Bánh dâu tây "Tâm trạng mùa hè"

[Bánh quy:]

Bánh dâu tây "Tâm trạng mùa hè"

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bánh quy:
Bột mì	60 g
Đường	60 g
Trứng	2 chiếc.
Cơ sở cát:
Bột mì	100g
Đường mịn	35 g
Bơ	75 g
Kem dâu:
Những trái dâu tây tươi	300g
Lòng đỏ trứng	3 chiếc.
Vôi	1 máy tính cá nhân.
Bột ngô	30-35 g
Đường	100-150 g
Bơ	100g
Đường vani	1 muỗng cà phê
Mousse:
Đường mịn	200 g
Kem 33% chất béo	200 g
Kem phô mai (Philadelphia)	150 g
Kem chua 20% chất béo	200 g
Gelatin ăn liền	20 g
Sô cô la đen	50-70 g
Rượu cognac	1 muỗng canh. l.
Đối với lớp:
Những trái dâu tây tươi	200 g

Phương pháp nấu ăn

• Kem dâu:
• 1. Cho dâu đã rửa sạch và gọt vỏ vào nồi, thêm đường vani và đun lửa vừa trong 5-7 phút. Để nó ủ trong 20-30 phút và xay nhuyễn. Xay nhẹ lòng đỏ trứng với đường và tinh bột, thêm nước cốt chanh và vỏ, dâu tây xay nhuyễn rồi cho vào nồi cách thủy. Làm ấm bằng cách khuấy liên tục cho đến khi cô đặc lại. Để nguội đến nhiệt độ phòng, cho các miếng bơ đã làm mềm vào đánh cùng. Để lạnh qua đêm.
• Cơ sở cát:
• 2. Trộn bột mì với đường bột (nếu muốn, bạn có thể thêm một chút vani) và xay với bơ đã xay nhuyễn. Sau đó dùng tay nhào nhanh cho bột dẻo, dàn đều theo đáy khuôn (đường kính khuôn 24 cm), dùng nĩa châm và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 C trong 10-15 phút. (Cho đến khi vàng nâu). Để nguội hoàn toàn bánh thành phẩm.
• Bánh quy:
• 3. Đánh trứng với đường (đánh ít nhất 10-12 phút), cho dần bột mì vào, đổ vào khuôn và nướng trong 15-20 phút ở 180C (đến khi xiên que khô). Làm mát trên giá đỡ dây.
• Hội,, tổ hợp:
• 4. Đặt nền cát ở dạng chia nhỏ và bôi mỡ 1-2 muỗng canh. thìa kem. Đặt bánh quy lên trên và phết kem dâu tây (3-4 muỗng canh) và phủ dâu tây lên trên.
• 
• Đặt phôi vào tủ lạnh và chuẩn bị mousse.
• Mousse:
• 5. Cắt nhỏ sô cô la bằng máy xay sinh tố (không xay), không quá nhuyễn và cho phần vụn thu được vào tủ đông. Trộn cream cheese với kem chua và đường bột rồi đánh nhẹ cho đến khi mịn. Đánh kem thành một khối bông dày. Hòa tan gelatin trong một lượng nhỏ nước nóng và để nguội một chút. Thêm cognac vào khối kem chua, sau đó thêm gelatin và khuấy cho đến khi mịn. Kết hợp với kem đánh bông và cho vụn sô cô la vào sau cùng.
• 6. Lấy khuôn có trống ra khỏi tủ lạnh và chia đều phần mousse lên trên lớp dâu tây. Cho vào tủ lạnh để đông đặc hoàn toàn. Trang trí theo ý muốn.

Ghi chú

Bánh mùa hè nhẹ, không nhiều dầu mỡ. Hãy thử nó, tôi rất khuyên bạn nên nó.

Từ phần nguyên liệu kem này, thu được khoảng 0,5 lít. Tất nhiên, điều này là rất nhiều đối với một chiếc bánh, nhưng nó được bảo quản trong tủ lạnh trong một tuần và rất ngon với bánh và bánh mì nướng. Cũng thích hợp làm lớp xen kẽ cho các cuộn bánh quy nhanh chóng. Nhưng bạn có thể chia số nguyên liệu được đề xuất cho hai và nấu ít hơn.

Nấu ăn với tình yêu và sự thèm ăn!

Marishenka, một chiếc bánh ngon khác: girl_claping: Tôi mang nó đi đánh dấu trang, tôi chắc chắn sẽ làm được. Vui lòng cho tôi biết đường kính của hình dạng là bao nhiêu

[Lenochka]

Lenochka, Cảm ơn vì những từ ngữ tốt đẹp của bạn! Hãy thử nó, tôi nghĩ bạn sẽ không hối tiếc.
Mình làm bánh trong khuôn có đường kính 24 cm.

[Marinochka]

Marinochka, như mọi khi, bạn có một Kiệt tác! Trêu chọc vào ban đêm nhìn! Đã có trong các tab, chỉ bây giờ tôi đang nghĩ về những gì để thay thế “Philadelphia” bằng, chúng tôi không có điều đó.

[Sveta]

Sveta, cảm ơn vì đánh giá như vậy! Hãy thử khi dâu tây còn tươi.Bánh có theo mùa, không nên dùng dâu tây đông lạnh sẽ bị chảy.
Và bạn có thể dùng bất kỳ pho mát kem nào - Almette, Buco, mascarpone. Bạn cũng có thể lấy khối sữa đông ngọt (chúng tôi bán dưới dạng gói giấy 250 g), chỉ có điều hương vị của sữa đông trong mousse sẽ rõ ràng hơn. Và điều chỉnh kem cho độ ngọt (bạn sẽ cần ít đường bột hơn).

Nếu mọi việc suôn sẻ, tôi sẽ dự định nướng hương vị này vào cuối tuần này.

[Sveta]

SvetaTôi hy vọng mọi thứ đều ổn. Chúc bạn nướng vui vẻ!

[Marish!]

Bạn đang làm gì với chúng tôi? Marish!
Quá ngon-oh-oh !!! Tôi có thể tưởng tượng ... làm thế nào một miếng bánh tan chảy trong miệng của bạn!
Tôi đưa nó vào bookmark của tôi, cảm ơn bạn - một chiếc bánh rất hấp dẫn!

P.S. Marishka, và chiếc bánh đã bán hết sạch - người cắt sẽ phải thấy ...

[Marisha]

Marisha,! Tôi vui vì bạn thích nó! Bánh thực sự tan chảy trong miệng của bạn, mousse rất mềm. Và những miếng sô cô la nhỏ trong đó bổ sung hương vị.

Marinochka, chiếc bánh tuyệt vời!

[Irisha]

Irisha, cảm ơn vì đánh giá như vậy !!! Tôi sẽ rất vui nếu công thức có ích!

[Marisha,]

Marisha,Thật là một chiếc bánh ngon và đẹp! Chỉ siêu! Dâu của tôi sẽ chín sớm thôi ... Tôi sẽ làm được!

[Marisha]

Marisha, chiếc bánh tuyệt vời! Và ruy băng sô cô la trở nên tuyệt vời! Làm tốt!

[Natusik]

Natusik, cảm ơn bạn đã chú ý và đánh giá nhiệt tình như vậy!

Dâu của tôi sẽ chín sớm thôi ... Tôi sẽ làm được!

Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích nó! : girl_tortik: Chúc bạn làm bánh vui vẻ!

Vitalinka, cảm ơn vì đánh giá như vậy!

Và ruy băng sô cô la trở nên tuyệt vời!

Cảm ơn bạn! Lần đầu làm chỉ mảnh vì bánh cao (bánh mật). : secret: Mình muốn trình bày trong phần bánh trang trí bằng socola. Nhưng không hiểu sao lại có công việc chuyên nghiệp như vậy! Và ở đây tôi đã mạo hiểm tạo ra một cái chắc chắn và mọi thứ đều thành công ngay lần đầu tiên!

P.S. Các cô gái, tôi muốn nói một vài lời về loại kem này. Mật độ phần lớn phụ thuộc vào độ mọng của dâu tây. Tốt hơn là chọn khô, tự chế. Ngoài ra, bạn có thể thêm kem đánh bông thay vì bơ. Bạn có thể làm soufflé với nó.

[Vitalinka]

Vitalinka, cảm ơn vì đánh giá như vậy! : kiss3: Cảm ơn bạn! Lần đầu làm chỉ mảnh vì bánh cao (bánh mật). : secret: Mình muốn trình bày trong phần bánh trang trí bằng socola. Nhưng không hiểu sao lại có công việc chuyên nghiệp như vậy! Và ở đây tôi đã mạo hiểm tạo ra một cái chắc chắn và mọi thứ đều thành công ngay lần đầu tiên!

Nhưng bạn không nên nghĩ như vậy! Nó là cần thiết để hiển thị! Bạn có những chiếc bánh xinh xắn gọn gàng! Và không có gì bất tiện trong việc này, tôi cũng không phải dân chuyên nghiệp mà chỉ là dân nghiệp dư tự học mà trổ tài làm bánh. Và các cô gái luôn cho bạn biết cách sửa chữa sai lầm và làm cho nó tốt hơn vào lần sau. Vì vậy, hãy trưng bày những chiếc bánh của bạn!

[Bến du thuyền! Vitalinka]

Bến du thuyền! Vitalinka quyền! Tôi đã có SUCH chocolatier đầu tiên - niche, đã chỉ cho tôi, đưa ra lời khuyên ... đã học được!

[Vitalinka, Sveta!]

Vitalinka, Sveta! Các cô gái, cả nhà, cảm ơn rất nhiều vì đã ủng hộ !!! Tôi có một bức ảnh, bây giờ tôi sẽ thu hết can đảm và đăng nó lên. Tôi đã làm nó như một món quà cho DR, bạn tôi đã hài lòng.

Marina, cho tôi biết cái bánh quy sẽ tăng lên bao nhiêu, tôi đã tăng thêm 7 mm.

Bây giờ tôi lấy nó ra khỏi lò, chiếc bánh hóa ra thậm chí còn nhỏ hơn tôi nghĩ - 5 mm.

[Sveta]

SvetaBánh quy sau khi nướng sẽ nở ra 1,5-1,7 cm, sau đó lắng xuống một chút.
Nếu thấy quá mỏng, trứng có thể không được đánh đủ hoặc bột được cho vào quá nhiều.

Trứng được đánh bằng phới lồng ở tốc độ cao, và cho 1 thìa bột mì vào.

Sveta, bạn cũng đã can thiệp vào bột mì với một kết hợp?

Có, không cần thiết phải không? Marin, và trứng của tôi là tự làm, không lớn, có lẽ tôi cần đặt ba quả?

[Svetochka]

Svetochka, bột có kết hợp không thể trộn vào bánh quy. Chỉ bằng thìa hoặc thìa, động tác “từ dưới lên”. Một phần bột mì (cùng một thìa súp, hoặc ít hơn một chút) được trải lên bề mặt của trứng đã đánh, không nằm ở một chỗ. Và nếu mọi thứ được đánh đều, bột không bị "chìm" mà vẫn ở thành một lớp đều trên bề mặt cho đến khi bắt đầu khuấy.
Tất nhiên, trứng cũng có thể nhỏ hơn trứng nhà máy tiêu chuẩn, nhưng theo tôi, đây không phải là vấn đề chính trong trường hợp này.

Marisha đã ở trong ống dẫn, mới thay, mình đến xem, bạn trả lời và mình chỉ làm luôn, dùng spatula can thiệp, bột không bị "chìm", giờ mình cảm nhận được sự khác biệt giữa bột này và bột Đầu tiên. Nói cho cùng, thú thật là tôi chưa nướng bánh bao giờ nên bị xỏ mũi. Hy vọng rằng nướng mà không có sự cố!

[Svetochka]

Svetochka, Tôi giữ lấy nắm đấm của mình! Bạn đã làm kem dâu chưa? Không có câu hỏi nào?

Marish, đã được nướng, đang nguội dần, hóa ra lại là một vấn đề khác! Kem được làm ngày hôm qua, nó đã biến ra. Marina, và bao nhiêu nước nóng để đổ vào gelatin?

[Svetochka]

Svetochka, Tôi đã làm điều đó với gelatin ngay lập tức "Mriya". Tôi lấy ba muỗng canh nước nóng.

Mọi thứ, Marish, HE đều ở trong tủ lạnh! Chúng tôi sẽ thử nó vào ngày mai! Và bây giờ tôi sẽ bôi kem dâu tây (hóa ra rất ngon) trên chiếc bánh quy bị lỗi và tôi sẽ xem phim! Marin, cảm ơn bạn rất nhiều vì những lời khuyên.

[Svetochka]

Svetochka, Hoan hô! : yahoo: Tôi sẽ mong chờ những ấn tượng!

Và bây giờ tôi sẽ bôi kem dâu tây (hóa ra rất ngon) trên chiếc bánh quy bị lỗi và tôi sẽ xem phim!

Tận hưởng kỳ nghỉ của bạn!
Và nguồn cung cấp kem của tôi đã bị ngấu nghiến với bánh kếp.

Marisha, tôi vội kể cho bạn nghe về ấn tượng của tôi! Để nói ngon, để nói không có gì. Thơm ngon! Thực sự đã mang đến một tâm trạng mùa hè cho tiếng mưa ngoài cửa sổ! Tôi thực sự thích sự kết hợp của bánh mì ngắn với kem dâu tây và mousse. Cảm thấy lớp vỏ cát nhiều hơn, nhưng điều này chỉ có thể xảy ra với tôi, vì bánh quy sau khi nướng, hơi lừa và khoảng 1,2 mm. Nhưng nói chung, hương vị kết hợp với tất cả các lớp chỉ đơn giản là tuyệt vời. Thích cái mousse: rất nhẹ nhàng. Một chiếc bánh ngọt cho tất cả các thành viên trong gia đình. Một chiếc bánh kusmanchik nhỏ vẫn được để trong tủ lạnh cho ngày mai để kéo dài niềm vui! Cảm ơn một lần nữa, Marisha, vì công thức nấu ăn của bạn!
Và đây, trên thực tế, là chiếc bánh:

[Sveta]

Svetanhững gì một chiếc bánh bật ra! Vết cắt là tuyệt đẹp! Và một chiếc bánh quy có độ dày phù hợp.
Ôi, tôi thật vui mừng biết bao khi mọi thứ đều thành công và chiếc bánh đúng với sở thích của tôi!
Bạn viết rất hay và hình ảnh rất ngon khiến bản thân tôi cũng muốn có một miếng ngay bây giờ!
Cảm ơn bạn rất nhiều vì những lời tốt đẹp như vậy và một phóng sự ảnh đẹp!

Marin, tôi rất vui vì nó đã thành công! Bây giờ dâu tây đã kết thúc, chuyển sang quả anh đào!

[Svetochka]

Svetochkavà quả mâm xôi đang đến! Bạn có thể nướng rất nhiều món ngon với nó!

Marisha, đây tôi mang báo cáo: rose: Bánh, ngon, nhẹ, ăn nhanh
Đây là cách nó thành ra Và cảm ơn bạn

[Lenochka]

Lenochka, thật tuyệt khi bạn thích nó !!!
Và thật là một người đàn ông đẹp trai! Cảm ơn bạn vì bức ảnh ngon và một đánh giá ấm áp như vậy! Ăn để sức khỏe của bạn và tận hưởng!

Ngày tốt. Chị cho em hỏi nếu trang trí bánh bằng dâu tươi thì buổi tối có bị chảy nước không ạ? Và sau đó bạn cần phải làm một "bánh trần" với dâu tây cho đám cưới, bây giờ tôi sợ rằng nó sẽ được với cô ấy trong buổi tối.

Tốt, nếu bạn lấy một quả dâu tây cứng và để trang trí nó giống hệt nhau, không chín quá và phủ lên nó một lớp gel trang trí, nó sẽ không bị héo và chảy
Tôi đã có mọi thứ ổn.