảm giác của tôi rất mâu thuẫn. Một mặt, nó rất đẹp và tôi muốn nhắc lại điều đó, mặt khác, chúng tôi không thích musa. Và bây giờ, hai năm sau, tôi đã quyết định. Được nướng theo đúng công thức, bánh quy VNK, socola sữa và óc chó cho vào âu, táo cắt thô dày khoảng 1-1,5 cm, xạ hương theo đúng công thức, thu ở dạng 24 cm, trước đó đã tăng thêm giấy bạc. , được trang trí với thạch anh đào và sô cô la trắng. Hóa ra đó là một chiếc bánh lớn, rất ngon, mềm, tươi, ăn vào buổi tối và yêu cầu thêm. Tôi thậm chí không có thời gian để chụp ảnh.
Ngày hôm sau, tôi lặp lại nó, chỉ sửa lại tỷ lệ cho hình dạng của tôi và, như một thử nghiệm, không phải táo, mà thêm dâu tây, hóa ra nó cũng rất ngon. Ý kiến ​​của những người nếm thử đã được phân chia, một số thích táo hơn, một số thích dâu tây, đối với khẩu vị của tôi, cả hai lựa chọn đều tuyệt vời!
Vâng, và một bức ảnh cho rõ ràng:

[Maria]

Maria, một lát rất hấp dẫn với dâu tây! Cảm ơn bạn đã tin tưởng công thức và trải nghiệm mới. Frezier cut cũng tương tự. Nhưng đối với tôi mousse từ Internet có vị ngon hơn.

Tôi đồng ý rằng mousse ngon hơn, và lớp sô cô la rất vừa vặn, tốt, nhưng hình thức bên ngoài là vấn đề lắp ráp và thiết kế. Cảm ơn vì công thức!

Bánh là siêu!

Thích cà phê đầy !!

Tôi đã xem cách làm caramen táo và thấy chiếc bánh này, một sự kết hợp khác thường. Một trong những ngày này, tôi sẽ gửi một bưu kiện cho con gái tôi, một sinh viên, vì vậy câu hỏi đã chín muồi: liệu có thể đông cứng bánh mousse không?

bánh làm vội, trong tủ lạnh không có kem, thay bằng kem chua. Tôi lấy một nửa số sản phẩm dạng kem. Bánh quy trụng qua nước sôi. Ngâm tẩm dâu tây đông lạnh

Tôi cũng đã nướng nó 3 năm trước, nhưng bây giờ tôi quyết định đưa nó ra trưng bày. thật đáng tiếc, nhưng bức ảnh đã không hoạt động.