3 món tráng miệng cho lễ kỷ niệm

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
35% kem (nếu có mascarpone, sau đó 650 g mascarpone và 1 lít kem)	2 l
Trứng	8 chiếc.
Sô cô la đen	340 g
Hạt phỉ rang	1 ly
Bột mì	1 ly
Rượu (Tôi đã có một quả cam sản xuất riêng)	1 ly
Whisky (rượu cognac)	3 muỗng canh. l.
Đường	2 ¾ kính
Cà phê hòa tan	1 muỗng canh. l.
Ca cao kiềm hoặc 3 muỗng canh. l. ca cao thông thường	2 muỗng canh. l.
Trang trí sô cô la (sô cô la bào) để trang trí bánh	100g
Tinh bột và giấm	1 muỗng cà phê.
Muối	¼ h. L.
Axit chanh	¼ h. L.
2 hộp nướng bánh quy
2 khuôn silicon cho bánh Truffle
2 tờ giấy da

Phương pháp nấu ăn

Tôi mất đúng 3,5 giờ để chuẩn bị những món tráng miệng này: 1 giờ vào buổi tối và 2,5 giờ vào sáng hôm sau.
Buổi tối trước lễ kỷ niệm:
Mục tiêu: Chuẩn bị mascarpone và nướng bánh cho bánh bông lan và bánh ngọt
1. Đầu tiên chúng ta nấu mascarpone (có thể bỏ qua món này nếu có mascarpone bán sẵn ở cửa hàng)
Cách làm mascarpone từ kem 35%
Mỗi chiếc bánh quy được cắt theo chiều dọc thành 2 phần. Tôi có 4 cái bánh: 2 cái nhạt và 2 cái đậm.
Ngâm tất cả các loại bánh ngọt và bánh ngọt từ bánh ngọt một cách dồi dào với xi-rô cam. Nếu không có xi-rô. Bạn có thể tự chuẩn bị tẩm. Để làm được điều này, bạn cần nấu xi-rô từ nửa ly đường và nửa ly nước. Thêm 5 muỗng canh vào xi-rô ướp lạnh. l. rượu whisky (rượu cognac).
5. Chúng tôi tiến hành lắp ráp bánh. Tôi lần lượt đặt những chiếc bánh đã ngâm nước, bôi nhiều kem và xen kẽ giữa những chiếc bánh sáng và tối. Theo công thức ban đầu, mỗi lớp nên được rắc sô cô la bào. Thành thật mà nói, tôi đã hơi quá lười biếng để làm điều đó. Tôi sẽ nói rằng chiếc bánh rất ngon ngay cả khi không có sô cô la bào.
6. Phần nhân bánh, chúng ta chỉ nên sử dụng không quá ¾ lượng kem đã chuẩn bị. Khoảng trống giữa những chiếc bánh được lấp đầy bởi những mẩu bánh quy vụn. Mặt trên và mặt bên được bôi kem và trang trí bằng sô cô la rắc.
.
Những người có thời gian và kỹ năng có thể tự do thỏa sức tưởng tượng và trang trí chiếc bánh như một bức tranh.
7. Trong khi tôi chuẩn bị kem và ráp bánh, cuộn meringue đã được làm chín và để nguội giữa 2 tờ giấy da. Sau khi gỡ bỏ tờ giấy trên cùng, tôi bôi phần kem còn lại vào cuộn giấy và gói nó lại một cách cẩn thận.
8. Chúng tôi vẫn còn vụn bánh quy sẫm màu. Chuẩn bị từ họ bánh Truffle từ 340g sô cô la đen. Sô cô la đen thô và sô cô la với hàm lượng ca cao ít nhất 70% là hoàn hảo ở đây.
Sẽ có 12 chiếc bánh. Bạn cần rất nhiều người trong số họ, bởi vì sẽ có rất nhiều khách.
Chiếc bánh này mất đúng 20 phút để chuẩn bị, có thể ít hơn: sô cô la nấu chảy với 180 ml kem. 3 muỗng canh đã được thêm vào khối làm lạnh. l rượu mạnh và 320 g kem tươi. Bánh mousse sô cô la đã sẵn sàng.
Bây giờ chúng ta thu thập bánh như mô tả trong công thức. Và ngay lập tức bị đóng băng.
Đây là những chiếc bánh và cuộn (đã 2 giờ trôi qua kể từ thời điểm chuẩn bị: bánh đã đông và cuộn nguội tốt)

Ghi chú

Sinh nhật của một người thân thiết với bạn hay một sự kiện trọng đại nào đó của gia đình đòi hỏi người chủ trì rất nhiều thời gian và công sức.
Tôi muốn chia sẻ một trong những cách: cách chuẩn bị một “bàn tiệc ngọt” cho 15 người (kể cả trẻ em) trong thời gian ngắn nhất có thể với số lượng sản phẩm tối thiểu
Vì vậy, chúng tôi đang chuẩn bị 3 món tráng miệng đã quen thuộc với chúng tôi:
1. Bánh cuộn Mascarpone Merengue
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10226.0
2. Bánh "Bomb" từ Stеrn
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0
3. Bánh truffle
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14602.0
Tại sao tôi lại chọn những món tráng miệng đặc biệt này?

Những món tráng miệng này đáp ứng hoàn hảo mục tiêu của tôi, bởi vì các thành phần của chúng trùng lặp với nhau một cách kỳ diệu.
Ví dụ, bánh cuộn meringue và bánh Bomba có cùng một loại kem. Và trong bánh kem và bánh ngọt giống nhau, tức là chúng ta tiết kiệm được việc chuẩn bị kem và bánh ngọt.

Xin hãy yêu quý và trân trọng! Ăn và vui chơi!