Marshmallow theo GOST

Trong những cái thông thường, chắc chắn là không, tôi đang nói về năm, Dixie, ngã tư, nam châm, à, những cái cạnh nhà, tôi đã tra tấn tất cả những người bán hàng ... trong tàu điện ngầm và Auchan , sau đó tôi sẽ tìm thấy nó, phải không ?!

Cảm ơn bạn vì công thức!)) Nó rất ngon và nó thành ra lần đầu tiên) mặc dù khối lượng hơi mờ, tôi nhận ra rằng tôi đã không đánh bại nó, sau khi đọc các ý kiến ​​tôi cũng sẽ thử với quả mọng) đây là , những đứa con đầu lòng của tôi

Đừng lấy Agar Kotani - yếu nhất trong số tất cả những gì tôi đã thử. Mua tiệm bánh ngọt ngon, chuyên nghiệp - Siêu thị bánh ngọt, Cửa hàng ngon. Agar của công ty Pudov ứng xử xuất sắc từ cửa hàng.

Đừng lấy Agar Kotani - yếu nhất trong số tất cả những gì tôi đã thử. Mua tiệm bánh ngọt ngon, chuyên nghiệp - Siêu thị bánh ngọt, Cửa hàng ngon. Agar của công ty Pudov ứng xử xuất sắc từ cửa hàng.

Ồ-tuyệt, cảm ơn bạn rất nhiều vì gợi ý, vì vậy tôi không lấy Kotani, nhưng bây giờ tôi đang lên Internet để tìm kiếm hai thứ không quen thuộc với tôi, tôi hy vọng cho đến nay, cửa hàng ... Thành thật mà nói, trong một trăm năm tôi đã không làm bất cứ điều gì xuất sắc trong nhà bếp, bữa sáng, bữa trưa, bữa tối cổ điển hiện tại, thỉnh thoảng làm compote Và sau đó kaaaak bắt đầu điêu khắc bánh mì, bánh nướng, bánh pudding ngày hôm nay, tôi bị sốc nhẹ

[N @ T @]

N @ T @, Natalia! cảm ơn vì công thức! Mọi thứ đều thành công ngay từ lần đầu tiên! Bây giờ chúng đang khô héo, chỉ có điều là, tôi đã cầm một túi bánh ngọt 2 lần trong đời, lần đầu tiên tôi thử trồng cây sinh thái .. lần thử đã không thành công ((một túi tapervea, lần này thì tốt hơn , nhưng không có kinh nghiệm và tôi muốn những chiếc túi khác có vòi phun! tốt hơn, ít nhất là chỉ dành cho kẹo dẻo và kích thước vòi phun là gần đúng, và tôi sẽ hoàn toàn xấc xược, nên mua ở đâu thì tốt hơn))) (có thể bạn chọc một Temko?)

Được thêm vào Thứ Ba, 21 tháng 2, 2017 09:17 PM

Yarinka, nếu nó vẫn còn phù hợp, tôi đã mua agar pound ở Auchan, hôm nay tôi làm kẹo dẻo trên đó, mọi thứ trở nên tuyệt vời!

Được thêm vào Thứ Ba, ngày 21 tháng 2 năm 2017 09:21 PM

và công thức làm mứt cam thực sự, có ai đó không có nó không?)

[Elena]

Elena, đây là một chủ đề về các công cụ làm bánh ngọt:

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45264.0

Marmalades trong chủ đề này (cho mọi hương vị):

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=567.0

[N @ T @]

N @ T @, Natalia! cảm ơn vì công thức! Mọi thứ đều thành công ngay từ lần đầu tiên! Bây giờ chúng đang khô héo, chỉ có điều là, tôi đã cầm một túi bánh ngọt 2 lần trong đời, lần đầu tiên tôi thử trồng cây sinh thái .. lần thử đã không thành công ((một túi tapervea, lần này thì tốt hơn , nhưng không có kinh nghiệm và tôi muốn những chiếc túi khác có vòi phun! tốt hơn, ít nhất là chỉ dành cho kẹo dẻo và kích thước vòi phun là gần đúng, và tôi sẽ hoàn toàn xấc xược, nên mua ở đâu thì tốt hơn))) (có thể bạn chọc một Temko?)

Được thêm vào Thứ Ba, 21 tháng 2, 2017 09:17 PM

Yarinka, nếu nó vẫn còn phù hợp, tôi đã mua agar pound ở Auchan, hôm nay tôi làm kẹo dẻo trên đó, mọi thứ trở nên tuyệt vời!

Được thêm vào Thứ Ba, ngày 21 tháng 2 năm 2017 09:21 PM

và công thức làm mứt cam thực sự, có ai đó không có nó không?)

Tất nhiên đó là thực tế, nhưng bạn đã lấy AUCHAN trong cái nào? ... Tôi sẽ đi ...

[Irina Dolars]

Tôi đã lấy nó vài tháng trước, trên kênh bỏ túi, nó được đựng trong một cái lọ tròn, bạn cần phải nhìn rất kỹ, nó ở trên kệ trên cùng, tôi hầu như không tìm thấy nó.

Đã thêm thứ tư ngày 22 tháng 2 năm 2017 09:56 PM

Irina Dolars, Vậy, cám ơn! Tôi như đang ở trong một mê cung ở đây, tôi muốn xem một thứ, tôi để mắt đến một thứ khác, trong khi tôi đang học, tôi đã mua một thứ ba))) nhưng tôi muốn ... tôi muốn rất nhiều, mà tôi đã không muốn trước khi đăng ký trên trang web

Ừ, tôi ở quá xa Moscow, nhưng không sao, tôi sẽ đi thay quần áo

[Yarinka]

Yarinka, Tôi không nhìn từ nơi bạn đang ở đâu))) nhưng ôi thôi, tôi nghĩ có cả Moscow Auchan nữa)))

Tôi quyết định ở nhà .... Tôi cần phải chúc mừng các chàng trai của tôi vào ngày lễ, nếu không họ sẽ không hiểu.
Các bạn nam, thanh niên, đàn ông của Diễn đàn - Hạnh phúc Ngày Bảo vệ Tổ quốc, để mọi việc trong gia đình bạn và tất nhiên chúng ta, đất nước hòa bình, êm ấm và không ai phải bảo vệ ai - Ngày lễ vui vẻ !!!!!

Tôi tham gia Irina! Chúc mừng Ngày Bảo vệ Tổ quốc tới tất cả các bạn nam! Nhân lành và bình an !!!

Xin chúc mừng ở đây

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=200415.0

Kẹo dẻo một lần nữa! Cảm ơn vì công thức !!!!!


và cắt

Kẹo dẻo một lần nữa! Cảm ơn vì công thức !!!!!

Không có gì!

Cảm ơn vì công thức! Tôi thường làm kẹo dẻo, tất cả đều theo công thức, nhưng ít đường hơn một chút trong máy xay nhuyễn (200g). Thơm ngon!

Xin lỗi, ảnh bị lộn ngược vì lý do gì đó, mình không biết cách khắc phục

Cuối cùng tôi đã mua thạch và làm món kẹo dẻo này, chà, làm thế nào mà một người phụ nữ đặc biệt có năng khiếu lại mắc một sai lầm ngớ ngẩn, và nói chung, nhiều hơn một - khi xi-rô từ thạch với đường đã được nấu chín - tôi, một đứa đầu nhỏ thông minh, đã quyết định làm nguội nó trong một bát nước lạnh - anh ta nổi tiếng bắt đầu đặc lại và ở đâu đó tôi dùng thìa xé toạc ra một nửa và ném vào những quả táo đã được đánh bông hoàn hảo với protein, nhưng sau cùng, theo suy nghĩ, có lẽ nó vẫn có thể làm ấm trở lại và sửa chữa. mọi thứ ..... chẳng lẽ ?! Kết quả là, có những cục thạch nhỏ với đường trong khối kẹo dẻo, vì điều này nó không được vắt ra khỏi túi, vì lý do đó nó không được đông lạnh tốt, để kết dính chúng lại với nhau, tôi đã nhặt chúng ra bằng một dao từ giấy nướng, và những con ngọt được cho vào tủ lạnh mà quên mất chúng, ừm, vâng, chúng đã không giữ được hình dạng.
Các cô gái, hãy lấy một cô gái may vá như vậy vào vòng tròn marshmallow của bạn ?!

[Yarinka]

Yarinka, tại sao bạn quyết định hạ nhiệt nó? Tôi ngay lập tức đổ nước sôi vào, và điều quan trọng đối với tôi là xử lý nhiệt của protein ... và tôi cũng lấy thêm Agar-agar, vì vậy kẹo dẻo mạnh hơn, tôi muốn ghi bao nhiêu và tôi không nhớ, 12 hay 14 gam ... sẽ có thí nghiệm nữa, giờ mình ghi kết quả thôi. Mặc dù tôi nghĩ nó phụ thuộc vào agar-agar ...

Tác giả viết để nguội đi một chút nên phường khùng gợi ý cho nước lạnh vào bát ... và cũng thành ra ngọt ngào, ngọt ngào, chắc ai đó đã thử pha đường từ 1/3 chẳng hạn, chẳng hạn. ?

Có, tôi đã giảm cả táo và xi-rô. Tôi bắt đầu với 100 gam tổng trọng lượng đường, và sau đó tăng lên 200, nhưng trong thí nghiệm đó tôi đã thêm pectin vào thạch ngâm, và xi-rô của tôi xuất hiện ở dạng cục, có vẻ như pectin nên được thêm vào táo, hoặc không được thêm chút nào. )) thí nghiệm thất bại) và chồng tôi cầu xin đủ kẹo dẻo))) sẽ cần phải được thay mới, vấn đề là ở chỗ phơi khô, nhà bếp 5 m2, không có chỗ nào để bố trí. Ồ, và nữa, giấy da của tôi thật tệ, nó dính vào nó khiến bạn không thể xé kẹo dẻo ra, 1/3 vẫn còn trên giấy, và mọi thứ diễn ra tốt đẹp từ màng bám, tôi quấn thớt xung quanh nó.

Vooot-100-200 đường, tôi nghĩ rằng nó sẽ không tệ hơn, quan điểm không thay đổi-Lena? Và pectin có lẽ nói chung là thừa, nó có trong táo và vì vậy nó là như vậy ... Tôi cũng sẽ đặt silicone hoặc phim để tôi bị tụt lại phía sau. Nói chung là mình muốn thử, để công dụng tối đa chỉ có táo, agar, protein và tối thiểu là đường, mình xin lỗi trước tác giả công thức ... vâng, mình pha táo đúng với vỏ, đủ thứ. đã được mài ...

Các cô gái à, kẹo dẻo vẫn là một loại bánh kẹo có đường, nếu bạn giảm đường hoàn toàn thì nó sẽ là thứ khác, và bạn sẽ phải bảo quản trong tủ lạnh. Tôi làm kẹo dẻo khá thường xuyên, tôi giảm đường, nhưng không nhiều, tôi thay thế một số đường bằng xi-rô glucose, tôi cố gắng lấy những quả táo có tính axit nhất + (đôi khi) một vài muỗng canh nho đen xay nhuyễn, agar-agar là luôn luôn là 8-9 gram, tôi bảo quản ở nhiệt độ phòng, không bao giờ bị thủng Nó đã được. Irina, kinh nghiệm đầu tiên có được, bây giờ sẽ dễ dàng hơn. Có, và hỗn hợp agar-agar-đường có thể được hâm nóng lại. Chà, và với kẹo dẻo đã có sẵn trong tủ lạnh, hãy thử cocktail - sữa, chuối từ tủ đông và marshmallow - đánh tan mọi thứ trong máy xay sinh tố. Hãy thử nó, bạn có thể thích nó.

Các cô gái à, kẹo dẻo vẫn là một loại bánh kẹo có đường, nếu bạn giảm đường hoàn toàn thì nó sẽ là thứ khác, và bạn sẽ phải bảo quản trong tủ lạnh. Tôi làm kẹo dẻo khá thường xuyên, tôi giảm lượng đường, nhưng không nhiều, tôi thay thế một số đường bằng xi-rô glucose, tôi cố gắng lấy những quả táo có tính axit nhất + (đôi khi) một vài muỗng canh nho đen xay nhuyễn, agar-agar là luôn luôn là 8-9 gram, tôi bảo quản ở nhiệt độ phòng, không bao giờ bị thủng Nó đã được. Irina, kinh nghiệm đầu tiên có được, bây giờ sẽ dễ dàng hơn. Có, và hỗn hợp agar-agar-đường có thể được hâm nóng lại. Chà, và với kẹo dẻo đã có sẵn trong tủ lạnh, hãy thử cocktail - sữa, chuối từ tủ đông và marshmallow - đánh tan mọi thứ trong máy xay sinh tố.Hãy thử nó, bạn có thể thích nó.

Oooh-cảm ơn, có rất nhiều mẹo siêu hữu ích cùng một lúc, tôi chắc chắn sẽ tính đến mọi thứ, đặc biệt cảm ơn mẹo "xử lý" kẹo dẻo của tôi, tôi rất biết ơn bạn, Tatiana!

Tôi sẽ rất vui nếu nó có ích. Chưa hết, bạn có thể làm kẹo dẻo (nhìn Chadeyka, hoặc có thể có HP), vẫn ít đường hơn nhiều.

Ở đây, 100 gram đường ít hơn chắc chắn là ngon hơn (đối với tôi và những người đã thử sự khác biệt), nó ngon hơn, họ còn rắc bột lên trên, vì vậy trên đó, không có lớp vỏ đường, nó là, nhưng khác, đàn hồi hơn, nhiều marshmallow hơn, nếu có thể nên đặt nó)) nhưng agar thì khác, tôi cho nhiều từ "poods" hơn, và marshmallow sẽ nhớt hơn khi khô lại, nó dính vào người mà bố nói, ồ, như hồi nhỏ)) và khi ít và ngọt hơn, tất nhiên là họ ăn, nhưng họ nói đó không phải là marshmallow, còn bánh mousse đông lạnh ... có lớp vỏ đường ... có lẽ đường khác, mình không biết ... và vâng, tôi cho con bú và không có phản ứng gì với nó, nhưng trên cái đã mua, má của đứa trẻ ngay lập tức đỏ lên (((trên bất kỳ (((((Tôi sợ thử nghiệm trước đây, nhưng ở đây chồng tôi nói làm không phụ thuộc vào thạch, và tôi đã tăng nó lên, và tôi rất hài lòng với kết quả! Tôi nhắc lại, tôi đọc rằng thạch đôi khi cần một lượng khác nhau trong một và cùng một đĩa, tùy thuộc vào nhà sản xuất loại thạch này hoặc loại thạch kia.

Vâng, Lena, bạn nói đúng, agar có thể có các cường độ khác nhau. Tôi thường sử dụng 1000. Rất tốt là bạn đã tìm thấy phiên bản của riêng mình phù hợp với sở thích của bạn. Khi bạn tự mình làm, ít nhất bạn biết được những gì và không có bất kỳ chất phụ gia có hại nào.

Và tôi chưa cho biết thương hiệu agar là gì (((((công ty "S. Pudov", nhưng thực chất là công thức của chính nó)

Thạch Pudov - kinh tởm, tệ hơn bao giờ hết

Cái nào tốt và bạn lấy nó ở đâu?

Lena, xem ra bạn có một cửa hàng ngon ở St.Petersburg.

Cái nào tốt và bạn lấy nó ở đâu?

Tôi đem đi cân ở các cửa hàng bánh kẹo, kể cả loại ngon

Cảm ơn bạn! Có sự đa dạng về giá cả và nhà sản xuất ,,, Chile, Indonesia, Đức ...

Các cô gái, buổi tối tốt lành!) Tôi đến với bạn để được tư vấn.
Tôi làm kẹo dẻo (trước đây bằng máy trộn cầm tay, rõ ràng là có vấn đề với việc đánh bông, nhưng bây giờ nó là một hành tinh - điều đó thật tuyệt !!!) NHƯNG!
Kẹo dẻo của tôi thiếu độ đàn hồi hay sao đó (tôi đính kèm ảnh bên dưới). chuyện gì vậy? Nó chắc chắn không bị đóng đường, nhưng ngược lại, như thể hơi ẩm bốc hơi khỏi nó và nó trở nên ẩm ướt hơn một chút và co lại về kích thước ..
Tôi làm điều này: Tôi luộc khoai tây nghiền (tôi lấy đó là quả mâm xôi / dâu tây trong ảnh) 200 g với 50 g đường. Tôi hạ nhiệt nó. Tôi ném nó vào máy trộn với 1 hoặc 3 (tôi đã làm theo cách này và cách kia, kết quả là như nhau) protein. Khối lượng chuyển sang màu trắng và điệp khúc nổi lên.
Nước và đường 200g (tôi chọn công thức ít đường - đây là công thức của Bredis. Cô ấy có một loại kẹo dẻo đàn hồi tuyệt vời), đun sôi, tôi đổ 11 gam agar vào (thạch trên bánh đã được kiểm định chất lượng). Tôi nấu nó đến vòi và đổ nó vào những con sóc. Mọi thứ đều được đánh bông siêu tốt, độ mềm mại cũng tuyệt vời, nó có vị đỏ, nhưng độ đàn hồi ở đâu ?! Không rõ ràng giúp tôi tìm ra nó, làm ơn


Đây là ngày tiếp theo sau ngày chín, tức là vào ngày thứ 2 sau khi gài.


Và đây là sau khi bấm nhẹ. Nó không bị trả lại như nó phải ..

Các cô gái, có lẽ ai đó sẽ nói với tôi - Tôi đang tìm một công thức cho kẹo dẻo ăn kiêng, trên bất kỳ chất thay thế đường nào, tốt nhất là stevia, fitparade. Không có pho mát. Cảm ơn trước.

Các cô gái ơi, làm ơn giúp tôi cách xử lý với agar. Nhìn đây, pliz https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9502.new#new

Và một câu hỏi khác. Bột nhuyễn đun sôi thành đặc, nhưng khi thêm đường, nó sẽ hóa lỏng. Nó sẽ đánh bại?

Vâng, nó sẽ đánh bại! đúng nhất, hãy lấy công thức và sau đó điều chỉnh. (Tôi sẽ làm như vậy.)

Các cô gái, tôi có vẻ có vấn đề với kem và đường. Không có đường trắng, tôi đã làm nó trên màu nâu. Xi-rô hóa ra rất đặc ở 110 độ. Ảnh chụp công thức cho thấy nó mỏng hơn. Có lẽ không tốt cho xi-rô mía, phải không? Và Ankarsrum của tôi không quất theo cách tốt nhất, cái bát cụ thể, ở giữa chân, trên đó các cuộn dây được giữ. Khi đánh bông, nó bắn ra thành bát và không làm hỗn hợp trở lại.Đổ xi-rô gần như không thực tế, ít nhất là đối với tôi. Nếu bạn đúc tại điểm giao nhau của bức tường và khối lượng, thì các cuộn dây sẽ không bắt được, nếu xa hơn một chút - đó là nó, cuộn dây trên các cuộn dây đã đi. Thảm họa đã hoàn tất! Kết quả là, một phần tư số xi-rô đã không đi vào cơ sở. Và cơ sở tự nó hóa lỏng và lắng xuống. Và tôi đã đi vào 1 túi! Bạn có thể tưởng tượng được không? Kết quả là, tôi nhận được một chiếc kẹo dẻo phẳng lì, không có gì nhẹ nhõm hơn, tôi có 25 chiếc bánh kếp. Mặt dưới không bị dính, còn túm lại bằng lớp vỏ bánh. Tôi cũng ngửi thấy mùi giàu protein.
bạn có bất kì gợi ý nào không? Tôi sẽ rất biết ơn!

[Nata]

Nata, vâng, một vấn đề. Xay nhuyễn với protein sẽ giống kem dai và không rơi ra khỏi máy đánh trứng



Và siro của tôi cũng đặc



Nhưng tôi nấu với xi-rô đường bổ sung

Natasha, rõ ràng, loại đường không quá quan trọng.
Tôi đã tìm thấy nó (làm bằng cây sậy):

Marshmallow theo GOST
Nước - 150 g
Táo (Antonovka hoặc xanh chắc) - 4 miếng
Agar-agar - 4 muỗng cà phê
Đường - 700 g
Đường vani - 1 thìa cà phê
Đường bột (để rắc kẹo dẻo làm sẵn)
Lòng trắng trứng - 1 cái

Ngâm 4 muỗng cà phê agar-agar trong 150 g nước trong 1 giờ. 4 quả táo (Antonovka là lựa chọn tốt nhất để làm kẹo dẻo, nó chứa nhiều pectin - một chất tạo gel tự nhiên), gọt vỏ, bỏ lõi và cắt làm tư.

Nướng táo trong lò vi sóng cho chín. 6-7 phút (đừng quên đậy bằng nắp, nếu không bạn sẽ phải rửa mọi thứ sau đó).

Nghiền táo đã nướng bằng máy xay sinh tố, thêm 250 g đường (tôi có đường mía đen, bạn có thể sử dụng đường trắng thông thường, sau đó kẹo dẻo sẽ có màu trắng), một thìa đường vani (nếu vanillin thì một nhúm) và trộn tốt một lần nữa bằng máy xay sinh tố. Để nguội hoàn toàn.

Đun thạch với nước đến gần sôi trong khi khuấy để thạch tan. Đổ 450 g đường vào, đun sôi và nấu trong 5-10 phút, cho đến khi siro bắt đầu kéo dài bằng một sợi chỉ mỏng từ thìa.

Đánh tan sốt táo bằng máy trộn với một nửa protein trong khoảng một phút. Thêm nửa lượng protein còn lại và tiếp tục đánh cho đến khi khối lượng tăng thể tích, bông sáng và bông xốp.

Thêm xi-rô (nóng, nhưng không sôi) ở dạng dòng loãng vào máy xay nhuyễn, đánh liên tục - không dừng lại!

Đánh thêm 5-7 phút cho đến khi khối bột trở nên thật đặc và giữ nguyên hình dạng.

Trong khi khối vẫn còn ấm, thậm chí còn nóng, chúng ta cho kẹo dẻo qua một túi đựng bánh ngọt (hoặc qua một cái dũa, cắt bỏ phần chóp). Chúng tôi làm mọi thứ rất nhanh chóng, bởi vì agar được đặt theo nghĩa đen là "khi đang di chuyển".

Chúng tôi không chạm vào kẹo dẻo trong một ngày - hãy để nó ổn định và khô đi. Sau một hoặc hai ngày, rắc đường bột và kết hợp thành từng cặp. Chúng tôi đang tận hưởng hương vị bị lãng quên của tuổi thơ Xô Viết thanh bình của chúng tôi.

Kẹo dẻo trên đường mía chuyển sang màu be và có vị caramel nhẹ - gần giống như crème brulee!
Nhưng loại marshmallow cổ điển này được làm từ đường trắng:
một nguồn 🔗

[Arka]

Arka, máy đánh kẹo dẻo rất quan trọng! Ankasrum không nắm bắt (kỳ lạ, chính xác?), Tôi đã làm điều đó chỉ trong một máy trộn cố định.

Các cô gái, Irinka, Oksana, cảm ơn!
Đường bình tĩnh lại. Và máy trộn ... Buồn và không khác, đó là một cuộc phục kích !. Có một kết nối không dây màu nâu rất yếu và pin sắp hết. Rõ ràng, marshmallow sẽ không nghe lời tôi. Nhưng tôi sẽ liều một lần nữa.
Còn siro thì sao? Do mật độ, một phần tôi vẫn còn ở đáy và thành chảo. Bạn có thoát nước sạch không?

Xả càng nhiều càng cạn. Đổ nó dọc theo thành bát nếu không có đủ protein. Và nếu sóc được nửa bát thì có thể lọt vào giữa tường và cây đánh trứng, ai đang nhìn thấy. Khi đổ xi-rô vào protein, máy đánh trứng bắt và cản trở nhanh hơn - tốc độ cao là rất quan trọng.

Marshmallow - bạc hà, hoa hồng, hoa oải hương.

Các cô gái, giúp đỡ. Được rồi. Sức lực của tôi không còn nữa. 3 !!! Một khi marshmallow không hoạt động!
Có lẽ tôi đang ngắt lời anh ấy ở một số giai đoạn? Điều đó có thể không?
Xay nhuyễn với protein được đánh bông thông minh. Để các lỗ ở dưới cùng. Độ đặc giống như sữa trứng protein. Không khí.
Đã thêm thạch. 12gr. Vòi phun thật tuyệt vời. Tôi đổ vào nóng mà không ngừng đánh - khối lượng không tăng! Cuối cùng! Chỉ ngày càng ít đi. Ngã xuống. Cô ấy không đánh tôi đến cùng. Tôi đã trồng những gì còn lại.
Chà! Chuyện gì vậy!? Tôi có đang làm gián đoạn khoai tây nghiền không? Bạn có cần đến lỗ không?



🔗
Chất cao su.
Sản phẩm cao su. năm mươi!! Các miếng với một khẩu phần đầy đủ!
Cái bát đã đầy một nửa, vì vậy nó bị chìm. Ở giai đoạn này, hỗn hợp nhuyễn chỉ còn hơn 2/3 cốc đầy.

[leoalla]

leoallaAlla, marshmallow giữ nguyên hình dạng do đánh kem tốt, và nó đang ở giai đoạn 2, ở đây nó không được đánh kỹ với bạn. Nhưng ở giai đoạn đầu, đối với tôi, có vẻ như bạn đã ngắt lời anh ta. Cố gắng không đánh đến đỉnh cứng như vậy. À, còn rubberiness là agar. 12g gấp rưỡi so với định mức, tại sao lại nhiều như vậy?

tại sao nhiều như vậy?

Hai lần đầu tiên tôi kết nối các thất bại với agar, vì vậy tôi đã tăng tỷ lệ.
Vì vậy, tôi gián đoạn ở giai đoạn nghiền khoai tây. Khi nào bạn nên dừng lại? Lam cach nao để hiểu được?

ở đây nó không được đánh tốt

Ở giai đoạn thứ hai, càng đánh càng lâu, càng gầy và sa sút. Những lần trước mình chỉ đổ vào khuôn và xếp thành lớp trong bánh. Trong cái này, tôi bị thiếu chất lỏng. Tôi đã quản lý để trồng nó.

[leoalla]

leoallaAlla, nguyên nhân có thể là do thạch, đây là nếu kẹo dẻo cứng lại.

Khi nào bạn nên dừng lại?

Protein + khoai tây nghiền tăng thể tích, sáng đẹp, đều đặn, nhưng hơi loãng hơn so với chỉ đánh lòng trắng với đường, tức là nó vẫn còn nhiều thứ để đánh sau khi thêm xi-rô.

nghĩa là, anh ta vẫn còn nơi để quất,

Tôi hy vọng đây là sai lầm của tôi.
Fuh. Đã đến trận chiến marshmallow lần thứ tư, yomayo.

lý do có thể là trong thạch, đây là nếu marshmallow đông đặc không tốt.

Nó luôn đóng băng hoàn hảo. Có nghĩa là không cần thiết phải tăng. Đúng vậy.
Và cả xi-rô. Nó phải được can thiệp mạnh mẽ và rung chuyển từ phía dưới, phải không? Và sau đó tôi có một làn da căng mọng ngay dưới đáy của thạch đường được hình thành cứng .. Và nó sẽ không được gỡ bỏ sau này, khi các món ăn đã là của tôi.

ổn định, nhưng hơi loãng hơn so với đánh bông lòng trắng với đường,

Đây có lẽ là điểm của vấn đề của tôi. Tôi không dừng lại ở đó.

Alla, tôi lấy 8 g agar và xi-rô tôi nhận được không đặc lắm, tôi đổ nó ngay lập tức, không để nguội, rất ít còn lại trong chảo. Có, và tôi có xi-rô đường + glucose trong xi-rô. Tôi trộn xi-rô một chút, mặc dù tôi đọc rằng sau khi đun sôi, bạn không cần phải can thiệp. Mong bạn thành công. Chúc may mắn!

[4er-ta]

4er-ta, Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã giúp đỡ của bạn!