Bánh mì kỳ diệu mộc mạc (lò nướng)

Bánh mì kỳ diệu mộc mạc (lò nướng)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	3 cốc (420-450g)
Men tan nhanh	1/4 muỗng cà phê
Muối	1 1/2 muỗng cà phê
Nước	1 1/2 cốc

Phương pháp nấu ăn

• Lời tác giả:
  
• Để nướng được món bánh mì này, bạn nhất định phải có một chiếc chảo gang, một chút kiên nhẫn và không có kỹ năng nướng bánh, bạn sẽ có được món bánh mì không thua gì những thợ làm bánh chuyên nghiệp.
  
• Để có được lớp vỏ mỏng giòn trong bánh mì, các thợ làm bánh chuyên nghiệp sử dụng lò hấp, còn ở nhà, để đạt được kết quả này, bạn cần làm ẩm lò, rắc bánh bằng tay trong quá trình nướng.
  
• Tôi nướng trong chảo có đáy dày, không có nắp, nhưng bằng hơi nước.
  
• Tôi đã làm mọi thứ theo đúng công thức.
  
• Dùng thìa hoặc tay trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi bột khô biến mất, không nhào (bột khá ướt, gần giống như chabatta).
  
• Độ đặc chính xác của bột không quá quan trọng, cái chính là bột không quá đặc nhưng cũng không quá lỏng.
  
• 
  
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát và để ở nhiệt độ phòng để lên men từ 15-18 giờ.
  
• 
  
• Đặt bột lên bàn đã được trải sẵn bột và gấp các mép bột vào trong (4 mép).
  
• 
  
• Rắc đều bột mì hoặc cám lên khăn vải lanh. Đặt mặt bên của đường nối bột xuống một chiếc khăn, rắc bột mì hoặc cám lên trên. Dùng khăn che kín hai đầu (khăn không được ôm khít xung quanh bột, cần có chỗ cho bột trồi lên).
  
• 
  
• Hoặc, đặt bột, mặt đường nối xuống, trong một chảo bánh mì bằng gỗ. Đậy bằng giấy bạc.
  
• 
  
• Để trong 2-3 giờ.
  
• Trước khi nướng 30 phút, làm nóng lò cùng với vịt con (hoặc bất kỳ chảo gang nào), có nắp, ở nhiệt độ lò cao nhất (250 ° C / 500 ° F).
  
• 
  
• Cho bột đã trét vào máy rang với đường nối lên (khi nướng, đường may sẽ biến thành vết cắt ngon lành).
  
• Nếu bột dính trên khăn, nhẹ nhàng lật ổ bánh lên lòng bàn tay và úp vào vịt; Nếu bột đã ở trong khuôn, hãy biến bột cùng với khuôn thành hình con gà trống, sau đó cẩn thận lấy khuôn ra khỏi bột (hãy cẩn thận, chảo rất nóng!).
  
• Đậy nắp chảo và cho vào lò nướng trong 25-30 phút. Mở nắp ra và nướng thêm 10-15 phút.
  
• Bánh mì đã sẵn sàng! Để nguội trên giá dây (khoảng một giờ!) Và thưởng thức lớp vỏ giòn.
  
• 
  
• 
  

Ghi chú

Cô ấy nướng bánh mì vào Chủ nhật. nguồn chính thức: 🔗
Kết quả là bánh mì ngon !!

[marysichca]

marysichca bánh mì tuyệt vời !!!
Chỉ cần mua một cái chảo gang !! Chúng tôi sẽ phải thử nó !! Bạn có loại cốc nào?

Hãy thử nó - ngon !!
1 cốc (240 ml)

À, đây là bánh của tôi !!! Bột đổ 500g. Dù sao thì bột cũng lỏng. Cô ấy cũng nhét nó vào giỏ kiểm chứng. Nó tự nhiên bị mắc kẹt khi đổ vào chảo - tất cả tự nhiên lan ra chảo !!!

🔗

Đúng, nó không ảnh hưởng đến mùi vị và hương thơm !!! Bánh mì rất ngon và đầy lỗ !!!

🔗

[Omela]

Omela, và rất đẹp !!!

[Gasha]

Gasha,

Cây tầm gửi !!!!! Những cái lỗ tuyệt đẹp !!!!

[Cây tầm gửi]

Chỉ choáng váng đúng là một mỹ nhân !!!
Tôi đã cảm thấy mùi! Cây tầm gửi, thật là một cô gái thông minh!

[Dì Besyachka]

Dì Besyachka, cảm tạ!!! Và trong một lời thì thầm: NAV sẽ đến và giải thích mọi thứ về những "lỗ hổng" cho chúng ta !!!

cục cưng, bạn đã chạy đến mùi? ; DI đã không nhận ra bạn trong một hình ảnh mới !!!

Đúng, nó không ảnh hưởng đến hương vị và hương thơm !!! Bánh mì rất ngon và đầy lỗ !!!

🔗

Thật là một người đàn ông đẹp trai !!!

"Lỗ hổng" của tôi không đẹp lắm, nhưng bánh mì rất ngon ... Cảm ơn bạn

đối với sức khỏe của bạn!

Hôm nay các lỗ thật tuyệt vời, và hương vị rất ngon. Cảm ơn vì công thức !!!

[Lora0209]

Lora0209 , các lỗ rất xuất sắc !!!!

Hôm nay các lỗ thật tuyệt vời, và hương vị rất ngon. Cảm ơn vì công thức !!!

mmmmmmmmmm, ngon làm sao !!!

Vkuuusno, vkuuusno ... cảm ơn, tôi sẽ nướng, tôi hy vọng nhiều hơn một lần

Vkuuusno, vkuuusno ... cảm ơn, tôi sẽ nướng, tôi hy vọng nhiều hơn một lần

Đối với sức khỏe của bạn! và tôi thích nó đến nỗi tôi nướng nó vào mỗi cuối tuần.

người đẹp !!!

Không có đường trong công thức? nhưng men sẽ hoạt động mà không có nó?

[Mary Poppins]

Mary Poppins,
Tất nhiên, tôi không phải là một chuyên gia, nhưng nếu không có đường, tôi sẽ có được món bánh mì Pháp tuyệt vời ở HP và trong lò nướng bánh mì trên bột chín của Vika

Đừng lo lắng, không có đường, men thực sự hoạt động tuyệt vời.

Ciabatta cũng không có đường và nó thật đẹp))

cảm ơn bạn, từ trước đến giờ mình chỉ có cách nướng lúa mì và lúa mạch đen tiêu chuẩn, mình muốn đa dạng thực đơn. Tôi vẫn chưa đạt đến ciabatta)) Nhưng tôi thích những cái lỗ trong sự mộc mạc, tôi sẽ cố gắng tạo ra chúng.

hãy thử nó, nó là rất dễ dàng để chuẩn bị !!

đã thử nó nhiều lần rồi. Do cái lò ngu nên mình ủ lần cuối (3 tiếng) ngay trong xô của máy làm bánh mì rồi nướng ở đó. Nó làm cho bánh mì tuyệt vời. Tôi đã thử bột lúa mạch đen 50% rồi. Nó cũng hoạt động! Ngay sau đó mái nhà bị đổ. Nhưng đây là những chuyện vặt vãnh. Và đôi khi tôi thêm 1 muỗng canh khi trộn. l. Sốt trứng gà làm tại nhà. Sau đó, tôi sẽ thử 2 muỗng canh. l.

[marysichca]

Và tôi đã thử nó. Người cô nói: "Nếu chúng ta thêm hoa bia, sẽ giống như thời thơ ấu, mẹ nướng trong bếp lò kiểu Nga ... Và vỏ bánh cũng vậy - một chút cao su ..." Họ lớn lên trong làng vì vậy Tôi có thể tin ...
Và những cái lỗ! một ngón tay huýt sáo qua nửa cuộn! Sự thật nhìn từ trên cao không đẹp bằng ...
Và đây là báo cáo

marysichca, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức tuyệt vời

Một chiếc bánh mì ngon khác

fefochki, từ một điều kỳ diệu: chính cô ấy đã nhắc hàng trăm lần, nhưng giờ tôi thậm chí còn không thể hiểu ra - về men sống, bạn có thực sự cần chúng không?

về men sống, bạn có cần chúng không?

Dựa trên 2 gam men tươi trên 100 gam bột mì, bột bánh mì thông thường

Đối với CZ, trộn với lúa mạch đen - có thể tăng lên 2,5 gam

fefochki, có cần một cái chảo sâu không? sẽ không hoạt động trong một chảo rán?
và 15-18 giờ lên men - làm thế nào để bạn biết khi nào là thời gian?

egeeeeeeeeeeeeee, trên xà lan!
vì vậy không có tin tức về chảo rán?

egeeeeeeeeeeeeee, trên xà lan!
vì vậy không có tin tức về chảo rán?

Tôi sẽ nướng nó trong một cái chảo ...

egeeeeeeeeeeeeee, trên xà lan!
vì vậy không có tin tức về chảo rán?

Tác giả của bánh mì đã không tham gia diễn đàn một tháng nay - chúng ta còn chờ gì nữa

Chúng tôi tự làm điều đó, như suy nghĩ của riêng chúng tôi gợi ý

"Fu, chú Julius khó chịu! Nhưng anh và em rất hợp nhau ..." (C)
sho nướng, nếu vào thời Toko, ... mảnh .... nông dân ... đã lên men!
À, nhân tiện, tôi sẽ nướng trong chảo rán, trước sự sợ hãi và rủi ro của BẠN! nếu nó không thành công, bạn sẽ tự ăn thịt mình

"Fu, chú Julius khó chịu! Nhưng anh và em rất hợp nhau ..." (C)
sho nướng, nếu vào thời Toko, ... mảnh .... nông dân ... đã lên men!
À, nhân tiện, tôi sẽ nướng trong chảo rán, trước sự sợ hãi và rủi ro của BẠN! nếu nó không thành công, bạn sẽ tự ăn thịt mình

Ồ, phải, cô ấy làm bà nội sợ hãi với cái béo ........! Phơi khô, nếu có gì, bánh tẻ, và gửi nó - Tôi sẽ đưa nó cho những con gà lân cận ........
Và nói chung, và ở HP sẽ có ...

tại nguy cơ của bạn! nếu nó không thành công, bạn sẽ tự ăn thịt mình

Rủi ro là một nguyên nhân cao cả!

Còn những con chim thì sao? Hôm nay chúng có nhiều thức ăn hơn chúng ta cần - chúng đang chuẩn bị lên đường, có cả đàn trên mái nhà, lũ trẻ đang chuẩn bị bay, huấn luyện và la hét

không, mọi người, bạn đang đùa! Đây là lần đầu tiên tôi muốn nướng trong lò, nếu nó không thành công, tôi sẽ không đến với công việc kinh doanh này trong 10 năm nữa (làm thế nào để men)...
hay vẫn lên chảo làm trò cười ...
Tôi có một cái vạc sovietzka cũ, vẫn còn - Tôi đã chiên bánh rán trong đó cho Giáng sinh. có thể thử nó, huh? chỉ làm tôi bối rối rằng anh ấy là tất cả các dầu.Tôi chỉ sử dụng nó như một nồi chiên sâu và sử dụng nó.
những gì bạn có thể nói, người hâm mộ của Reebok và ... Birdie!

Nhào bột bánh mì (lúa mì và lúa mì-lúa mạch đen) kết hợp
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

và sau đó là bánh mì lúa mạch đen "Dành cho những ai muốn, nhưng sợ" (lò nướng)
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6154.0

Và phía trước ... thành công!

Tôi hy vọng sau này tôi muốn nướng trong lò

[Sweetka]

Sweetka rằng một cái vạc như vậy là những gì bạn cần Bánh mì sẽ không dính, tôi về cơ bản đã không rửa của riêng tôi và không rửa bên trong của tôi, vì vậy carbon là bơ - vì vậy không trôi - về phía trước và với một bài hát

[hạt]

hạt ,! chạy đến đùa một con vạc !!!
Ồ, bây giờ tôi đang bị bao trùm bởi những nghi ngờ lo lắng về cái lò.

Và những gì về lò nướng

một lò gas - trong đó luôn luôn có một bên màu trắng, bên thứ hai bị cháy
thứ hai - sovietzskaya - điện. nó không có bộ điều chỉnh nhiệt độ và như tôi đã từng nói, nó nóng lên bằng nhiệt độ của lõi hành tinh :)
thứ ba là chế độ đối lưu trong lò vi sóng.
đây, fsya trong cảm xúc bối rối: hôm nay sẽ là sân bay vũ trụ Baikonur của tôi hôm nay là ai?

Peks in gas Từ phía nơi nó bùng cháy mạnh, đặt một bát nước cũ (mà bạn không ngại) xuống đáy và mọi thứ sẽ trở thành chiki-briki

Cảm ơn tất cả các bạn đã tư vấn và hỗ trợ!
Bánh mì thực sự trở nên tuyệt vời!
Nhưng vì tôi không có "thước đo nhiệt độ" trong lò, tôi không biết tại sao nó lại được nướng lâu hơn thời gian ghi trong công thức. Và rồi tôi cũng đã muộn nên phải tắt lò và phi nước đại, để bánh mì "tầm tay".
Một lần nữa, tôi thực sự thích hương vị. Nhưng đây là những lỗ hổng ...
Những lỗ hổng to đẹp không hề lộ ra ngoài. Các cô gái, điều gì ảnh hưởng đến tiểu sử của lỗ? Để các lỗ thoát ra được vẻ quý tộc thì phải đáp ứng những điều kiện gì?
được làm bằng một nửa bột mì hảo hạng và một nửa hỗn hợp bánh mì "dành cho bánh mì có cám". Tôi đã uống men sống.





xả rác cho chất lượng, điện thoại ghét chụp ảnh dưới ánh đèn điện.

[Sweetka]

Sweetka Bánh này nướng theo nguyên tắc ciabatta trên bột hảo hạng, tức là tối thiểu nhào bột, chỉ làm ẩm bột, lên men lâu (mình ủ cả đêm), sáng ra bột hơi lỏng, mình đổ đi. trên bàn rắc bột mì, nhanh chóng gấp nó bằng một cái phong bì bằng một cái cạp và tôi chuyển nó vào cái vạc với đường nối xuống, sau đó chúng tôi nâng lên và nướng - những lỗ thật tuyệt. Bạn đã thêm một hỗn hợp với cám, làm bột nặng hơn - nhưng lỗ vẫn đẹp và nhiều

Irisha, bạn có để bột trong một cái vạc lạnh và sau đó cho vào lò lạnh không? Hay nói cách khác?

Tôi đưa Irisha vào đại sảnh. một cái vạc, nó tăng lên, sau đó tôi làm nóng lò nướng ở mức tối đa - 240-250 *, dùng nước xịt lên phôi, đóng nắp và đi lên núi. lò nướng Pekla ngay cả khi không có nắp - cũng (y) Pekla thậm chí ở dạng thủy tinh chịu nhiệt theo cùng một kịch bản: nyam: Nguyên tắc ở đây là như sau - xáo trộn bột càng ít càng tốt, gấp với một phong bì tối đa. 15 giây, không ấn vào bột

Chà, ở đây tôi đặc biệt giống nhau ở HP nướng! Đây ... Tôi sẽ kịp thời lấy ra và nướng nó ...

[hạt]

hạt , cảm ơn vì đã làm rõ! Tôi đã không định nướng bằng hỗn hợp này ngay từ đầu, chỉ là đến giây cuối cùng thì hóa ra bà chủ đang “hấp hối” 200 gram bột mì cuối cùng. vì vậy tôi đã phải tìm kiếm một cái gì đó ít nhiều có thể chấp nhận được.
một người rất tốt có sinh nhật vào thứ bảy. Tôi muốn thử nướng lại, nhưng có lỗ ... không, không phải vậy. như thế này: trở thành hố
và tôi đang nghĩ về một cái chảo và tôi sẽ phủ một cái vạc lên trên.
MariV , sau đó hiển thị kết quả?