Bánh "Hoàng tử đen" nhân dâu Kurd

[bột:]

Bánh "Hoàng tử đen" nhân dâu Kurd

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột:
Trứng	4 điều.
Đường	2 muỗng canh.
Kem chua	2 muỗng canh.
Bột mì	3 muỗng canh.
Ca cao	6 muỗng canh. l.
Soda / bột nở	2 muỗng cà phê / khoảng 4 muỗng cà phê
Dâu Kurd:
dâu	300g
Nước chanh	1 máy tính cá nhân.
Đường hạt	140 g
Trứng	6 chiếc.
Bơ	100g
Kem:
Kem chua	2 muỗng canh.
Đường hạt	1 muỗng canh.
Ca cao	Ngày 4-6 l.
Rượu cognac	2 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Tôi đang phổ biến theo yêu cầu của các công nhân công thức cũ này, từ thời Liên Xô. Được mẹ tôi viết ở đâu đó trên một tờ sổ tay, bên cạnh chiếc bánh "Ngựa vằn" và "Luôn may mắn")
• Việc chuẩn bị rất đơn giản. Nó luôn luôn hóa ra là nhẹ nhàng. Nó trở nên ngon hơn trong 2-3 ngày. Tất nhiên, trong bản gốc, anh ấy không có người Kurd, nhưng tôi muốn có một biến thể nhỏ về chủ đề dâu tây, điều này không làm anh ấy bị tổn thương chút nào. Và tôi đã mang một công thức cho bạn trong một thời gian dài, kể từ cuối tháng Giêng. Tôi đã nướng nó trên DR các nhà sư Tanyushka!
• bột:
• Trộn bột mì với ca cao và bột nở. Nếu bạn định nướng với soda, hãy thêm chế phẩm của nó cùng với axit xitric.
• Đánh trứng cho đến khi bọt dày,
• 
• thêm đường và đánh cho đến khi khối trắng mịn,
• 
• thêm kem chua, đánh tan và dần dần cho hỗn hợp bột vào.
• 
• Bột trở nên giống như kem chua đặc, được kéo dài từ thìa bằng dây ruy băng.
• 
• Chia thành 4 phần, chia đều bột trong khuôn và nướng 2 bánh, dùng đèn khò kiểm tra xem đã sẵn sàng chưa.
• 
• Tôi luôn nướng theo chỉ dẫn trong công thức, nhưng lần này tôi quyết định nướng với một chiếc bánh duy nhất và sau đó chia thành 3 phần. Tôi không thích kết quả. Nó được nướng trong một thời gian dài, mặt trên và các cạnh bắt đầu cháy, và giữa vẫn không nướng trong một thời gian dài. Đối với tương lai, tôi kết luận rằng tôi sẽ nướng những chiếc bánh riêng biệt như trước đây.
• 
• Dâu Kurd:
• Nghiền dâu tây bằng máy xay sinh tố, trộn với nước cốt của một quả chanh (chúng ta cần 250 ml hỗn hợp này để làm việc).
• Đun chảy bơ trong nồi cách thủy.
• Đánh trứng với đường và cho hỗn hợp quả mọng vào. Khuấy đều, đổ vào hộp có dầu và nấu cho đến khi đặc, khuấy liên tục. Sẵn sàng để hạ nhiệt người Kurd.
• Kem:
• Đánh kem chua cho đến khi thấy dịu lại. Thêm đường cát (tốt nhất là loại mịn), ca cao và đánh đều. Thêm một vài thìa rượu cognac. (Tôi đã không thêm rượu cognac vào kem gần đây, vì kem chua đã không còn hài lòng với ruột của nó, vì vậy tôi thêm rượu cognac vào ngâm tẩm. Nếu bạn có kem chua chất lượng rất tốt, đặc, thì bạn có thể thêm rượu cognac vào kem.
• 
• Hội,, tổ hợp:
• Ngâm các loại bánh tùy theo sở thích của bạn. Mình ngâm nước + siro caramen + rượu cognac, thỉnh thoảng mình dùng cà phê cognac.
• Xếp từng lớp bánh với dâu tây, sau đó là kem chua.
• 
• Nếu bạn không định phủ bánh bằng mastic, thì chúng ta cũng phết kem lên trên mặt bánh và rắc lên trên với vụn bánh từ các lớp bánh (còn lại sau khi nướng) hoặc sô cô la bào.
• Tôi phủ kem (bơ + sô cô la)
• 
• và phủ một lớp marshmallow mastic, trang trí bằng băng
• 
• Và trang trí bằng đường hoa mẫu đơn.
• 
• 
• Tự lo lấy thân!
• 

Món ăn được thiết kế cho

4,3 kg

Ghi chú

Nên để bánh trong tủ lạnh một ngày thì bánh sẽ thấm đều và rất mềm và ngon.
Mỏ cắt còn ấm (đứng trên bàn chờ cánh) nên khi cắt hơi nát, mềm quá!

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh "Hoàng tử đen" trong chiếc Panasonic nhiều bánh (Nực cười)

Bánh "Rừng đen" (Vitalinka)

Bánh "Rừng đen" hoặc "Selva Negro" (Niunia)

cảm ơn bạn rất nhiều, Ilonchik !!!! ngon ngon))))))

rất giống với của tôi, chỉ trong công thức của tôi 6 quả trứng, 3 muỗng canh. đường, 2 cốc kefir (3,2%), nhưng bạn cũng có thể kem chua, 3 thìa cà phê. sôđa, giấm, 100 gam ca cao, tốt, 3-4 ly bột mì, nướng hoàn toàn, sau đó cắt thành 3-4 chiếc bánh.





đó là cách nó hoạt động đối với tôi)))

bạn có phiền không khi tôi ở đây ... bị bóp nghẹt một chút

công thức nấu ăn tương tự nhau, chỉ có tỷ lệ hơi khác nhau

Vâng, tôi là tất cả vì nó! Tôi đang đi ngược lại điều đó là gì?
Trong bản gốc cũng vậy, soda được dập tắt bằng giấm, nhưng bây giờ mọi người đều tuyên bố rằng điều này không có tác dụng gì nhiều, nhưng mọi thứ luôn diễn ra tốt đẹp) Và với giấm, với axit và bằng máy xé.
Bây giờ tôi phải thử của bạn. Kỳ lạ, tại sao tôi không muốn nướng toàn bộ?
Ezh, tôi không có những bức ảnh tuyệt đẹp như vậy. Bạn có thể đã làm các danh mục nhồi cho khách hàng? Tôi cũng nên làm điều đó.

Ilona, ​​tiếc là không có kem chua (((nhưng có kefir)))) vậy Anechka, bạn có thể cho biết thêm chi tiết được không? Công nghệ có giống như của Ilona không? và cho bao nhiêu bột mì? và tôi nên nướng phần nào trên trái tim? ở điểm nào để dập tắt soda? hoặc nó có thể được thay thế bằng bột nở và bao nhiêu? Tôi xin lỗi vì đã hỏi, tôi chỉ cần nướng bây giờ)

Ilona, ​​tiếc là không có kem chua (((nhưng có kefir)))) vậy Anechka, bạn có thể cho biết thêm chi tiết được không? Công nghệ có giống như của Ilona không? và cho bao nhiêu bột mì? và tôi nên nướng phần nào trên trái tim? ở điểm nào để dập tắt soda? hoặc nó có thể được thay thế bằng bột nở và bao nhiêu? Tôi xin lỗi vì đã hỏi, tôi chỉ cần nướng bây giờ)

Tôi trả lời trong PM, sau tất cả, đó không phải là Temka của tôi)

Anyuta, tất cả đều giống nhau, cũng đưa ra công thức này, bởi vì không phải tất cả những người quan tâm sẽ xem xét một cách cá nhân

Công thức của Anyuta thực tế là 1-1, giống như Bánh sô cô la từ Cilia. Chỉ có Anya là có 2 quả trứng và 1 thìa soda theo công thức nhiều hơn so với bánh Sôcôla.

Không, lông mi có 2 muỗng cà phê. Nước ngọt. Tôi thường nướng bánh cấp tốc theo công thức của cô ấy. Ngon và nhanh chóng. Công thức này là một cứu cánh có tính đến khả năng nướng trong lò vi sóng!

[Chỉ Ani có]

Tại sao chỉ trong lò vi sóng? Chúng được nướng hoàn hảo trong lò (tôi cũng nướng chúng rất thường xuyên, và nó ở trong lò - luôn là một kết quả tuyệt vời và hương vị sô cô la tuyệt vời)

Không, lông mi có 2 muỗng cà phê. Nước ngọt.

Vì vậy, tôi đã viết

Chỉ Ani có 2 quả trứng và 1 thìa baking soda trong công thức nhiều hơn trong các lớp bánh sô cô la.

) Bạn và tôi có một ngày hiểu lầm)
Tôi không chỉ viết lò vi sóng! Tôi cũng nướng trong lò! Tôi nói rằng nếu trong lò vi sóng, sau đó nói chung là một lựa chọn nhanh, khi một đơn đặt hàng khẩn cấp đột nhiên giảm xuống!

Ilona, ​​thứ lỗi cho tôi, tội đồ không bắt kịp ngay ... Chỉ là họ thường hỏi trong bánh sô cô la có thể nướng trong lò không (anh ta nhầm lẫn với mọi người tên là "lò vi sóng") ... Xin lỗi lần nữa

Tốt hơn hết bạn nên cho tôi biết, những chiếc bánh quy của bạn có đủ xốp hay đủ không? (trong bức ảnh tôi không thể hiểu ra điều gì đó một cách mù quáng) không vụn? Chúng có phù hợp với một chiếc bánh 3D không?

không, chúng không nhỏ. Nhưng 3 ngày đã không cố gắng để làm cho họ. Tôi nghĩ họ sẽ làm được. Đây không phải là của Ma-rốc, và những chiếc bánh này đặc hơn, nhưng không dai.

Ilona, ​​tốt, bạn không thể làm điều đó! Tôi đã để lại tất cả các chuyên gia mà không có việc làm !!!

Gì? Đây là một công thức cũ! Rất đơn giản! Và điều tôi thích là tôi đã ăn nó ngay cả khi bị viêm dạ dày và viêm túi mật và mọi thứ vẫn ổn! Chỉ là cô ấy đặt ít hơn một chút.

Có phải siro caramen với sữa đặc đun sôi không? Nói với tôi?

Bánh đẹp, lưu ý

Ilona, ​​đang định làm chiếc bánh này, có những câu hỏi - loại kem chua cho kem nào - đánh giá bằng độ dày của kem, có béo tự làm không? Và liệu những chiếc bánh sô cô la có được kết hợp với những viên chanh uốn?